23 OCT 2012 Autor:

Tarta buho para Samaín

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 90 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 8
  • DIFICULTAD: Baja

Tarta buho para Samaín

Tarta buho para Samaín

Tarta buho para Samaín

Bueno esta tarta que quede claro que no es para Halloween, que es para Samaín, lo digo por si os estáis asustando por mi conversión dadas las últimas publicaciones en Directo al Paladar, pero claro allí no mando en los temas y no me puedo escaquear, aunque ya me gustaría hacerme la sueca jejeje.

Pues lo dicho, en Galicia celebramos esta Fiesta pagana como finalización del verano y dando la entrada a lo que era el nuevo año celta. Normalmente en casa no pasamos de asar unas castañas, pintarnos con ceniza y hacer un poco el loco, pero como a veces también hay niños, pues en vez de ponerles algo en forma de meiga fea, mejor un buho bonito y un poco más lucido como este.

Me bastó ver estos preciosos buhitos para ponerme manos a la obra y finalmente me decidí por hacer la tarta con la misma cobertura y bizcocho de mi Tarta de chocolate para Pascua, pero en menor proporción, así que para qué complicarme más…Por cierto no dejéis de ver también una tarta preciosa buho de nuestra compañera Lola, es maravillosa!

Comentaros que Dani, el Monstruo de las galletas está organizando un concurso chachi piruli, con una temática muy molona y unos premios de los mejorcito; y encima pertenezco al ilustre jurado que fallará los ganadores uooooooo. Así que venga todos a participar y que vayan rulando los jamones que me dejo sobornar!
Ingredientes para el bizcocho:
  • 80 gr de chocolate
  • 60 gr de mantequilla
  • 120 gr de azúcar
  • 1 Huevo XL
  • 125 gr de harina de repostería
  • 1/4 Cucharadita de impulsor
  • 1/4 Cucharaditas de bicarbonato
  • 1 Pizca de sal
  • 170 ml de leche entera
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla
Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 170º calor arriba-abajo sin aire. Engrasamos un molde redondo de 18 cm.

2.- Derretimos el chocolate con el método que prefiramos, en el microodndas o al baño María. Reservamos.

3.- En un cuenco amplio batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema suave.

4.- Separamos las yema de la clara. Montamos la clara a punto de nieve semifirme.

5.- Añadimos las yema y el chocolate y batimos hasta que se mezclen.

6.- En un cuenco aparte mezclamos la harina, el impulsor, el bicarbonato y la pizca de sal.

7.- Ahora echamos poco a poco y en partes, mientras batimos, la mezcla de ingredientes secos y la leche con la vainilla, a la primera crema de chocolate.

8.- Por último integramos las claras teniendo cuidado de no bajar mucho la mezcla.

9.- Vertemos la masa en el molde engrasado y metemos inmediatamente en el horno.

10.- Horneamos a 170º, calor arriba-abajo sin aire, nivel 3, durante 25-30 minutos como mucho. A mí este bizcocho me gusta que quede un poco crudito en el centro, está muchísimo más rico.

12.- Sacamos del horno y dejamos reposar 10 minutos en el molde. Desmoldamos el bizcocho sobre una rejilla y dejamos que enfríe totalmente antes de seguir con la tarta.

Tarta buho para Samaín

Ingredientes para el relleno y la cobertura:
  • 120 gr de chocolate
  • 150 gr de mantequilla en punto pomada
  • 1 Cucharada de leche entera
  • 1 poco de vainilla en polvo
  • 100 gr de azúcar glass
Preparación:

1.- Derretimos el chocolate bien en el microondas o al baño María, teniendo cuidado de no quemarlo. Dejamos que se temple mientras hacemos el resto de la receta.

2.- En un cuenco amplio batimos la mantequilla, la leche, la esencia de vainilla y el azúcar hasta que tengamos una crema suave.

3.- Añadimos entonces poco a poco el chocolate tibio. Batimos de nuevo hasta que esté todo bien mezclado. Obtendremos una crema montada, con cuerpo, muy muy suave.

Tarta buho para Samaín

Ingredientes para el almíbar de calar:
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 1 Chorrito de licor de naranja tipo Grand Marnier
Preparación:

1.- En un cazo ponemos el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición.

2.- Una vez que hierva dejamos unos minutos hasta que espese un poco pero sin que tome color.

3.- Retiramos del fuego, añadimos el licor y dejamos reposar hasta su uso.

Montaje fnal de la tarta buho:

1.- Divimos el bizcocho en dos partes iguales. Lo partimos bien con cuchillo, hilo o mandolina para tartas, lo que nos resulte más cómodo.

2.- Colocamos la parte de bizcocho que hará de base sobre el plato o bandeja donde se presentará. Calamos con almíbar y cubrimos con una capa de relleno.

3.- Colocamos la otra parte de bizcocho y cubrimos con el resto de la crema que hará también de cobertura.

4.- Adornamos al gusto según más nos agrade.

5.- Dejamos en lugar fresco hasta su consumo.

Tarta buho para Samaín

Trucos y Consejos:

  • Para adornar la tarta BUHO he utilizado diferentes ingredientes que todos tenemos en casa o podemos conseguir fácilmente: Galletas Oreo para los ojos, fideos de chocolate, almendra laminada y cereales de chocolate para las plumas; y gominolas para la nariz.
  • Utiliza chocolate de calidad para que la tarta sea exquisita.
  • Deja la tarta a temperatura ambiente en un lugar fresco. Si necesitas refrigerarla, sácala un mínimo de dos horas antes para que la cobertura esté en su punto.
  • Si te sucede lo mismo que a mí y no te gusta lo azucaradas que resultan las coberturas de mantequilla, utiliza sólo el azúcar que consideres necesario para tu gusto.
  • Con los ingredientes que indico para el bizcocho obtenemos una base de 18 cm.
  • Anímate y haz Tarta buho. Si te apetece, recuerda que puedes enviarme una foto del resultado para que lo publique en mi blog con tus comentarios o mejoras.

41 Comentarios

  1. 1
    sao33 dice:

    Adorei o bolo ficou lindo demais.
    O interior esta uma delicia.
    Já no seu blog ,boa sorte.
    bjs

  2. 2
    Manu CatMan dice:

    esta la hago sí o sí… me encanta!!!! de verdad!!!

  3. 3

    Querida Pam, me ha gustado mucho más tu lechuzita del Samaín que los dedos y demás horrorosidades de Halloween, debe de ser que las “meigas” me resultan mucho más cercanas, jajja, impresionante como siempre, bsss

  4. 4
    Patry dice:

    Ay!!! Pero qué cosa más bonita!!!
    mi chico está un poco obsesionado con los buhos últimamente, seguro que la preparooo! (intentaré que sea un día que haya niños porque si no igual se me divorcia, jajajajja) Muy original Pam ;)
    ¿No te puedo votar en el biitácora las 5 veces a ti por bonita? :D
    besitosssss

  5. 5
    garlutti dice:

    Pamela ..que cucada de Buho ..originalisimo , me la apunto para samaim , bicos .

  6. 6

    ohhh que pasada y que pintaza tiene!
    a ver si un día me animo :D

  7. 7
    Suny Senabre dice:

    Pero que bonita queda!!!! y lo mejor de todo es lo rica que debe estar.
    Me ha encantado Pamela.

    Un besito,

  8. 8
    Mayte dice:

    Independientemente de todo Pam, de la delicia de bizochos, del betún, para mi es especial porque adoro los buhos…por tradición, porque me parecen tiernos y por su significado…así que esta receta me da doble gusto!

    Besos.

  9. 9
    Carlos Dube dice:

    Madre mía Pam, no puedes hacerme esto. Qué pinta!!

    PD/Así me gusta, inentivando lo nuestro!!

  10. 10
    Mary dice:

    Qué preciosa quedó la tarta, tomo nota de la idea, que me encanta y ya veré la ocasión de hacerla!!!

  11. 11

    Qué bonita tradición!! no la conocíamos… El bizcocho tiene una pintaza estupenda, ya sea decorado como un buhito o con cualquier otra decoración, no?.
    Gracias, Pam. :)

  12. 12
    cocidodesopa dice:

    Cuánto conocemos a veces de las tradiciones que nos vienen de fuera, y en qué pocas ocasiones conocemos de verdad lo que es más nuestro. Yo, como persona, no soy de celebrar Halloween, aunque por mi profesión y por mi vinculación con la lengua inglesa, creo que es justo y necesario que se sepa sobre la cultura y tradiciones del país en el que se habla la lengua que se estudia. Pero de ahí a que nos invadan con sus tradiciones … ¡No!

    Así que celebremos Samaín, que fíjate, conozco por tradición inglesa por su equivalente celta: Sanhaim. Qué ignorante es a veces una.

    Y esa tarta ….!!! Qué bonita y original. Tiene un bizcocho que se ve tan jugoso, y lo mejor, que como tú dices, para elaborarla se necesitan ingredientes de los que tenemos normalmente en casa.

    Enhorabuena por el resultado, porque te ha quedado preciosa.

    Un beso!!

  13. 13
    Marina dice:

    Que graciosa!!me la apunto para mi sobrinillo!!!besos

  14. 14
    encarnita dice:

    Te quedó muy guapa y ademas con todo ese chocolate tiene que estar muy rico.besinos

  15. 15
    zer0gluten dice:

    Al búho no le dejaba yo ni las plumas, mira que te digo!
    Me encanta el aspecto del corte.
    Un beso guapetona.

  16. 16
    maria dice:

    ohhh que chuladaaaaa

  17. 17

    Que bonita!!!! Es muy original y seguro que esta buenisima!!!!

    Besos

    http://yologuisotutelocomes.travisnet.es/

  18. 18
    Susana dice:

    hola!
    tiene una pinta estupenda, pero tengo una duda:
    En el bizcocho, dices engrasar un molde, pero en el paso 9 dices separar en dos y meter a hornear. Y finalmente el bizcocho lo divides en dos.
    No me queda claro. Es sólo un bizcocho que al final se divide o son 2 bizcochos que luego se unen.
    Muchas gracias.

  19. 21
    joaquina dice:

    Divertidisimo, además de rico!!!! contemplo la idea de hacersela a mis sobrinas… que locura!!! me encanta!!! Besos,

  20. 22

    Qué monada de tarta. Me encanta este buho tan simpático.
    Felicidades Pam. Me encanta tu creatividad.
    Besos.

  21. 23
    Marta dice:

    Pero que tarta mássssss original!!!
    Me ha encantado!!!
    Eres una artista.

  22. 24
    Marta dice:

    Pero que tarta mássssss original!!
    Me encanta!!!
    Eres una artista!!

  23. 25
    Aurélie dice:

    Diossss, es fantástica!
    Es preciosaaaa!
    Una ideal genial!
    Besos,
    Aurélie

  24. 26
    paula dice:

    Déjame que te aplauda:plas,plas,plas. Me has dejado alucinada, quen tarta más chula y además parece fácil. Me ha encantado

  25. 27
    Nenalinda dice:

    Espectaculaaaaaaaaaaaar la acaba de ver mi hijo y me ha dixo que se la tengo que hacer a un amigo suyo para el cumpleaños le encantan los buhos y los chocapics asi que copiteada queda que se parezca o no a la tuya eso sera otra cosa .
    Que arte tienes xiquilla to y to te queda de lujoooooo.
    Bicos mil wapa.

  26. 28
    Qterror dice:

    Muy bonita, alomejor me digno a hacerla para la noche de halloween :)

  27. 29
    Juego de sabores dice:

    Te quedó muy graciosa!!

  28. 30

    Dime como debo hacerlo para añadir este buho a mi colección particular!!! Me encanta!!! Tengo una colección de más de 500 buhos pero ninguno de tan dulce como éste (y eso que tengo varios comestibles).
    Saludos. MAR, de El que no mata engreixa

  29. 31
    Maritxu dice:

    Hombre, hombre… por supuesto que donde esté Samaín que se quiten todos los jalogüines!
    Divina la tarta, txiki, esa cremita de relleno va a caer muy pronto en mi casa, bueno, el bizcocho también, que si no mis enanos se la comen así, a cucharada limpia, jajá, biquiños, potxola!

  30. 32
    Laube dice:

    Menudo buho más chulo y bien currado, Ana. Es una lindura y el corte de la tarta me parece maravilloso. Parece muy jugosa, verdad????
    Bsitossssssssssss

  31. 33

    Tremenda pinta, es super artística! Mi padre colecciona búhos, y estoy por hacerle esta tarta algún día :-D

    Bicos

  32. 34
    Raquel dice:

    La verdad que hay cabida para todo pero me encantan nuestras tradiciones y esta bien que no las perdamos. Te ha quedado preciosa esta tarta búho seguro que deliciosa. Un beso guapa

  33. 35

    Muy chula la tarta!!
    Besoss

  34. 36
    afizionau dice:

    La presentación es de 10, entra por los ojos!
    y con los ingredientes que lleva tampoco puede salir mal!!

  35. 37
    nathys dice:

    Que original y fabulosa!!!!!!que rico

  36. 39

    Pero que tarta mas rica y molona. La tengo que hacer, me gusta todo .. y sobre todo que no soy de Haloween.. Muchas gracias, una belleza a pesar de ser un buho.

  37. 40
    Inma dice:

    Yo no voy a celebrar Halloween ni Samaín ni nada de eso pero me viene genial para el santo de mi hija que colecciona búhos y es adicta al chocolate,esto es lo que se llama resolverme el tema …

    Muchisimas gracias por la receta

    Saludos!!!

  38. 41
    ana dice:

    ¡Que chulada! y resulta super dulce y simpático.

2 Trackbacks

  1. 42

    [...] celebrar el Samaín, os recomendamos esta magnífica tarta Búho que han elaborado en el gastroblog Uno de dos, donde os explicarán paso a paso cómo realizarla. Sin duda tiene una presentación sorprendente y [...]

  2. 43

    [...] Tarta buho para o Samaín [...]

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