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11 ABR 2016 Autor: unodedos

Bundt Cake de chocolate y laban

  • 12 COMENTARIOS
  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 75 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 12 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja
Un Bundt Cake de intenso sabor a chocolate y jugosa miga

Como ya os decía en otras ocasiones los moldes de Nordic Ware me gustan mucho. Un simple bizcocho luce perfecto y precioso en estos moldes. Lo peor (¡mejor!) es que cada temporada hay nuevos modelos a cada cuál más bonito, y por si fuera poco, reeditan modelos pasados, como en el caso del Elegant Party, así que qué os voy a contar...

La receta de esta ocasión quería que fuese algo especial, como lo es este molde para mí, así que volví al libro Pasteles, de Marta Stewart para unir dos de sus recetas; una que ya utilicé en el bundt cake de chocolate, caramelo y café con una de un pastel de buttermilk, y obtener el resultado que hoy os cuento.

La otra parte interesante del bundtcake se la lleva el laban, que no es más que leche fermentada, una especie de yogur ligero, que me recuerda muchísimo a la "leche mazada" que tomamos en Galicia. El buttermilk es el suero de mantequilla que resulta de hacer mantequilla, como os conté allá por la prehistoria del blog. Pues bien, mi idea era la de sustituir uno por el otro, debido a sus características similares, no al suero de mantequilla original claro, sino al sucedáneo que venden en superficies, o a la imitación casera de ese sucedáneo, que se muestra en muchas recetas y no es más que leche cortada con limón.

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