30 MAY 2011 Autor:

Yogurt de vainilla. Yogurt con incubadora

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 8 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Yogurt de vainilla

La receta

Ya os comenté en la entrada del queso con incubadora que hace un año más o menos que la tengo y la uso para todas las preparaciones con leche como yogures, quesos…y recetas que como base tengan estos ingredientes.

No voy a volver a repetir los beneficios de los productos lácteos fermentados, pero desde luego que sí los recomiendo. El cambio se nota inmediatamente.

En este caso el yogurt que os dejo es muy sencillo y la receta es adaptable tanto para incubadora como para yogurtera eléctrica. Podemos hacer yogures de sabores con sólo añadir aromas: vainilla, fresa, coco… Uno de mis preferidos el de vainilla. Este yogurt de vainilla es de tipo cremoso, si os gusta el yogurt más sólido, podéis añadir un par de cucharadas de leche en polvo a la mezcla.

La primera vez que hice yogurt añadiendo nata fue intentado hacer yogurt griego con la yogurtera eléctrica y el resultado estaba tan bueno que ahora lo hago con los yogures normales. Es más calórico, sí, pero muy cremoso. Os encantará.

Yogurt de vainilla

Yogurt de vainilla

Ingredientes:

800 ml de leche entera fresca
200 ml de nata 35% m.g.
5 g de fermento en polvo
2 Cucharadas de esencia de vainilla líquida
100 g de azúcar

Preparación::

Unimos la leche con la nata, el azúcar y la esencia de vainilla. Removemos.

Calentamos a unos 42º. Tiene que estar a una temperatura de entre 40-45º.

Vertemos la mezcla en la cubeta. Echamos el fermento y removemos bien.

Tapamos la cubeta. La introducimos en la incubadora, cerramos y dejamos que fermente durante unas 6-7 horas- recordad no mover la incubadora de un sitio a otro durante la fermentación-.

Transcurrido el tiempo sacamos la cubeta de la incubadora y la metemos en la nevera, dejaremos un mínimo de 4 horas antes de consumir nuestro yogurt de vainilla .

Elaboración tradicional en yogurtera eléctrica:

Ingredientes:

– 800 ml de leche entera fresca
– 200 ml de nata 35% mg.
– 1 yogurt natural – los mejores son los Danone del tarro de cristal, el clásico-
– 2 Cucharadas de esencia de vainilla líquida
– 100 gr de azúcar

Preparación:

Mezclamos todos los ingredientes.

Vertemos la mezcla en los vasitos de la yogurtera.

Tapamos los frascos, ponemos en la yogurtera y dejamos 8 horas.

Una vez pasado el tiempo, metemos los yogures en la nevera.

Dejaremos pasar unas horas antes de su consumo.

Consejos:

Como comentaba más arriba, si el yogurt os gusta muy cuajado, añadid un par de cucharadas de leche en polvo por cada litro de leche. Esto se hace para recuperar el calcio que pierden las leches comerciales en el proceso de pasteurización.

Los yogures caseros perecen mucho antes, debemos consumirlos en un plazo recomendado de 5-6 días. Nunca consumir un yogur casero que lleve hecho más de una semana.

22 Comentarios

  1. 67
    Laura says:

    Ooooh me encanta!! Ayer hice mis primeros yogures y queria encontrar el germen para hacer el yogur sin necesidad del propio yogur!! Ooh que maravilla de receta!! Me encanta de verdad, gracias por esta entrada!!! Además, unas fotos preciosa! Un besito

  2. 66
    Felipe says:

    Hola soy felipe no tengo experiencia con yogures pero m recomendaron el natural para la gastritis alguien x favor podría decirme como prepararlo.gracias

  3. 65
    Paula says:

    la verdad es que ahora mismo me da mucha envidia, pero no puedo meter nada más en casa. Si entra otro pequeño electrodoméstico, tengo que salir yo, jajaja

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  4. 64
    LA PAXARINA says:

    Jopé! cuando veo estas recetas simepre me pregunto donde estará la yogurtera que tenía mi madre y que en la mudanza de hace tropecientos mil años desapareció!!! gggggrrrrr

    Me conformaré con ver tu receta. Que rica!!!!!
    Se ve deliciosa.

    Besinos

    • 64.1
      unodedos says:

      Pues es una pena porque las incubadoras o sólo yogurteras son una maravilla para hacer estas delicias en casa. Muy sanos y tan fáciles que no da pereza ninguna!

  5. 63
    unodedos says:

    Gracias ;)

  6. 62
    clemenvilla says:

    Si es que con esas fotos a ver quién no sale corriendo a buscar en el desván la yogurtera!!!!!! totalmente apetecibles esos yogures y encima son sanos, no podemos pedir más.
    Un besito

  7. 61
    glutoniana says:

    Me has recordado que tengo la yogurtera escondida y que tengo que sacarla… es que no como demasiados yogures ya que desde hace mucho tiempo noto que la leche a solas y el yogurt no me sienta demsiado bien… pero tengo que aprovecharla con algo :)

  8. 60
    Tata says:

    Hola, soy nueva en tu blog. me encantan las recetas que haces.
    Un beso.

  9. 59
    Patrizia says:

    Diosssss, me encanta este yogur. Yo lo suelo hacer con griego y nata montada, luego unas frutitas del bosque y ñammm, pa’ dentro ;)

    Un beso y buen finde :D

  10. 58
    unodedos says:

    Realmente se convierte en un vicio saludable el hacer yogures caseros, animaos!!!!!

  11. 57

    Yo hasta hoy vivía feliz sin incubadora y ahora noto que la necesito urgentemente. ¡¡con lo que me gusta el yogur!!

  12. 56

    ¡Qué maravilla de yogurt!

    Mas sano y casero no podía ser. Qué pena no tenerlos ahora en la nevera.

    Un abrazo,
    Mariví

  13. 55
    Cris, bcn says:

    Felicidades Pamela!, has ganado en una de las categorías del Evento Photo Blog de Mayo.
    Un beso

  14. 54
    Rosa says:

    Genial!!!!!! Que pintaza!!!!!! Se ve delicioso!!!
    Bss!!

  15. 53
    Claudia says:

    Que ricos y que presentación más bonita, están estupendos. Las fotos son preciosas.
    Un beso.
    Claudia

  16. 52

    La yogurtera la gasté mucho hace muchos años y la verdad es que salian riquísimos aunque ahora viendo cómo te han quedado y con esas frutas rojas me dan ganas de desempolvarla.
    Saludos

  17. 51
    Carmen says:

    Tienen que estar deliciosos! yo no los he probado con incubadora, tengo una yogurtera y sí es verdad que salen riquísimos, pero no le doy demasiado uso, me tengo que animar!

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