1.- Para hacer la masa de los canutillos ponemos en un bol la harina, la manteca de cerdo, la mantequilla, la pizca de sal, la leche tibia y el huevo batido. Mezclamos todo bien, añadimos el zumo de naranja y si fuese necesario, un poco más de harina hasta conseguir una masa similar a la del pan, pero más grasa y muy maleable, no dura.

2.- Formamos una bola con la masa y la dejamos reposar en la nevera durante una hora o dos, envuelta en film transparente.

3.- Sacamos la masa de la nevera. Enharinamos la mesa de trabajo y formamos pequeñas bolas de masa del tamaño de una nuez.

4.- Calentamos abundante aceite de girasol es una sartén honda.

5.- Estiramos con ayuda del rodillo las bolas de masa hasta dejarlas muy finas.

6.- Enrollamos la masa en los moldes de cañas y canutillos, previamente engrasados con mantequilla.

7.- Cuando el aceite esté bien caliente, freímos las cañas, hasta que se doren por ambos lados.

8.- Una vez fritos, llevamos a un fuente con papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Rebozamos con azúcar.

9.- Repetimos la operación hasta terminar toda la masa.

10.- Rellenamos de crema pastelera justo antes de servir.