Como hago casi siempre miré varias veces el reloj en mi carrera diaria hacia el metro, después de tanto tiempo cogiendolo a diario a la misma hora sabía que iba justo. Es una prueba de obstáculos con la que tengo que batallar cada día. Todo empieza por sortear a la gente que viene de frente en el paso de peatones, los cuales siempre esperan que te apartes tu primero. Con unos cuantos movimientos zigzagueantes consigo zafarme.
Un poco más adelante la gente que va hacia el centro comercial se empeña en que tu también entres en el, por mucho que tu les dejes claro que esa no es tu intención. Noto alguna mirada de desdén, probablemente por mi rechazo a su invitación.
Están los que reparten folletos de lo que sea, lo cojo, pero no para tirarlo al suelo como hace el que va delante mio. A mí tampoco me interesa hacerme una depilación laser en estos momentos, aún así me lo guardo. Alcanzar la papelera me desviaría de mi objetivo en estos momentos, coger el metro a tiempo.
Empecé bajando las escaleras mecánicas escopetado pero de pronto algo me impedía seguir mi carrera a contrareloj, era una persona, corrijo, un armario empotrado, ocupando el carril izquierdo. Como suele ser habitual iba hablando con otro que estaba correctamente situado en el carril derecho de las mecánicas. -Perdona… - mientras le doy un toquecito con la mano. Después de un tiempo de espera y cuando quedaban apenas dos escalones para llegar al final hace un gran esfuerzo y se aparta. Mierda, a lo lejos oigo el ruido del metro, casi seguro se trata del mio.
En otro momento esto seguramente no tendría importancia pero teniendo en cuenta que llegar o no a tiempo puede suponer comer más o menos relajado la tiene, y mucha. Me dirijo a la máquina canceladora, mientras veo que el metro está justamente en el andén a punto de abrir sus puertas. Vamos vamos, se que aún tengo una pequeña oportunidad a pesar de que en la máquina hay una pequeña cola.
!Piiii! El ensordecedor pitido me dice que a alguien le ha fallado la tarjeta, o que la ha metido al veres, vaya usté a saber. Aún así vuelve a intentarlo y… Pi Pi Pi Pi, esta vez no, esta vez ha pasado correctamente. Esta vez se trata del metro que ha cerrado sus puertas y ya se marcha. Hoy no podré ni cagar agusto, pensé.
La receta
Ingredientes:
Para el relleno:
- 50gr de azúcar moreno + 10gr
- 5gr de azúcar vainillado
- 10gr de canela molida
- 75gr de pasas sin pepitas
- 100ml de licor de naranja tipo Grand Marnier o Contreau
- 100ml de agua
Preparación:
En un cuenco ponemos las pasas, el licor y los 10gr de azúcar. Damos unas vueltas y dejamos un rato macerando.
Mezclamos el azúcar moreno con el vainillado y la canela. Reservamos.
Para la masa:
- 500 gr de harina de fuerza
- 2 sobres de levadura en polvo de panadería o 30gr de levadura fresca prensada
- 50gr de azúcar
- 250ml de leche
- 40gr de mantequilla + 30gr
- 2 huevos medianos
- 1 pizca de sal
- rayadura de 1/2 naranja
- molde desmontable de 30cm de diámetro
Preparación:
Entibiamos la leche.
Tamizamos la harina en un cuenco y hacemos un hoyo en el centro.
Mezclar en él la levadura y un poco de azúcar; añadimos poco a poco la leche mezclando.
Derretimos los 40gr de mantequilla. Trabajamos con el resto de azúcar, los huevos, la sal y la rayadura de naranja.
Mezclamos todo y hacemos una masa que no sea pegajosa.
Dejamos reposar tapada por espacio de una hora o hasta que duplique su volumen.
Cuando haya fermentado, voleamos la masa y formamos un rectángulo de más o menos 30×40cm.
Derretimos el resto de mantequilla y pintamos la masa con ayuda de un pincel.
Echamos encima la mezcla de azúcar y canela y las pasas escurridas y maceradas.
Enrollamos la masa sobre sí misma y cortamos rodajas de 5cm de grosor que colocaremos unidas en el molde previamente enmantequillado. Colocamos con la parte enrollada hacia arriba.
Dejamos reposar la masa tapada para que haga el segundo levado.
Precalentamos el horno a 200º .
Una vez está la masa fermentada, pintamos con huevo batido, con cuidado para que la masa no se baje, y horneamos hasta que esté dorado, que será en media hora dependiendo del horno.
Cuando lo saquemos, aún caliente, pincelaremos con un almíbar hecho con dos partes de azúcar por una de agua.
Disfrutadlos tanto como nosotros.
Descargar en PDF
4 Comentarios
Tal como te escribi en el foro de Mundo recetas, me has dejado con la boca abierta, eso que sin querer crece la saliva en la boca ,al ver estas fotos tan maravillosas… casi tanto como tus recetas… sin hablar de los resultados. Felicidades, eres una artista. Teresa
Ey Teresa me alegra verte por aquí también. Poco a poco iré conociendo a todo el mundo del foro y aprendiendo a relacionar esos blogs tan buenos que hay de los participantes con su dueño; por ahora no me resulta fácil.
Sobre las fotos, aún hay mucho por mejorar, hay días que no encuentras ni la luz, ni el plato que te guste y acabas haciendo algo “medio bien”. Es algo que me gustaría mejorar mucho.
Me entusiasma qe las recetas te agraden, espero que pruebes alguna! Un saludo : )
Tienes cosas riquísimas , y yo que soy tan golosa …… La presntación estupendísima y las fotos perfectas , no me extraña que te las roben . Ya le dejé un piropo a la susodicha .
Gracias por el comentario : )
En realidad tampoco es tan grave pero en ese momento si me lo tomé mal.