28 MAY 2010 Autor:

Tarta mousse tres chocolates

Tarta mousse tres chocolates

La isla del mono

Casi por casualidad-o no-ayer me encontré con él, hacía años que no le veía pero ya veo que no ha cambiado, y eso me gusta. Sigue tan flacucho como siempre pero no ha perdido ni un ápice de carisma. ¡Es Guybrush Treepwood! El pirata más famoso de todos los tiempos para aquellos-y aquellas, como si vosotras no jugarais a los videojuegos, no te digo- que hemos jugado alguna vez al Monkey Island. Una de las aventuras gráficas más conocidas. Yo diría: La Aventura Gráfica.

Este juego tiene ya sus añitos, pero sigue igual de fresco que el primer día aunque juegues a alguno de los primeros títulos, con ese aspecto pixelado de “los juegos de antes”. Yo he jugado un rato a la tercera entrega, con unos gráficos en 2d,tipo dibujo animado, que le dan un aspecto muy divertido.

Pero lo más tronchante de este juego sin duda alguna, y por lo que se caracteriza, es por los diálogos y situaciones que se crean. La creatividad de los creadores es desbordante. Como siempre empiezo encerrado en la bodega con pirata muy bajito-que resulta ser Wally un personaje de las entregas anteriores- que pretende asustarnos y no se da cuenta que nos hemos percatado de que su barba es falsa, así que al final se echa a llorar porque comprende que, tal y como él dice, no es ni desagradable, así que nunca llegará a ser un gran pirata. Momento que nosotros aprovechamos para escaparnos.

Guybrush termina como un pollo-manchado de alquitrán y emplumado-, se lo come una enorme serpiente y muchas otras cosas. Pero al final siempre encuentra la forma de salir airoso y continuar con la aventura.

Para hacerse con una tripulación que le ayude, tendrá que ganarse el respeto de algunos piratas a base de pruebas como un duelo de banjo o el lanzamiento del caber, donde tenemos que hacer-como casi siempre- alguna trampa o ingenio para ganar.

¡Mira detrás de ti, un mono de tres cabezas!

Tarta mousse tres chocolates

La receta

Esta tarta la hice hace mucho, unos meses. Como en todos los sitios se veía la típica tarta de tres chocolates, pensé en hacer una similar aunque cambiando la textura a tipo mousse. En realidad la textura no es exactamente así, pero me gustó mucho el resultado, y creo que es muy recomendable.

Cosas de la vida María Xosé tuvo la misma idea y publicó casi la misma unas semanas después de que yo la hiciera. Esto ya nos ha pasado en otras ocasiones, es curioso! No dejéis de ver también esta otra versión porque es perfecta.

Publico ahora mi versión porque estoy tirando de borradores antiguos. Ultimamente no tengo tiempo más que de cocinar los estrictamente necesario, esto es, la comida de cada día, así que pocas cosas nuevas circulan por mi cocina. Hoy que tengo el día un poco “más relajado” me he desquitado y me he puesto con una tarta, unos pasteles y un pan-qué ganas tenía de ver mi cocina desbordada de olores-.

Tarta mousse tres chocolates

Ingredientes (para un molde redondo de 22 cm):

- 600 ml de leche entera
- 3 huevos enteros medianos
- 3 claras
- 100 gr de azúcar glas
- 10 gr de Maicena
- 1 y 1/2 sobres de gelatina en polvo ó 9 láminas de gelatina neutra
- Un poco de agua
- 300 gr de creme fraiche
- 200 ml de nata 35%m.g.
- 150 gr de chocolate blanco
- 150 gr de chocolate con leche
- 150 gr de chocolate negro

Preparación:

Separamos las yemas de las claras. Reservamos las claras para montarlas más tarde.

Batimos las yemas con el azúcar y la Maicena.

Calentamos la leche sin que hierva. Cuando esté caliente, vertemos la mezcla anterior sobre la leche mientras batimos. Removemos sin parar hasta que espese y se haga una crema-cuidando de que no se pegue-.

Disolvemos la gelatina en un poco de agua tibia y la añadimos a la crema anterior. Dejamos que se enfríe.

Derretimos por separado los tres tipos de chocolate bien al baño María o en el microondas.

Tarta mousse tres chocolates

Dividimos la crema en tres partes iguales y a cada una le añadimos un tipo de chocolate una vez derretido.

Montamos la nata con la creme fraiche.

En otro cuenco montamos las 6 claras a punto de nieve.

Ahora en cada cuenco de chocolate iremos añadiendo a partes iguales nata y claras teniendo cuidado de no bajar la mezcla y obtener una mousse homogénea y sin grumos.

Vertemos en un molde la primera capa de mousse y llevamos a la nevera hasta que se cuaje bien para proceder a poner la siguiente capa y lo mismo con la tercera-como siempre que hago mousse me ayudo de láminas de acetato para poner alrededor-.

Dejamos enfriar unas horas y desmoldamos con cuidado. Podemos adornar con virutas de chocolate y canutillos al gusto.

NOTA: Aunque en mi caso no me sucedió, viendo las preguntas que me han hecho al correo y en privado aclaro con esta nota que, si os surge la duda o el miedo de que mientras se enfríe una capa se os cuajen las otras dos cremas mientras esperáis, hacedlo por separado. O sea dividid la crema en tres partes y no añadáis ni el chocolate ni la gelatina(ni los ingredientes posteriores) hasta tener la capa anterior cuajada.

81 Comentarios

  1. ly dice:

    Diossss!! no sabes lo bien que me vendría un trocito ahora mismo, ni te lo imaginas, uhmmmm, yoo quieeerrooooo!!!
    Bss guapa

  2. Me apetece un montón meterle la cuchara a esta tarta-mousse y eso que no soy muy chocolatera ( a estas alturas ya lo dije en todos los blogs,ja,ja) pero de vez en cuando hago una excepción y ahora es uno de esos momentos.
    un biquiño

  3. Asun dice:

    Madre mia que pinta mas buena,esto es un pecado para los que somos tan golosos.
    Caontinua deleitandonos con tantas cositas dulces.
    ¿No tienes ningun postre con fresas?con lo bien que lo haces todo seguro que con esa fruta puedes hacer maravillas.
    Besos

  4. lore dice:

    Ayyyyyyyyy…. pero bueno…. ponernos esto, en plena operacion bikini como estamos…..no teneis perdon de dios!!!!!! No veas como tiene que estar en version mouse… Mortal!

  5. Madre mía que delicia de tarta , me encanta la textura mousse y uno tres chocolates ya es brutal!!! la presentación es exquisita como siempre! si tuviera que definirla en una palabra diría: perfección.

  6. María José dice:

    Etaba deseando ver tu versión porque todo lo que haces me interesa y mucho, la pena es no poder probarla, jeje, tendré que hacerla para saberlo. La pinta es impresionante, como todo lo que haces. Mi admiración crece y crece. La veo más laboriosa que la mía (es que yo soy muy simple, jeje)
    A mi me gusta mucho que coincidamos, eso como se llamaba?, jeje
    Has hecho una tarta,unos pasteles y pan? Quien se come eso? A veces también me pongo a hacer cosas a la vez y en la cocina parece que hubo guerra.
    Biquiños y gracias por nombrarme (no era necesario)

  7. alcantarisa dice:

    MAdre del amor hermoso, menudo corte, qué pintita de tarta!!!
    A estas horas y sin merienda se me antoja… toda la tarta!

    Me encanta, la cuajada que rula por tantos foros y blogs no me termina de convencer, pero así, con mousse tiene que ser una delicia, me apunto!

  8. irene navas dice:

    Yo soy nueva por aqui desde hace unos dias, pero vamos que me tienes alucinada!que delicias haces, que rica esta tarta mousse,eme encanta!!yo mataba por un trozo ahora, tengo un monillo de chocolate hoy..te ha quedado perfecta!un besote-pasate por mi cocina!

  9. clemenvilla dice:

    Dan ganas de meter el dedo en la pantalla!!!!! Eso es un mousse de los de verdad, etéreo y suave.
    Un besito

  10. jose manuel dice:

    Con esta recete me has matado, de las ganas que tengo de pegarle dos cucharadas. Todo chocolate, que delicia, esta me la apunto con tu permiso. Que verdadera delicia. Un saludo

  11. Erika dice:

    Las mousses me gustan mucho y si son de chocolate, aún más. Me gusta el corte de este postre, le da una presencia!
    Se ve muy sabroso.
    Cariños

  12. Cuinera dice:

    Que tarta más rica! sin duda la probare, yo he hecho infinidad de veces la de tres chocolates y siempre gusta y sorprende, así que esta pues imagínate ;)

    Un besin

  13. donibaneko dice:

    Ha quedado de cine, yo soy choco0o0oadicta !! y eso es el súmmum os copio la receta a ver que tal!! Ummmm!
    Un beso guapos

  14. pity dice:

    espectacular, preciosa y deliciosa, besos

  15. maria elena dice:

    que cosa tan rica!!!de verdad me encanta.
    bss.

  16. natalia dice:

    Buf, me dan unas ganas de lanzarme a la cocina a hacer esta tarta… si no fuese la hora que es….! Los vecinos me tomarían por loca total!

    Un saludo, hoy sueño con esta tarta…que maravilla!

    Natalia

  17. Nenalinda dice:

    Espectaculaaaaaaaaar wapa ya se que me repito y repitoooooooo pero me encanta el xocolaaaaaateeeee y esta tarta es una de mis perdiciones .
    Es mirar las fotos y me babooooo toita palabrica de nena guena ,no sabes lo que me has exo salibar ya mismo me la guardo en mi libreta de pendientes poque con esta textura de mouse seguro que es una delicia para el paladar.
    Hace una semana que la he exo para las fiestas y no pude hacer fotoooooos ni naaaaaaa ya es la segunda vez que la hago y aun no la he puesto en el blog no dura naaaaa de naaaaaa.
    Bicos mil y feli finde wapooooooos.

  18. dolores dice:

    GRACIASSSSSSSSSS por esta receta.
    Me gusta muchisimo!!!
    Desde hace tiempo circula una receta de tarta 3 chocolates con sobres de cuajada……pero en mi opinión , como una mousse no hay nada!!!
    Y las fotos , como siempre…….IM -PRESIONANTES!!!! jejejejeje

    besos y feliz finde!!!!

  19. nytta dice:

    ummmmm!!! guauuuuu!!! divina!!!! la textura de la mousse se ve tan suave y esponjosa,… que espectáculo!!

    La famosa tres chocos la hice solamente en una ocasión, y aunque está buena, me pareció algo pesada,.. con ésta versión estoy segura que esa sensación no ocurre ;-) ,.. la probaré y no creo que tarde mucho,..

    Como siempre, tus fotografías me enamoran!!!

    Buen fin de semana,….

    un biquiñoo

  20. esperanza dice:

    Cuando veo estas tartas siempre me quedo con las ganas. En mi casa hay alérgicos al huevo crudo ;-(
    Puede que me haga un trocito para mí, porque es im-presionante ;-)
    Besos
    Esperanza.

  21. canelaytu dice:

    Parece que me has leido el pensamiento, porque justo este fin de semana tenía ganas de hacer la tarta 3 chocolates y ahora entro en un dilema al ver esta versión, ejjeje. La verdad es que se ve mucho mas esponjosa y cremosa que la de la cuajada….. Te ha quedado estupenda!!
    Yo creo que todo bicho viviente ha estado enganchado en algun momento al monkey island! jajajajajaja :)
    Un abrazo!!

  22. Akane dice:

    Qué buenos recuerdos me habéis traido!
    Yo empecé a jugar a videojuegos (más bien de ordenador) con las aventuras gráficas de Lucasarts, y sin duda la saga de Monkey Island siempre será mi favorita. Cuando tengo una temporada de vacaciones me gusta rejugar a las primeras entregas, no han perdido nada de su frescura y siempe me vuelven a hacer reír :D

    Y maravillosa tarta, por supuesto :)

    Un abrazo

  23. onega dice:

    ya estaba deseando ver alguna tarta tuya. Me gusta tu resultado final, con esta tarta 3 mousses la has bordado. A mí la tres chocolates que navega por internet no me gusta demasiado, me parece demasiado pesada, muy contundente, soy mucho más amiga de las mousses, así que esta tuya es perfecta para mí.
    un beso

  24. Mª Ángeles dice:

    ¡Pues qué buena idea has tenido cambiando la textura de esta tarta tan famosa!
    La verdad es que te ha quedado de lujo, y seguro que en la boca tiene que ser un placer.
    Enhorabuena.
    Yo llegué tarde para jugar con estos juegos, y mis hijos creo que ya van por otros más modernos. ¿o no? No sé, porque no entiendo mucho.
    Besos y buen fin de semana.

  25. fargopatt dice:

    lokaaaaaaaaaaaaaa te libras de mandarme un trozo, porque a estas alturas no quedarán migas ni debajo de la alfombra…. pero que sepas que la pinta es impresionante…. y de la presentación ya no te digo nada.. sabes que me tienes – como a la mayoría de los que venimos- loka con tus fotos…
    mil besos.. luego te mando un mail… ;)

  26. silvia dice:

    Siempre provocando con el mordisco de la última foto…que rica mousse Pamy..que te voy a decir,la presentación es impecable,la foto un poema y tu cocina ha de oler mas seguido,con esas manos….el dichoso tiempo quizá no acompañe,No?..bueno tu cuando te inspires nos haces un regalo,que son aún más que bienvenidos..te haces tanto de rogar jejeje.

    Un besote corazón!!!

  27. Empar dice:

    Chicos comer esa tarta tiene que ser como flotar por el cielo.
    Si ya me gusta la tarta de tres chocolates, me imagino como debe estar esta de mousses ¡Si es que dan ganas de meterle la cuchara!.
    Besos.

  28. Ésto es lo maravillosos de este mundillo. Cada uno aportamos algo diferente a una misma receta.Me gusta mucho tu idea.La textura tiene que ser muy agradable.
    La tres chocolates es símbolo de garántía total, ahora con otra textural.¡ Genial !
    Un abrazo,
    María José.

  29. Lolah dice:

    La tarta normal de tres chocolates la hice una vez pero no me acaba de convencer, Esta con textura de mousse seguro que está mucho más rica, se la tengo que hacer a mis chocolateros!
    Un besico.

  30. Morguix dice:

    ¡Madre mía de mi vida!. Se me está haciendo la boca agua al imaginar la textura de esas tres mousses…. ¡por Dios, qué bueno!.
    Me la apunto…
    Besotes.

  31. Carmen dice:

    Los tres chocolates es un clásico, pero la versión mousse que nos has traído me parece fantástica, me la guardo.
    Besitos

  32. eva dice:

    me encanta la textura de mousse que le has dado a la tarta.
    seguro que es más ligera que la original (a mi si no es una porción pequeña se me hace pesada).
    bs!

  33. unparenlacocina dice:

    Me he quedao muerta cuando la he visto, yo tambien la hice en su día en versión mousse ja ja ja que casualidad. Esta superbuena, me gusta más que la otra ya que me resulta más ligera. Las fotos de nuevo un escandalo de chulas.
    bss

  34. Pues me parece más fácil de lo que imaginaba, y es que viendo ese corte es totalmente tentador. ¡¡que maravilla! Espero que termines pronto tus “labores” y de nuevo tengas la cocina a toda marcha.
    Preciosa y no dudo que buenísima tarta.

  35. irmina dice:

    Deliciosa así. En abril del año pasado yo también tuve la misma idea que tú, prefiero la textura del mousse.
    Te pongo el enlace por si quieres ver mi versión.

    Tarta Loc@s por el chocolate

  36. Mari dice:

    He visto esta tarta en varias ocasiones, y tengo que hacerla un día. a ti te a quedado estupenda, muy elegante y con una pinta de delicia. hermosa presentación.

    un saludo : D

  37. nieves dice:

    Es una de las tartas que más me gustan y siempre que la preparo en reuniones de amigos sorprende, pero nunca la hice en forma de mousse y tiene un aspecto fantástico. De modo que tomo buena nota para darle otro aire, ya que llevo con la receta clásica unos cuantos años. Te quedó genial.

    Un besín.

  38. Laurita dice:

    Unodedos…después de ver tu comentario sobre mis trenzas de sémola me aventuré a cotillear tu blog, que no conocía, y me ha parecido una maravilla! Mis panes no tienen nada que ver con tus obras de arte! Yo todavía no he hecho masa de madre natural y me encantaría adentarme en ese maraviloso mundo, ¿me das un empujoncito?

    Muchas gracias!

  39. margret dice:

    Te ha salido una maravilla de tarta, felicidades.
    Un beso

  40. Hilmar dice:

    ay creo que llegué tarde a la repartición. jiji. Me gusta esta tarta, creo que algún día la haré también. :D
    Me encantan las fotos!
    besitos,

  41. Laura dice:

    Pero que versión tan interesante, me gusta muchísimo, me encanta y anoto ahora mismo para probarla en cuanto pueda.
    Besos.

  42. Marijo dice:

    Si la clásica de tres chocolates está rica, ésta tiene que estar exquisita. Has tenido una idea excelente.
    Besos

  43. Quo dice:

    Hacemos un trato???? yo pongo las alitas y tu el postre… te parece? jajaja… qué pinta tiene esta mousseeeee por favorrrr

  44. Rosa dice:

    Con esta receta te hago la ola y lo que haga falta. Has dado en el clavo. Tres chocolates y con esa textura… Ya sabes… me llevo tu receta que la hago muy muy pronto. Graciass!!!
    Un abrazo

  45. kako dice:

    Me encanta ver el resultado de esta tarta a pesar que los chocolates me disgustan mucho.
    Te ha quedado perfecta, muy linda.
    Tu foto es un agrado, da gusto ver quien está detras de tanta belleza culinaria :)
    Besitos.

  46. Lola dice:

    Monkey island…. pues no he echado yo horas…madre mia, me has transportado a una epoca que creia tener olvidada…. me deleito con tu postre y pensando en que nunca me sale vien las mousses….. tendre que practicar. besosssss

  47. Lola dice:

    madre mia!!! por favor! vien, no BIEN!!!que estoy medio atontada pensando aun jejejej

  48. Ana dice:

    Fantástica…ya tenía yo ganas de comer ésta tarta con un toque moderno y distinguido….

    Un saludo!!!

  49. Carmen dice:

    Muchísimas gracias por tus palabras. La vida es como una noria, y ahora mi “cesta” está algo baja…
    Me ha encantado ese cambio; eres tú más atractiva que -U-. ;-))
    La versión “mus” me parece un gran acierto. Tomo nota para probarla.
    Gracias por compartirla.
    Un abrazo

  50. Silvia dice:

    ¡¡¡MAGNÍFICA!!!
    Creo que las fotos hablan más que todo lo que yo te pueda contar.
    Me parece una tarta deliciosa. De esas que empiezas y no puedes decir que no a un trocito más. La textura me convence y mucho.
    La próxima comida que tenga en casa la preparo.

    Besos.

  51. Mar dice:

    Qué rico!!!! Ésta sí que la hago cuando termine los exámenes. Apuntada queda. Pam, pues si puedes hacer la cuajada, porfi!! Es que me encanta y no sé hacerla.

    Muchos besos a los dos y, como siempre, gracias por compartir!!!!

  52. No puedo creerlo!!!!! Guybrush Treepwood?????, Jaaajajajajaja…. Fanática hasta la saciedad!! (no puedo usar el brazo del esqueleto con eso!!). Pedazo de blog, de recetas y fotografías!, enhorabuena!!. Gracias mil por seguirme y participar, muy buena suerte!!. Besos.

  53. Penny dice:

    Una versión diferente a la original y por lo que veo tiene que estar exquisita!

    Petonets.

  54. elvira dice:

    Aunque yo no puedo con todo lo tipo mousse debo decir que es que me apetece cantidad meterme esa cuchara tan cargadita que sale en la foto. Se ve preciosa y con una textura perfecta. Besos

  55. Mandisign dice:

    Suerte en el sorteo del Horno de Maria!! Saludos de Mandisign :)

  56. Me confieso autentica inculta de cualquier juego sea de lo que sea…por eso tus palabras me suenan a chino :D …de lo que si me he enterado bien es de lo estupendisima que te ha quedado esta tarta!! y que gusto da poder pasar una tarde metidas en la cocina cuando se pasan temporadas de esas imposibles para cocinar…un besazo

  57. Gaby dice:

    Hola! que tarta más hermosa! ni como negarse a ésta delicia
    saludos
    Gaby

  58. Miel dice:

    Tiene un aspecto fabuloso!!! no lo he probado en mousse, me imagino su magnífica textura y debe ser para derretirse!!!

    Besotes guapa!!!

    Miel

  59. TROTAMUNDOS dice:

    Ummmm pero que maravilla de tarta, adoro esta combinación de mousse, es tan suave y tan buena, que siempre es irresistible, te quedó espléndida.

    Besotes.

  60. Ivana dice:

    pero que maravilla! ahora mismo me comía un trocito!
    besitos

  61. Carolus dice:

    Menuda receta, que mouseravilla!!!!

  62. adela dice:

    Esta tarta tiene que estar…Como la vista que tiene. Yo hago la normal, esta propuesta me gusta.
    Un diez ,Pam.
    Un abrazo

  63. Los Mol dice:

    por favorr, que entrada de pecado, la he visto y he pensado en le bikini jajajaj…..me la apunto que es un lujo esta tarta.
    Molbesitos

  64. Mariàngels dice:

    Acabo de descubrir tu blog y lo primero que veo es esta tarta! Sigo mirando…no puedo resistirlo!

  65. Mar dice:

    Que rico con lo que me gusta la tarta tres chocolates tengo que probar esta….. tengo la masa madre en la nevera pero tengo una duda, si hay que sacarla 1 hora antes y despues del refresco 6horas si quiero hacer el pan al medio dia como lo hago? Gracias
    Un beso guapa

    • unodedos dice:

      Mar para hornear al mediodía tendrías que empezar el día anterior. Sacas la masa, refrescas y si la receta que hagas tiene masa previa, la haces y una opción sería dejarla toda la noche en la nevera y seguir a primera hora por la mañana, o lo mismo pero ya con la masa final. Besos!

  66. Olá;
    Hummmm que delícia!!!!
    Eu gosto muito de chocolate!
    Esta torta é riquissima, maravilhosa.
    Vou seguir seu blog e te convido para me conhecer em Pecados da Mesa.
    BEIJO!!!

    Maria Paula-BRASIL-

  67. Alanda dice:

    Qué buenaaaaa…. es como comer tres mousses a la vez, esta tarta es un delito, madre mía…La semana que viene tengo un cumpleañosy me gustaría regalarla, seguro que les enanta.Muchas gracias.

  68. glutoniana dice:

    Una textura diferente de las que corren por aquí, pero no menos espectacular. Tengo que animarme yo a hacer una de estas :)
    Os ha quedado requetebonita.

    • unodedos dice:

      Muchas gracias a todos de nuevo por los emails, regalos y comentarios. Sois lo mejor! Es increíble la gente tan estupenda que se puede conocer gracias a algo tan sencillo como un blog. Gracias también a los que me leeis aunque no dejéis comentarios pero sé que estáis ahí y me lo demostráis con las más de mil visitas diarias que ya tengo. Gracias!

      María José si es un amor como non te vou a nomear, merécelo. Pouca cousa fixen dicindo a verdade da túa torta :P. Bicos mil!

      Akane
      sabíamos que te gustaría la reseña al videojuego y hemos acertado ;) Besazos!

      Silvia paso por una época un poco mala de tiempo, y no sabes como echo de menos meter las manos en la masa jeje, pronto, pronto… Muaaacc

      Carmen guapa tenemos que venirnos arriba, ya vendrán épocas mejores ;) Besos!

      Mar en cuanto pueda te publico la cuajada. En realidad no es nada, como el queso pero nos quedamos en varias fases antes ;) Besos!

  69. maria elena dice:

    hola!espero que te haya llegado la respuesta a tu correo.
    hace unas semanas que no publicas,ya te operaste?si es asi espero que te haya salido tan bien como a mi.
    bss.

  70. Carlos Dube dice:

    Me había perdido esta receta, ¡guau!, extraordinaria. Sí que es otra forma de hacer una de as tartas más conocidas de la red, y creo que de probar las dos, me quedaría con esta. Y a las pruebas me remito.

    Y siempre me ppregunto… ¿Qué hacíamos antes de llegar a los hogares el mascarpone, ricotta, créme fraîche etc?, ah, queso philadelphia, puede ser.

    Un saludo.

    • unodedos dice:

      Carlos gracias! Tienes toda la razón, antes nos “apañábamos” con 4 ingredientes y ahora esto se ha vuelto una locura ;)
      Besos!

  71. sara70 dice:

    Hola…. quería comentarte que anoche intenté hacer esta tarta tan fabulosa.. y la realidad es que bajo mi inexperiencia total… la cosa no resultó muy bien.

    Lo primero es que cuando hice la mezcla entre la leche caliente con las yemas de huevo, el azúcar glass y la maicena…. no se me espesó.. y mira que lo dejé al fuego durante más de 15 minutos.. pero no hubo forma. No se, tal vez yo esperaba que se espesara como las natillas,…. pero no fue así ni por asomo…. no estaba 100% líquida, …. pero espesa tampoco.

    Mi segundo error lo tuve al derretir los chocolates…, al baño maría es agotador… pues lleva demasiado tiempo hacerlo.. y en el micro (que yo sólo he utilizado para gratinar los últimos 10 años), el chocolate blanco se me quemó… con lo que mi tarta mousse al final fue de dos chocolates. Pedí ayuda en el foro de Mundo Recetas… y al final con las indicaciones de las compañeras conseguir derretir el chocolate con leche, quedando perfecto… así que por lo menos algo bueno he sacado de todo ésto.

    Como no tenía el chocolate blanco, pues tuve que compartir la masa en dos y las capas me quedaron tal vez demasiado gruesas… y para mi gusto muy dulce y empalagoso… creo que si hubiesen sido más finas y con los tres chocolates la cosa se hubiese suavisado un poco … pero bueno… con lo desastre que soy en la cocina.. por lo menos he de decirte que la textura quedó fabulosa. Creo que la utilizaré para el relleno de tartas o así.

    De todas formas.. y pese a todo…. me doy por satisfecha…. pues quedó mejor que lo que esperaba anoche.

    Besos y mil gracias por tu blog.

  72. maite dice:

    menuda presentacion!!!
    parece un regalo de lo bien que está!!

  73. jhoys dice:

    hola la torta a ora me estoi comiendo esa torta chao

  74. Quela dice:

    Hola Pamela,

    Soy Quela, una lectora habitual tuya y que ha probado varias de tus recetas con un éxito increíble (sobre todo las croquetas de cecina… ñam, ñam). Quería darte, como siempre, las gracias por tus recetas y atención hacia nosotros. Mejoramos día a día gracias a esfuerzos como el tuyo.

    Quería hacer la tarta mousse tres chocolates para el cumple de mi hermano (es mañana, pero lo celebraremos todos el domingo) y tenía alguna duda de los ingredientes.

    He visto que usas creme fraiche, pero tenía una duda. ¿Podría cambiar la creme fraiche por queso philadelphia? Así quedaría un gusto a queso que nos encanta, además de espesar y acentuar la textura y el sabor de los chocolates.

    Y otra duda que te quería preguntar es si con un molde de 18 cm quedaría muy alta. Quería adornarla con unos barquillos de chocolates varios alrededor de la tarta y con unas hojas de chocolate negro y blanco sobre la última capa. Sólo somos tres para comer y claro, un molde tan grande puede hacer que se tarde en comer (aunque en cuestión de dulces mi familia son unos fieras). Pero, como es verano, por si las moscas, prefiero curarme en salud y ver si el molde puede resultar demasiado pequeño o inclusive afear la tarta.

    Espero a que me contestes para ponerme manos a la obra y hacerle una tarta muy rica a mi hermano.

    Muchas gracias de antemano por tu ayuda.

    Que pases un feliz verano.

    Besotes,

    Quela

    • unodedos dice:

      Hola, muchas gracias! Me alegras el día ;)
      Me parece una idea estupenda el cambio que propones ya que la textura es muy similar y el pequeño toqué ácido del queso hará el mismo efecto que la nata agria.
      Una cosa sí, prueba la crema para ver qué tal está de azúcar con el queso y fíjate en la textura final que quede similar, si no añade alguna clara más, si tienes sueltas y ver que le irían bien :)
      Esa tarta aguanta en la nevera perfectamente varios días, hombre una semana no, pero 4 días sí, y ademas creo que aunque seáis 3 os la vais a comer antes jejeje .No me parece que quede muy alta, como la mía más o menos.
      Lo que sea me dices :)
      Besazos!

  75. Quela dice:

    Muchas gracias Pamela.

    Seguiré tus indicaciones. Cuando la haga te comentaré las impresiones de los comensales.

    Pondré la misma cantidad de queso que de creme fraiche y veré qué textura queda. Tendré una clara de huevo de más por si las moscas.

    Un besote enorme y gracias de nuevo ;)

    Quela

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