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9 ABR 2012 Autor:

Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 120 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 8 Raciones
  • DIFICULTAD: Media

Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata

La receta:

Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata

Hoy es lunes de Pascua en muchos sitios, todavía día festivo, así que para celebrarlo nada mejor que una tarta adornada con motivos de Pascua: Huevos decorados y conejitos, ambos adornos los encontré en “Casa”.

Al igual que en la tarta de chocolate y caramelo, los bizcochos son una adaptación de una receta del libro de Primrose Bakery y la cobertura es de Bea, la pionera en este tipo de tartas en nuestro país.

Podéis encontrar esta receta y muchas otras en el RECETARIO DE PRIMAVERA que hemos preparado y que contiene recetas para Pascua originales y diferentes. Si no lo has hecho todavía puedes descargarte nuestro recopilatorio desde aquí:

Recetario de primavera

Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata

Ingredientes:
  • 340 g de mantequilla en punto pomada
  • 340 g de azúcar
  • 340 g de harina de repostería
  • 16 g de impulsor, levadura química
  • 6 Huevos
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla
  • 5 Cucharadas de leche entera
Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba-abajo sin aire. Engrasamos 3 moldes redondos de 18 cm.

2.- En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema suave.

3.- Añadimos los huevos uno a uno, dejando que se integre muy bien el primero antes de añadir el siguiente.

4.- En otro cuenco aparte mezclamos la harina con el impulsor.

5.- Agregamos poco a poco y alternando, mientras batimos, la mezcla de ingredientes secos y la leche con la vainilla, a la primera crema.

6.- Repartimos la masa en partes iguales en los tres moldes.

7.- Horneamos a 180º, calor arriba-abajo sin aire, nivel 3, durante 25′.

8.- Sacamos del horno y dejamos reposar 10′. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que los bizcochos enfríen totalmente.

9.- Guardamos los bizcochos hasta el día siguiente, una vez fríos, envueltos en film transparente.

Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata

Ingredientes:
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 1 Chorrito de licor de naranja tipo Grand Marnier
Preparación:

1.- En un cazo ponemos el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición.

2.- Una vez que hierva dejamos unos minutos hasta que espese un poco pero sin que tome color.

3.- Retiramos del fuego, añadimos el licor y dejamos reposar hasta su uso.

Ingredientes:
  • 500 ml de nata 35% mg
  • 100 gr de queso cremoso tipo Phipadelphia o Mascarpone a tª ambiente
  • 200 gr de azúcar glas
Preparación:

1.- Montamos la nata con el azúcar.

2.- Añadimos el queso y mezclamos los justo para que se integre, pero que la mezcla no pierda volumen.

3.- Reservamos hasta su uso aunque es mejor utilizarla lo antes posible.

Montaje de la tarta:

1.- Colocamos el bizcocho que hará de base. Calamos con almíbar y cubrimos con una capa de nata y queso.

2.- Colocamos otro disco de bizcocho, volvemos a calar y repetimos la operación, hasta colocar los tres bizcochos que forman la tarta.

3.- Cubrimos con el resto de cobertura de nata y queso.

4.- Refrigeramos hasta su consumo.

Trucos y Consejos:

  • Para que los bizcochos no se deshagan mucho y sean más fáciles de manipular, mejor hazlos el día anterior del montaje final de la tarta.
  • Cuanto más grasa sea la nata que utilices, mejor quedará la cobertura.
  • Aunque esta tarta no resulta empalagosa, sirve pequeñas raciones a los comensales ya que tiene una altura considerable.
  • Refrigera la tarta hasta el momento justo de su consumo.
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