26 ABR 2011 Autor:

Milhojas de calabacín y queso en tempura

  • CATEGORÍA: Entrante
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 4 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Milhojas de calabacin y queso en tempura

La receta

Cuando vi el concurso que organizaba Harinas Santa Rita, pensé en participar y bien que hice porque resulté ganadora del I Concurso de Recetas “Harinas Creativas” Santa Rita con esta receta de Milhojas de calabacín y queso en tempura.

Esta es una de esas recetas que se me ocurren en días de inspiración y que pasan a formar parte de las notas de un pequeño cuaderno que relleno con ideas y mezclas de ingredientes que me sugieren algo o me apetecería probar. La hice por primera vez el verano pasado como entrante en la celebración de mi cumpleaños y gustó muchísimo, incluso a los menos verduleros.

Así que probadla porque se hace en un momentito si tenemos previamente ya rebozado el calabacín y resulta un entrante muy fácil y sabroso.

Milhojas de calabacin y queso en tempura

Milhojas de calabacín y queso en tempura

Ingredientes (Para 4 milhojas, 2 personas):

Aceite de Oliva Virgen Extra
25 g de Harina de trigo blando Santa Rita
8 Rodajas finas de calabacín limpio y pelado
1 Huevo
4 Rodajas de queso de cabra- rulo-
75 g de Harina de Tempura de Verduras Santa Rita
55 ml de agua muy fría

Preparación:

En una sartén calentamos abundante aceite.

Pasamos el calabacín por la harina de trigo y luego por huevo batido y rebozamos. Al sacar cada rodaja de calabacín rebozado la iremos colocando sobre papel absorvente.

Para montar el milhojas colocaremos una rodaja de calabacín rebozado, sobre ella una de queso de cabra y a continuación otra de calabacín. Así hasta montar los 4 milhojas. Reservamos.

En un cuenco ponemos la harina para tempura y echamos el agua muy fría. Batimos con cuidado- no muy fuerte para que no se caliente la mezcla- lo justo para unir bien y que no queden grumos. Quedará como una crema espesa.

Pasamos los milhojas por la tempura y freímos en abundante aceite caliente hasta que se doren. Los escurrimos en papel absorvente y servimos calientes.

Emplatamos y podemos tomar el milhojas sólo o bien acompañado de salsa de soja o Pedro Ximénez.

Milhojas de calabacin y queso en tempura

5 Comentarios

  1. 54
    cocidodesopa says:

    No sé si considerarlo como un aperitivo, como un primer plato o una guarnición. Quizás tenga de todo un poco, ¿no? Me gusta mucho esta propuesta, por la que he leído que ganaste el concurso de Harinas Santa Rita, ¿no? Mi enhorabuena, y no solo por ésto, si no por todo lo bien que lo sabes hacer todo.

    Besos y feliz día.

    • 54.1
      unodedos says:

      Gracias! Sí gané el concurso con ella. Es un poco de todo porque llena, así que como aperitivo quizás demasiado, con una ensalada yo lo tomo de primero y andando ;)

  2. 53
    unodedos says:

    Muchas gracias a todos. Sé que me felicitáis y os alegráis de corazón, incluso algunas más que yo :P

  3. 52
    Empar says:

    ¡¡¡Felicidades pareja!!! por ese premio tan bien merecido.
    Son una autentica delicia para el paladar; sencillitos, fáciles de preparar y además de los que con uno o dos no tienes suficientes.
    Besos.

  4. 51
    Laube says:

    Me gustan muchísimo esta clase de aperitivos, porque son deliciosos, fáciles y entran muy bien. Además, presentados tal y cual has hecho, quedan divinos.
    Un besoteeeeeee

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