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11 JUL 2011 Autor:

Magnum caseros. Como hacer magnum almendrados en casa

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 4 raciones
  • DIFICULTAD: Media

Magnum caseros

La receta

Estos Magnum caseros son otra de esas chaladuras que me dan, probablemente incitada por J. en muchas ocasiones.

Los Magnum almendrados son uno de nuestros helados comerciales preferidos. Podríamos decir que hemos comido cientos, sí, sí, cientos. Sobretodo después de pasar una tarde de playa, siempre nos apetece un Magnum y como no, almendrado. Somos de ideas fijas en cuanto a comida se refiere. Podemos llegar a aburrir, sí.

Así que nada, como en mi cumpleaños me regaló unos moldes muy chulos de Silikomart para polos, pues ya no tenía excusa para hacérselos- pienso que lo hizo con vistas a-.

El interior es helado de vainilla clásico, la misma receta que el helado de vainilla a la pimienta rosa, pero sin pimienta claro. Por cierto, aunque ya lo comenté en la receta del helado de vainilla, si utilizo yemas de huevos L ó XL, el helado queda con un tomo más amarillo, como en este caso, aún siendo las mismas cantidades del resto de ingredientes.

La próxima vez tengo que ser más rápida y mejorar la capa exterior, tiene que ser mucho más fina, pero el chocolate al contacto con el frío se congela muy rápido, así que si no lo hacemos con ligereza nos quedará grueso.

Magnum caseros

Magnum caseros

Ingredientes:

Para el interior:

1 vaina de vainilla
175 g de leche entera
75 g de nata 35% m.g.
75 g de azúcar
3 yemas de huevo

Para la cobertura:

350 g de chocolate con leche fondant- de cobertura-
1 Nuez de mantequilla
Almendra picada

Preparación:

Abrimos la vaina de vainilla longitudinalmente y con un cuchillo raspamos las semillas.

Ponemos en un cazo la leche, la nata y las semillas de vainilla. Calentamos a fuego medio.

En un cuenco batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema.

Cuando la mezcla del cazo empiece a burbujear, vertemos las yemas con el azúcar. Removemos y dejamos unos minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese un poco- no debe llegar a hervir o se cortará-.

Dejamos enfriar la mezcla completamente.

Si lo hacemos con heladera tenemos que dejar la mezcla varias horas en la nevera y luego podremos mantecarlo. Si lo hacemos manualmente, pasaremos la crema a un bowl y lo meteremos en el congelador. Lo removeremos cada poco tiempo y cuando tenga cuerpo de helado lo pasaremos a lo moldes de polo.

Metemos las bandejas de polo rellenas en el congelador y dejamos mínimo 4 horas.

Una vez hechos los polos vamos a hacer la cobertura.

Derretimos el chocolate con leche fondant bien al Baño María o en el microondas-a intervalos muy cortos para que no se queme-. Añadimos la mantequilla y mezclamos muy bien. Lo echamos en un recipiente alto, por ejemplo el vaso de la turmix y esperamos a que esté a 30º- si no tenéis termómetro podéis medirlo con el dedo, apenas notaréis calor, de todos modos como siempre os digo, un termómetro es casi imprescindible hoy en día para repostería-.

Cuando el chocolate alcance los 30º, mezclamos con las almendras y sumergimos inmediatamente los polos en él. Sacamos una vez escurrido y colocamos de pie sobre alguna superficie donde se mantenga así unos minutos hasta que el chocolate se seque-en mi caso utilicé esponja seca de esa verde para las flores, la envolví en papel de plata, al igual que los palitos de los polos para que no se manchasen, y se sujetan perfectamente-.

Una vez seco el chocolate envolvemos cada polo en papel de horno y metemos en el congelador de nuevo hasta su consumo.

Magnum caseros

55 Comentarios

  1. 50

    Esto es lo más….super apetecible para estos días de calor, eres una artista!

  2. 49
    wada says:

    Espectacular!!! lo que me faltaba a mí, hacerme mis proios magnums mmmmmmm..
    Besos!

  3. 48
    Brétema says:

    Espectaculares estos Magnum caseros. Y a mí la capa de chocolate me parece que está perfecta.
    Un abrazo

  4. 47
    SandeeA says:

    bueno, ya te han dicho de todo! xDDD Casi me los pierdo, pero noooooooo Me encantan!!! y como tengo los moldecitos solo tengo que ponerme manos a la obra :) Un beso!

    • 47.1
      unodedos says:

      Gracias!!! Ah sí? Tienes los moldes? :P
      Pues yo tengo otro muy chulo que me regaló una amiga muy maja, ya lo verás :P

  5. 46

    si los originales me gustan estos deben superarlos seguros.

  6. 45
    Mª José says:

    Que fuerte!!!!!!!!!!!!!!!!
    A túa cabeciña non para. mimá, creo que vou ir a vivir a Bilbao, lo vendo to y me voy, jeje.
    BIquiños preciosa.

  7. 44
    Valerie says:

    Yo tengo el molde este, es una maravilla!! Una de mis mejores compras jeje

    Besos!

  8. 43
    Erika says:

    Acá también existen los Magnum! Me encanta como te quedaron, sos una genia! Para cuando llegue el verano los voy a tener en cuenta.
    Cariños

  9. 42
    Cristina says:

    Parecen justo los polos que se compran en el super… son preciosos, aunque sin duda su sabor debe ser muchisimo mejor! que pinta, demasiado complicado para mi pero que ricos, me guardas uno? jejeje
    un besito

  10. 41
    Bakemania says:

    A mi también me has dejado alucinada. Que nivel!

  11. 40
    Suny Senabre says:

    Maravilloso!!! Te han quedado geniales. Es para ponerse a hacerlos ya. ¡¡¡Qué rico es el bomboón almendrado, sin duda uno de mis favoritos!!!

    Besitos,

  12. 39
    Mónica says:

    Espectacular querida Pam. Me has dejado con la boca abierta por mucho tiempo.

  13. 38
    Maryam says:

    Qué artista! A mi ni en broma me quedan así. Si parecen comprados!

  14. 37

    Wuao !!!! Se ven de muerte lenta :):):) Si nos das permiso, quisiéramos probar tu receta. Nosotros estamos actualmente en nuestra fase de helados y algo así todavía no hemos hecho …. y pensar que son mis preferidos …
    Nuestros saludos desde Tenerife :)

  15. 36
    claudia says:

    P.E.R.F.E.C.T.O.!!!!!COMO TODO LO QUE SALE DE TUS MANOS!!!!

  16. 35
    esperanza says:

    Madre mía, impresionante, qué pinta tienen. Si son igual a los que compramos. Voy a probar, seguro. Un saludo.

  17. 34
    kitara says:

    Sin palabras! se ve delicioso quiero… aunque aqui sea invierno ☺

  18. 33

    Pero no nos enseñes a hacer Magnum!!! q peligro…si se ven iguales!

  19. 32
    biscayenne says:

    qué maña tienes para hacer versiones casero-buenísimas de dulcerías industriales :) oye dónde podría encontrar un termómetro de cocina? en ECI?

  20. 31
    VA DE PAN says:

    HAS HECHO MAGNUMS CASEROS!!!!!!guau, sin palabras me he quedado. Y además te han quedado geniales!!!!enhorabuena!!! me han encantado!!!besos

  21. 30
    Mar says:

    Alucinante, bueno en casa gustan mucho, ya verás como se los haga me hacen la ola… y yo te la hago a ti claro…
    Besitos cariño

  22. 29
    eva says:

    espectaculares!!!! donde se ponga un magnum, ummm

  23. 28
    Rakelilla says:

    Realmente perfectos, me he quedado impresionada.

    Bicos

  24. 27
    Akane says:

    Pero cómo me hacéis esto!!!
    Yo soy una adicta confesa a los Magnum, sobre todo los almendrados, y ahora me tientas con la forma de hacerlos caseros, no puede ser! :PPP
    Impresionante, me he quedado sin palabras al ver el título y la primera foto. Yo veo la capa de chocolate perfecta (nunca hay demasiado chocolate, jajaja), y el interior cremosísimo… Pues igual aprovecho y así me hago mis “Magnum” sin lactosa, para poder disfrutarlos sin remordimientos :D
    Millones de gracias!

    Un abrazo

  25. 26
    ana says:

    Te han quedado impresionantes, si parecen los comprados.
    Geniales.
    Besos

  26. 25
    Marymary says:

    Q pasada!!!! Lo has bordao! Increíble! M has dejao sin palabras… Un besito reina

  27. 24
    zer0gluten says:

    A mí de los Magnum básicos también es el almendrado el que más me gusta. Y si encima está hecho en casa y con tanto cariño como el que tú le has puesto, mejor aún.
    Te han quedado absolutamente sorprendentes y espectaculares.Felicidades!!
    Besazos.

  28. 23
    tengo1horno says:

    Pam!!! cómo te pasas. Alucinante, de verdad.
    Esta serie de comerciales caseros me está matando. Cada uno es mejor que el anterior (que ya es difícil) y encima son las mismas cosas que a mí me encantan, y que odio comprar comerciales.
    Sólo un deseo para la próxima: ¿nos enseñas esos moldes para helado? El resultado es super profesional.
    Y una última pregunta, esta ya para nota: ¿dónde consigues palitos de madera? Yo no he sido capaz de encontrar más que moldes de plástico para niños y palitos de plástico también; y claro, están simpáticos, pero no es lo mismo.
    Un besazo y a seguir así!

    • 23.1
      unodedos says:

      Gracias!!!
      Los moldes son de Silikomart y son de silicona, se desmoldan perfectamente!!! Los palitos vienen con los moldes, trae 50, pero luego se pueden comprar por separado :)

  29. 22
    Raquel says:

    Por favor que cosa!!!!!!

  30. 21
    Merchi says:

    Espectacular!!, sin palabras me has dejado Pam.
    En la vida se me hubiera ocurrido hacer los Magnum en casa, y no porque no nos gusten eh, que nos encantan, anda que no están buenos ni nada, sobre todo los de nata. Pero vamos, que no le hacemos ascos a los de vainilla eh jajajaja.
    Te han quedado de diez, en serio que yo los veo perfectos, y mejorar lo inmejorable hija, pues ya me contarás.

    Biquiños

  31. 20
    Eneri says:

    Qué maravilla, me tengo que hacer con una bandeja de polos para hacer esta magnífica receta!!! A mí me parece que está perfecta la cobertura! un besito

  32. 19

    Ostras quiero esos moldes!!! Que la cobertura te quedó gruesa?? No te preocupes seguro que nadie se queja y menos las que te escribimos! A mi el tema de los helados hechos en casa cada día me gusta más, sabemos lo que llevan y entonces sientan mejor! Felicidades Pam!!

  33. 18
    luisa says:

    vaya parece sacado del paquete. Te ha quedado perfecto. Bss.

  34. 17
    judith says:

    Pam, me has dejado sin palabras!!!! te ha quedado perfecto!!!!! estás segura que lo tienes que mejorar?????? besitos guapa

  35. 16
    SONIA says:

    Alucino con estos magnum, te quedaron espectaculares.
    e quedo como seguidora pq recetas como estas son la mar de interesantes.
    Un beso

  36. 15
  37. 14
    Miriam says:

    Ostras, Pam, qué maravilla! Los Magnum están riquísimos, pero hechos en casa deben ser lo más! Y sabiendo que los haces con los mejores ingredientes, esto es un lujazo. Tengo que buscar esos moldes ;)

  38. 13

    Oye, pues a mi esa capa gruesa de chocolate me encanta!!! Se ve delicioso.

  39. 12

    qué sensacionales!!! todo un reto y una maravilla poder hacerlos caseros! enhorabuena. bss

  40. 11

    Fantástico impresionante, qué te voy a decir. Me ha encantado, y ya tengo ganas de hacerlo. Genial.

  41. 10
    núria says:

    buffff…es que que quieres que te diga…es maravilloso, genial…una pasada…

  42. 9
    jose manuel says:

    Que guay, ese molde es una chulada.

    saludos

  43. 8
    Begoña says:

    Impresionante. Me dices que los has comprado, y me lo creo perfectamente- Y seguro que están mil veces más buenos y son mucho más sanos.

  44. 7
    Carmen says:

    IMPRESIONANTE!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    No se te resiste nada, son perfectos.
    Besitos

  45. 6
    Toñi says:

    Coincido contigo que los magnum estan ricos y estos tuyos caseritos seguro que todavía mejor.
    Y yo sin moldes de helado ni palos de polo que no tengo ni idea de donde se compran.

  46. 5
    Su says:

    Ahora mismo le paso el enlace a todos mis contactos habidos y por haber, les va a encantar, como a mi. Felicidades!!

  47. 4
    Santiago_ says:

    Adoro los magnum almendrados, así que gracias por la receta. Te han quedado perfectos :-)

  48. 3
  49. 2
    Lola says:

    Impresionante trabajo! te felicito!!!!!

  50. 1
    Carlos Dube says:

    Me has dejado con la boca abierta, que clon tan perfecto, y de absoluta calidad. En un segundo intento estoy seguro que mejorarás esa capa de chocolate que dices que queda algo grueso, no obstante a mí me parece que están perfectos.

    Por favor, sigue con este serial de productos comerciales favoritos, porque me vuelve loco.

    Yo era del magnum de chocolate y nata, pero en mi casa eran todos de almendrado con vainilla, sin duda, era un bocado más complejo y goloso.

    Un saludo.

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