9 ABR 2012 Autor:

Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata

Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata

La receta:

Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata

Hoy es lunes de Pascua en muchos sitios, todavía día festivo, así que para celebrarlo nada mejor que una tarta adornada con motivos de Pascua: Huevos decorados y conejitos, ambos adornos los encontré en “Casa”.

Al igual que en la tarta de chocolate y caramelo, los bizcochos son una adaptación de una receta del libro de Primrose Bakery y la cobertura es de Bea, la pionera en este tipo de tartas en nuestro país.

Podéis encontrar esta receta y muchas otras en el RECETARIO DE PRIMAVERA que hemos preparado y que contiene recetas para Pascua originales y diferentes. Si no lo has hecho todavía puedes descargarte nuestro recopilatorio desde aquí:

Recetario de primavera

Categoría: PostreTiempo total: 120′ 60 minutes 30 minutes Raciones: 8Puntuación: [five-star-rating]
Ingredientes:
  • 340 gr de mantequilla en punto pomada
  • 340 gr de azúcar
  • 340 gr de harina de repostería
  • 16 gr de impulsor, levadura química
  • 6 Huevos
  • 2 Cucharaditas de esencia de vainilla
  • 5 Cucharadas de leche entera
Preparación:

1.- Precalentamos el horno a 180º, calor arriba-abajo sin aire. Engrasamos 3 moldes redondos de 18 cm.

2.- En un cuenco batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se forme una crema suave.

3.- Añadimos los huevos uno a uno, dejando que se integre muy bien el primero antes de añadir el siguiente.

4.- En otro cuenco aparte mezclamos la harina con el impulsor.

5.- Agregamos poco a poco y alternando, mientras batimos, la mezcla de ingredientes secos y la leche con la vainilla, a la primera crema.

6.- Repartimos la masa en partes iguales en los tres moldes.

7.- Horneamos a 180º, calor arriba-abajo sin aire, nivel 3, durante 25′.

8.- Sacamos del horno y dejamos reposar 10′. Desmoldamos sobre una rejilla y dejamos que los bizcochos enfríen totalmente.

9.- Guardamos los bizcochos hasta el día siguiente, una vez fríos, envueltos en film transparente.

Tarta de Pascua. Layer cake de vainilla y nata

Ingredientes:
  • 200 gr de azúcar
  • 100 ml de agua
  • 1 Chorrito de licor de naranja tipo Grand Marnier
Preparación:

1.- En un cazo ponemos el azúcar y el agua. Llevamos a ebullición.

2.- Una vez que hierva dejamos unos minutos hasta que espese un poco pero sin que tome color.

3.- Retiramos del fuego, añadimos el licor y dejamos reposar hasta su uso.

Ingredientes:
  • 500 ml de nata 35% mg
  • 100 gr de queso cremoso tipo Phipadelphia o Mascarpone a tª ambiente
  • 200 gr de azúcar glas
Preparación:

1.- Montamos la nata con el azúcar.

2.- Añadimos el queso y mezclamos los justo para que se integre, pero que la mezcla no pierda volumen.

3.- Reservamos hasta su uso aunque es mejor utilizarla lo antes posible.

Montaje de la tarta:

1.- Colocamos el bizcocho que hará de base. Calamos con almíbar y cubrimos con una capa de nata y queso.

2.- Colocamos otro disco de bizcocho, volvemos a calar y repetimos la operación, hasta colocar los tres bizcochos que forman la tarta.

3.- Cubrimos con el resto de cobertura de nata y queso.

4.- Refrigeramos hasta su consumo.

Trucos y Consejos:

  • Para que los bizcochos no se deshagan mucho y sean más fáciles de manipular, mejor hazlos el día anterior del montaje final de la tarta.
  • Cuanto más grasa sea la nata que utilices, mejor quedará la cobertura.
  • Aunque esta tarta no resulta empalagosa, sirve pequeñas raciones a los comensales ya que tiene una altura considerable.
  • Refrigera la tarta hasta el momento justo de su consumo.

26 Comentarios

  1. 1
    pilar dice:

    Cuando dices : Añadimos el queso y mezclamos los justo para que se integre, pero que la mezcla no pierda volumen.
    Esto se hace con barrillas o lo hacemos a mano,un saludo y gracias

  2. 3
    yolanda dice:

    Hola:

    Me ha encantado la receta,y me gustaría hacerla pero donde vivo no encuentro el impulsor.. (ya lo he buscado para otras recetas)
    ¿se puede sustituir por otro ingrediente?
    muchas gracias

    • 4
      unodedos dice:

      Hola!
      El impulsor es la levadura Royal. Indico impulsor para que las personas de otros países identifiquen el ingrediente como tal y no como una marca conocida de aquí, ya que en muchos otros lugares no existe tal marca.
      Cualquier levadura química de la marca que sea, te sirve.

  3. 5
    Claudia dice:

    Una tarta de lujo! Blanca,pero tan vistosa! Desde hace un poco de tiempo me obsesionan estos bizcochos tan esponjosos,con mantequilla pero a mi no hay manera que me salgan asi! Hice varias recetas,de blogs diferentes,pero de momento los resultados no han sido los deseados! Probare con tu receta y como decías algo sobre la harina,pienso utilizar harina de fuerza,porque me he documentado y no sirve sol para el pan. Una vez puse en unos cupcakes de chocolate me gusto mucho el resultado. …te contare! Un besito!

  4. 6
    Salomé dice:

    Bufffffffffffffff…. Preciosa! no te digo nada más! Besos

  5. 7
    Carlos Dube dice:

    Te ha quedado tremendo! precioso! perfecto!. Vaya nivelazo Pam!.
    Un saludo.

  6. 8

    Impresionante !! y el acabado perfecto !! nos ha encantado y tomamos nota con tu permiso !! Saludos
    Fernando.
    http://www.paladarselecto.com

  7. 9
    Teresa dice:

    Divinaaaaa!!! Te ha quedado preciosa, con tu permiso la haré sin queso a ver que tal queda la consistencia!! Me la llevo!!
    Besos guapa!!!

    • 10
      unodedos dice:

      Gracias!
      El problema de las coberturas sólo con nata montada, es que duran poco con “buen aspecto” de ahí el utilizar queso que con su textura mantiene la nata “a raya”.
      Te recomiendo si no quieres utilizar queso, poner un poco de estabilizante para nata o gelatina neutra, o si no, cubrir la tarta poco rato antes de servirla y mantenerla en frío.
      Besoteee

  8. 11

    Ufff, que pastelazao ¡¡¡¡ Pamela que buena pinta, me encantan los pasteles así de 3 pisos. Esto ya es como dice Carlos de un nivel excepcional.
    Bss desde Almeria.

  9. 12
    Pepita Pi dice:

    Esta tarta es taaaaaaaaaaaannnnnnnn bonita. Me encanta. A ver cuando es el día que yo consigo hacer una layer tan bien hechita.
    Una pregunta, o duda, o no sé como llamarle, yo cuando hago coberturas también les hecho queso para que quede una textura más consistente, pero yo semibato la nata y luego añado el azúcar y el queso y sigo batiendo, queda fenomenal,me daría miedo añadir el queso después por si se me bajara la nata, que opinas? O prueba, jejejeeje.
    Bicos

    • 13
      unodedos dice:

      Hombre un poco se baja, pero no mucho, es como cuando haces mousse, pues algo se bajan las claras.
      Pero si me estás diciendo que queda genial batiendo todo junto, tengo que probarlo por supuesto!

  10. 14
    Miss Migas dice:

    Cuando leí la recopilación ya me quedé prendada de esta tarta, ¡Ay! Pero de muchas cosas más también. Qué grande!
    Besotes

  11. 15

    I could almost taste the vanilla. This is beautiful!

  12. 17
    Silvia dice:

    Pero que cosas tan lindas y ricas nos preparas. Siempre consigues que babee, tal cual, sobre el teclado. Tengo que probar con mi primer laye cake ahora que me he hecho con los moldes adecuados, ya te contaré.

    Besos.

  13. 18
    Pío recetas dice:

    Me encanta.Con esos adornos de pascua…te ha quedado estupendo,me parece muy original.
    Besicos.

  14. 19
    wada dice:

    Ainsss madre.. qué bonita la tarta! y qué bonitas las fotos… solo falta que esté requetebuena, cosa que no dudo ;)
    Un besito

  15. 20

    Es alucinante esta tarta, tanto en aspecto como en sabor… me da una envidia ver este tipo de cosas! pero de la sana eh!
    Que luego cuando intento hacerlo,todo se convierte en desastre jejeje

  16. 21
    mary dice:

    Te quedó un pastel precioso, tengo muchas ganas de hacer algo parecido, hace mucho tiempo que no hago ningún layer cake y son tan preciosos!!!

  17. 22
    eva dice:

    los layer cakes quedan espectaculares. Me gusta la presentación tan blanca, con la superficie tan lisa y perfecta. El frosting de queso es mi favorito. Una tarta de lujo!!

  18. 23
    Neus dice:

    Es preciosa. Que color más limpio y que elegante que se ve.
    Un abrazo

  19. 24
    unodedos dice:

    Gracias!!!! Espero que hagáis una tarta de este tipo para cualquier celebración!
    Como se puede hacer por pasos no cuesta tanto, y lo digo totalmente en serio!
    Besotes

  20. 25
    dbackerei dice:

    Te ha quedado genial! Tiene una pinta estupenda! Me apunto la receta.

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