19 DIC 2019 Autor:

Galletas de nueces pecanas para Navidad

  • CATEGORÍA: Recetario
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 24
  • DIFICULTAD: Baja

Galletas de nueces pecanas para Navidad

Hoy os traigo esta riquísima receta de galletas con nueces pecanas. La receta no lleva huevo por lo que es ideal para alérgicos. Al no llevar huevo, la masa cuesta un poco más de integrar, pero nada que no puedas hacer tú mismo, igual que yo. ;)

Las he decorado con figuras navideñas de azúcar y un poco de chocolate blanco, que va genial con los frutos secos.

Si no encuentras nueces pecanas, las hay en Lidl, puedes utilizar nueces de California o el fruto seco que quieras. Si no encuentras el azúcar moreno claro, puedes añadir la misma cantidad de azúcar blanco al total.

¡Anímate, están superbuenas y quedan monísimas para regalar esta Navidad!

Receta de galletas de pecanas

Ingredientes (para molde de 1,4 L o 6 tazas):
Preparación:

1.- Tamiza sobre un bol la harina, la maicena y la pizca de sal. Reserva.

2.- Bate la mantequilla con los dos azúcares hasta que se forme una crema suave, añade la vainilla y las nueces pecanas trituradas finamente.

3.- Agrega los ingredientes secos y amasa con la mano o cuchara hasta integrar. Como esta masa no lleva huevo, es ligeramente arenosa, así que cuesta un poco más manipularla que la clásica masa de mantequilla.

4.- Forma una bola, aplástala un poco, envuélvela en film transparente y refrigera hasta que esté ligeramente dura para poder manipularla mejor; en mi caso 1 hora. No dejes que se endurezca totalmente, ya que si no será mucho más complicado manipularla y al estirarla se romperá (precisamente por la ausencia de huevo en la masa).

5.- Saca la masa de la nevera, divídela en 4 porciones y estira cada porción con el rodillo. Yo usé un rodillo nivelador, con los discos de 3 mm.

6.- Corta la masa con un cortador de unos 5 cm, o el tamaño que quieras, y coloca las galletas con cuidado sobre una bandeja de horno antiadherente o normal con papel de horno.

7.- Refrigera las galletas durante un par de horas para que se pongan duras y no se deforman al hornearlas.

8.- Calienta el horno a 180ºC con calor arriba abajo, sin aire.

9.- Hornea las galletas durante unos 10-12 minutos, el tiempo depende del tamaño y grosor. Estarán listas cuando tengan los bordes dorados y se oscurezcan ligeramente.

10.- Saca las galletas del horno y coloca la bandeja sobre una rejilla. Deja que se enfríen durante 5 minutos.

11.- Pasa las galletas a una rejilla y deja que se enfríen totalmente antes de decorarlas.

12.- Decora las galletas con un poco de chocolate blanco fundido y figuras de azúcar.

13.- Guarda en una lata hermética para que no se ablanden.

Trucos y Consejos:

  • Conserva tus galletas en una lata hermética.
  • Receta adaptada del libro The Great Holiday Baking Book, de Nordic Ware.
  • En el blog tienes otras recetas de galletas que te pueden interesar.

4 Comentarios

  1. 2
    Chus says:

    Te han quedado de relujo no lo siguiente me encantan y no dudo ni un segundo que este de muerte relenta no lo siguiente
    Te deseo unas felices fiestas y un próspero año nuevo en compañía de tus seres queridos.
    Bicos mil y feliz finde wapa

  2. 1
    Begoña says:

    !!Me encantan!!! Te han quedado preciosas. Este año no voy a poder hacer muchas cosas de navidad, pero las voy a preparar seguro… aunque se me pase la fecha!!
    Un abrazo, Begoña

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