17 JUN 2010 Autor:

Magdalenas de nata

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 24 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Magdalenas de nata

Premio

Y este es el fantástico premio que me tocó en un sorteo que hizo esta ilustradora madrileña, Moniquilla. No podía creérmelo cuando supe que había ganado el premio de una de sus magníficas bolsas y que además fuese con una ilustración de Klimt, uno de mis pintores favoritos- oh si!-. Ahora somos inseparables; me la llevo a todos lados: Que si para hacer recados, que si para ir a por el pan, que si para llevarme la merienda…Me encanta!

Tenéis que pasaros por su blog, acaba de sacar su línea de ropa y es preciosa! Me encantan las telas románticas que nos mostró hace un tiempo y con las que ha diseñado unos modelos estupendos para este verano.

Si alguien quiere regalarme una agenda para anotar ideas y recetas, ya sabe dónde comprarla ¿No? En Moniquilla por supuesto!

Bolsa Moniquilla

La Receta

Como ultimamente mi tiempo libre brilla por su ausencia os dejo estas sencillas magdalenas que siempre ha habido por casa. Las he puesto en moldes cilíndricos por cambiar un poco la típica forma y emulando a las que venden en dos pastelerías de Bilbao: Arrese y Galdaretxe. Cuando las vi me gustó la forma de presentarlas, así que visto y hecho, añadimos un lazo de rafia y tenemos unas magdalenas muy vistosas.

Las cantidades que os pongo serían para 12 magdalenotas, así que si no tenéis intención de empacho, recomiendo hacer la mitad de ingredientes. Lo más destacable de estas magdalenas es su acentuado sabor a mantequilla, cosa que me encanta y recuerda mucho a las mantecadas que nos traía mi padre cuando trabajaba por la zona de León y a la vuelta hacía una parada en Astorga.

Magdalenas de nata

Aprovechando que estos días estamos por Galicia he utilizado huevos caseros- benditos sean!-. Parece que las gallinas en época estival ponen como locas y mi padre me dió nada menos que 3 docenas en una semana, las magdalenas han quedado tan amarillas que parece que le haya echado colorante.

Magdalenas de nata

Magdalenas de nata

Ingredientes ( para 12 magdalenas grandes ó 24 normales):

– 400 g de harina floja(repostería)
– 250 g de azúcar
– 4 huevos medianos
– 250 g de mantequilla derretida y enfriada
– 150 ml de nata 35% m.g.
– 1 cucharada de azúcar invertido o de miel
– 1 sobre de cada color de gasificante Mercadona ó 1 sobre de levadura Royal
– ralladura de 1 naranja o cualquier otro aroma o esencia

Magdalenas de nata

Preparación:

Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y se levanten.

Añadimos el azúcar invertido, la ralladura y la nata; batiendo bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente.

Echamos la mantequilla una vez templada en forma de hilo mientras seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con los dos sobres de gasificante y lo echamos tamizado a la mezcla anterior. Batimos todo durante 2′ a velocidad fuerte.

Precalentamos el horno a 250º. Horneamos las magdalenas a 180º calor arriba-abajo nivel 3, hasta que se doren, aproximadamente 15′ dependiendo del tamaño.

Las sacamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Magdalenas de nata

17 Comentarios

  1. 61
    Paula says:

    Que ricas Pamela! Tengo la pagina de tu libro marcada en esta receta, y hoy me animaré a hacerlas. Con mantequilla tienen que estar maravillosas sin duda! Pero, sería posible sustituir la mantequilla por aceite?

    Muchas gracias! Y enhorabuena por el libro, me encanta!!!!!

    • 61.1
      unodedos says:

      ¡Gracias Paula! Me alegra que te guste el libro, cualquier que tengas, aquí estoy. :)

      En esta receta el cambio quedará regular con un resultado menos esponjoso. No lo recomiendo.

  2. 60
    Maria Martinez says:

    Hola!! Las magdalenas están maravillosas….mi pregunta es: el sobre de Royal de cuantos gramos porque aquí en México viene en bote y se usa por cucharitas, también me gustaría saber que molde usaron para que quedaran tan lindas.

    Gracias!!

    María.

  3. 59
    unodedos says:

    Hola Marian:

    ¡Muchas gracias! :)

    Dentro del molde de colocan los capirotes de papel que debes hacer tu misma, no hay que embadurnar el molde ya que la masa va dentro de los papeles que creamos.

    Un abrazo.

  4. 58
    MARIAN says:

    Hola soy yo de nuevo, ya sabía yo que serían más de dos dudas… Debo poner mantequilla al molde al ser metálico?. Gracias

  5. 57
    marian says:

    Hola me encantan tus recetas y su presentacion.Te doy las gracias por tu tiempo y tu generosidad.Estoy dispuesta a hacer estas magdalenas de nata ya que cada vez que paso por Arrese me fijo en ellas, pero me surjen dos dudas(de momento solo dos..)yo tengo el molde de ikea,supongo que hablamos del mismo uno rojo de 12 cavidades, que tengo que rellenarlos hasta arriba o no ? y como has hecho el envoltorio con papel de horno? MUCHAS GRACIAS

  6. 56
    luna says:

    Las he hecho, las he batido a mano con una varilla, y me han quedado perfectas :),la única diferencia es que en mi horno han tardado 25 minutos, y tengo que ponerlas siempre primero con el calor abajo, y luego un poquito arriba, por que si no no suben, de nuevo felicidades por tu receta

  7. 55
    luna says:

    Hola, me he puesto a hacerlas y pone que hay que batir,¿con que?batidora de varillas no tengo, ¿puede ser con la minipimer?,pero sin varillas por que se me han estropeado, ¡quiza a mano! espero tu respuesta.

    • 55.1
      unodedos says:

      Entonces a mano, tiene que ser con unas varillas, ya sea de la batidora o manual.
      Si quieres hacer repostería te aconsejo que te hagas con una, con la minipimer nunca ;)

  8. 54

    Enhorabuena, te he conocido hoy a través del AIG de Bea y me ha encantado tu Blog, que fotos más bonitas, impresionante, me ha gustado mucho.Un abrazo

  9. 53
    Yolanda says:

    He venido a verte para darte la enhorabuena por la originalidad en la presentación de estas magdalenas, que no dudo que han de estar espectacularmente buenas. Me he guardado la receta para cuando llegue el día que me pueda permitir lo que ahora par mi es un capricho (estoy a dieta). He visitado la página de moniquilla, y tengo que volver para verla en detalle. Me han encantado sus telas.

    Y si el poco tiempo de que dispones te permite hacer cositas tan ricas como éstas, pues nada, mal para ti, pero que sigas teniendo el tiempo justo. (No me malinterpretes, por favor) Una sonrisa. Y enhorabuena por ese regalito.

    Un beso.

    • 53.1
      unodedos says:

      Gracias Yolanda! Si estás a dieta estas magdalenas cargadas de nata no son lo ideal jejeje pero en cuento puedas date un capricho!
      No cocino cuanto quiero y eso que lo hago cada día, pero ya me entiendes…
      Bss

  10. 52
    onega says:

    Hola de nuevo, Pam!
    Esta mañana he estado en Ikea, cuando he visto el molde de las magdalenas me he acordado inmediatamente de tí. y de tus soberbias magdalenas.Así que aquí estoy en mi casita con mi estupendo molde para ser usado en breve. Ya tendrás noticias mías cuando las haga.
    un beso, guapa.

  11. 51
    Marymary says:

    Pero que pinta mas buena por favor!!!!! y de presentacion genial! me han encantado!!!!!
    Un besito

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