- CATEGORÍA: Pan
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 180 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 12 raciones
- DIFICULTAD: Media
Receta de pan de molde con queso
Receta de pan de molde con queso
En ocasiones cuando me da por algo no puedo parar. Por ese motivo le doy vueltas al coco y a veces creo que soy muy influenciable y que si algún día tuviese alguna tentación en forma de vicio, soy la víctima perfecta. Vamos que no se me acerque ninguna secta, bueno si es gastronómica me dejo, que me hago un chalete en su finca.
Por el momento, y espero que así siga siendo, sólo me da por la cocina, y bueno pensándolo bien ni tan mal ¿no? Peor sería que me diese por el ganchillo y empezase a regalar a diestro y siniestro tapetes para poner por la casa y los sofás. De este modo al menos los vecinos y amigos no se quejan cuando me ven tras la mirilla con mi cara de Heidi feliz y un plato de dulces bajo papel de plata.
Pues ahora resulta que me ha dado por los panes blandos, pero vamos que igual mañana me vuelvo a otra cosa y os aparezco con uno de corteza crujiente, pero por el momento ya habéis visto varias versiones de pan de molde casero, y no os aseguro que esta receta sea la última.
El caso es que ojeando libros vi una fórmula en la que aconsejaban probar la introducción de queso cremoso a la masa, lo mismo que lo de la famosa leche en polvo para la bollería, y claro a mí se me vino a la mente inmediatamente aplicar eso a un pan de molde, faltaría más, y este es el resultado: Totalmente recomendable y perfecto para seguir experimentando variantes.
- 275 g aprox. de harina de fuerza
- 10 g de levadura fresca de panadería
- 15 g de azúcar
- 5 g de sal
- 145 ml de agua
- 15 g de mantequilla
- 40 g de queso crema
- 1 Huevo M
1.- Mezclamos la harina con la levadura. Agregamos poco a poco el resto de ingredientes y amasamos durante unos 30 minutos o hasta que obtengamos una masa uniforme, pero bastante hidratada y pegajosa. Formamos una bola y dejamos reposar durante unos 15 minutos.
2.- Volcamos sobre la mesa enharinada y damos algunos plegados a la masa, volvemos a colocar en el cuenco y dejamos reposar durante una hora más.
3.- Pasamos de nuevo a la mesa, sacamos ligeramente el aire, damos forma y colocamos en el molde para pan engrasado y enharinado. Pincelamos con el huevo batido. Dejamos que fermente hasta que la masa casi asome por el borde del molde. Si queremos volvemos a pincelar con huevo.
4.- Calentamos el horno al menos a 200º. Horneamos el pan a esta temperatura durante unos 20-25 minutos, depende del horno. Si vemos que se dora demasiado, lo cubrimos con papel de plata.
5.- Una vez que el pan esté listo, lo sacamos del horno y dejamos dentro del molde durante 15 minutos. Lo pasamos a una rejilla y dejamos que enfríe totalmente.
Trucos y Consejos:
- Esta cantidad de masa es para un molde pequeño de 1/2 kilo. Si queréis hacerlo más grande sólo tenéis de duplicar cantidades como en cualquier otra receta.
- Como sabéis las harinas que utilizo son de El Amasadero así que la cantidad puede variar ligeramente según la capacidad de absorción de líquido que tenga la vuestra, tenedlo en cuenta y no agreguéis todo el líquido de la receta al inicio.
- Puedes consultar otras RECETAS DE PANES en blog anteriormente publicadas.
- Anímate y haz la Receta de pan de molde con queso.
42 Comentarios
SE VE MUY DELICIOSO LO VOY HACER ,ME GUSTA HACER PAN GRACIAS POR SUS RECETAS, BENDICIONES,
¡Gracias Mary!
Donde reposa la masa, dentro o fuera de la nevera ? Y la fermentacion? Muchas gracias pot todas las recetas, mi familia esta encantada
Hola Maricruz, en las recetas a no ser que diga otra cosa en una receta concreta, se hacen los reposos a temperatura ambiente en lugar cálido.
Un saludo!
Impresionante todo lo que has llegado a realizar guapa! Felicidades por tu trabajo. He visto que también eres colaboradora de Directo al Paladar, felicidades dobles cariño.
Besos!
Pam que maravilla, se ve esponjoso, y seguro que delicioso al paladar !!!
Tendré que probar a hacerlo, a ver que opinan en casa !!!
Un saludo
Yo hice este pan ayer y ¡riquísimo! Nos ha gustado mucho. Yo también he sido de las que ha usado dos huevos, uno para la masa y otro para pincelar. En mi caso fue por «error», por no leer la receta entera antes de empezar, así que cuando al principio indicas «agregar poco a poco el resto de ingredientes» eché todos y después me dí cuenta de que el huevo era para más tarde. Pero no me arrepiento porque el resultado ha sido buenísimo. ¡Gracias por la receta! Esta me la guardo en «favoritos».
Me alegro que os haya gustado Amaia y por lo que veo voy a tener que probar añadiendo un huevo, porque ya sois dos al menos los que me lo comnentáis ;)
Muchas gracias por hacer la receta.
Vaya pintaza Pam. sé de uno que pronto se pone a probarlo.
Besos,
M.
el huevo se le incorpora a la masa o es solo para pintar??gracias!
Es sólo para pintar
pues se lo eché a la masa, y ha quedado muy muy muy rico ^^
¿Entonces usaste dos? O un poco y otro poco para barnizar? Así me gusta, decisiones propias y resultados buenos ;)
Mmmmmm, los panes aromatizados con queso con una auténtica delicia!
Menuda miga, Pam, llena de pequeños alveolos. La masa con mantequilla y huevo tiene que tener una textura parecida a la de un brioche, verdad? buenísimo.
Bicos!
Oh no! Pan de molde y con queso! Suena a música celestial! Esta me la guardo para el finde… Que bien!
Cielos!!!!
No creo que me pueda quedar un pan de molde tan perfecto!!!!
De todas maneras lo intentaré.
Me he enamorado de la receta….
Un saludo, pamela.
Pamela te ha quedado un pan con una pinta extraordinaria. Seguro que está delicioso. No hay más que ver el aspecto que tiene!!!
Besitos,
Desde luego me encanta hacer panes y este lo hago fijo, lo mismo este fin de semana.
Ya me llevo las cantidades y te diré como me sale, uso una harina menos cara,la del lidl de fuerza pero me da buen resultado normalmente.
Un besote
Me alegra que te guste el pan casero :)
Si usas otra harina igual necesitas un pelín más, pero date cuenta de que es una masa pegajosa, tal como indico, si te fijas tiene un % de hidratación grande, así que mejor engrásate las manos antes de convertir la masa en un mazacote ;)
Espero que te salga genial, un besote
Que bueno el pan de molde con queso, qué curiosa receta tiene que estar muy sabroso
Menuda pintaza tiene este pan! y ademas con queso… qué mas le podemos pedir???
Hola, me gustan mucho vuestras recetas pero tengo un pequeño problema;a mi entre otras cosas me gusta hacer ganchillo, bolillos ….. y no por eso desprestigio los «vicios»sanos de otras personas.Besitos.
Muchas gracias filuspa.
Si conocieras un poco el blog, y a mí principalmente, te darías cuenta de la ironía y metáfora de mis comentarios. En ningún caso es un desprestigio o crítica. Siento que no lo hayas entendido como lo que es, como una crítica hacia mí misma y nunca hacia otras personas.
Un besote.
Pero que miga mas rica se le ve ummmmmm.
Saludos
Crees haciendo todo el proceso en PANIFICAFORA el resultado será igual de bueno? Gracias
No tiene por qué no serlo :)
Hola Carlos, por si te sirve como referencia, yo hice esta receta amasando 10 minutos en Thermomix y te puedo asegurar que quedó perfecta la masa.
Gracias por dar la referencia, así la gente que tenga TMX le vendrá genial!
¿Y por qué nos confiesas este nuevo vicio tuyo? ¿Es que acaso en el fondo quieres desquitarte de algo? ¿Es que reconoces que por ser un vicio solo hay algo sucio en él? Ummm, me da en pensar, eeeeh. ;) Je je je.
Pues envíciate, engánchate y danos muestras de que es un vicio confesable y del que solo puede salir algo bueno: que tú disfrutes de tu engache y que puedas lograr que los demás nos enganchemos también contigo. ¿No sería estupendo?
Pues venga, dale … Y nosotr@s detrás de ti.
No hace mucho que a mi también me picó el interés por los panes blandos. ¿Habrá por ahí algún bicho que nos ha picado?
:)
Un besito.
¡Me lo apunto!¡Vaya pinta que tiene!
¡Gracias!
Guauu, que pinta, voy a intentar hacerlo pero cambiando algunos ingredientes por su versión light y a ver si la lio parda o sale algo bueno, ya te lo haré saber bombon. Besos.
Pues a mí me va perfecta esta obsesión con el pan blando, porque las recetas son geniales y quiero probarlas todas. Un beso!
Qué buena idea Pam!! me encantan como te salen tus experimentos, y no te vayas para el chalete de la secta, quédate con nosotros y sigue trayéndonos esas recetas tan ricas ;)
besiños Esther
Ya tuve mi época de experimentarlo todo en la masa, pero a mi me daba por los bollitos, y en una de esas pruebas tamén incluí el queso crema, no lo había visto en ningún sitio, pero me picaba la curiosisda, si se puede con yogurt o nata por que no con creso crema, yo que soy adicta al creso crema y con lo que me gustan los bizcochos con el queso crema. Pues bien te diré que son los mejores bollitos que he probado nunca. Y ahora me has recordado que tengo que repetirlos ya.
BIcos preciosa
Menuda pinta, pamela!!
Uy Pam estos experimentos tuyos son geniales! Este creo que me lo llevo para probarlo, solo verlo y pensar en su sabor ya se me hace la boca agua!! Un besote guapa!
Qué pinta!!!!!!!!!!!!
Que pinta tiene! A ver si me animo a hacerlo que tiene que estar buenisimo!!!!
Tiene que estar estupendo. Dos preguntas:este pan se podría realizar con la técnica del pan de leche fácil que tienes publicado. Me gustaría mandarte una foto del pan de leche, que menuda polémica ha suscitar porque parece ….. Un saludoo y gracias x el blog
Gracias Luis!
Sí te apetece puedes amasar tal como en el pan de leche, sí, no hay problema.
Un saludo!
Segundo pan con tus recetas. Pan de leche fácil y este, ricos no ha sobrado nada. Como puedo enviarte foto. Muchas gracias
Muchas gracias Luis por hacer mis recetas. Puedes enviarme foto desde el apartado que está en la parte superior del blog, donde dice: envíame tus recetas.