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2 AGO 2012 Autor:

Sorbete de cerezas

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 6 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Sorbete de cerezas

Sorbete de cerezas

Sorbete de cerezas

Como no todo van a ser recetas de helados cremosos, tenía que varirar un poco y hacer algo más ligero. Aquí entran en juego los polos y sorbetes. Empezamos con esta sencilla receta de sorbete de cerezas que todavía podéis hacer, ya que están en temporada.

En unos días estaremos de vacaciones y espero que sigáis viniendo por aquí, ya que tanto en el blog como en Directo al Paladar seguiré publicando todo lo que he dejado programado. Llevo todo el mes de julio trabajando lo doble para dejar todas las entradas prepararadas. No os vais a enterar de que no estamos jaja. Disfrutad que son dos días!

Y si aún no habéis ojeado el nuevo recetario de verano, podéis verlo directamente desde este enlace: RECETARIO DE VERANO

Ingredientes:
  • 150 g de azúcar
  • 150 ml de agua
  • 600 g de cerezas limpias y sin hueso
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 Pizca de sal
Preparación:

1.- En un cazo echamos el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 2’ hasta que se forme un almíbar. Apagamos el fuego, retiramos, y dejamos enfriar completamente.

2.- Trituramos las cerezas junto al zumo de limón y la pizca de sal. Añadimos el almíbar y mezclamos bien.

3.- Pasamos la mezcla por un tamiz fino o pasapurés para deshacernos de las pieles que puedan quedar de la fruta.

4.- Vertemos en un molde y congelamos el puré, o bien enfriamos la mezcla unas horas antes de mantecarla en la heladora.

Sorbete de cerezas

Trucos y Consejos:

  • Si no tienes heladora, debes batir la mezcla cada poco tiempo al menos durante las dos primeras horas para que no se formen cristales de hielo y quede un sorbete fino y suave.
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  • Para conocer recetas de helados nuevas que todavía no están publicadas, no dejes de ver y descargar el RECETARIO DE VERANO que he preparado.
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