La receta
¡Cómo iba a faltar en este recetario el turrón! No puede ser! Si es que además hacer turrón de chocolate en casa es de los postres más sencillos; manchamos muy poco, no necesitamos horno, y encima quedamos como reyes. Vamos, que es la preparación perfecta de estas Fiestas.
El año pasado probé a poner manteca de cerdo como le había visto a Su y me pareció una idea genial, así que ahora lo tomo como norma para los turrones caseros de chocolate. El chocolate que he utilizado era del normal, no fondant para fundir. Si no lo encontráis y usáis del normal trabajad con cuidado- se quema fácilmente- y rápido una vez fundido, ya que se endurece enseguida.
En este caso para no repetirme como otra veces, cambié los ingredientes un poco, utilizando grosellas deshidratadas, chocolate blanco y como no, frutos secos-avellanas-.
Por supuesto si lo van a tomar niños podemos prescindir del licor.
Ingredientes(para dos tabletas de turrón):
- 475 gr de chocolate blanco
- 70 gr de manteca de cerdo
- 50 gr de Krispies
- 50 gr de grosellas deshidratadas
- 50 gr de avellanas peladas
- 2 Cucharadas de Brandy
Preparación:
Ponemos el chocolate blanco troceado en un cazo al baño maría a fuego más bien bajo- también podemos derretirlo en el microondas, pero teniendo mucho cuidado ya que el chocolate blanco se quema muy fácilmente, así que si nos decidimos por este método, lo haremos en intervalos cortos de tiempo, sacando el recipiente y removiendo el chocolate cada vez-. Lo removemos de vez en cuando, cuidando que no se queme.
Una vez que casi esté derretido el chocolate añadimos la manteca de cerdo, mezclamos muy bien. Añadimos el licor-brandy en este caso-, integramos. Aunque parezca que no se integra bien el líquido, removed rápido y con paciencia, si hace falta acercando y alejando del fuego el cazo.
Una vez hecho lo anterior, retiramos del fuego e inmediatamente le añadimos, los krispies, las grosellas y las avellanas troceadas. Removemos para mezclar y vertemos en el molde inmediatamente ya que se endurece bastante rápido- es lo malo desde mi punto de vista si usamos chocolate blanco, y si no es fondant más.
*Nota: Si no tenemos moldes especiales para turrón, podemos utilizar cualquier molde rectangular engrasado previamente; van muy bien los de silicona, por ejemplo.
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41 Comentarios
Buenísimo el aspecto Pam. Un turrón de chocolate blanco delicioso y bien sencillo, teniendo cuidado con la temperatura claro. Me encanta como lo presentas.
Anda que no nos estás deleitando con dulces navideños… Una maravilla.
Un saludo.
Gracias!!!!!!!
Como fan del chocolate blanco, me autodeclaro fan de esta receta, así, sin probarla ni nada…
Estas vacaciones de Navidad lo preparo!! Besos, Raquel
Que buenííííísimo Pamela. Se me ocurren varias combinaciones con esta receta como base. Este lo hago fijo!
El turrón no es turrón sin manteca de cerdo, le da ese “blandor”, y el sabor tan característico.
Esa combinación es éxito seguro, a mi hermana le encantará
Eso parece, me ha encantado
Muaaaaaaaaaaaa
Una idea genial!! Y todas las recetas que propones… madre mia! qué trabajo te has dado para elegirlas, muchas gracias por la inspiración. Besicos.
Graciaaas!!
Es verdad, hacer turrón de chocolate está chupao, queda genial y encima controlas los ingredientes. Me encanta tu propuesta de sabores. Muax!
Pamela que bueno por dios!! ahora que me ha dado por hacer turrones los quiero hacer todos jaja
mil besosssss
Que rico.Yo también hice la receta de Su y es el preferido de mi hijo.
Podrías decirme que marca usas de choco blanco?
Te quedó fenomenal.
Gracias! En este caso utilicé chocolate blanco normal, Milka. Como comento en la intro si no se utiliza chocolate fondant, hay que tener mucho cuidado porque el blanco normal se quema enseguida.
En tu caso no creo que tengas problemas, pero siempre es mejor avisar por si alguna persona con menos experiencia se anima.
Besotes!
Que ricos son los turrones de chocolate, con manteca de cerdo no los he preparado nunca ¿da mejor resultado que la mantequilla?
Bicos
A mí me ha gustado mucho con la manteca y no notas nada en el sabor
Gracias!
¡Qué buena pinta tiene! Yo porque ya los tengo hechos que si no… ;P
Pam que maravilla de turrón, me lo apunto para este finde que tengo la cena de fin de año con los amigos y me parece ideal para la mesa de dulces. Gracias por la receta y como siempre magnífica.
Un beso.
Claudia
Esta receta me parece genial, la haré sin falta!
Uy Pam! Que turrón más rico, esta receta me la apunto, porque además, a mi sólo me gusta el turrón de chocolate blanco., y este que nos traes tiene muy buena pinta!
Un besito y feliz semana
Probaré a poner manteca a los próximos que haga, a ver que tal, nunca me he atrevido.
Te quedó fantástico!!!!!!!
Besitos
WooooWW!!! como no paréissssss, me vuelvo loca.Qué ganas de probarlo!!
Que pinta por favoooooooooorrr, si me está haciendo la boca agua solo de ver las fotos!!!
Increible receta, tengo que empezar ya a crear mis propios turrones!!!
Besotess preciosa y mil gracias por darnos la receta!!!
muakkkkkkk
Pam, con esta receta te ordeno “maestra cocinera”. Estoy encantada con tu página
Jijijjiji muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaass
Cogería ahora mismo un trocito y lo dejaría reposando en mi boca hasta derretirse el chocolate. Un gustazo total venir a visitarte. Me estas dejando asombradísima con el trabajo navideño que estás haciendo. 10.
Graciaaaaaaaaaaaaaassss majísimaaaaaaaaa
Muaaaaaaaaaaaaa
Que buena idea!!! ya he hecho dos!!! pero esta me la llevo, me parece deliciosa!!! Besos Pam!
Muy buenos todos los ingredientes, tiene una pinta fantástica. Besos Pam
De vicio Pam!!, con el choco blanco me has conquistado al cien por cien, este turrón además de tener un aspecto impecable y la mar de tentador, tiene que estar muy pero que muy rico.
bicos
Te lo aviso, estoy empezando a odiarte, quedas avisada, después que no te coja de sorpresa.
MUassssssssssssssssss
Pues me vas a odiar más aún
Muaaaaaaaaaaaaaaaaaa
Que tentación, como prepare eso en casa, mis peques se van a poner malos!
Seguro que está delicioso! yo lo hago parecido pero sin rebajar el chocolate blanco, igual pruebo así este año. La foto, preciosa!
Que bonito te ha quedado. Me encanta la mezcla!!: Besos
Una combinación esplendorosa, ha quedado precioso y no me quiero ni imaginar lo bueno que tiene que estar…
Impresionante Pam, como todo lo que haces.
Un beso
Me encanta el chocolate blanco. Y la combinación que sugieres me parece fantástica.
Ay si,,grosellas y choco blanco..q rico!..lo haré..pero tengo un saco de almendras, así que, las usaré..ya sabes, ¡hay qué gastarlas! ..tengo que hacer este turrón! y a los niños les gusta más el choco blanco que el negro!..besos
Gracias a todos!
))
Por favor haced el turrón os va a encantar
Besos!
Wooooo…..este cae hoy!! No encontré las grosellas y en su lugar voy a utilizar cerezas deshidratadas y la manteca es manteca de cerdo ibérico (supongo que servirá igual, es que no había otra). Ya te contaré el resultado, pero como sea el mismo que las galletas….no llega a la noche!!
Gracias, por las recetas, las ideas de regalo, las explicaciones…que maravilla!!!
Holaaaa!
Oye, que al final lo he hecho! De nueces y fresas secas, la pinta es buenísima! No podía dejar de pensar en él, así que hice uno pequeñito para mañana a mediodía.
Ya te contaré cuando lo probemos, pero promete (y mucho).
Felices fiestas, disfruta mucho de nuestra tierra y no te voy a decir lo de que vuelvas con las pilas cargadas, porque las tienes siempre a tope! Sin bajar la marcha ni un momentito!
Un beso para los dos de nosotros tres (la gata no lo dice, pero sé que lo piensa).
natalia
Holaaaaa!
Cómo ha idom ese turrón!”Ya no existe? Jijijiji
Un beso enorme para todoooooooooooooos todoooooooooooooooooooooooooossssss!