14 DIC 2011 Autor:

Turrón de chocolate blanco, grosellas y avellanas. Cómo hacer turrón de chocolate casero

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 2
  • DIFICULTAD: Baja

Turron de chocolate blanco, grosellas y avellanas

La receta

¡Cómo iba a faltar en este recetario el turrón! No puede ser! Si es que además hacer turrón de chocolate en casa es de los postres más sencillos; manchamos muy poco, no necesitamos horno, y encima quedamos como reyes. Vamos, que es la preparación perfecta de estas Fiestas.

El año pasado probé a poner manteca de cerdo como le había visto a Su y me pareció una idea genial, así que ahora lo tomo como norma para los turrones caseros de chocolate. El chocolate que he utilizado era del normal, no fondant para fundir. Si no lo encontráis y usáis del normal trabajad con cuidado- se quema fácilmente- y rápido una vez fundido, ya que se endurece enseguida.

En este caso para no repetirme como otra veces, cambié los ingredientes un poco, utilizando grosellas deshidratadas, chocolate blanco y como no, frutos secos-avellanas-.

Por supuesto si lo van a tomar niños podemos prescindir del licor.

Turrón de chocolate blanco, grosellas y avellanas

Ingredientes (para dos tabletas de turrón):

475 g de chocolate blanco
70 g de manteca de cerdo
50 g de Krispies
50 g de grosellas deshidratadas
50 g de avellanas peladas
2 Cucharadas de Brandy

Preparación:

Ponemos el chocolate blanco troceado en un cazo al baño maría a fuego más bien bajo- también podemos derretirlo en el microondas, pero teniendo mucho cuidado ya que el chocolate blanco se quema muy fácilmente, así que si nos decidimos por este método, lo haremos en intervalos cortos de tiempo, sacando el recipiente y removiendo el chocolate cada vez-. Lo removemos de vez en cuando, cuidando que no se queme.

Una vez que casi esté derretido el chocolate añadimos la manteca de cerdo, mezclamos muy bien. Añadimos el licor-brandy en este caso-, integramos. Aunque parezca que no se integra bien el líquido, removed rápido y con paciencia, si hace falta acercando y alejando del fuego el cazo.

Una vez hecho lo anterior, retiramos del fuego e inmediatamente le añadimos, los krispies, las grosellas y las avellanas troceadas. Removemos para mezclar y vertemos en el molde inmediatamente ya que se endurece bastante rápido- es lo malo desde mi punto de vista si usamos chocolate blanco, y si no es fondant más.

*Nota: Si no tenemos moldes especiales para turrón, podemos utilizar cualquier molde rectangular engrasado previamente; van muy bien los de silicona, por ejemplo.

Turron de chocolate blanco, grosellas y avellanas

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41 Comentarios

  1. 1
    Carlos Dube says:

    Buenísimo el aspecto Pam. Un turrón de chocolate blanco delicioso y bien sencillo, teniendo cuidado con la temperatura claro. Me encanta como lo presentas.

    Anda que no nos estás deleitando con dulces navideños… Una maravilla.

    Un saludo.

  2. 2
    Soul Kitchen says:

    Como fan del chocolate blanco, me autodeclaro fan de esta receta, así, sin probarla ni nada… :-) Estas vacaciones de Navidad lo preparo!! Besos, Raquel

  3. 3
    Loly says:

    Que buenííííísimo Pamela. Se me ocurren varias combinaciones con esta receta como base. Este lo hago fijo!

  4. 4
    Isabel says:

    El turrón no es turrón sin manteca de cerdo, le da ese “blandor”, y el sabor tan característico.
    Esa combinación es éxito seguro, a mi hermana le encantará ;)

  5. 5
    Miss Cherry says:

    Una idea genial!! Y todas las recetas que propones… madre mia! qué trabajo te has dado para elegirlas, muchas gracias por la inspiración. Besicos.

  6. 6
    Miriam says:

    Es verdad, hacer turrón de chocolate está chupao, queda genial y encima controlas los ingredientes. Me encanta tu propuesta de sabores. Muax!

  7. 7
    kisa says:

    Pamela que bueno por dios!! ahora que me ha dado por hacer turrones los quiero hacer todos jaja
    mil besosssss

  8. 8
    silvia says:

    Que rico.Yo también hice la receta de Su y es el preferido de mi hijo.
    Podrías decirme que marca usas de choco blanco?

    Te quedó fenomenal.

    • 8.1
      unodedos says:

      Gracias! En este caso utilicé chocolate blanco normal, Milka. Como comento en la intro si no se utiliza chocolate fondant, hay que tener mucho cuidado porque el blanco normal se quema enseguida.
      En tu caso no creo que tengas problemas, pero siempre es mejor avisar por si alguna persona con menos experiencia se anima.
      Besotes!

  9. 9
    Rakelilla says:

    Que ricos son los turrones de chocolate, con manteca de cerdo no los he preparado nunca ¿da mejor resultado que la mantequilla?

    Bicos

  10. 10
    IFeelCook says:

    ¡Qué buena pinta tiene! Yo porque ya los tengo hechos que si no… ;P

  11. 11
    claudia says:

    Pam que maravilla de turrón, me lo apunto para este finde que tengo la cena de fin de año con los amigos y me parece ideal para la mesa de dulces. Gracias por la receta y como siempre magnífica.
    Un beso.
    Claudia

  12. 12
    antonia says:

    Esta receta me parece genial, la haré sin falta!

  13. 13
    Carol says:

    Uy Pam! Que turrón más rico, esta receta me la apunto, porque además, a mi sólo me gusta el turrón de chocolate blanco., y este que nos traes tiene muy buena pinta!

    Un besito y feliz semana

  14. 14
    Carmen says:

    Probaré a poner manteca a los próximos que haga, a ver que tal, nunca me he atrevido.
    Te quedó fantástico!!!!!!!
    Besitos

  15. 15
    Bárbara Marichal says:

    WooooWW!!! como no paréissssss, me vuelvo loca.Qué ganas de probarlo!! :P

  16. 16
    Helen says:

    Que pinta por favoooooooooorrr, si me está haciendo la boca agua solo de ver las fotos!!!

    Increible receta, tengo que empezar ya a crear mis propios turrones!!!

    Besotess preciosa y mil gracias por darnos la receta!!!

    muakkkkkkk

  17. 17
    marta says:

    Pam, con esta receta te ordeno “maestra cocinera”. Estoy encantada con tu página :)

  18. 18
    Mónica says:

    Cogería ahora mismo un trocito y lo dejaría reposando en mi boca hasta derretirse el chocolate. Un gustazo total venir a visitarte. Me estas dejando asombradísima con el trabajo navideño que estás haciendo. 10.

  19. 19
    Chez Silvia says:

    Que buena idea!!! ya he hecho dos!!! pero esta me la llevo, me parece deliciosa!!! Besos Pam!

  20. 20
    Geles says:

    Muy buenos todos los ingredientes, tiene una pinta fantástica. Besos Pam

  21. 21
    Merchi says:

    De vicio Pam!!, con el choco blanco me has conquistado al cien por cien, este turrón además de tener un aspecto impecable y la mar de tentador, tiene que estar muy pero que muy rico.

    bicos

  22. 22
    Mª José says:

    Te lo aviso, estoy empezando a odiarte, quedas avisada, después que no te coja de sorpresa.
    MUassssssssssssssssss

  23. 23

    Que tentación, como prepare eso en casa, mis peques se van a poner malos!

  24. 24
    Carmen says:

    Seguro que está delicioso! yo lo hago parecido pero sin rebajar el chocolate blanco, igual pruebo así este año. La foto, preciosa!

  25. 25
    Anna says:

    Que bonito te ha quedado. Me encanta la mezcla!!: Besos

  26. 26

    Una combinación esplendorosa, ha quedado precioso y no me quiero ni imaginar lo bueno que tiene que estar…

    Impresionante Pam, como todo lo que haces.

    Un beso

  27. 27

    Me encanta el chocolate blanco. Y la combinación que sugieres me parece fantástica.

  28. 28
    Gypunto says:

    Ay si,,grosellas y choco blanco..q rico!..lo haré..pero tengo un saco de almendras, así que, las usaré..ya sabes, ¡hay qué gastarlas! ..tengo que hacer este turrón! y a los niños les gusta más el choco blanco que el negro!..besos

  29. 29
    unodedos says:

    Gracias a todos!
    Por favor haced el turrón os va a encantar :)))
    Besos!

  30. 30
    Fátima says:

    Wooooo…..este cae hoy!! No encontré las grosellas y en su lugar voy a utilizar cerezas deshidratadas y la manteca es manteca de cerdo ibérico (supongo que servirá igual, es que no había otra). Ya te contaré el resultado, pero como sea el mismo que las galletas….no llega a la noche!!
    Gracias, por las recetas, las ideas de regalo, las explicaciones…que maravilla!!!

  31. 31
    natalia says:

    Holaaaa!

    Oye, que al final lo he hecho! De nueces y fresas secas, la pinta es buenísima! No podía dejar de pensar en él, así que hice uno pequeñito para mañana a mediodía.
    Ya te contaré cuando lo probemos, pero promete (y mucho).

    Felices fiestas, disfruta mucho de nuestra tierra y no te voy a decir lo de que vuelvas con las pilas cargadas, porque las tienes siempre a tope! Sin bajar la marcha ni un momentito!

    Un beso para los dos de nosotros tres (la gata no lo dice, pero sé que lo piensa).
    natalia

    • 31.1
      unodedos says:

      Holaaaaa!
      Cómo ha idom ese turrón!”Ya no existe? Jijijiji :P
      Un beso enorme para todoooooooooooooos todoooooooooooooooooooooooooossssss!

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