9 NOV 2009 Autor:

Yogurt de trufa al cardamomo verde

Yogurt de trufa al cardamomo verde

Más de media mañana

Sí, eso es lo que tardé para renovar mi DNI, un horror. Al parecer yo no debía tener nada mejor que hacer que pasar la mañana para renovar el puñetero DNI. Con un ordenador que parecía que iba con monedas el carnet-ero se afanaba en tardar lo menos posible.

Después de eso tuve que pagar, cuando por lo que esperé, creo que la que tenía que haber cobrado era yo. 10 euros nada más y nada menos por el dichoso carné, me parece que ha subido considerablemente. Es una auténtica tomadura de pelo. Como si no tuviera cosas mejores en las que gastar mis 10 euros, por no decir que para muchos supondrá un esfuerzo importante.

En vez de pagarme a mí por darles mis datos son ellos los que me cobran. A cambio nos dan un plástico que dice quienes somos. Yo personalmente creo saber quien soy, si tengo algún tipo de crisis de identidad no creo que ese trozo de plástico me ayude.

Para mitigar mi cabreo por la tarde fuimos a tomar un cafe y un pastel. Ya que aunque disfruto muchísimo haciendo repostería en casa, también me gusta deleitarme, de vez en cuando, con lo que hacen otros.

Yogurt de trufa al cardamomo verde

La receta

No sabía si llamarles yogures o no, dado que no lleva yogurt la receta base. Finalmente decidí que sí porque “postre lácteo” no me gustaba y lo que venden comercialmente con sabor chocolate o trufa etc. también se hace con gelatina y sí se llama yogurt, por tanto…

Si la consistencia de la gelatina no os gusta, podéis sustituirla por cuajada en polvo. Para 1l de leche usaríamos 2 sobres de cuajada. Personalmente cuando los he hecho así, no me ha gustado demasiado el resultado porque la cuajada da un poco de sabor, eso será decisión personal.

El cardamomo es una hierba de la que sólo se utilizan sus semillas, es muy utilizado en la India. El verde es el adecuado para la repostería y en especial “pega” muy bien con el chocolate. El negro se usa para condimentar platos salados como curris, arroces, bollos…

Yogurt de trufa al cardamomo verde

Ingredientes (Para 8 yogures):

– 1l de leche entera fresca (La pasteurizada de la zona refrigerada del supermercado)
– 1 tableta de turrón de trufa (300 g)
– 5 cucharadas de azúcar
– 2 cucharadas de leche en polvo
– 8 semillas de cardamomo verde
– 6 hojas de gelatina ó 2 sobres de preparado de cuajada en polvo

Preparación:

Troceamos el turrón.

Abrimos las semillas de cardamomo y ponemos en un cazo el producto interior.

Añadimos al cazo la leche, el azúcar, el turrón troceado y la leche en polvo.

Removemos bien hasta que no queden grumos y dejamos calentar a fuego lento hasta que hierva.

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 5′. Las escurrimos y secamos bien.

Yogurt de trufa al cardamomo verde

Cuando la mezcla anterior esté en su punto, sacamos del fuego y dejamos templar unos minutos para que infusionen bien las semillas y colamos la mezcla.

Echamos la gelatina a la mezcla, removemos hasta que esté disuelta y vertemos en los tarritos de yogurt.

Esperamos que se enfríen un poco para taparlos y meterlos en la nevera.

31 Comentarios

  1. 1
    Laura says:

    Una receta estupenda, hace tiempo que tengo ganas de tener las semillas de cardamoro, asi que este finde a ver si las compró para probar este postre tan bueno..

    Besos!

    • 1.1
      unodedos says:

      Gracias Laura! La verdad es que le da un toque muy bueno al chocolate.
      En cualquier herboristería las tienen. ; )
      Un beso!

  2. 2
    Empar says:

    Mmm! Que bueno que tiene que estar eso. Lo llames como lo llames. Me gusta.
    Pero creo que semillas de cardamomo no le pondré tantas, porque me gusta un poco el sabor, pero que no sea muy fuerte.
    Un beso.

    • 2.1
      unodedos says:

      Están muy buenos Empar, me acabo de tomar el último jeje
      Claro que sí, si te gusta suave echas menos y así tendrás sólo un pequeño toque.
      Lo mismo pasa con la gelatina, habrá gente que quizás le gusten más densos o al revés. Así que habrá que adecuar la receta a todos los gustos ; )
      Besos!

  3. 3
    vincent says:

    Hola,

    Su blog ha captado nuestra atención por la calidad de sus recetas.

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    Atentamente,

    Vincent

  4. 4

    Me encanta la pinta que tiene.Buscare las semillas de cardamomo pero sino lo hare sin ellas que seguro que asi tambien esta riquisimo.Gracias.

    • 4.1
      unodedos says:

      Gracias Cristina! No te preocupes si no encuentras el cardamomo, también estará muy rico.
      Sólo es para darle un “toque” diferente al chocolate. ; )

  5. 5

    Hola guapa!!! Pues me parece una genial idea, chocolate para mitigar el cabreo!!! un beso enorme.

    • 5.1
      unodedos says:

      Tienes razón guapa! Cuando una se cabrea no hay nada mejor que cocinar y comer chocolate jaja
      A mí me funciona ; )
      Besos!

  6. 6
    Ana says:

    Que cosa más rica!! Fíjate que no tengo yogurtera porque las que he encontrado no me gustan, me explico, me gustan tus botecitos con rosca, pero me moriría por meter la cuchara en uno de esos yogures…

    Fotos impresionantes!!

    Saludos…

    • 6.1
      unodedos says:

      Ana con estos no necesitas yogurtera jejeje ; )
      Lo botes no creas que acaban de convencerme pero tendría que buscar en el mercado unos que encajen bien, no siendo los que vienen con los yogures de cristal.
      Anímate que están muy ricos guapa.
      Besos!

  7. 7
    fargopatt says:

    madre mia que pinta tiene…
    me ha gustado la explicación del cardamomo.. yo tengo el vered, y catetilla de mi, cuando en una receta pone cardamomo uso ese.. mañana a buscar el negro!!!
    niña.. lo bordas todo.. qué lujazo !!
    besotes

    • 7.1
      unodedos says:

      Gracias Fargo!
      El negro nunca lo he usado porque según leí “el cardamomo negro es más adecuado para platos fuertes, rústicos y picantes, donde queda bien su fragancia alcanforada”. Por tanto no sé si me gustaría y tampoco si se comercializa o encuentra tan fácil como el verde.
      Con estos piropos que me echas, ven por el blog a menudo jeje ; )
      Besazos!

  8. 8
    Carmen says:

    Me encanta tu blog, por sus recetas y las fotos. Has ido mejorando con el tiempo.

    A ver si yo logro también perfeccionar , llevo poco con ello, y me pierdo con algunos detalles. La fotografía o es lo mío y te agradecería si me dijeras como haces para presentar las fotos tipo collage.

    Me hago seguidora tuya.

    Un saludo

    Carmen

    • 8.1
      unodedos says:

      Gracias Carmen!
      Intentamos mejorar poco a poco, pero no creas que es tarea fácil viendo las maravillas que circulan por la red.
      Para poder hacer algún tipo de edición de imagen te recomendaría que utilizaras Photoshop.
      Si no puedes disponer de él o te resulta complicado, por la red habrá otros más simples aunque lo desconozco. Si necesitas ayuda puedo mirarlo, lo único que tienes que buscar es que puedas editar imágenes!
      Un besito!

  9. 9
    Carmen says:

    Muchísimas gracias por tu respuesta.

    Tengo Photoshop, lo que ocurre es que no lo domino, sólo lo indispensable. Me aplicaré, y espero llegar con el tiempo a conseguir mejorar.

    Llevas razón de que circulan maravillas por aquí, pero tú puedes competir con ellas.

    Gracias nuevamente, y besos

    • 9.1
      unodedos says:

      Tengo en mente realizar algún tutorial para gente que no sepa usar bien algunos programas útiles, pero no puedo prometerte cuando estará listo y menos en las fechas que se avecinan : (
      Para cualquier duda creo que podría ayudarte sin problemas.
      Gracias por el cumplido, besos!

  10. 10
    Carmen says:

    No sabes como agradezco tu ofrecimiento para ayudarme, y además por hacerte seguidora de mi blog. Vi tu comentario allí, pero por si no lo ves he preferido escribirte aquí.

    He intentado escribir a tu correo, pero no he dado con ello. Me encantará ver ese tutorial que dices. No te preocupes si se demora la publicación, porque efectivamente, se nos avecinan días muy moviditos en los fogones.

    Un beso muy fuerte, y gracial mil!

    • 10.1
      unodedos says:

      Gracias Carmen por la comprensión. Entre las obligaciones y las devociones no queda mucho tiempo para lo demás jeje
      De todos modos sigue en pié porque lo tenía en mente.
      Un saludo, guapa ; )

  11. 11
    Morguix says:

    Menuda pinta tienen esos yogures… ¡y de trufa, qué maravilla!.
    Y el toquecito de cardamomo me parece una exquisitez.
    Un besote…. y gracias por pasarte por mi blog.

    • 11.1
      unodedos says:

      Me encanta que te gusten Morguix, si te decides a hacerlos espero que te gusten.
      Besos y de nada, es un placer ; )

  12. 12
    marsu says:

    Lo siento… pero me la copiteo toda toda y toda… tengo un bote de puré de castañas y ya sé como darle una salida… exquisita!

    • 12.1
      unodedos says:

      Supongo que este comentario lo dices por la tarta de castañas ? jeje
      Aprovéchalo guapa verás qué rico ; )
      Besos!

  13. 13
    Yolanda says:

    ¡Qué blog más bonito!

    ¡Me ha encantado!

    Me temo que a partir de ahora vas a tener una seguidora más, que soy yo.

    Entre todas las recetas que he visto, nos sabía con cual presentarme a ti, porque son divinas, así que como soy una gran amante del chocolate, finalmente me he decidido por ésta. Además tengo en la despensa un tarrito de cardamomo que me está pidiendo a gritos que lo estrene ya, y creo que pronto lo voy a desprecintar.

    Un saludo, y Feliz Navidad.

    • 13.1
      unodedos says:

      Gracias Yolanda! Me alegra que te guste lo que mostramos, lo hacemos con todas nuestras ganas de que salga bien :)
      Si te animas a hacer alguna receta espero que me digas qué tal! Feliz Año!!

  14. 14
    Pilar says:

    Hola!
    Enhorabuena por tu blog, es genial!
    Me encantan los yogures, y pensando lo que tengo en la despensa me surgen 2 dudas:
    1. el turron de trufa, ¿lo podría cambiar por el de café de la casa?
    2. tengo agar-agar, ¿lo podría usar aquí en lugar de la gelatina?
    Muchas gracias.
    Pilar

    • 14.1
      unodedos says:

      Hola Pilar, muchas gracias por el comentario.
      El turrón sustitúyelo por el del sabor que más te guste por supuesto.
      Lo que comentas del agar-agar para yogures nunca lo usé, tendrás que mirar cuál sería la equivalencia ya que no es lo mismo que la gelatina ;)
      Besos!

  15. 15
    pilar says:

    Gracias. Lo probaré y te contaré el resultado.
    Besitos.

    • 15.1
      unodedos says:

      Ah Pilar por cierto, estaba pensando igual mejor suprime el cardamomo porque a mí con chocolate me gusta mucho pero con café no sé qué tal quedaría, puede ser que sea porque el café no me va mucho, no lo sé, pero esa combinación no puedo decirte totalmente qué tal resultaría

  16. 16
    Pilar says:

    Gracias por la sugerencia de suprimir el cardamono. Ya te contaré cómo quedan con el café (es que me han sobrado unas cuantas tabletas de estas Navidades…).
    He encontrado la siguiente equivalencia de la gelatina con el agar-agar:
    6 hojas de gelatina (10 gr) = ¾ de una cucharita (de café) rasa de Agar-Agar. Probaré a ver qué tal.
    Gracias por todo.
    Por cierto, las magdalenas Barriga estaban buenísimas.

    • 16.1
      unodedos says:

      Muchas gracias a ti Pilar, espero que salgan bien.
      De todos modos la textura es algo personal, a mí me gustan cuajados y puse esa cantidad. Como ves en las fotos es denso, si te gusta más suelto rebaja un poco de agar ;) Besos!
      Me alegra que te gusten las magdalenas!!

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