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16 ABR 2012 Autor:

Vasitos de fresa y chocolate blanco

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 4 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Vasitos de fresa y chocolate blanco

La receta:

Vasitos de fresa y chocolate blanco

Esta es una de esas recetas que tengo que hacer a escondidas. Me encantan las frutas y sobretodo en esta época las fresas pero J. no soporta su olor, ni siquiera tenerlas cerca, así que os podéis suponer lo que esto conlleva y las artimañas que tengo que hacer para poder disfrutar de esta rica fruta.

Es un postre de cuchara muy sencillo y que se hace muy rápido en dos fases, una pequeña confitura y una mousse de chocolate blanco como la que siempre uso, la misma que en las copas mousse de chocolate blanco y castañas, por ejemplo.

La receta de los vasitos de fresa y chocolate blanco la podéis encontrar junto a otras muchas en el RECETARIO DE PRIMAVERA que hemos preparado. Si no lo has hecho todavía puedes descargarte nuestro recopilatorio desde aquí:

Recetario de primavera gratis

Vasitos de fresa y chocolate blanco

Vasitos de fresa y chocolate blanco

Ingredientes:
  • 180 g de fresas
  • 90 g de azúcar
  • 1 Hoja de gelatina neutra
  • 100 g de chocolate blanco
  • 50 ml de leche entera
  • 15 g de azúcar glas
  • 120 ml de nata 35% mg
Preparación:

1.- Lavamos, secamos y troceamos las fresas. Las ponemos en un cazo, añadimos el azúcar y llevamos a ebullición a fuego lento. Las fresas estarán blandas.

2.- Pasamos la mezcla por el pasapurés y repartimos a partes iguales en los vasos de pesentación. Refrigeramos un mínimo de 2 horas.

3.- Hidratamos la hoja de gelatina en agua fría durante 5′. Escurrimos.

4.- En un cazo ponemos el chocolate blanco troceado, la leche y el azúcar glas. Llevamos a ebullición removiendo a menudo.

5.- Apartamos el cazo del fuego, añadimos la hoja de gelatina y mezclamos muy bien hasta que de disuelva completamente.

6.- Montamos la nata. La añadimos a la mezcla de chocolate uniendo de forma envolvente.

7.- Vertemos sobre la confitura de fresa con mucho cuidado para evitar que se levante.

8.- Refrigeramos hasta la hora de servir y adornamos al gusto.

Trucos y Consejos:

  • Si te resulta complicado encontrar fresas en tu zona, utiliza fresones en su lugar, es más habitual encontrarlos en esta época.
  • Adorna los vasitos de fresa y chocolate blanco justo antes de servir, para que la fruta esté lo más fresca posible.
  • Si prefieres los sabores ácidos, este postre quizá te resulte demasiado dulce; puedes sustituir el chocolate blanco por negro o con leche, el contraste también es muy rico. También puedes suprimir simplemente el azúcar glas de la mezcla de chocolate blanco y notarás la diferencia.
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