- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 6 Raciones
- DIFICULTAD: Baja
Receta de helado de vainilla con garrapiñados
Como podéis apreciar no estoy publicando mucho este año y el caso es que nos hemos plantado en julio y sigo relativamente igual, o si cabe, más liada. Entre unas cosas y otras los días no dan para más, y aunque muchos de los fines de semana también son dedicados al trabajo, por ahora esta es la situación. Espero que lo entendáis y que sepáis apreciar que estas ausencias son siempre para mejorar e ir hacia adelante.
Acerca de la receta de hoy os puedo contar que hace más de un mes que la hice pero no encontraba el momento para editarla. La idea la tuve en Semana Santa pero cuando volvimos a casa y empezando la época de helados caseros, quería garrapiñados artesanales que tienen un acabado mucho más fino, no hechos por mí que son más bastos, y me encontré con que en tiendas me comentan que cuando empieza el calor es un producto que se retira, tal como sucede con otros como algunos chocolates. Así que nada, me esperé hasta la primera fiesta de la temporada, sí sí las fiestas de pueblo, y allá me fui por San Pedro al puestito de garrapiñados a por mi arsenal para hacer helado.
La receta de helado de vainilla con garrapiñados es muy sencilla: mi helado de vainilla como base y al final agregamos el garrapiñado del fruto que más nos guste bien triturado. El siguiente paso ya os lo sabéis: poneros como cerdos comiendo helado. ¡Nos vemos pronto!
Receta de helado de vainilla con garrapiñados
- 175 g de leche entera
- 75 g de nata 35% m.g.
- 75 g de azúcar
- 3 Yemas de huevo M
- 50 gr de garrapiñados al gusto
- 1 Vaina de vainilla
1.- Calienta hasta que hierva la leche, junto a la nata y las semillas de la vaina de vainilla.
2.- Mientras en un cuenco remueve las yemas junto al azúcar. No las batas solamente mezcla para que las yemas pierdan el mínimo color posible.
3.- Cuando los líquidos estén a punto de hervir, retira el cazo del fuego, vierte un chorrito sobre las yemas y remueve rápidamente.
4.- Vuelca todo de nuevo al cazo y remueve bien para integrar.
5.- Coloca de nuevo el cazo en el fuego, y sin dejar de remover con unas varillas, deja que la «natilla» espese sin que llegue a hervir para que no se corte.
6.- Deja que se enfríe totalmente la mezcla antes de congelarla o montarla en una heladora.
7.- Cuando el helado esté casi listo añade los garrapiñados– en este caso de almendra y avellana- triturados finamente. El color del helado variará dependiendo del momento en el que los agregues.
8.- Termina de congelar y ¡disfruta de tu helado!
Trucos y Consejos:
- Si utilizas huevos caseros el helado tendrá mucho mejor sabor.
- Como en todos los helados caseros, si no tienes máquina para helados, no te preocupes, puedes hacer igualmente todas mis recetas, pero recuerda que debes batir la mezcla de helado cada cierto tiempo para evitar que ésta cree cristales de hielo durante el proceso de congelación.
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- Anímate y haz esta Receta de helado de vainilla con garrapiñados.
12 Comentarios
Wow!! Nunca he probado este helado pero tiene que estar increíble! A ver si consiguimos hacer garrapiñados y lo probamos :)
Besos y feliz verano!
Un lujo de helado, me encantan esos tropezones crujientes, tomo nota de todo.
Madre mía!!! Pero que rico tiene que estar esto!! Un besote y gracias guapísima por enseñarnos estas cositas tan ricas.
hola hermosa mia, sabes que te sigo aunque no deje comentarios.. siiiiii, soy de lo peor!! no puedo cambiarlo ya!!!
oye, este helado es muy muy molón.. y muy propio para «mi tierra» además ahora tenemos las almendras a punto, así que no tengo excusa!!!!
un besote linda!!!
Uy, qué buena idea triturarlos finamente, se ven super integrados en el helado, ¡¡qué buena idea!!
Un besito!!!
Tus fans te agradecemos que saques un poco de tiempo para dejarnos babear con recetas como esta ;). Además, con entradas como las que siempre haces merece la pena la espera! Qué buen toque los garrapiñados en un helado casero de vainilla, mmmm!
Un abrazo!
Que helado más rico con esas garrapiñadas!!
Hace varios veranos que hago tu receta de helado de vainilla (sin heladera, eso sí) y está buenísimo. Lo de añadirle garrapiñados lo pruebo seguro. :)
cómo apetece ahora un heladito tan rico. Un saludo
Me has leído la mente !!! :-)
wow!!!! <3
Dos sabores que me encantan en un helado un sueño hecho realidad, enhorabuena, sigue así, un beso.
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