25 FEB 2011 Autor:

Tallarines de wakame con boloñesa

Tallarines de wakame con bolonesa

La receta

Seguramente que si algún italiano ve mi receta de boloñesa se echa las manos a la cabeza. No me extrañaría ya que para mí mezclar carne picada con salsa de tomate se convierte automáticamente en boloñesa.

Sería muy interesante conocer una verdadera receta ya que la pasta es, puedo afirmar, mi comida preferida junto a los arroces. Podría comer ambas cosas día sí y día también.

Para hacer una buena salsa invertid en una buena carne, si no, no sirve de nada que esté cociéndose hora y media. Nada de comprar carne envasada a toda prisa en el súper- respeto a los que no tengan otra opción por tiempo o precio-. Id a vuestro carnicero de confianza y que os pique la carne al momento. Usadla cuanto antes- en un día ya pierde jugosidad y propiedades-, y nunca la congeléis- para mí la carne picada es muy delicada, no es como un filete por ejemplo-.

Esta boloñesa a mí manera es como me gusta a mí, bueno y a los que la han probado, así que si no encuentro una receta mejor o sugerente, no la cambio. Se admiten consejos y sugerencias como siempre. Preaviso: no me gusta ponerle vino.

Ingredientes (Para dos raciones abundantes) :

- Aceite de oliva
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento verde
- 1 Zanahoria
- 2 Dientes de ajo
- 300 gr de carne picada de ternera
- 200 gr de carne picada de cerdo
- 400 gr de salsa de tomate casera o tomate natural
- Albahaca
- Orégano
- Sal
- Agua
- Tallarines de wakame Porto-Muiños
- Queso rallado

Preparación:

Ponemos aceite en una cazuela y calentamos.

Lavamos, secamos y troceamos finamente la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria. Echamos a la cazuela y rehogamos hasta que estén pochadas las verduras.

Añadimos el ajo picado. Doramos.

Echamos la carne y la rehogamos deshaciéndola al mismo tiempo con una cuchara para que no se apelmace.

Cuando esté blanca- no debemos pasarla mucho o resultará seca-, añadimos la salsa de tomate y mezclamos.

Salamos y ponemos las especies y dejamos a fuego muy bajo durante 1h y 1/2 aproximadamente para que la carne absorva toda la salsa y quede muy muy jugosa- vigilamos y removemos de vez en cuando-.

Reservamos.

Para cocer la pasta ponemos en otra cazuela abundante agua con unas gotitas de aceite. Llevamos a ebullición.

En este momento añadimos la sal y a continuación las pasta. En este caso estará lista en 3′-4′.

Escurrimos y pasamos por el chorro de agua fría para que no se siga cociendo.

Servimos los tallarines de wakame acompañados de la salsa boloñesa y un poco de queso rallado, por ejemplo.

Tallarines de wakame con bolonesa

58 Comentarios

  1. 1
    espe dice:

    q buenos son estos productos,la verdad.y creo q ademas tiene un monton de propiedades,las algas,q yo no tenia ni idea

  2. 2
    Silvia dice:

    Me gusta ese tipo de pasta, tengo que probarla sin falta. Además lo has combinado con carne, una receta deliciosa.

    Besos y muy feliz fin de semana.

  3. 3
    silvia dice:

    La tendré que probar la pinta es sensacional, la buscaré y ya se donde!!!

  4. 4
    loreto dice:

    Mmmm me ha encantado, buscaré esa pasta para probarla :):)

    Un besin

  5. 5
    Carmen dice:

    Riquísimos y unas fotos preciosas!! me los apunto para hacerlos con otra pasta porque esa será difícil de encontrar, igual los hago con pasta fresca. Besos!

  6. 6
    Maria dice:

    Creo que me has creado la necesidad imperiosa de probar esta pasta, los productos de Porto Muiños son excelentes y la receta genial y las fotos preciosas.

    Un Saúdo.

  7. 7
    Ribereña dice:

    Te ha quedado superior!! Yo también he tenido la suerte de probar sus productos, y me llegó como a ti el paquetito de pasta, que aun no hemos degustado pero tengo una entrada pendiente con sus productos, la semana que viene.

    Te ha quedado delicioso con esas boloñesa…

    Mil besos

  8. 8
    Noelia dice:

    qué ricos! están buenísimos esos tallarines, yo ayer hice una receta con ellos!

  9. 9
    Carmen dice:

    Me gustan mucho las algas, de vez en cuanto hago sopas sobre todo con wakame, no sabia que hicieran pasta, me parece todo un acierto.
    Gracias por enseñarnos tantas cosas.
    Besios y feliz fin de semana

  10. 10
    eva dice:

    ver esto con el hambre que tengo ahora es demasiado tentador, se ve tan bueno…
    a mi tampoco me gusta ponerle vino a la boloñesa ;)
    buen fin de semana!

  11. 11
    Cuinera dice:

    Que hambre me entra solo con ver las fotos! tiene una pinta deliciosa, Un beso

  12. 12
    margret dice:

    La boloñesa hago igual, pero hay que probar la pasta. Un beso

  13. 13
    gloria dice:

    Me has dado una idea para prepararlos.
    Los productos me han encantado, pero los tallarines aun no los he probado.
    Un beso

  14. 14
    judith dice:

    que ricos!!! me han encantado. Besitos y buen fin de semana

  15. 15

    Esos tallarines son raros raros, pero no me importaria probarlos!

    Un abrazo,

  16. 16
    luisa dice:

    te han quedado estupendos estos tallarines. Que ricos. Me voy a comer pq. no veas que hambre me ha entrado. Bss y buen fin de semana.

  17. 17
    zer dice:

    Aquí se respira calidad. Calidad en los productos, calidad en la mano cocinera y calidad de fotografía.
    Perfecto. De calidad.
    Besos.

  18. 18
    margot dice:

    Coincido con Sonia,son raros raros,tengo 3 paquetes de algas diferentes de Porto-Muiños en casa, y no hay forma de encontrar la receta ideal.
    Me enamorado de la foto, te ha quedado magistral.
    Besos

  19. 19
    núria dice:

    Qu ereceta tan rica, estos tallarines tengo que probarlos.
    besos

  20. 20
    rakelilla dice:

    La salsa boloñesa la preparo prácticamente igual, pero con pimiento rojo, que me gusta más que el verde, y una ramita de tomillo.
    Los productos de portomuiños son estupendos, yo los encuentro sin dificultad en cualquier supermercado.

    Bicos

  21. 21
    lorena dice:

    Que pinta… yo aún los tengo sin estrenar! TEngo que hacerlos ya!

  22. 22
    María José dice:

    Yo también tengo alguna idea rarilla sobre las algas por eso tu entrada em viene de maravilla y disipa parte de ese temor, infundado , lo sé.
    Buen fin de semana,
    María José.

  23. 23
    Carlos Dube dice:

    Es cierto, todos tenemos metidos en la cabeza que las algas apestan a mar o a pescado, y efectivamente no es así. Además en este caso la wakame es una de las algas importantes y sabrosas del repertorio conocido, ya lo sabes, así que con una boloñesa, esta rica boloñesa, perfecto. Un saludo.

  24. 24
    wada dice:

    Me encanta tu salsa boloñesa, te puedes creer que nunca la he preparado? y mira que la he visto en mil sitios, y con lo que me gusta la pasta.. por cierto que esa pasta tiene que estar riquísima, a ver si la encuentro por aquí.

    Besos y buen finde!

  25. 25
    dolores dice:

    Me encanta tu receta .

    los tallarines de wakame no los he probado pero me tienta todo lo nuevo y los probaría si los encontrase fijo.

    Abrazos y feliz sábado

  26. 26
    Mar dice:

    Que buena tiene que estar esa pasta… a ver si la consigo y la pruebo lo malo son los niños que para estas cosas son delicadillos pero haré mitad y mitad de la normal a ver…
    Besitos

  27. 27
    Akane dice:

    Yo sí conocía Porto-Muiños, he comprado alguna vez algunas de sus algas, aunque no sabía que tenían un catálogo de productos tan variado! Además me cuesta encontrarlos, espero que pronto sean familiares para todas las familias, ya que las algas son un tesoro gastronómico aún por descubrir por aquí, y no sólo para platos de pescado.
    No soy muy aficionada a la boloñesa, pero menuda pintaza que tiene ese plato!

    Un abrazo

  28. 28
    Alba dice:

    Pues habrá que probarlas! A mi últimamente se me esta despertando el interés por productos ecológicos, ahora miraré el link que nos dejas porque no conocía esta empresa.

    La boloñesa se ve deliciosa y la pasta, a verdad es que tiene el aspecto de cualquier pasta tradicional.

    Muchos besos!

  29. 29
    ana dice:

    Te han quedado unos tallarines estupendos.
    Qué envidia poder probar unos productos tan ricos.
    Besos

  30. 30
    kako dice:

    Que delicia!
    No sabes como me gusta el wakame, pensé que la pasta era hecha por ti y que darías la receta para hacerlos :(, me he quedado con las ganas, el plato se ve delicioso, seguro que yo repetía.
    Un beso.

  31. 31
    J. dice:

    Que boloñesa! Tiene una pinta fantástica… Los tallarines esos de mar, no se… (a mi lo que salga del mar…). En fin, que los probaría por la pinta deliciosa que tienen. Un saludo. ;)

  32. 32
    Ana dice:

    Seguro que están divinos!

  33. 33
    cocidodesopa dice:

    Toooodos los días una descubre algo nuevo en la cocina. Tooooodos los días se acuesta una con un huequito de nuestra memoria ocupado por algo nuevo. ¡Qué maravilloso es conocer!

    Un beso y feliz semana

  34. 34
    Paula dice:

    pues yo tengo las mismas ideas en la cabeza, así que tendré que probarlos para quitarmelo de la cabeza ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  35. 35
    mese dice:

    Nos vamos a aficionar a las algas con recetas tan estupendas.
    Besos

  36. 36
    Erika dice:

    Somos dos, entonces, yo también podría comer eternamente pastas y arroz en todas sus variedades. Nunca probé de algas, voy a ir al barrio chino a ver si los encuentro.
    Y “tu” bolognesa, una delicia.
    Cariños

  37. 37
    fe-i*ka dice:

    Me gustan las algas, es un alimento interesante, imagino que dentro de bastante tiempo seran imprescindibles en la alimentación, aunque para eso queda mucho.
    Un plato completo y con una presentación fantástica.
    Gracias por tu felicitación y participación.
    ***Un abrazo, hasta pronto!

  38. 38
    silvia dice:

    Eres una artistaza,las fotos,sin palabras…pero esta comida me vuelve loca nena….comería siempre así.
    Ya tengo varias productos de esta marca,los encontré en una tienda divina que hay en Barcelona de productos orgánicos….Me invitas?….está tremenda esta pasta!

    Un besote chicos

  39. 39
    lamam dice:

    Que buenos!!!!!! yo también hice una receta con los tallarines y además le puse parmesano……estaban realmente buenos, además los dejé un poco duritos para saborearlos más y realmente son diferentes… y con todas las propiedades del alga wakame.

    te dejo el link por si quieres pasarte;

    http://www.lamambalina.com/2011/01/portomuinos-y-sus-algas.html

    bs.

  40. 40
    Su dice:

    Me encanta saber de estos productos, me consta por Lechuza, que son fabulosos, y ahora tu me lo confirmas.
    Las fotos lo dicen todo…que rico…

    Un abrazo grandeeeeee

  41. 41
    elvira dice:

    Yo hasta que no lo pruebe no me quitaré esa idea de la cabeza, sigo pensando que debe saber mucho a mar, aunque me tendré que rendir ante lo evidente cuando sois ya muchas que decís que son una delicia. Las fotos preciosas como siempre! Un beso

  42. 42
    Ingrid dice:

    Me ha encantado esta receta de pasta! el contraste de colores es maravilloso y potente, seguro que está de vicio!!
    Muchos Besos

  43. 43
    Mari's Cakes dice:

    Pues se ve bastante delicioso tu plato de tallarines con boloñesa. La fotos DIVINAS!

    Un saludo

  44. 44
    Nenalinda dice:

    Como siempre una receta y presentacion espectacular wapa.
    A mi tambien me han encantado sus productos ,hace una semana me trajeron mas del corte Ingles aqui no los encuentro,la proxima vez los hare asi.
    Muxa suerte en el sorteo ,me alegra te gusten los paquetitos.
    Bicos mil wap@s.

  45. 45
    Mónica dice:

    Unos tallarines muy especiales, como tu blog. Un gustazo pasear por aquí.

  46. 46

    Pami, estuve en una Master Class con Dani Albors y quede encantada con las algas de Portomuiños, estos tallarines saben exquisitos, los probe con unos ajitos salteados.
    Asi que con boloñesa estaran mas que ricos. Unas fotos preciosas.
    Saludos desde Almeria.

  47. 47
    clemenvilla dice:

    Ya he visto varias veces algas deshidratadas para hacer en ensalada y he estado tentadad de probarlas, ahora veo estos tallarines y todavía tengo más tentación. Tengo que probarlo, un sabor nuevo que tenemos que conocer…
    Un besito

  48. 48
    fargopatt dice:

    qué pinta!!!
    yo me he traído un montón de algas de vigo y aún no les he metido mano…
    estos tallarines se ven deliciosos… un besote wapísima!!

  49. 49
    Irene dice:

    Qué tallarines tan curiosos, eso de las algas los tiene que hacer súper nutritivos!

  50. 50
    lucy dice:

    ha tutto un sapore italiano questa pasta!mi ispira molto e soprattuto complimenti per il blog e per le foto!

  51. 51
    antonia dice:

    qué ganas me han dado de probar esta pasta!!
    besos

  52. 52
    irmina dice:

    Con esos productos tan buenos y naturales, qué excelente plano nos presentas, da gusto.
    Un beso.

  53. 53
    Isabel dice:

    Me parece una receta muy rica y sabrosa.
    Yo adoro la pasta en cualquiera de sus infinitas variedades.

    Y con respecto a la carne soy de tu opinión, en el carnicero de confianza y consumirla cuanto antes.

    Preciosas fotos.
    Un saludo y buen finde.

  54. 54
    Claudia dice:

    Que tallarines más buenos!!, a mi también me gusta mucho la pasta, tengo descendencia italiana y en eso se nota. Tienen una pinta estupenda.
    Yo creo que tu salsa está genial y lo bueno de la cocina es no tener que ceñirse a una receta exacta sino darle nuestro porpio toque, pero por comentarte algo, tengo entendido que la verdadera salsa bolognesa no llevaría carne picada sino troceada pequeña dado que cuando se inventó, según dicen, no existían aún maquinas para picar carne.
    Repito, tus tallatines, buenísimos.
    Un beso.
    Claudia

  55. 56
    nytta dice:

    ,… no conocía éste tipo de productos,… sin duda alguna ahora me quedo con las ganas de probarlos ;-)) tus tallarines,.. ñamm ñammmm riquísimos!!!

    buen finde guapaaaa

  56. 57
    fimère dice:

    très appétissant et riche en saveurs, j’adore
    bonne soirée

  57. 58
    unodedos dice:

    Gracias a todos!
    A los que ya conocéis los productos no os digo nada, esta es una opción de muchas que se pueden hacer con las algas, qué buenas!
    Y a los que no, os animo. También tenía las ideas algo confundidas sobre su sabor como me comentáis algunos y me han gustado mucho!

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