Libro: Mis recetas con Freidora de Aire

3 MAY 2011 Autor:

Pannacotta de café a la vainilla

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 2 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Pannacotta de café a la vainilla

La receta

Me gustan las pannacotas. Sólo tengo otra en el recetario la Pannacotta de soja con mermelada de moras, pero no es porque no me gusten si no más bien por practicidad. En casa sólo yo tomo postres con este tipo de textura y siendo así, normalmente cuando algo sólo me gusta a mí, intento hacer otro tipo de cosas si no al final me lo tengo que comer yo todo y no puede ser.

No me gusta el café. No me gusta el café pero nada, nada. Lo curioso es que en los postres sí, y mucho. Imagino que como el sabor se atenúa mucho lo tolero bien.

Como ya sabéis las pannacottas son tan sencillas que la receta no tiene mucho que explicar.

Simplemente decir que este café que utilicé no es soluble, así que otra forma de elaboración sería hacer el café aparte y añadir a la receta 50 ml de café ya hecho, suprimiendo la leche.

O si no usar café instantáneo tipo Nescafé y añadir un poco más de esencia de vainilla, pero este café está tan bueno que no sé si se podria igualar.

Pannacotta de café a la vainilla

Pannacotta de café a la vainilla

Ingredientes (Para 2 raciones):

3 hojas de gelatina neutra
200 ml de nata 35% m.g.
50 ml de leche entera
60 g de azúcar glas
20 g de café a la vainilla
1 Cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría durante 5′. La escurrimos y reservamos.

En un cazo calentamos a fuego lento la nata, la leche y el azúcar, removemos. Cuando la mezcla empiece a calentarse, añadimos la esencia, mesclamos y dejamos hasta que hierva.

Añadimos justo en ese momento y restirando del fuego, el café. Removemos y dejamos unos minutos.

Colamos la mezcla con un colador fino o de tela- para evitar el café- y mezclamos con la gelatina-removemos bien para que no queden grumos-.

Dejamos templar unos minutos y echamos en los moldes o vasos- es este caso los puse en unas flaneras de silicona-.

Refrigeramos durante unas horas y cuando esté cuajada la adornamos con frutos del bosque, por ejemplo.

Pannacotta de café a la vainilla

Truco:

Este café que utilicé no es soluble, así que otra forma de elaboración si os molesta encontrar los granulillos que puedan quedar aunque lo coléis, esa hacer el café aparte intercambiando la leche que indico en los ingredientes por el café líquido ya hecho, para equilibrar la receta, nada más. O si no, utilizar café instantáneo tipo Nescafé y añadir un poco más de esencia de vainilla.

14 Comentarios

  1. 1
    Paula says:

    ohhh, me has dado!!! con lo que me gusta a mi el café en la repostería. Este postre es perfecto para mi ;)

    SAlu2 Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  2. 0
    unodedos says:

    Muchas gracias majas!

  3. -1
    luisa says:

    chica te ha quedado genial. Me gusta mucho la textura de la panacotta. Y la presetanción de 10. Felicidades por esta entrada. Bss.

  4. -2
    Nenalinda says:

    Ummmmmmmmmmm espectaculaaaaaaaaaaaaaar ,como siempre las fotos ,la receta y presentacion de lujo.
    Bicos mil wapa.

  5. -3
    Carol says:

    Unas fotos realmente preciosas, hacen que la pannacotta sea super apetecible, que seguro que lo es porque tiene una pinta increible!

    Un besito guapa!

  6. -4

    Que buena tu pannacotta!!! Y tus fotos me encantan, dan ganas de pegarle un mordisquito a la pantalla!!!

    Me voy a cotillear la tienda…

    Muack

  7. -5
    Claudia says:

    Impecable, bonita, rica y las fotos impresionantes. Enhorabuena, te quedó fantástica. Un beso.
    Claudia

  8. -6
    Brétema says:

    Me he enamorado de esta pannacotta. Tengo que probarla sin falta. Las fotos son preciosas.
    Un abrazo

  9. -7
    Nasy says:

    Que delicia, que presentacion y que fotografias! me encanta!:)
    Besos,
    Nasy

  10. -8
    Beatriz says:

    No soy muy golosa y por tanto quiza no la mejor persona para valorar lo delicioso que tiene que estar este postre. Pero yo disfruto tan solo con mirar tus preciosas fotos¡¡¡ Besos¡¡¡

  11. -9
    Graci says:

    Como todo lo que veo en tu blog, riquísimo!. Las fotos también me han gustado, como siempre!. Saludos, Graci

  12. -10

    Ummm las fotos son tan preciosas que parece me llega la intensidad el aroma de ese estupendo café…gracias por la recomendación, ahora mismo me voy a mirar la página!!
    Un beso!

  13. -11
    Akane says:

    Pero bueno, deja de tentarnos con tiendas así, de productos de lujo tan apetecibles, que al final vamos todos a la ruina! :P
    En serio, gracias como siempre por compartir tus experiencias con todos los productos y empresas que pruebas.

    Yo la pannacotta la tengo prohibida, pero me gusta mucho la combinación de sabores de esta receta, así que igual la adapto a sin lactosa. Yo soy muuuy cafetera, pero mi novio nada de nada. Si dices que a ti los dulces con café sí te gustan, tendré que probar a ver si a él le pasa igual :)

    Un abrazo

    • -11.1
      unodedos says:

      Gracias! Jo pobrecita mía entre lo que no te gusta y lo que no puedes, así tienes se tipazo ;)
      Quizás le guste a tu chico porque a mí el café aggggg pero en repostería sí me gusta : D, yo no la he notado nada fuerte con la vainilla ;)

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