- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 12 Raciones
- DIFICULTAD: Baja
La receta
Lo de la cookie de chocolate perfecta era todo un reto para mí. Las cookies me gustan gruesas, con volumen, agrietadas, y muy crujientes!!! He probado muchas recetas e ingredientes diferentes para dar con el punto justo y la verdad es que siempre notaba algo que no me acababa de convencer.
Pero ahora sí, esta es mi cookie de chocolate perfecta-por ahora!-. Gracias a Silvia conocí a Lorraine Pascale y por supuesto me tuvieron que regalar por mi cumple su libro- esto me pasa mucho también gracias a Bea, me gusta todo lo que nos enseña!-. Revisando las recetas de Lorraine, muchas me llamaban la atención pero en cuanto vi ésta de cookies con chips de chocolate supe que tenía que hacerla cuanto antes, a pesar de que concretamente esta receta no viene acompañada de fotos, así que iba un poco a ciegas.
El único cambio que he hecho respecto a la elaboración original, es que he refrigerado la masa en la nevera un rato, he comprobado que para obtener un grosor como el que a mí me gusta es fundamental.
Recomendadas 100%- para ti Dani-. No hay nada mejor que una merienda compuesta por un gran vaso de leche muy fría y una cookie de chocolate!
Cookies de chocolate crujiente
Ingredientes:
– 110 g de mantequilla en punto pomada
– 200 g de azúcar «rubio, claro» de caña-en herboristerías-
– 1 huevo mediano
– 1 vaina de vainilla o unas gotas de esencia
– 165 g de harina normal de trigo
– 1 pizca de sal
– 2 g de polvo para hornear- levadura Royal-
– 2 g de bicarbonato
– 30 g de cacao en polvo
– 200 g de chips de chocolate
Preparación:
Mezclamos el azúcar con la mantequilla con ayuda de una cuchara. Batimos con una batidora o varillas manuales hasta que la mezcla sea cremosa.
Añadimos el huevo y las semillas de vainilla. Mezclamos bien.
En otro cuenco aparte echamos la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao en polvo. Mezclamos. Lo añadimos a la mezcla previa que teníamos y con ayuda de una cuchara removemos hasta que esté todo bien unido.
Por último ponemos las chips de chocolate, removemos. Tapamos y refrigeramos unos 30′.
Mientras precalentamos el horno a 190º, calor arriba-abajo, sin aire.
Sacamos la masa de la nevera. Sobre una bandeja para galletas, o una bandeja normal forrada con papel de horno, colocamos porciones de masa separadas unos centímetros unas de otras- es ideal ayudarse de una cuchara de helado para hacer las bolas-. No importa que queden grotescas en forma, personalmente creo que se obtienen unas galletas mucho más bonitas.
Horneamos durante unos 12′- esto dependerá del horno y tamaño de las galletas-. Estarán listas cuando la superficie se haya agrietado y estén muy blanditas.
Retiramos las galletas del horno. Las dejamos en la bandeja 2′ y las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen totalmente. Se conservan perfectamente crujientes varios días dentro de una lata hermética.
Sin dudarlo estas galletas son las ideales para tomar con un gran vaso de leche bien fría!
