15 ENE 2011 Autor:

Crema de calabaza y naranja

Crema de calabaza y naranja

Regalos

Y como de si los Reyes se tratase mirad qué premios tan estupendos he tenido la suerte de ganar.

El primero es un lote de productos que nuestra compañera Dolors sorteó con motivo de sus 500. Y diréis ¿Qué 500? Pues con mucho orgullo puede decir que esos 500 son sus más de 500 recetas, más de 500 seguidores y más de 500 mil visitas, todo un logro desde luego. Seguro que todos conocéis ya su blog, y si no es así no sé que estáis esperando para ver su amplio y generoso recetario, donde encontraréis todo tipo de ricos platos y postres estupendos, una gozada. Además podréis ver su reciente entrevista para tv. Seguro que la veremos más a menudo, qué profesional!

Con mucho cariño nos preparó antes de Navidad un generoso lote con regalitos que muy gustosamente ya hemos probado! Si es que todo nos pareció estupendo. El premio era una sorpresa y desde luego que lo fué. Una bandeja perfecta para el horno llena de productos que cuidadosamente estaban envueltos como si de una cesta navideña se tratase: Tarrons, catànies, longaniza, nueces de macadamia garrapiñadas, senderuelas deshidratadas-que ellos mismos recogen-, xocolata a la pedra de Agramunt…Gracias!

Crema de calabaza y naranja

Y el segundo premio, que no menos importante, es un maravilloso libro que sorteó Miriam. Otra compi con otro blog genial, y además en dos idiomas. Recetas de lujo, fotografía cuidada y pequeñas historias y curiosidades para pasar un rato ameno.

El libro en cuestión es Foodista Best of Food Blogs Cookbook. Es un libro de recetas norteamericano. Una colección de 100 recetas originales elegidas entre más de 1500 enviadas desde todo el mundo entre los blogueros suscritos a la web Foodista.

¿Verdad qué suena muy interesante? Pues lo mejor es que entre esa recopilación de recetas está una de Miriam, qué orgullo! Nada más y nada menos que sus migas- bueno las de su abuela-.

Ya me puedo poner las pilas para hacer, por lo menos, alguna receta de esta estupenda recopilación. Gracias Miriam- y a tus niños por escogerme!!!-.

Crema de calabaza y naranja

La receta

El otro día cuando vi que Yolanda publicaba en su blog la crema de Berasategui me dije, y ¿Por qué no publicar la que hago yo con naranja? Dicho y hecho. Una crema muy buena y rapidísima de hacer. No soy de mezclas arriesgadas, pero en este caso el atrevimiento mereció la pena con creces cuando se me ocurrió esta receta. Seguro que a muchos no os parecerá ningún atrevimiento, pero para mis gustos clásicos, desde luego que lo es.

Las cantidades pueden variar notablemente el sabor, si ponemos más o menos pimienta, más o menos naranja, más queso…Ajustadla a vuestro gusto y repetiréis.

Ingredientes ( Para dos personas):

– Un poco de aceite oliva virgen extra
– 1 puerro
– 1 zanahoria grande
– 300 g de calabaza pelada y troceada
– Caldo de carne, verduras o agua para cubrir
– Pimienta negra
– Sal
– 1/2 naranja de mesa pelada y troceada
– 1 quesito

Preparación:

Limpiamos y troceamos las verduras.

Ponemos en una cazuela el aceite y calentamos.

Pochamos la zanahoria con el puerro y cuando esté listo añadimos la calabaza y rehogamos un par de minutos. Salpimentamos.

Añadimos un poco de caldo de carne o verdura o incluso agua, que apenas cubra las veduras ya que la calabaza suele “soltar” bastante agua- personalmente los purés o cremas me gustan bastante espesos, así que añadir el líquido a vuestro gusto-.

Tapamos la cazuela y cocinamos durante 30′ aproximadamente desde que empiece a hervir. Pasado el tiempo comprobamos, pinchando con un tenedor, que la calabaza está tierna.

Sacamos del fuego, añadimos el quesito y la naranja limpia, sin piel y troceada.

Trituramos la mezcla con la batidora o si queremos una crema con cuerpo, por el pasapurés .

Podemos acompañar la crema de calabaza y naranja con unos fritos de jamón, picatostes, un poco de nata…

64 Comentarios

  1. 1
    María José dice:

    … y si te cuento que también tengo una receta de crema de calabaza pendiente de publicar…
    La mía también fue un gran descubrimiento, es todavía más sencilla.
    Biquiños

    • 1.1
      unodedos dice:

      Gracias a todos! Cierto que los regalos son estupendos, gracias por alegraros! Bienvenidas las caras nuevas, una alegría más!

      María José pues sí me lo creo, no es la primera vez que nos pasan estas cosas ;) Bicos!

      Patt deseando verla me quedo, espero que la publiques pronto ahora que estoy probando nuevos sbaores ;) Bicos!

      Rosaleda pues fíjate yo al revés. La calabaza en recetas dulces apenas la usaba hasta hace bien poco, ya ves! Besos!

      Miriam disfrutaré mucho del libro seguro! Gracias! Bss

  2. 2
    wada dice:

    Felicidades por los regalos!!! y tanto que vienen que ni pintados ahora que han sido Reyes…
    Me encanta tu crema, se ve deliciosa y con trocitos de jamón y todo!!! qué maravilla, prometo probarla gracias..
    Besos

  3. 3
    fargopatt dice:

    ooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooole qué rica!!! yo hago una con manzana y curry deliciosa.. así que cualquier dia pruebo ésta… eso si, prontito, que en cuanto llega el calor no hay quien use cuchara en este pueblo..ajjajajja
    besotes niña, y enhorabuena por los premios.. si es que te sales!!

  4. 4
    Anna dice:

    No conocía este libro, pero ya queda apuntado en mis libros americanos por comprar, ya que se ve genial!

    Yo una vez probé la crema de zanahoria y naranja y me sorprendió el toque tan bueno que le daba la naranja, ahora tendré que probar tu combinación, que también tiene una pinta riquísima!

    Un beso :)

  5. 5
    Rosaleda dice:

    Enhorabuena por tus regalos. Seguro que los has disfrutado muchisimo.

    Quieres creer que soy capaz de comer cremas de todo menos de calabaza?? Para mi la calabaza siempre ha sido para hacer dulces, no para cremas saladas.

    Esta tuya con naranja, y esa presentación, me esta tirando de las orejas…..

    Besos

  6. 6

    Maravilloso, chicos, esta crema espesita luce de lujo, enhorabuena por tus marvillosos regalos, molan muuuucho!

  7. 7

    Una crema estupenda.
    Me encanta ese toque de naranja…. Lo tengo que probar.
    Felicidades por los premios.
    Besos

  8. 8
    Miriam dice:

    Espero que disfrutes el libro! Yo aún no he probado ninguna receta, tengo tantas en mi lista!

  9. 9
    Lydia dice:

    Me gusta esta crema y con el jamoncito de acompañamiento! Muy rica ;)

  10. 10
    Akane dice:

    Qué envidia me dan esos premios ganados! Pero felicidades, me alegro de que ganaras tú, que los merecéis :) A disfrutarlos!

    Qué buenísima la crema… fíjate que la de calabaza es mi favorita pero nunca le he añadido naranja, sin embargo a la de zanahoria sí que le pongo. Haré un mix de mis cremas para acercarme a la tuya :)

    Un abrazo

  11. 11
    ingrid dice:

    Que ilusion disfrutar de estos premios! todo fantástico!
    Y esta crema que nos traes, me parece estupenda, tiene una textura y un color super apetecible!!
    Muchos Besos guapa

  12. 12
    espe dice:

    que de cositas…y esa crema me encantan,bien sana

  13. 13
    Paula dice:

    es curioso, las sopas no me gustan, pero las cremas sí y esta tuya la probaré en breve ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  14. 14
    Silvia dice:

    Mmmmmmmmmmmm me ha encantado el plato de cuchara con esos fritos de jamón aunque con picatostes o costrones también me chifla.
    Todo color y todo sabor.

    Besos.

    *Me alegro de que te tocara a tí el pack de Dolorss :D

  15. 15
    J. dice:

    Muchas felicidades por esos Reyes tardíos… ;) En cuanto ala receta, tiene muy buena pinta, y si me permites, a mi también me parece un poco arriesgada (clásico que es uno), pero interesante… digo yo que habrá que probarla… ;) y si tu dices que esta buena, pues seguro que lo está… ;) Gracias por la innovación y un saludo.

    • 15.1
      unodedos dice:

      J. pues sí me pareció arriesgada, pero el día que se me ocurrió estaba de “quiero” y surgió jaja. Atrévete ;) Bss

      Fresa&pimienta gracias, siemrpe tan amable :). Si es muy agradable y resultó mucho mejor de lo que esperaba! Bess

      Brétema muy interesante con manzana como comentó Patt, tengo ganas de ver esa combinación. Bss

      Laura bienvenida. Gracias por comentar, me alegra saber cuando alguien hace una receta y lo dice. Bss

  16. 16
    Erika dice:

    Que buena esta sopa! Y yo también soy bastante clásica para mis gustos aunque de vez en cuando me arriesgo un poco. Lo de la naranja así en trozos creo que me puedo animar. Es que suena delicioso.
    Cariños

  17. 17
    Noelia dice:

    qué buena!!! me apunto la receta!

  18. 18
    gloria dice:

    Me gusta hasta el plato!!!!
    Un besazo

  19. 19
    luisa dice:

    felicidades por los premios y por esa maravillosa cremita que nos trae hoy. bss.

  20. 20

    Esta cremita es una deliciada delicia!!!! a mi me encanta combinar ingredientes que aparentemente no se dicen nada entre sí, pero a veces surge de la magia y la combinación es extraordinaria porque los potencia, y la naranja con calabaza o con zanahoria, para mi gusto, es un gran combinación excelente!Me encanta!!! besitos guapa

  21. 21
    Brétema dice:

    Yo la hago con manzana, pero desde luego que probaré la tuya, porque tiene un aspecto fantástico. Un abrazo.

  22. 22
    LAURA dice:

    Hola! creo que tienes una nueva fan, llegué aquí desde google buscando una buena receta de pan artesano (que lo hice y quedó espectacular!) y me he quedado enganchada mirando vuestras recetas. Las propuestas son muy de mi gusto, las explicaciones clarísimas y la estética me encanta, enhorabuena por esas fotos tan geniales e inspiradoras.
    Por aquí me tendrás probando cosas nuevas… :)
    Gracias

  23. 23
    Marus dice:

    Una cremita ideal para le época en que estamos. Voy a hacerla porque estoy seguro que me va a gustar. Buen fin de semana

  24. 24
    cocidodesopa dice:

    Hola Pami. Primero de todo, enhorabuena por la cantidad de regalos recibidos por parte de Dolorss. Sinceramente, no conozco su blog, y creo que ya va siendo hora de acercarme. Y recibir un regalo de fotografía culinaria es todo un lujazo que encandila los sentidos. ¡Qué suerte! Seguro que disfrutarás de ellos.

    Y en segundo lugar, muchas gracias por tu mención a mi persona y blog como excusa de la rica crema de calabaza. El toque de la tuya es totalmente diferente, y estoy segura de que se percibirá la acidez dulce de la naranja mucho más. Es una opción muy buena que tenemos que probar en casa.

    Un besito y feliz finde.

    • 24.1
      unodedos dice:

      Yolanda gracias! Nada ya ves que complicaciñon hacer referencia a tu blog, un placer. Bss

      Ana para gustos colores ya sabes… Yo como digo no soy de mezclas poco habituales y creo que en la justa medida de los ingredientes que puse está en su punto. También es cierto que si te pasas con la zanahoria o alguno de los ingredientes principales, la cosa cambia. Bss

  25. 25
    Lolah dice:

    Enhorabuena por los regalos…anda que no da alegría recibir uno de esos paqueticos!
    La crema de calabaza es una de mis favoritas, nunca la he probado con naranja, pero no voy a tardar nada.
    Un besico.

  26. 26
    kako dice:

    Oye, pero cuantos regalos!, no sabría con cual quedarme, que afortunada.
    La receta es una delicia, me gusta la mezcla.
    Besos

  27. 27
    Ana dice:

    Hice una vez una crema de zanahoria y naranja y no me acabó mucho… le daré una nueva oportunidad. La tuya tiene una pinta estupenda.
    Oye, envidia de regalos, eh! enhorabuena.
    un beso!

  28. 28

    Cuantos regalos menuda suerte.
    La crema de calabaza está enre mis preferidas la próxima que prepare será la tuya.
    Saludos

  29. 29
    Mglòria dice:

    Tengo calabazas.. y no me gusta su dulce sabor.. ¿cuéntame a que sabe esta crema de calabaza con naranja?
    Un abrazo,
    Gourmenderies

    • 29.1
      unodedos dice:

      Gracias chicos y por felicitarme por los premios. No puedo quejarme, ojalá tuviera la misma suerte en la Lotería jaja.

      Mgloria el sabor es muy fresco. La naranja contraresta el exceso de dulce de la calabaza. Besos!

      Carlos no es la misma receta que puso Yolanda de Berasategui. Pero la nombré por llevar también naranja :) Los regalos una psada. Todavía tenemos alguna cosita por ahí, pero poco durará! Bess

      Begoña probaré ese toque de ralladura, qué bueno! Bess

  30. 30
    Carlos Dube dice:

    Esta crema ya la tenemos en pendientes para probarla, se la vimos a Yolanda y te la vemos ahora a ti, tiene que estar de miedo!!. Tiene que ser maravilloso su sabor.

    Dolors nos hizo un regalo extraordinario, tenemos aún cosas que probar pero vamos, todo lo que había en su cesta es genial. Y sobre Miriam bueno, es una mujer que demuestra su buen hacer en todo lo que hace, su pluma y sus excelentes recetas y fotos lo avalan.

    Un saludo Pami.

  31. 31
    Olga dice:

    Que delicia de crema. En casa somos fans de las cremas de zanahoria, calabaza, calabacín…vamos ¡ de todas!. El toque de naranja tiene que estar sensacional.

    Muchísimas felicidades por todos esos merecedísimos premios.

    Un saludo,

  32. 32
    Begoña dice:

    Regalazos, eh? Vaya suerte! la verdad es que Miriam es una crack… Bueno, al tema, la crema de calabaza. Yo le suelo poner un toque de piel de naranja rallada, porque le da un frescor especial, pero la próxima vez le pongo la pulpa como tú. A ver qué tal. Ya te contaré. un beso!

  33. 33
    Laube dice:

    Chica, qué pedazo de suerte… Entre esa pedazo de bandeja llena de cosas ricas y el libro, madre mía… qué suertuda!
    Por cierto, esa cremita me parece fantástica y tan visual…
    Un besoteeeeeeeee

  34. 34
    antonia dice:

    me encanta la crema de calabaza, ¡tengo que probar esta receta con naranja!!
    besos

  35. 35
    núria dice:

    Te ha quedado espesita como me gusta y con la naranja debe estar genial.
    Felicidades por los regalos.
    muchos besos

  36. 36
    Asun dice:

    A mi me encanta la crema de calabaza,pero nunca se me hubiese ocurrido ponerle naranja,a veces los contrastes de sabor te sorprenden muy gratamente.
    Cuando yo era pequeña mi merienda preferida era pan con tomate y chocolate, pero nunca he conseguido que mis hijos la quisieran probar, no saben lo que se pierden.
    Besos

    • 36.1
      unodedos dice:

      Asun merienda arriesgada la tuya, no sé yo si me atrevería, quizás un día y te cuento! Bess

      Mercé sí eso parece jeje, que dure que dure! Bss

      Dolorss gracias a ti por tu generosidad, faltaría más! Muaacs!

  37. 37
    kisa dice:

    Una crema sencillamente deliciosa!!
    Vaya con los reyes se han portado genial , cuantos te han traido ahora a disfrútalos todos
    mil besosss

  38. 38
    Carmen dice:

    Cuantos regalitos, que maravilla!!!!!
    Esta crema me parece genial, fácil y seguro que muuuuuy rica.
    Besitos

  39. 39
    Mercè dice:

    Oye, esto no vale!!! Acaparadora de sorteos!! Enhorabuena por los dos regales!! Qué pasada!
    La crema de calabaza, me encanta! Y con la naranja, qué sabrosa!
    Besos!

  40. 40
    margret dice:

    Que buena la crema ya era hora de comer algo mas ligero. Un beso

  41. 41
    eva dice:

    Hola! La crema de calabaza me encanta, con naranja no la he hecho nunca, así que anoto bien tu propuesta.
    las fotos son preciosas!
    bs!

  42. 42
    GEMMA dice:

    Deberías flipar con tanto premio! Fantásticos los dos, y la crema exquisita.
    Un fuerte abrazo

  43. 43
    maria elena dice:

    Quie buena esta receta de la calabaza y la naranja,que original!!
    Enhorabuena por esos premios.
    Bss.

  44. 44
    dolorss dice:

    M e alegro te gustara, es lo que pretendía al seleccionar los detalles.
    Felicidades por esa suerte con recibir además un libro tan maravilloso.
    La crema de calabaza es sensacional y tus fotos bueno… para traspasar la pantalla.

    Muchos besos

  45. 45
    nieves dice:

    Tengo calabaza “casera” que me regaló mi hermano recién cogida de la huerta, y hago muchas cremas diferentes, pero me ha llamado mucho la atención el toque de la naranja.
    Te quedó preciosa y seguro que riquísima.

    Un abrazo.

    • 45.1
      unodedos dice:

      Nieves si además tienes calabaza casera no hay excusa ;) Bss

      Ivana no creas, no es oro todo lo que reluce ;) De todos modos con los sorteos no me puedo quejar, recibes premios estupendos e intimas con gente estupenda! Bss

      Lola si la haces ya me contarás si le ha gustado a tu marido! Bess

      Nenalinda deseando estoy ver el libro a fondo, a ver cuando. Si te digo que aún apenas he ojeado los que me cayeron en Navidad… y eso que les tenía unas ganas… Bicos!

      Gracias a todos. Animaos a probar la crema, os sorprenderá!

  46. 46
    Hilmar dice:

    Qué buenos regalitos! Que los disfrutes! Mmmmm, esa crema luce divina, tengo un par de calabazas a la espera de ricas recetas como ésta. Me animaré a probar.
    un besito,

  47. 47
    Ivana dice:

    has ganado dos premios?? tu eres una mujer con suerte eh!!
    que envidia! ahora a disfrutar y cocinar!
    besitos

  48. 48
    TROTAMUNDOS dice:

    Que bueno todo lo que nos cuenta, y que ricos productos, son una maravilla, seguro que le das buen uso.

    La sopa es una ricura, el toque de naranja me gusta mucho, yo lo suelo poner en alguna que otra sopa y da un sabor magnífico.

    Enhorabuena por todos esos regalos.

    Un besote fuerte.

  49. 49

    Pami, enhorabuena, unos regalos geniales. Uno de dos se ha portado muy bien, je je je. Me alegro que los disfrutaras y los disfruteis.
    la sopa, con el toque de naranja creo que ya cae, a mi marido que es un enamorado de la naranja le encantara. Gracias por publicarla para que podamos hacerla
    Bsss desde Almería.

  50. 50
    Nenalinda dice:

    La crema divinaaaaaa ,justamente la hice ayer pues a mi peque le encanta y no puede faltar a la mesa una vez por semana ,la proxima vez probare a ponerle la naranja.
    Los regalos xulisimoooooooooos,estoy deseando que empieces a publicar las recetas del libro.
    Bicos mil wap@s.

  51. 51
    ana dice:

    como apetece!!!!

  52. 52
    onega dice:

    Pues yo en eso soy clásica a tope, no me puedo salir del guión ni un poquito… tengo unos niños que detectan cualquier “cuerpo” extraño en cualquier comida, y de sabor ¡¡lo mismo!! imposible enmascararlo … lo pillan a la primera y ¡claro! luego me lo tengo que comer todo yo, así que esperaré a que les “madure” el paladar para recrearme en la cocina de diario.
    un beso

  53. 53
    ALIMENTA dice:

    Madre mía!! menudos regalos y menuda receta!!!
    Que maravilla de todo!!!! :-)
    Besitosss

    • 53.1
      unodedos dice:

      Onega te entiendo bien! J. no es un niño-a veces sí jeje- y es muy muy raro para probar cosas nuevas. Es más, hay ingredientes que jamás ha probado ni probará y eso me restringe bastante, pero bueno, tiempo al tiempo. Muxus!

      Criss gracias! Bess!

  54. 54
    paula dice:

    enhorabuena por tus premio y por el blog, no te conocía pwer me voy a quedar por aquí un ratito

  55. 55
    Grace dice:

    Tu blog me ha parecido muy bueno, y esta receta la pondré en práctica luego cuento como ha salido.

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