28 JUL 2011 Autor:

Choc Chip Cookies. Cookies de chocolate crujiente

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 12 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Choc Chip Cookies

La receta

Lo de la cookie de chocolate perfecta era todo un reto para mí. Las cookies me gustan gruesas, con volumen, agrietadas, y muy crujientes!!! He probado muchas recetas e ingredientes diferentes para dar con el punto justo y la verdad es que siempre notaba algo que no me acababa de convencer.

Pero ahora sí, esta es mi cookie de chocolate perfecta-por ahora!-. Gracias a Silvia conocí a Lorraine Pascale y por supuesto me tuvieron que regalar por mi cumple su libro- esto me pasa mucho también gracias a Bea, me gusta todo lo que nos enseña!-. Revisando las recetas de Lorraine, muchas me llamaban la atención pero en cuanto vi ésta de cookies con chips de chocolate supe que tenía que hacerla cuanto antes, a pesar de que concretamente esta receta no viene acompañada de fotos, así que iba un poco a ciegas.

El único cambio que he hecho respecto a la elaboración original, es que he refrigerado la masa en la nevera un rato, he comprobado que para obtener un grosor como el que a mí me gusta es fundamental.

Recomendadas 100%- para ti Dani-. No hay nada mejor que una merienda compuesta por un gran vaso de leche muy fría y una cookie de chocolate!

Choc Chip Cookies

Cookies de chocolate crujiente

Ingredientes:

110 g de mantequilla en punto pomada
200 g de azúcar “rubio, claro” de caña-en herboristerías-
1 huevo mediano
1 vaina de vainilla o unas gotas de esencia
165 g de harina normal de trigo
1 pizca de sal
2 g de polvo para hornear- levadura Royal-
2 g de bicarbonato
30 g de cacao en polvo
200 g de chips de chocolate

Choc Chip Cookies

Preparación:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla con ayuda de una cuchara. Batimos con una batidora o varillas manuales hasta que la mezcla sea cremosa.

Añadimos el huevo y las semillas de vainilla. Mezclamos bien.

En otro cuenco aparte echamos la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao en polvo. Mezclamos. Lo añadimos a la mezcla previa que teníamos y con ayuda de una cuchara removemos hasta que esté todo bien unido.

Por último ponemos las chips de chocolate, removemos. Tapamos y refrigeramos unos 30′.

Mientras precalentamos el horno a 190º, calor arriba-abajo, sin aire.

Sacamos la masa de la nevera. Sobre una bandeja para galletas, o una bandeja normal forrada con papel de horno, colocamos porciones de masa separadas unos centímetros unas de otras- es ideal ayudarse de una cuchara de helado para hacer las bolas-. No importa que queden grotescas en forma, personalmente creo que se obtienen unas galletas mucho más bonitas.

Horneamos durante unos 12′- esto dependerá del horno y tamaño de las galletas-. Estarán listas cuando la superficie se haya agrietado y estén muy blanditas.

Retiramos las galletas del horno. Las dejamos en la bandeja 2′ y las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Se conservan perfectamente crujientes varios días dentro de una lata hermética.

Sin dudarlo estas galletas son las ideales para tomar con un gran vaso de leche bien fría!

Choc Chip Cookies

54 Comentarios

  1. 50
    cocidodesopa says:

    Impresionantemente ricas. ¿Tú sabes lo ricas que están tomadas directamente de la nevera? Divinas, divinas.

    Muchas gracias por esta fantástica receta.

    ¡Muac!

    • 50.1
      unodedos says:

      Tenemos que probar eso de meterlas en la nevera, qué invento!
      Me alegra que os hayan gustado tanto ;)

  2. 49
    SONIA says:

    E S P E C T A C U L A R. Qué blog más maravilloso que tienes.

  3. 48

    Efectivamente, tienen pinta de ser la galleta perfecta… crujiente y riquisima

  4. 47
    Suny Senabre says:

    Simplemente maravillosas!!! como tu dices con un vaso de leche fría una exquisitez.
    Tienen un color que me encanta y además la forma más rústica me gusta más que las planas.

    Besitos preciosa,

  5. 46
    Joana says:

    uhmmmm me encantan las cookies de cualquier manera!

    Un beso

  6. 45
    Erika says:

    Totalmente de acuerdo, son perfectas! Para comer , para regalar y para tener bien guardadas y que nadie se las coma! Cuando algo es tan rico lo mejor es que dure muuuucho, jaja
    Cariños

  7. 44
    Rakelilla says:

    ohhh, que buenas así gorditas y bien crujientes, desde luego parecen perfectas, seguro que lo son!

    Bicos

  8. 43
    ClaraYork says:

    Alguna vez he hecho cookies pero ni de lejos tenían este aspecto. En cuanto tenga un rato me pongo con ellas

  9. 42
    Paula says:

    me encanta la última foto, con la galleta partida por la mitad, yo quiero dos!!!

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  10. 41
    Jimena A says:

    Como hago para hacer todas tus recetas si no me da el tiempo jejeje. Que pinta que tienen, tengo que probarlas de todas maneras!! Tengo el libro de Lorraine y es un éxito! Gran recomendación de Silvia :D

  11. 40
    Silvia says:

    Me encanta la textura de esas galletas. Anotada la receta sin falta para mi reto galletero del 2011.

    Besos.

  12. 39

    Dan ganas de hacerte caso y tomarme un vaso de leche fresca con unas cookies mañana mismo que pinta tienen.
    Besos

  13. 38

    consistente, estas galletas si que te completan una merienda.

  14. 37
    jose manuel says:

    Son para no parar, qu epintaza tienen

  15. 36
    Gaby says:

    ue rico… me dan ganas de comer con un vaso de leche..
    besos

  16. 35
    Mikey F. says:

    Lorraine Pascale me enamoro con su seria Baking Made Easy y tengo unas ganas tremendas de que me llegue el libro. Estas galletas seran de las primeras que haga… fijo!

    Un saludo,
    Mikey.

  17. 34

    Anotadas quedan!, aunque me da miedo hacerlas soy capaz de comerlas todas yo solita y en un ratito.
    Un beso

  18. 33

    No se si será perfecta, pero realmente lo parece! Ñam!

  19. 32
    Miriam says:

    Madre, qué cookies tan tremendas… y crujientes! Mucha envidia me has dao… ;)

  20. 31
    Beatriz says:

    Tienes razon, un mordisquito crujiente de una de esta galletas chocolateadas y un tragito fresquito de leche…mmmm¡¡¡¡ El bocado perfecto…
    Por cierto, muchas gracias por tus ánimos cuando mas los necesité, de corazon¡¡¡ Besos¡¡¡

  21. 30
    encarna says:

    De escándalo.
    como podría medir esos dos gramos sin peso? con una cucharita de café cuanto seria?
    besicos

  22. 29
    wada says:

    Justo acabas de definir cómo me gustan a mí las cookies, también ando en busca de la cookie perfecta jeje.. pero vamos, me fio de ti y esta receta ya está guardadita esperando turno para salir del horno.
    Besos

  23. 28
    cocidodesopa says:

    Describes el tipo de galletas de chocolate que te gustan y es como si estuvieras transcribiendo las que me gustan a mi: duritas y crujientes. No sigo la trayectoria de Lorraine, aunque me picó la curiosidad cuando leí la entrada que Silvia le dedicó.

    ¿Salen justo doce galletas? Aunque haga calor, y hoy mucho, ¿qué mal le va a traer a una tener un horno encendido quince minutos?

    Besos!!

    • 28.1
      unodedos says:

      Gracias! Pues Yolanda depende del tamaño que las hagas, Lorraine hace sólo 9 y a mí me parece una pasada porque si ya haciendo 12 o más no salen pequeñas, 9 serían gigantes!!!

  24. 27
    silvia says:

    OOohhhh que relindas,me gusta ese volúmen que tienen…que ricas…me sacarás la pereza a la hora de hacerlas…en breve me pongo Pamy.
    Como siempre insuperable

    Besotes

  25. 26
    Ceci Pereza says:

    ¡Qué buena pinta, madre! Me encantan las cookies y hasta ahora tampoco he encontrado la receta perfecta, me suelen quedar demasiado planas y duras así que probaré con tu receta y con lo de refrigerar la masa que comentas, ¡tienen que estar de muerte!

  26. 25
    thermo says:

    Bandeja para galletas?
    No la he visto pero la necesito!
    Las cookies en casa son un vicio.
    A ti te han quedado fantásticas, me llevo tu receta para probarlas.
    Besos.

    • 25.1
      unodedos says:

      Bueno yo le llamo bandeja para galletas a las típicas de color gris planas, como las que venden en Ikea, de ese estilo, son las que uso y sin papel ni nada :)
      Gracias!

  27. 24
    Lolah says:

    Qué bien!!! Llevo tiempo sin hacer galletas porque no encuentro ninguna receta que me motive, así que como me fío de ti con los ojos cerrados, igual esta misma tarde me pongo en marcha de nuevo.
    Un besico.

  28. 23
    MªJosé says:

    No se si serán perfectas o no, pero tienen una pinta deliciosa.

    Un besito

  29. 22
    Teresa says:

    Sin duda magníficas¡¡ Refrigerarlas antes de hornear es básico, a mi tambien me gustan más salen más crujientes y “gorditas” me quedo con la receta¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  30. 21

    Es la primera vez que entro en tu blog, con referencia del de Tito y me he dado una vuelta, es bonito e interesante.Me gustará verte por el mio.
    un abrazo

  31. 20
    judith says:

    ahora que me he estrenado con las cookies tengo que hacer esta receta!!! ;P besitos guapa

  32. 19
    Eva says:

    Pues si Pami, tienen muy buena pinta, tan gorditas y tan rellenas de chocolate!!!!

  33. 18
    ana says:

    Que merendola me daba yo con estas galletitas!

  34. 17

    Guau que pinta tienen,yo tambien tengo el libro y como me gustaron tanto sus recetas en el primer concurso que hago en el blog he puesto uno como regalo.
    Te han quedado fantasticas!!
    Biquiños

  35. 16
    Zaida says:

    Jo, y tanto! una merienda con un vaso de leche y una de tus cookies chocolate estaría en mi lista de ‘cosas que te hacen feliz’. Te han quedado impresionantes!

  36. 15
    Merchi says:

    Te puedes creer que nunca hice cosa semejante?. El dìa que me decida como me queden la mitad de apetecibles, que te han quedado a ti, me daré por satisfecha.
    Una auténtica locura estas cookies, y aún encima me las pones con el vasito de leche, como más me gusta comerlas.

    biquiños

  37. 14

    Yo también estoy en busca de la galleta perfecta y está parece que va a ser THE ONE. Las recetas de Lorraine no fallan. Besos

  38. 13
    María says:

    Hola, me encanta esta receta, llevo tiempo buscando una receta para hacer estas cookies y si tu dices que son perfectas pues me fío, ya te contaré cuando las haga. Un beso

  39. 12
    Gemma says:

    Esto es una bomba!!! Perfectas! Me las comería ahora mismo.
    Un abrazo!

  40. 11
    Cristina says:

    Me encanta hacer galletas, siempre va bien tener un tarro lleno en casa para los pequeños picoteos de la tarde :P Como siempre intento perfeccionar y encontrar la receta ideal, esta me la apunto, la pinta que tienen estas galletas es lo mas!
    Un besín.

  41. 10

    Estas galletas pueden ser mi perdición. El chocolate me pierde!!!

  42. 9
    Mª José says:

    Me están dando ganas de hacerlar ahora mismo. A mi también me gustan gorditas y que se agrieten y hasta ahora no lo he conseguido, probaré con estas.
    Biquiños guapa

  43. 8
    Akane says:

    Oooh, qué pintaza tienen! A mi las galletas me gustan casi de todos los tipos, pero estoy contigo en que las mejores de choclate tienen que ser agrietadas y crujientes. Uf, si es que ese aspecto tan chocolateado pide a gritos ser mojado en leche bien fría! Fantásticas, a ver cuando tengo tiempo para hacerlas :)

    Un abrazo

  44. 7
    Claudia says:

    Perfectas, tienen que estar de vicio. Me llevaría unas cuantas para la merienda de esta tarde.
    Un beso.
    Claudia

  45. 6
    Mónica says:

    A mi tambien me gustan este tipo de galletas, deliciosas!

  46. 5
    Teresa says:

    ayyyyy Estas galletas tengo que hacerlas pero ya…

    Bicos desde el horno de Ourense

  47. 4
    Pío recetas says:

    Me lo apunto pero ya!!pero si dicen comeme!!!ufff

  48. 3
    Carmen says:

    Ummmmmm súper chocolatosas, como a mi me gustan, las pongo en súper urgente, las preparo en cuanto tenga un ratillo. Gracias
    Besitos

  49. 2
    unparenlacocina says:

    Buenas buenas buenísimas, me la apunto. un besazo

  50. 1
    Evelyn says:

    Tienen una pinta deliciosa, que ganitas de tomarme una, o dos!!
    Saludos

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