9 FEB 2011 Autor:

Rosquillas de San Blas. Rosquillas de anís

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 30 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Rosquillas de anís

La receta

Esta receta de rosquillas es una receta de esas de abuelas y madres que dicen en sus notas de ingredientes: “a ollo” y “fariña a que admita”…ya sabéis. Me voy acostumbrando a esto y simplemente pesando lo que utilizo ya tengo una receta traducida a las necesidades de hoy.

Como ya comenté en otra ocasión el día 3 de febrero se celebra en mi pueblo la festividad de San Blas. Antiguamente hasta era día festivo, cosa que ya no sucede porque han preferido pasar el día festivo a otra fiesta. De todos modos, sí se sigue haciendo la misa especial y se llevan a bendecir las rosquillas en una cinta de raso.

Luego esa cinta se lleva todo el año colgada al cuello y te protege de los “males” de garganta. Recuerdo cuando era niña que en casa hacíamos “ristras” de rosquillas con una cinta para cada uno de la familia. Rosa para las niñas y azul para los niños. Si algún año no podíamos subir a la iglesia colgábamos de la galería las rosquillas para que se ahumaran de la “bendición”.

Aquí en Bilbao en cambio se celebra Santa Águeda el 5 de febrero y la gente lleva a bendecir unos cordones- mucho más bonitos la verdad- en vez de las cintas de mi pueblo, y que pasados 9 días hay que quemar. El efecto es el mismo, la protección de la garganta y sus males.

Aunque ya llevo aquí casi tres años no me había coincidido estar para esta celebración y es muy interesante. Salen cuadrillas a cantar por las calles la noche antes de la festividad de la Santa. Me ha gustado.

Rosquillas de anís

Rosquillas de anís

Ingredientes (Para unas 30 rosquillas según tamaño):

– 3 huevos medianos
– 125 g de azúcar
– 70 ml de leche entera
– 12 ml de aroma de anís o anís al gusto
– Ralladura de un limón y una naranja
– 50 g de mantequilla en punto pomada
– 1 Sobre de levadura Royal, polvo de hornear -1 sobre son 16 gr-
– 500 g de harina floja-repostería- + para espolvorear
– Aceite de girasol u oliva muy suave para freir las rosquillas
– Cáscara de 1 naranja

Preparación:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que monten.

Añadimos la leche, el aroma de anís o anís seco y las ralladuras; batimos.

Ponemos la mantequilla en trocitos; mezclamos.

Unimos la levadura con la harina y la añadimos a la mezcla anterior a medida que haga falta hasta conseguir una masa húmeda y manejable.

Envolvemos la masa en film transparente y dejamos que repose en la nevera un par de horas.

Pasado el tiempo de reposo de la masa, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y en ella “freiremos” a fuego bajo la cáscara de naranja.

Dividimos la masa en trozos. Para formar las rosquillas tenemos dos opciones:

– Hacer bolitas de masa a las que abriremos un agujero en el centro.
– Hacer palitos de masa que uniremos por los extremos.

Sacamos las cáscara de naranja del aceite y freimos las rosquillas teniendo mucho cuidado de que no se quemen.- si usamos aceite de girasol, yo lo prefiero para repostería frita, debemos tener cuidado de que no alcance mucha temperatura, las freiremos a fuego medio-bajo, para que el aceite no se queme ya que no es como el de oliva-.

Cuando estén doradas por ambos lados, las colocamos sobre papel de cocina absorvente y una vez frías las espolvoreamos con azúcar glas–no me gusta bañar las rosquillas en glaseados ni rebozados de azúcar y las dejo así simplemente espolvoreadas de azúcar lustre, esto es al gusto de cada uno-.

Rosquillas de anís

115 Comentarios

  1. 1
    Cooking-love says:

    Yo tambien prepraré roscos para San Blas….Solo que los mios son otra versión,ya sabes que en cada zona,cambian mucho las recetas.Esta opción tuya me para ideal,y se ven deliciosos.Los provaré algun dia,porque viendo estas fotos es imposible quedarse con las ganas.
    Bss

  2. 2
    PANDORA says:

    Es curioso las tradiciones de los pueblos, son algo precioso que no deberíamos perder.
    Me ha encantado tu receta, se ven realmente ricas, las rosquillas de toda la vida.
    Las fotos, fantásticas, como siempre.
    Besos

  3. 3
    Carmen says:

    Te han quedado preciosos. La tradición es muy curiosa, no la conocía, la verdad que no se deben perder. Lo de las recetas de las abuelas, es verdad lo de “lo que admita” pero vamos, que se adapta facilmente

  4. 4
    Anna says:

    Hace siglos que no como rosquillas! desde que una amiga me trajo cuando era pequeña un verano, pq había ido a su pueblo allí hacían…. sé que me encantaron y con la pinta que tienen estos, ya me han entrado ganas jejeje

    A ver si me pongo manos en la masa y lo hago! ;) Un beso!

  5. 5
    María says:

    Pam, no veas que miedo cuando leí lo de “a ollo”, ja.ja, menos mal que eres un sol y nos lo “traduces”, tienen una pinta buenísima. Y las fotos están genial, me gustan muchísimo….
    Un besazo

  6. 6
    Miriam says:

    Qué bonitez de rosquillas!

  7. 7
    Maleka says:

    Un pinta genial!! Me apunto la receta.
    Un beso.

  8. 8
    eva says:

    las rosquillas se ven deliciosas, con ese azúcar por encima…
    las fotos son una auténtica preciosidad!

  9. 9
    Lolah says:

    Creo que nunca he visto unas rosquillas mejor fotografiadas. Son absolutamente irresistibles, aparte de que todos esos dulces fritos siempre me han encantado.
    Un besico.

  10. 10
    luisa says:

    unas rosquillas preciosas , y supongo que super ricas. Pero es que las fotos son una pasada. Pero esso cacharros que has utilizado me tienen fascinada. Bss.

  11. 11
    Gemma says:

    Me parece que a partir de ahora seré una incondicional de tu cocina, me encanta todo. El domingo hice el pastel de queso japonés y, madre mía!, nunca había provado un pastel de queso tan rico, tan especial, no sabes muy bién como describirlo cuando lo comes, se hace la boca agua. Muchas gracias por mostrarnos y compartir una cocina hecha con tanto cariño y dedicación, para que todos podas disfrutar de ella, hasta los más novatillos.
    Ah! hace dos veranos estuvimos en Bilbao y alrededores de vacaciones. Dormiamos en Laukiz y fueron una vacaciones, muy especiales con mis hijos. Lo pasamos muy bién, para no olvidar!
    Un fuerte abrazo

    • 11.1
      unodedos says:

      Gracias! El pastel japonés ha tenido un éxito rotundo, lo ha hecho muchísima gente y desde luego a mí me encanta! Gracias por comentar el resultado!
      No conozco ese pueblo que dices, tengo tanto por ver todavía…:D

  12. 12
    espe says:

    no lo hice nunca.pero se ven riquisimos

  13. 13
    Sebeair says:

    Qué buenas me encantan las rosquillas y el punto de anís en las masas me vuelve loca, te cojo un par, besos.

  14. 14
    Cristina says:

    Yo las rosquillas no me pierdo ni una, es que me encantan todas!! Así que estas caen fijo que menuda pintaza tienen, bueno, como todo lo que preparas.
    Un besiño.

  15. 15
    kako says:

    Que cantidades de tradiciones tienen ustedes y a cual de todas más curiosa.
    Esta nunca la vi, no la conocía y me parece divertida.
    Las rosquillas es la mejor parte, deben estar deliciosas.
    Tus fotos más lindas que nunca.
    Besitos

  16. 16
    silvia says:

    Hoy he oído que era la festividad de San Blas!!! me gustan estas rosquillas incluso hace poco compré anís en una bodega por qué mi madre me lo dice, haces muchas recetas, pero no haces rosquillas, así que ahora no tengo excusa, se ven preciosas y seguro que muy buenas. Gracias!!!

  17. 17
    Rosaleda says:

    Una cinta de esas necesitaría yo, pero en esta zona no hay tradición… esta afonía me está matando… menos mal que aquí no se nota.

    Deliciosas las rosquillas, y las fotos increíbles, como siempre.

    Besos

  18. 18
    Raquel says:

    Jo que pinta tienen esas rosquillas. Las fotos son genial.

  19. 19
    nyanyels says:

    Tiene una pinta increible. Con el azúcar por encima… ñam!
    Un abrazo!

  20. 20
    Begoña says:

    Lo que no se si sabes es que la tradición manda quemar el cordón a los 9 días.
    Y desde luego tus rosquillas tienen muchísima mejor pinta que las que venden en la romería de la Santa.

    • 20.1
      unodedos says:

      Pues mira acabo de descubrir que sí lo sabían y no me lo han dicho!
      En Galicia la cinta de San Blas no la quemamos, qué curioso! Lo añadiré al post. Gracias!

  21. 21
    rakelilla says:

    Cómo me gustan estas rosquillas tradicionales, ese aroma a anis me trae recuerdos de mi infancia, cuando las preparaba mi madre y olía toda la casa.
    Las fotos te han quedado preciosas.

    Bicos

  22. 22
    núria says:

    Vaya fotos mas bonitas y las rosquillas te han quedadp perfectas.
    besos

  23. 23
    natalia says:

    Efectivamente para mandarte a la hoguera! Que crack!

    Justo me pasó lo mismo en una receta que tengo de rosquillas, también heredada de mi madre y mi abuela, las cantidades: “a ollo, xa vas vendo”….

    Además como somos medio vecinas, pues son muy parecidas a estas tuyas! Con anís y ralladura de limón, que ricas!

    Un día que las hizo mi madre hice lo mismo que tu: lo pesé todo, y ahora ya no se me resisten… ricas, ricas!

    Tengo un paso a paso en el blog, por si te quieres pasar. Estas se bañan en un almíbar que las conserva en perfecto estado un montón de días, incluso más de un en un tupper hermético.

    Un saludo, las fotos impresionantes, como siempre!

    • 23.1
      unodedos says:

      Me voy a ver tu receta ya mismito!
      A mí con almíbar no me gustan, me resulta muy empalagoso el baño. Mi madre estas mismas las bañaba y yo le pedía que me apartara unas cuantas:P

  24. 24
    Beatriz says:

    Que estilismo mas bonito¡¡¡ La verdad al contrario que otros de vuestros seguidores yo no soy fan de los dulces fritos, pero estas rosquillas me han conquistado¡¡¡ Besos¡¡¡

    • 24.1
      unodedos says:

      Gracias!
      A mí en cambio los dulces fritos me pierden… Estas cosas se pueden hacer al horno, pero creo que no hay “color” :)

  25. 25
    Brétema says:

    Eso de ” a fariña que admita” cómo me suena… Te han quedado unas rosquillas muy apetitosas. Un abrazo.

  26. 26
    Carmen says:

    Fantásticas las rosquillas, las fotos y todo, pero niña, se me ponen los dientes largos cuando vengo a verte.
    Besitos

  27. 27
    margret says:

    Muy buenas Pami, ahora los veo. Que delicia. Un beso

  28. 28
    Reme says:

    Deliciosas las rosquillas y las fotos impresionantes de bonitas.

    Besitossss

  29. 29
    unodedos says:

    Muchas gracias a todos de verdad!
    Me alegra que os gusten las fotos! Cada vez nos esforzamos más por conseguir unos platos “dignos” de ver ;)

  30. 30
    maria elena says:

    Que buenas!!que de tiempo hace que no las como!.
    Preciosa presentacion!!
    Bss.

  31. 31
    Mª Carmen says:

    Yo también quería hacerlas pero no me dió tiempo, mi compañero nos trajo de un horno de su pueblo, muy buenas pero otra receta, llevaban manteca y sin freir.Te han quedado fantásticas!

    • 31.1
      unodedos says:

      Me encantaría saber esa receta con manteca qué buenas y además de horno de pueblo, seguro que exquisitas ¿No?

  32. 32
    Isa says:

    De lujo Pam!! tengo que invitarte a probar las mías, estan muy buenas tambien y son otra receta distinta………..
    Besos

  33. 33
    isabella says:

    hola!! acabo de descubrir tu blog y me encantaa!! asi q me quedo a seguirte…tienes unas recetas deliciosas y las fotos espectaculares…estas rosquillas se ven…mmm!!! q ricas…tengo q probarlas ^^
    te invito a pasar por el mio q recién lo abri :)
    http://laranadeazucar.blogspot.com/
    besotess!! ;))

  34. 34

    Me encantan estas historias de tradiciones, no deberían perderse, que es muy bonito.

    Al ver las rosquillas me he acordado de un familiar al que le encantan.

    Un beso,

    Mónica

  35. 35
    asun says:

    Esas rosquillas tan ricas con un buen cafe y feliz.Besos

  36. 36
    Mónica says:

    Qué gusto tienes para fotografiar!

  37. 37
    Linda Susan says:

    Qué bonitas fotos, qué bonito blog, qué bonitas rosquillas!!!Enhorabuena. Un abrazo

  38. 38
    alcantarisa says:

    Qué buenos reina, y lo dicho, qué fotos tan bonitas, tienen una luz espectacular!!!!

    Un abrazo, me quedo por aquí degustando una rosquilla con mi té.

  39. 39
    ANA CRIS says:

    Estas fotos de las rosquillas se salen del monitor! Tengo que probarlas ya!!!

  40. 40
    crismas says:

    Me gustan las tradiciones de los pueblos, tus rosquillas fantásticas, con tu permiso me llevo la receta!!!
    Besos

  41. 41
    Mª José says:

    Neniña que boas deben estar.Non te podes imaxinar a panzada que me daría agora mesmo. As da pantalla non se me deixaron porque eu intenteino… Mellor esas son as que menos engordan.
    Biquiños

  42. 42
    Mª José says:

    Ah!!!! E eu son coma as avoas e as nais, vaime máis o de “a ollo” que o de medir, mido desde que teño o blogue, que antes facía os biscoitos pola textura e consistencia da masa.Penso que o de “a ollo” e “según vaias vendo” só o pode facer aquela xente que sabe de cociña, que fixo a receita moitas veces. As avoas si que sabían…

    • 42.1
      unodedos says:

      Sí, iso é certo elas si que sabían de masas. Xustamente non me gusta nada dar cantidades exactas sobre todo de fariña e líquido nas masas porque logo véñenche con contos si non sae; si non coñeces as masas é un risco a verdade…

  43. 43
    wada says:

    No conocía estas rosquillas, y mucho menos la tradición que tienen.. ojalá nunca se pierdan estas cosas
    Besos!

  44. 44
    Sara says:

    Estas son las recetas con historia que más me gustan. Cuanto sabian ellas…las de “a jo y la que admita” jajajaja un besote.

  45. 45
    Carme says:

    Que rosquillas tan ricas y las fotografías de revista!

    Besos

  46. 46
    Carlos Dube says:

    Son preciosas las fotos, y qué rosquillas!!

    Ayyys qué tiempos aquellos que con nada se hacían mil cosas. Ahí si que había imaginación, en todos lo sentidos, con nada se hacía muchísimo, y no se tiraba nada. Cuanto partido se le ha sacado a la miel, a las ralladuras, al anís… y cómo disfrutábamos con unos bollitos hechos con nada!!. Pero ojo me quedo con los sentimientos y los valores, no con las penurias que muchos hemos pasado (yo por suerte sólo tengo vagos recuerdos)..

    Lo que está claro es que ese sentimiento de disfrutar tanto con poco, y que por suerte ya no sentirán las generaciones tempranas y venideras, es muy especial. El saber que las cosas en la cocina se disfrutan por temporadas, y que todo lo especial, es una vez al año, como quién dice, es difícil de explicar lo que uno siente.

    A la memoria me ha venido lo que disfrutaba con una magdalena casera, me relamía

    Pami, ideales….

    • 46.1
      unodedos says:

      Eso dice mi abuela que no sabemos lo que es trabajar ni pasar hambre y mi padre dice siempre que tenemos mucha soberbia con la comida que antes se “peleaban” entre los 6 hermanos por unos higos secos en Navidad. Yo ya no soy de esa época y creo que no lo llegaré a entender porque estamos en la era del consumismo extremo :( Deberíamos valorar todo más.
      Me encantan estas recetas especiales de antes, que sólo se hacían en Fiestas y si había con qué.

  47. 47
    Eva L says:

    Con la boca abierta… Casi casi puedo notar el sabor de estas deliciosas rosquillas, su aroma.. Fabulosas!!
    Un abrazo!

  48. 48
    J. says:

    Hola! Las fotos me han encantado, la luz, las rosquillas, que pinta todo… En cuanto a la receta, pues muchas gracias por mejorar la vida de los demás, porque yo cuando veo eso de “a ojo” me pongo negro, porque debo tener algo mas que miopía… El caso es que si es una receta que me dan escrita, y no la veo cuando la hacen, lo paso fatal, porque nunca se que consistencia debe tener la masa… En fin, que gracias por la actualización al modo 2011 y que espero hacer pronto estas rosquillas. Un saludo.

    • 48.1
      unodedos says:

      Es algo complicado si no se concoe previamente como debe quedar la masa poner cantidades a “ojo”, qué listas eran las abuelas!!

  49. 49
    Nenalinda says:

    Divinaaaaaas wapa ya mismo me guardo la receta para el año que viene.
    Aqui tampoco es festivo ,solo hay misas cada hora ,es una pena que se vayan perdiendo esas tradiciones.
    En casa hemos comido las rosquillas que venden en la puerta de la iglesia ,mi madre las compra antes de entrar para que se las bendigan en la misa,el año que viene la envio con la ristra de rosquillas.
    Bicos mil wap@s.

    • 49.1
      unodedos says:

      Madre mía ¿Misa cada hora? uffff esa tradición creo que no me gusta jejeje que estrés!
      Pues fíjate con lo cerca que es un pueblo del otro y como cambia la cosa ;)

  50. 50
    Akane says:

    ¡Qué bonitas y qué ricas, con lo que me gusta el anís!

    En el barrio de mi casa en Murcia se celebran las fiestas en esas fechas, con San Blas y la Candelaria. La plaza de la iglesia se llena de puestos, algunas pequeñas atracciones, y se hacen distintos actos… lo típico. Lo he echado mucho de menos ahora que no vivo allí la verdad.
    El caso es que se hacen y venden unas rosquillas de San Blas pero que no deben ser como las tuyas, no se fríen y no llevan tanto aroma. Las tuyas seguro que están mucho más ricas!

    Un abrazo

  51. 51
    Tito says:

    esas rosquillas tienen que ser un vicio!!

    me has dado unas ganas tremendas de ponerme a hacerlas……… y mira que horassss… esto no pué serrrrr!!!!

    ;-)

  52. 52
    Ana says:

    ¿Bilbao? Esta bien encontrarse con una blogera de aquí… hace como ilusión.
    En Bilbao, también se celebra San Blas con el mercado del arenal y los cordones y las rosquillas son de “San Blas”, aunque tienes razón es más nombrada Santa Agueda, a mi todavia se me ponen los pelos de punta cuando oigo los palos de las cuadrillas contra el suelo mientras cantan.
    Las rosquillas te han quedado estupendas. Es verdad que son de las de nuestras abuelas, mi madre sigue haciéndolas de vez en cuando y vuelan.
    Besitos

    • 52.1
      unodedos says:

      Sí Ana! Bueno vivimos en un pueblo de la margen izquierda exactamente. Aunque no soy de aquí llevo ya casi 3 años “viviendo” aunque vamos muy a menudo a Galicia. No tenía ni idea que ponían un mercado en el Arenal por San Blas, qué pena!

  53. 53
    Silvia says:

    Me encantan las rosquillas y estas que hoy nos traes no tienen desperdicio.
    Hace tiempo que no las preparo y me están entrado unas ganas enormes de irme a la cocina…

    Besos y feliz finde.

  54. 54
    Fabi says:

    Te he visto muchas veces en otros blogs y no recuerdo haberme pasado nunca por el tuyo. Imperdonable. Madre del amor hermoso lo que me estaba perdiendo. Preciosas rosquillas, preciosas fotos, precioso blog, en fin, precioso todo. Ya te tengo fichada, no te escapas. Un abrazo y buen finde!

  55. 55
    Marta says:

    Eso de “subir a bendecir” o algo así que has puesto, junto con la misa de San Blas me hace preguntar… alguien de MF por aquí???

  56. 56
    zer0gluten says:

    A mi las rosquillas en cualquiera de sus variedades, sabores, tamaños y presentaciones me vuelven loca.
    No puedo evitar cuando salgo de excursión a algún pueblito buscar la panadería o pastelería del lugar y comprar rosquillas.
    Me pierden. Son una debilidad.
    Las tuyas tienen una pinta más que estupenda.
    Besos.

  57. 57
    onega says:

    Hola Pam:
    Tus fotos son preciosas… cada vez te superas más. En cuanto a las rosquillas te han quedado divinas, yo soy una auténtica fanática de las rosquillas, tengo puestas en mi blog un montón de variedades, hago unas muy parecidas a esas, pero sin azúcar por encima. Me encantan todas, cada receta tiene su matiz, pero son todas divinas.
    Las que menos me gustan son las que son típicas por aquí, en Bilbao, que se llevan a bendecir a la virgen de Begoña, que son secas y horneadas y cubiertas con una glasa anisada… son quizás las que menos me gustan.

    Pero son super típicas… ataditas con su cordel de San Blas.

    un saludo

    • 57.1
      unodedos says:

      Gracias Onega! Las de aquí la verdad es que no sé como son. Ni las he llegado a ver, pero si me dices que llevan glasa ya te digo que no me gustan!

  58. 58
    PANDORA says:

    Ya te he comentado esta receta, pero es que acabo de venir del blog de Chocolat Republic y no he podido evitar emocionarme cuando he leido lo que le has comentado respecto al carnaval. Si lees el mío en esa misma entrada, también hablo de lo mismo, ya que yo soy de Verín. Y eso me hace preguntarte ¿Eres de la provincia de Orense? No se, al oirte hablar de Cigarrons (de Verín), Pantallas (de Xinzo), Peliqueiros (de Laza) y ya para colmo de la gente echándose harina, indiscutiblemente tu conoces perfectamente nuestros Entroidos, y eso, con el sentimiento de morriña que tengo en esta época, al estar tan lejos, me ha emocionado. Y respecto a lo de que no son comparables, creo más bien que no son tan mediáticos, y gracias a Dios, porque prefiero que no se llenen de miles de turistas ¿no crees?
    Besos

    • 58.1
      unodedos says:

      Efectivamente soy de cerca, de Monforte, por eso conozco bien los carnavales ;)
      También prefiero que sean lo justo conocidos, y aún así mira que hay gente!

  59. 59
    Ana says:

    Pam, el mercado de San Blas en Bilbao no es muy especial. Solo son puestos de cordones y rosquillas, pero el próximo año no te olvides de visitar el de Abadiano.
    Allí si se celebra de verdad y hay un mercado agricola-ganadero muy chulo.
    Parecido al de el último lunes de Gernika.
    Besitos

    • 59.1
      unodedos says:

      Aha gracias por el dato. He preguntado y me han dicho que efectivamente el de Abadiano sí merece la pena. El próximo año quizás ;)

  60. 60

    mmmmmmm…¡qué pintaza! y la presentación me encanta…vamos, que se salen de mi monitor.

    Un besote, mi solete.

    vamosalculete.

  61. 61
  62. 62
    carmen says:

    Acabo de llegar por casualidad y me está gustando mucho lo que he ido mirando!
Estas rosquillas se ven riquisimas, este año he estado a punto de hacerlas pero al final como siempre las compré. Encantada de conocerte, te seguiré visitando. Un beso 


  63. 63

    Estas rosquillas te han quedado de lujo, que ricas y que aspecto tienen, una delicia!!!!! besos

  64. 64
    Isabel says:

    ¡ Que gusto de rosquillas !
    Uffffff… hace años que no las hago; no sé porqué, si nos encantan.
    Despues de ver éstas no me voy a resistir y caerán un dia de estos.
    Un saludo, Isabel

  65. 65
    unodedos says:

    Muchas gracias por participar!

  66. 66
    Vesvelha says:

    Las fotos son increibles y el disenho de la pagina todavia mejor. Enhorabuena!

  67. 67
    cocidodesopa says:

    Pami, ya solo con ver las fotos, alimentas mis sentidos. Las rosquillas entran en casa una vez a al semana, aunque no las hago yo, las compro en el obrador en el que también compro el pan. ¿Y por qué no las hago yo? ¡Pues éso digo yo! A ver si me animo y las hago para la próxima.

    Es curioso leer lo que cuentas sobre cómo se celebraba la festividad de San Blas en tu pueblo, y que vayas donde vayas, supersticiones no faltan nunca.

    Un besito.

  68. 68
    alejandra vera says:

    Hola!! Hace poquito “descubrí” tu blog y la verdad que me encanta todo lo que haces: recetas y fotos, una maravilla!
    Te cuento que soy de Córdoba, Argentina y me encanta cocinar, sobretodo bizcochuelos, budines y tartas dulces!.
    Con respecto a esta receta quería saber qué es la levadura Royal. Aca en Argentina tenemos una levadura en polvo (pero en el envase dice que es para panes y pizzas) y luego el famoso polvo de hornear . ¿Cual de estas cosas será la que lleva la receta?. Lamentablemente acá no se consiguen todos los ingredientes que usan allá y muchas veces modifico recetas en base a lo que encuentro. Saludos y felicitaciones por tu página,es hermosa!!

    • 68.1
      unodedos says:

      Hola Alejandra bienvenida y muchas gracias!
      Efectivamente es polvo de hornear. Le mal-llamamos por el nombre de la marca ya que aquí es tan popular que cometemos ese error. Lo edito ahora mismo :)
      Muchas gracias!

  69. 69
    juliana says:

    q cosa mas rica! no conocia ninguna de estas festividades, pero si la celebracion viene acompañada de estas rosquillas, celebro yo tambien! jajaja

  70. 70
    Joana says:

    Precisamente el otro dia le contaba a mi hija lo de Santa Agueda, que bonita tradicion, en alguna ocasion yo tambien sali a cantar. Lo del Cordon de San Blas tambien lo conozco, y me da pena que mis hijos se la esten perdiendo. Y las rosquillas! Dios que vuelta a la infancia gracias a tu post.

    Un besito

    • 70.1
      unodedos says:

      A mí me da mucha pena que se pierdan estas tradiciones tan bonitas, por eso intento mantenerlas y más si llevan consigo una tradición gastronómica tan rica!
      Besotes!

  71. 71
    Bibiana says:

    Y qué roscos, madre mía!! parece que pueda olerlos desde aquí!! mmm… y el nuevo diseño del blog me encanta, sobretodo porque es super intuitivo y muy claro! ;)

    Un besote!

  72. 72
    Isabel says:

    Esta receta me trae muy buenos recuerdos. Recuerdos de mi infancia. Voy a experimentar con ella y ya te contaré.
    Gracias pro conmpartirla

  73. 73
    marta says:

    Salen deliciosas, esponjosas y sabrosas.Se podran hacer al horno para que engorden menos?

    • 73.1
      unodedos says:

      Pues nunca he probado a hacerlas en el horno pero sí he visto gente que las hace. Con mi receta exactamente no sé cómo quedarán, pero he oído comentar que el resultado en sabor no es el mismo :)

  74. 74
    Agus says:

    Se ven riquisimas!! mi papa se llama blas y cumple un dia antes del dia de san blas!! se las voy a hacer para su cumple jaaj despues les contare como me salieron!

  75. 75
    Olga Riofrio says:

    Se ven deliciosas.
    Lastima que estoy al otro lado del charco sino te llamaria para ver si podriamos merendar.
    Saludos
    Olguis.

  76. 76
    Maria Elena says:

    Hola! He hecho tus rosquillas y han salido buenísimas, pero al dia siguiente las que sobraron se pusieron mas secas y un poco mas duras..es normal? se puede evitar?-aparte de comerselas todas de una vez:) Gracias

    • 76.1
      unodedos says:

      Hola María Elena:

      Las rosquillas no se ponen duras ni secas, yo hago la receta duplicada y hasta 100 a la vez, así que no sé cómo las habrás conservado pata que te suceda eso.
      No puede darles el aire como a cualquier otra galleta o bizcocho, si las has preservado bien, solo se me ocurre que hayas usado harina en exceso.
      Cada una tiene una absorción diferente y esta masa no debe quedar dura.

      Un saludo.

  77. 77
    Olga says:

    Holaaa, no sabía si preguntarte por aquí o por Instagram, pero digo, primero intento aquí jaja Estaba viendo esta receta en el libro, y pone lo del aroma de anís, pero yo prefiero anís normal… y pones “al gusto”, pero me gustaría que me dijeras cuánto echarías tú en mi lugar, porque no quiero liarla y emborrachar literalmente las rosquillas y dar el espectáculo, no no no jajaja

    ¡¡Muchas gracias por tu ayudaaa!! :3 :3

    • 77.1
      unodedos says:

      Hola Olga:

      Pues es que lo del anís es muy relativo, porque alguna vez puse para mi gusto mucho, y mi suegra decía que era poco jaja, así que ya ves qué ayuda puedo darte. Normalmente se echa un chorretón. En ese caso tendrás que agregar algo más de harina, ya que no es lo mismo unas gotas de esencia, que medio vasito de anís, o el que consideres.

      Eso sí, no dejes la masa muy dura. Es una masa muy muy blanda, algo grasa, pero que una vez sacada de la nevera tras el reposo se maneja perfectamente con algo de harina o las manos engrasadas.

      Te lo comento porque como eches demasiada harina, las rosquillas pueden salir como piedras.

      Ya me contarás.

      • 77.1.1
        Olga says:

        Bueno, pues ya las he hecho. Finalmente eché medio vasito de anís, y apenas hizo falta un poco más de harina para que la masa quedara perfecta.

        El problema lo he encontrado al freír, porque si el fuego estaba altito, se hacían en un momento (que casi se me quema alguna, vamos… jajaja) y si estaba bajo, empezaba a hincharse mucho y se rompía por la mitad. Al sacarlos, tenía la cosa de que estuvieran crudos por dentro, y me comido una (sí, a estas horas y antes de almorzar, no he podido resistirme jaja) y estaban deliciosas, de verdad… yo soy muy especialita para las rosquillas, pero son de las mejores que he probado en mi vida. Pero sí que el centro de la rosquilla estaba algo húmedo… y no se si es que deben quedar así o no, y si no es así, qué he hecho mal con la fritura (para la próxima, porque las que están ahí poco arreglo tienen ya)

        Pero bueno, lo que te digo, de sabor ex-qui-si-tas, de las mejores. Gracias por tus recetas, ayudas a hacer la vida mucho más dulce ^.^

  78. 78

    hummm no las he hecho nunca opero me apetecen un montón , besos guapa

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