- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 12 raciones
- DIFICULTAD: Baja
Octubre
Parece que estos primeros días de octubre nos están dando un poco de tregua y lo cierto es que la temperatura por la tarde-noche ha sido bastante agradable. Me parece que esto tiene los días contados y que pronto cambiará el tiempo si es cierto lo que comentaban esas chicas de la feria donde estuvimos ayer. Como si de una plaga se tratase, por allí pululaban cientos, que digo cientos, millones de hormigas voladoras. Según ellas, éstas aparecen cuando va a cambiar el tiempo. No sé yo si será el caso, lo que sí sé es que las aladas hormiguitas estaban asquerosamente cariñosas.
Cambio de traje
Hora ya era hace tiempo de cambiar de traje. Que el blog necesitaba un cambio en su diseño lo sabíamos hace mucho, pero siempre es más difícil cambiar lo propio. Principalmente se trata de un cambio de estructura. Pasamos de columnas, todo el blog a una sola columna. El objetivo principal de este cambio es que nos permita poner fotos más grandes. El espacio para contenido que teníamos actualmente nos parecía insuficiente. Nos hemos dado cuenta, cuando vemos otros blogs, que el tamaño de las fotos es importante.
Un huevo frito de 100×100 píxeles no es lo mismo que un huevo frito de 700×700 píxeles. Por poner un ejemplo y sin entrar en detalles de si lo ha frito con aceite de oliva o le ha sacado puntilla, o se le ha roto.
Eso no quiere decir que las fotos sean todo, hay muchos factores por los que nos puede gustar uno u otro blog. Cualquiera puede con una cámara un poco decente, un equipo de iluminación y mil cachibaches de menaje, hacer una foto de libro.
Por otro lado, los monitores son cada vez mayores, tener más pantalla se agradece. Asi que también es una forma de adaptarse. Líneas de texto un poco más largas, supongo que no tanto como para que se complique la lectura.
Todo eso y algun detalle más para esta segunda versión de Uno de Dos.
La receta
Adoro los cupcakes!- Y quién no?- Son tan bonitos y con tantas posibilidades que se dejan querer con muy poco. Después de hacerlos varias veces ya era hora de publicar alguno. A veces se hacen tantas recetas que no es posible sacar fotos a todo. A veces no se tienen ganas de sacar el menaje y ponerse con todo «el tenderete». A veces ya no hay buena luz. A veces, a veces…
Y como me gustan tanto los dichosos pastelitos cuando vi en Amazon el libro: Cupcakes, cupcakes & more cupcakes-Lilach German- decidí que tenía que sumarse a la colección de libros de cupcakes que adornan mi estantería de tesoros.
Me gusta mucho, son recetas con ingredientes que me gustan, y sin complicaciones. No es que tenga recetas súper originales como el de Martha Stewart o el de Primrose Bakery, es mucho más sencillo, pero con todo el encanto en sus recetas. Lo recomiendo.
La receta de los cupcakes de chocolate que os propongo es de este libro por supuesto! Os pongo las cantidades originales de la receta en cups y las que obtuve tomando como referencia el juego que yo uso siempre-con pequeños ajustes-. Fui pesando cada medida para mostrar la orientación en gr y que sea más simple para las personas que no tengan cups para medir. De todos modos en el libro viene una guía de conversiones aunque no suelo seguirlas, prefiero medir siempre con mis tazas.
No se puede tomar como referencia una cantidad de equivalencia fija, como he visto en varios sitios, ya que cada ingrediente tiene una densidad y volumen distinto y no es lo mismo una cup de harina que de leche. Recomiendo que compréis un buen juego, si os gustan las recetas americanas en las que utilizan este tipo de medidas, para evitar contratiempos.
El frosting que elegí para estos cupcakes es el clásico vanilla buttercream, una delicia.
Classic chocolate cupcakes
Para los Cupcakes de Chocolate:
Ingredientes:
– 2 y 1/2 cups white flour = 300 g de harina de repostería
– 1 tablespoon baking powder = 10 g de levadura Royal
– 1/4 teaspoon salt= 2 g de sal
– 1/4 teaspoon baking soda = 2 g de bicarbonato
– 2 tablespoon cocoa powder = 25 g de cacao puro en polvo
– 1/4 cup high quality bittersweet chocolate = 70 g de chocolate Valrhona
– 1/2 cup butter at room tenmperature = 120 g de mantequilla en punto pomada
– 1 cup sugar = 200 g de azúcar
– 1 tablespoon vanilla extract = 15 ml de esencia de vainilla
– 3 eggs = 3 huevos medianos
– 1 y 1/2 cups buttermilk = 360 ml de buttermilk o leche entera
Preparación:
Precalentamos el horno a 170º con calor arriba-abajo sin aire.
En un bowl mezclamos los ingredientes secos, es decir, la harina tamizada, la levadura, la sal, el bicarbonato y el cacao en polvo. Reservamos.
Fundimos el chocolate Valrhona bien al baño María o en el microondas. Reservamos.
En otro cuenco batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta que obtengamos una crema fina y el azúcar se haya desecho. Añadimos la esencia de vainilla y por último el chocolate fundido que se habrá templado un poco. Mezclamos bien para que la mezcla se aligere.
Añadimos ahora los huevos uno a uno, mezclando bien siempre antes de añadir el siguiente.
Por último y por partes, mezclamos con una varilla o lengua, los ingredientes secos y el buttermilk a la crema anterior. Lo haremos en varias tandas, mezclando bien.
Llenamos los moldes 3/4 partes de su capacidad y los colocamos en la bandeja para muffins.
Horneamos durante más o menos 25′ o hasta que estén hechos- podemos comprobar con un pincho, hasta que éste salga limpio-.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.
Para la buttercream de vainilla:
Ingredientes:
– 120 gr de mantequilla en punto pomada
– 30 ml de leche entera
– 15 ml de esencia de vainilla
– 500 gr de azúcar glas
Preparación:
Batimos la mantequilla aproximadamente durante 1′ . Añadimos poco a poco la leche, la esencia de vainilla y el azúcar glas tamizado.
Mezclamos durante 3′ más hasta que el frosting se vuelva suave y uniforme.
No se puede meter en la nevera ya que se endurece. Si no lo vamos a utilizar inmediatemente, cubrir con una tapa o film para que no cree costra en la superficie y reservar en un sitio fresco. Mejor consumir en cuanto se hace.
44 Comentarios
que rico!! dispuesta a probar esta receta !!!!!
Y los 360ml de leche? Yo creo que sobra de los ingredientes de los cupcakes, modificalo por que si algun novato los prueba hacer no se como le saldrán. Yo los acabo de hacer y no la he incorporado pues me parecía demasiado y han quedado de lujo.
Enhorabuena por tu blog
Gracias!
Te aseguro que cuando los hice los añadí como decía la receta del libro y ya ves el resultado!
Hoy mismo intento hacerlos. Que monada de papelitos …. ¿donde los consigues?
Tienes una nueva admiradora
Bienvenida!! Ya me contarás! Me los regaló una buena amiga de Málaga, no tengo ni idea :(
Hola, buscando recetas para preparar unos cupcakes de chocolate, he encontrado tu blog, me gusta tanto, que me quedo, y con tu permiso me llevo la receta para la masa de los cupcakes.
Bienvenida y muchas gracias! Espero que disfrutes de la receta!
Me encanta tu blog!!!todo está muy cuidado y las recetas tienen una pinta….
Quería probar a hacer esta receta pero tengo una duda, el cacao puro en polvo no es colacao verdad? esque no se muy bien a que te refieres!
Muchas gracias.
Un saludo y enhorabuena!!
Hola Beatriz bienvenida! Muchas gracias por el comentario y me alegra mucho que el blog te guste, espero que si haces alguna receta me cuentes qué tal! El cacao puro en polvo que suelo usar es de la marca Valor viene en una lata redonda. Es bastante común encontrarlo en todos los supermercados en la zona de los chocolates. Si ves que no lo encuentras te puedo enviar una imagen al correo. Ya me dices!
Saludos!
guauuu que deliciaaaaaaaa!! y con ese chocolate tan ricoo, te felicito el blog está muy bueno y los aportes que hacés muy útiles
Muchas gracias Claupe, me alegre que te guste nuestro trabajo! Bss
Hola, acabo de conocer tu blog y fascinado me he quedado al ver estos cupcakes y con ese chocolate tan especial. Me quedo por aquí un ratito y ya tienes una seguidora más. Besos
Gracias María bienvenida!!!
El blog da una sensación increible, enhorabuena por el cambio.
Hecho estos muffins y están muy buenos, quedan etéreos en la boca
He buscado los chocolates Valrhona en la CI de Castellón y nothing…no hay, me he llevado una decepción…
Gracias Roser y encantada! Me alegra que te hayan gustado los muffins, a mí me han encantado!
Los chocolates Valhrona sólo los he visto en las tiendas Gourmet del Corte Inglés, no en la zona de súper normal. Cuando te pases fíjate a ver ;)
Bss
como me gustan los cupcakes y tus fotos!
besitos
ENHORABUENA a los dos!!!! Si antes me gustaba vuestro blog, ahora mucho más. Precioso!!!!! Muchos besos!!!
Gracias otra vez! Hemos puesto el texto más grande a ver que os parece! Ya nos decís!
Qué bien queda el blog así, antes alucinaba con las fotos, ahora ya ni parpadeo de lo hipnotizada que me quedo!!! Mi lema es pon un cupcake en tu vida, me apasionan todos.Besos
Un nuevo look fantástico!!! Tan limpio y elegante… me encanta!
A mi también me encancan los cupcakes, son tan bonitos y están tan ricos…
Te ha quedado muy bien el nuevo look del blog, a mí también me gusta ver las fotos más grandes …
Un saludo!!!
Pero que maravilla! me encanta el nuevo diseño del blog. Me encantan las fotos, me encanta la receta, me encanta todo!
Un 10 ya mismo!!!
Me anoto la receta.
Besitos y enhorabuena!
A mi también me ha gustado tu nuevo look, se ven geniales las fotos, los cupcakes , ricos a más no poder con ese plano del corte ummmmmmmmmm, y la vajilla es una preciosidad.
Un besote
quedaron impresionantes las fotos lo dicen todo…
bexinos
Hola PAreja!!!!Precioso traje,que gusto da siempre venir a verles y a estrenar cocina.os ha quedado de lujo.
No tengo perdón en haber tardado tanto en ver estos cupcakes,que ricura,el corte es de lo más,una tentación.
Me gusta todo chicos,una entrada la mar de dulce.
Dos besotes ;))
Felicidades por el traje nuevo, te sienta de maravilla ;)
El classic cupcake que nos muestras es absolutamente fantástico, las fotografías divinas! un beso guapa y buen finde.
Cómo me gusta tu nueva imagen!
Me han gustado mucho las fotos, la composición y los colores son preciosos. Un día tengo que probar un cupcake porque la verdad es que nunca los he probado…
Por cierto, hormigas voladoras???si tener hormigas normales ya es molesto no me quiero imaginar como será con volardoras!
Me gusta mucho el cambio que hicieron en el blog. Estoy totalmente de acuerdo con lo del tamaño de las fotos, a mí también me gustan bien grandes. Este toque romántico le queda muy bien a tus cupcakes que por cierto se ven deliciosos. Felicitaciones! Me encantó todo.
Cariños
Que maravilla de cupcakes! con lo que a mi me gustan! unas fotos geniales.
Un besito
Bueno, bueno te digo que me gusta todo el cambio, el cupcake, la puesta en escena asi que ya te he dicho todo.
Saludos
Oleeeeeeeeee…. menudo cambio le has dado al blog, te ha quedado estupendo.
Lo que echo de menos es tener varias recetas en la misma página, quiero ver muchas cosas en poco tiempo, jejeje…
Besinos
Me encanta tu nueva cabecera, Unodedos! Aunque me gustaría la letra un poco más grande (estoy cegata perdía).
Estas cupcakes son espectaculares, de presentación las fotos, todo todito todo, de sabor aunque no las pruebe no hace falta. Lo que haces es un garantía.
Besitos!
Ya veo que nos ha dado a muchos la vena de redecoración! Me encanta el nuevo aspecto; amplio, claro, sencillo, elegante. El molde perfecto para tan ricas recetas y sabias palabras :)
Ay, el club del gourmet, el chocolate Valrhona, libros de recetas, cupcakes… todo es tan adictivo!
La foto es preciosa, y los cupcakes seguro que deliciosos.
Un abrazo
Madre la magdalena partida para miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii, que buena que tiene que estar, no conocía esta marca de chocolate y ves ya me has picado , yo que no quiero ir al corteingles ya que cuando voy me vengo cargada con unas cuantas cosas y con menos dinero , esa tienda es un peligro jaja, cuando vaya estaré atenta para cogerlo.
Mil besosssss
Maeeeeeeeee del amor hermoso wapos ,si ya era mono ahora es una maravilla,me encanta el cambio de imagen que le habeis dado.
Estoy totalmente de acuerdo que una foto grande gana muxo mas que una pequeña ,pero ademas del tamaño de la foto hace falta tener ese arte que teneis para que las fotos aun siendo sencillas ademas sean espectaculares.
Amos que yo ni con la mejor camara del mundo podria hacer una foto como la vuestra ,solo me ha faltado el aroma que desprende el cupcake para darme cuenta que no lo podia comer jis..jis.
Una receta y presentacion de lujo .
Bicos mil wapoooooooos.
Aysssss, yo no puedo opinar sobre el nuevo look porke no conocía el otro…..
Este me gusta porke como dices resaltan más las fotos y al fin y al cabo es lo primero ke te entra por lo ojos!!! Como esas preciosidades de cupcakes ke tienen ke estar deliciosas!!!
Besossss
Qué fotos tan preciosas! Esos cupcakes se ven irresistibles tan bien fotografiados.
El blog ha quedado precioso, muy elegante.
Un besico.
Gracias a todos!!! Me gusta mucho ver caras nuevas por mi cocina, me encanta, bienvenidos!!
Nos encanta también que os guste el lavado de cara del blog que ya le hacía falta, pero justo cuando tenemos que hacer algo para nosotros es cuando más vagancia nos da! Puffff…… Pero ya está más o menos a falta de mejoras, pero lo grueso está!
Tendremos en cuenta lo que nos comentáis del tamaño del texto, probablemente a los que os pasa es porque no tengais instalada la tipografía que usamos y la que os sale por defecto es de un tamaño menor a lo que en realidad es, lo solucionaremos también!
Yolanda los frosting es lo malo que tienen, mucho azúcar! Pero sí es esa cantidad y te aseguro que puse el mínimo posible para que se tuviese en pie ;)
Bss
,.. si antes ya era una verdadera «gozada» pasar hasta tu cocina, ahora lo es si cabe, todavía más,… Te felicito por la nueva estética ;-) y que decir de los cupcakes,.. son la perfección personalizada!!!
un biquiño moi doce
La receta estupenda, el chocolate una pasada, tienes razón que nunca falla y el blog ha quedado super elegante y bonito…..
Mil besos
Lo primerito, un acierto el cambio de imagen, me gusta, me gusta mucho.
La receta, en tu linea, muy buena. besotes.
Ah! ¿estas preparando una recetita para esta nena y su concurso AOVE? anda…es fácil…
El blog ha quedado precioso, las fotos se ven enooormes.
Estos cupcakes son toda una delicia, con el valrhona el éxito está asegurado, y las fotos son realmente preciosas.
Bicos
-¡Excelente!
-¿Qué?
-Todo
Os ha quedado un blog fácil de leer, luminoso, con unas fotos magníficas. La receta deliciosa, ya está copiada.
Va a ser un gustazo visitaros. Un besote