16 JUL 2013 Autor:

Helado cremoso de limón con semillas de amapola

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 12 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Helado cremoso de limón con semillas de amapola

Helado cremoso de limón con semillas de amapola

Helado cremoso de limón con semillas de amapola

Es tiempo de hacer helados caseros y en Uno de Dos sabéis que ya tengo una buena colección de ellos, que ahora también completo con mis otras publicaciones en Directo al Paladar, así que no os perdáis tampoco todas las recetas que allí cuelgo también, ya que seguro que alguna u otra os encaja.

Si éramos pocos en casa parió la abuela como se suele decir. Ya tenía pocos trastos, y mucho menos espacio, en casa para que la semana pasada Salomé me tentase como nunca antes me había pasado (mentira cochina, cada trasto que veo, cada trasto que me gusta). Resulta que el año pasado en supermercados Lidl habían sacado a la venta a principios de julio, después de la heladora de cubeta, un modelo con compresor, pero bueno era un modelo que concretamente no me decía ni fu ni fa de la marca Princess y bastante regularcilla para lo que estaba buscando.

Al final después de dos heladoras previas de cubeta, terminé en casa con el accesorio heladora de la Kitchen Aid, con el cual estoy (estaba) muy feliz hasta que parece que todos los astros se pusieron en mi contra porque este año ni se me había ocurrido mirar ninguna heladora más, por supuesto, hasta que Salomé enseñó la suya en Facebook, y claro, justo en ese momento estaba yo con la ventanita abierta para verla jaja. Encima se dio el caso que el modelo que ofertaban me encantaba y que además estaba muy muy rebajado, más de 100 euros…El resto de la historia creo que os lo podéis imaginar ¿no?

Espero sacar un hueco para haceros una comparativa entre los tipos de heladoras que hay y mi experiencia con todas ellas ya que por fortuna he tenido de todos los tipos. Este helado está hecho con la de la Kitchen Aid porque la receta es anterior a la semana pasada. Ahora hacemos helados a chorromortel con la de motor. Bufff un peligro, no la compréis jaja

P.D. Esta heladora de Lidl no la ofertaban en toda la Península pero podéis preguntar. En mi caso tuve suerte y aunque la oferta ya había terminado me sacaron una del almacén. Mi modelo es este de Ariete que por lo visto han rebajado ya que cuando lo miré para comparar mi compra rondaba los 268 €, y ahora está más barato. La oferta de Lidl era por 139 € el mismo modelo exacto.

Ingredientes para el almíbar:
  • 60 g de azúcar
  • 125 g de zumo de limón
Preparación:

1.- En un cazo ponemos el azúcar y el zumo de limón y sin remover calentamos hasta ebullición.

2.- Dejamos hervir durante un par de minutos hasta que se forme un almíbar ligero.

3.- Retiramos del fuego y dejamos enfriar mientras hacemos el resto de la receta.

Ingredientes para la crema:
  • 500 g de leche entera
  • 15 g de Maizena
  • 310 g de nata 35% m.g.
  • 140 g de azúcar
  • 30 g de miel suave de flores
  • 95 g de queso cremoso, tipo mascarpone
  • 125 g de zumo de limón
  • 1 cucharadita de semillas de amapola
Preparación:

1.- Calentamos en un cazo la leche, reservando un poco, con la nata, el azúcar, la miel de flores y el zumo de limón.

2.- Una vez que esté caliente retiramos el cazo y agregamos, sin parar de remover, la Maizena que habremos disuelto con la leche reservada.

3.- Ponemos de nuevo al fuego y removemos hasta que la mezcle espese ligeramente. Retiramos del fuego.

4.- Cuando la crema esté tibia agregamos con movimientos suaves el queso mascarpone. Pasamos la mezcla a una jarra, echamos las semillas de amapola y refrigeramos durante unas horas.

5.- Vertemos la mezcla en la heladora y echamos por encima el almíbar de limón. Mantecamos durante el tiempo necesario, entre unos 20 y 30 minutos. Si no tenemos heladora removeremos la mezcla cada cierto tiempo en el congelador.

6.- Volcamos en un recipiente apto para el congelador.

7.- Cubrimos con papel de horno, tapamos y congelamos varias horas antes de consumir nuestro helado para que termine de coger textura.

Helado cremoso de limón con semillas de amapola

Trucos y Consejos:

  • El método de elaboración que he utilizado para este helado está basado en los que utiliza Jenni Briton para prescindir del huevo en la elaboración de helados. A cambio introducimos almíbar y almidón de maíz (Maizena).
  • Si no encontráis semillas de amapola(las hay en cualquier herbolario), o no os gustan, podéis prescindir de ellas. Simplemente las añado porque nos gustan mucho y dan un toque fantástico unidas al limón. Dos ejemplos muy buenos publicados por mí son el bizcocho de semillas de amapola con sirope de naranja y la receta de muffins de limón y semillas de amapola.
  • Si no tenéis heladora no dejéis de hacer este helado en casa. Sólo debéis remover cada cierto tiempo la mezcla una vez en el congelador para evitar que se creen posibles cristales de hielo.
  • Las cápsulas de papel decoradas podéis encontrarlas en Cosas con Encanto. Son de la marca House Doctor.
  • En el blog tienes otras recetas de helados caseros que te pueden interesar para hacer la receta.
  • Anímate y haz el Helado cremoso de limón con semillas de amapola. Si te apetece, recuerda que puedes enviarme una foto del resultado para que lo publique en mi blog con tus comentarios, mejoras o lo que quieres comentarme sobre esta receta.

24 Comentarios

  1. 1
    Salomé dice:

    A ver si voy a ser la mala del cuento… poco te hace falta a tí para comprarte un juguetito nuevo, tan poco como a mí! Igual debería vender maquinitas de cocinar y hacer demostraciones como aquellas del tuper, seguro que más divertido que nuestros trabajos.

    Yo estoy haciendo un helado diario, muchos con yogur y viendo cuanto aguantan guardados en el congelador sin petrificarse, unas dos horas los deja perfectos para hacer buenas bolas. Después de tantos experimentos y 10 kilos en las caderas espero llegar a alguna conclusión útil… comentaremos.

    Esas mezclas a base de Maicena son muy interesantes, hay que probar ese helado.

    Besos

  2. 3

    La pinta es estupenda, habrá que probarlo.

  3. 4
    Sergio dice:

    tiene una pinta deliciosa. me apunto este helado porque me ha convencido con las fotos q he visto.
    un saludo

  4. 5
    Lacuinera dice:

    Madre mia Pam!! Ese helado tiene una pinta deliciosa!
    Jeheje como somos! Culo veo, culo quiero!! ^_^!
    La foto excelente!!
    Un besazo guapi!

  5. 6
    paula dice:

    Con lo que me gustan a mi los helados!!! este es una receta para copiar y hacer.

  6. 7
    Aurélie dice:

    ¡Me requete-encanta!!!
    Son sabores que me agradan mucho juntos y lo pienso probar!!
    Besos,
    Aurélie

  7. 8
    Aisha dice:

    Ese helado se ve súper delicioso. Está diciendo cómeme!!!
    Tengo que probar lo de la maizena para los helados. Un buen substituto del huevo, que al final se me va a llenar el congelador de claras congeladas en espera de ser usadas… jajajajaja
    besos

  8. 9
    EnLaLuna dice:

    Me encanta el helado casero, y hace tiempo q mi heladera se rompió y no he vuelto a hacer… fantástico el tuyo con las semillas crujientitas…

  9. 10
    Mary dice:

    Fabuloso helado, super apetecible y bien cremosito,mmm…

  10. 11
    Víctor dice:

    Qué rico!

    Además con las semillas de amapola le da un toque muy vistoso.

    Como le das caña a la heladora eh?

    Besos!

  11. 12

    Aun tengo pendiente de hacer tu helado de chocolate y creo que este se pone a la cola. Que rico!!!

    Besos

    http://www.fabricadeantojos.com Antes eramos http://www.yologuisotutelocomes.com

  12. 13
    María dice:

    Nos hemos puesto de acuerdo con el helado de limón jejeje, el tuyo te quedó fantástico

  13. 14
    Sara dice:

    Jajaja! Oye, pero qué líos os lleváis con las heladoras! Jaja! Cómo me he reído! No he querido entrar en los enlaces por no caer en la misma tentación que tu!
    El helado tiene muy buena pinta, cremoso y no se le ve nada de escarcha! Un 10!

  14. 15
    Nuri Martín dice:

    No tengo heladera (porque literalmente, no me caben más cacharritos en casa), pero me encanta el limón y tengo todas las ganas del mundo de probarlo con las semillas de amapola, así que sí o sí la hago, aunque tenga que remover cada media hora. Tiene un pinta estupenda, y como salga la mitad de rico de lo que parece, ya habrá merecido la pena el batimiento, jajajaja.
    Un saludín! :D

  15. 16

    Que bien quedan los helados con heladera, yo tengo ahora la de la kitchen así que no voy a mirar mas ahora solo tengo ojos para hacer un helado tan bueno como este.
    Saludos

  16. 17
    Mis Lutier dice:

    Soy requetefan de tus helados, Pam. Dan ganas de comerlos todos!!
    Y aunque yo soy de las de helado en verano y en invierno, con estos calores gallegos que tenemos este año aun me apetecen más!! ;))

    Buen finde!!

  17. 18
    Yaiza dice:

    Pues me he animado y he hecho este helado de limón. Sólo decirte que casi no sale de la heladera porque no podía dejar de comérmelo a cucharadas. Ahora lo que queda está en el congelador cogiendo consistencia y la verdad es que no sé si llegará a la sesión de fotos. Está espectacular!. Gracias por la receta!

  18. 20
    Olga dice:

    Como entiendo la tentación…los cacharros.A mi me gustan casi todos.A la heladera la descarté por el espacio que ocupa. Pero no puedo decirlo muy alto, un día me pilla débil y caigo;)
    El helado tiene un aspecto increíble, súper cremoso.
    Gracias por la receta.
    Besos

  19. 21
    luisa dice:

    Tiene una pinta estupenda y el toque de semillas creo que me encantaría. Saludos.

  20. 22
    unodedos dice:

    Muchas gracias a todos por venir a ver la receta.
    Espero que estéis pasando un verano genial y que disfrutéis de los meses que quedan de calorcito.
    Un besiño

  21. 23
    cocinaros dice:

    Qué bueno! Parecen granitos de vainilla! Hay que probarlo!

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