25 FEB 2011 Autor:

Tallarines de wakame con boloñesa

  • CATEGORÍA: Primero
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 2 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Tallarines de wakame con bolonesa

La receta

Seguramente que si algún italiano ve mi receta de boloñesa se echa las manos a la cabeza. No me extrañaría ya que para mí mezclar carne picada con salsa de tomate se convierte automáticamente en boloñesa.

Sería muy interesante conocer una verdadera receta ya que la pasta es, puedo afirmar, mi comida preferida junto a los arroces. Podría comer ambas cosas día sí y día también.

Para hacer una buena salsa invertid en una buena carne, si no, no sirve de nada que esté cociéndose hora y media. Nada de comprar carne envasada a toda prisa en el súper- respeto a los que no tengan otra opción por tiempo o precio-. Id a vuestro carnicero de confianza y que os pique la carne al momento. Usadla cuanto antes- en un día ya pierde jugosidad y propiedades-, y nunca la congeléis- para mí la carne picada es muy delicada, no es como un filete por ejemplo-.

Esta boloñesa a mí manera es como me gusta a mí, bueno y a los que la han probado, así que si no encuentro una receta mejor o sugerente, no la cambio. Se admiten consejos y sugerencias como siempre. Preaviso: no me gusta ponerle vino.

Tallarines de wakame con boloñesa

Ingredientes (Para dos raciones abundantes) :

– Aceite de oliva
– 1 Cebolla
– 1 Pimiento verde
– 1 Zanahoria
– 2 Dientes de ajo
– 300 g de carne picada de ternera
– 200 g de carne picada de cerdo
– 400 g de salsa de tomate casera o tomate natural
– Albahaca
– Orégano
– Sal
– Agua
– Tallarines de wakame Porto-Muiños
– Queso rallado

Preparación:

Ponemos aceite en una cazuela y calentamos.

Lavamos, secamos y troceamos finamente la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. Echamos a la cazuela y rehogamos hasta que estén pochadas las verduras.

Añadimos el ajo picado. Doramos.

Echamos la carne y la rehogamos deshaciéndola al mismo tiempo con una cuchara para que no se apelmace.

Cuando esté blanca- no debemos pasarla mucho o resultará seca-, añadimos la salsa de tomate y mezclamos.

Salamos y ponemos las especies y dejamos a fuego muy bajo durante 1h y 1/2 aproximadamente para que la carne absorva toda la salsa y quede muy muy jugosa- vigilamos y removemos de vez en cuando-.

Reservamos.

Para cocer la pasta ponemos en otra cazuela abundante agua con unas gotitas de aceite. Llevamos a ebullición.

En este momento añadimos la sal y a continuación las pasta. En este caso estará lista en 3′-4′.

Escurrimos y pasamos por el chorro de agua fría para que no se siga cociendo.

Servimos los tallarines de wakame acompañados de la salsa boloñesa y un poco de queso rallado, por ejemplo.

Tallarines de wakame con bolonesa

8 Comentarios

  1. 57
    unodedos says:

    Gracias a todos!
    A los que ya conocéis los productos no os digo nada, esta es una opción de muchas que se pueden hacer con las algas, qué buenas!
    Y a los que no, os animo. También tenía las ideas algo confundidas sobre su sabor como me comentáis algunos y me han gustado mucho!

  2. 56
    fimère says:

    très appétissant et riche en saveurs, j’adore
    bonne soirée

  3. 55
    nytta says:

    ,… no conocía éste tipo de productos,… sin duda alguna ahora me quedo con las ganas de probarlos ;-)) tus tallarines,.. ñamm ñammmm riquísimos!!!

    buen finde guapaaaa

  4. 54
    Claudia says:

    Que tallarines más buenos!!, a mi también me gusta mucho la pasta, tengo descendencia italiana y en eso se nota. Tienen una pinta estupenda.
    Yo creo que tu salsa está genial y lo bueno de la cocina es no tener que ceñirse a una receta exacta sino darle nuestro porpio toque, pero por comentarte algo, tengo entendido que la verdadera salsa bolognesa no llevaría carne picada sino troceada pequeña dado que cuando se inventó, según dicen, no existían aún maquinas para picar carne.
    Repito, tus tallatines, buenísimos.
    Un beso.
    Claudia

  5. 53
    Isabel says:

    Me parece una receta muy rica y sabrosa.
    Yo adoro la pasta en cualquiera de sus infinitas variedades.

    Y con respecto a la carne soy de tu opinión, en el carnicero de confianza y consumirla cuanto antes.

    Preciosas fotos.
    Un saludo y buen finde.

  6. 52
    irmina says:

    Con esos productos tan buenos y naturales, qué excelente plano nos presentas, da gusto.
    Un beso.

  7. 51
    antonia says:

    qué ganas me han dado de probar esta pasta!!
    besos

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