2 DIC 2011 Autor:

Regalos Navideños II: Sea Salted caramels

Salted caramels

La receta

Pues aquí tenéis la segunda entrega de regalos culinarios para Navidad. Si en la primera os daba la receta para hacer unas deliciosas nubes caseras y cómo presentarlas, hoy os enseño cómo hacer caramelos caseros. Una auténtica delicia y un vicio total, así que pensároslo bien antes de hacerlos!!!!

Hace unas semanas revisando las actualizaciones de foodwaker, vi una salsa de caramelo salada que me llamó la atención por su imagen, y como es una salsa que además me encanta, pensé, ¿Y no habrá caramelos con este sabor? Pues sí, los hay. Así que buscando en Google llegué a varias recetas y finalmente he adaptado esta-con la mitad de ingredientes-, ya que además proponía el toque de pimienta rosa y como podréis adivinar por las recetas en las que ya la utilicé-chocolate pink pepper mini bundt cakes, helado de vanilla a la pimienta rosa- es mi favorita. Estos días también pudimos ver otra versión similar de estos caramelos en el blog de Manu. Así que el sábado pasado por la mañana los hice en un plis plas y el domingo los corté, y esto sí que fue tarea complicada, a pesar de que son unos caramelos blanditos, acabas cansándote de cortar y más si haces fuerza con el canto del cuchillo para hacer un corte recto. Y esto ha sido la mayor dificultad que me encontré, el cortar y envolver todos los caramelos.

Estos caramelos me recuerdan a los clásicos de toffee y su sabor es muy similar, o casi me atrevevería a decir que idéntico, a los Werther’s Original. Se hacen en un momento, sin mayor complicación, que la de dejarte la mano echa polvo, y son perfectos para regalar si los presentamos en un bonito envoltorio. Si además queremos darles un toque original, les añadimos escamas de sal y pimienta rosa, y obtenemos unos caramelos deliciosos con un punto diferente. Para los más pequeños dejé una de caramelos tal cual, sin añadirles nada.

Para hacer los conos de papel me he inspirado en los de esta web, que además tiene un paso a paso. He utilizado papel de regalo, lazo y unas pegatinas con motivos navideños. Para envolver los caramelos usé papel celofán transparante.

¿Os gusta el resultado?

Salted caramels

Categoría: PostresTiempo total: 30′5 minutes 25minutes Raciones:40Puntuación: [five-star-rating]

Ingredientes:

- 220 gr de azúcar
- 190 gr de sirope de maíz o azúcar invertido
- 75 gr de mantequilla + para engrasar
- 220 ml de nata mínimo 35% mg
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- Pimienta rosa
- Sal Maldon

Salted caramels

Forramos un molde con papel de aluminio. Lo engrasamos con un poco de mantequilla.

En una olla alta ponemos el azúcar, el jarabe de maíz, la mantequilla y 110 ml de nata. Llevamos a ebullición a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 120º.

Retiramos del fuego un momento, añadimos los otros 110 ml de nata y la esencia de vainilla-cuidado porque subirá un poco la mezcla al verterla-. Llevamos de nuevo a ebullición hasta los 120º.

Echamos inmediatamente en el molde. Esperamos unos 10′ y espolvoreamos con la sal en escamas y la pimienta rosa un poco machacadas.

Dejamos enfriar completamente. Cortamos al tamaño deseado y envolvemos cada caramelo en papel celofán.

Se conservan en perfecto estado hasta un par de semanas.

Nota: No debemos olvidar que aunque la receta es sencilla se trata de una preparación con caramelo, así que debemos tomar las precauciones necesarias para no quemarnos. Los he hecho en una olla alta como indico, porque cuando comienza a hervir la mezcla y hasta que alcanza la temperatura adecuada, las burbujas son fuertes y podría salpicar. Tened mucho cuidado.

Salted caramels

Salted caramels

53 Comentarios

  1. irmina dice:

    Me llevo unos cuantos caramelos tan ricos en el bolsillo, nadie me vio.
    Un beso.

  2. Ana dice:

    Pam!!!! No me lo puedo creer!!! Hemos hecho caramelos casi a la vez y los hemos presentado de manera muy similir, incluso te diría hasta que la perforadora es la misma…. Menuda coincidencia!! Para mi son un auténtico vicio,,,ahoramismo en el trabajo me estoy comiendo uno de ellos!!

    Besos!!

  3. Mónica dice:

    Maravillosa idea, te han quedado geniales.

  4. Carmen dice:

    Que casualidad, la semana que viene tenia pensado preparar estos caramelos salados y me has dado una idea con la pimienta, seguro que la combinación es la caña.
    Esos conos son preciosos.
    Besitos

  5. intxaurtsu dice:

    Te han quedado chulísimos, creo que me acabas de dar la idea del año, gracias Pam

  6. Gypunto dice:

    ¿Dónde compras el jarabe de maíz?. En herboristerías¿-. Gracias!

    • unodedos dice:

      Hola, lo tienes en el Corte Inglés y tiendas online. Puedes sustituirlo por miel suave o azúcar invertido :)

  7. Realmente parecen facilitos y desde luego son un regalo precioso.
    Yo tendré que hacer “los básicos”, a mi shijos ese toque de piemienta no les va a gustar.Ya verás que sorpresa.
    Un abrazo,
    María José.

  8. Rosaleda dice:

    No es la primera vez que los veo, pero desde luego con esa presentación invitas a no dejar de hacerlos, además, no parecen demasiado difíciles….

    Besos y buen fin de semana.

  9. Sara dice:

    Que buena idea para tener un detalle estas navidades, gracias. Creo que no es complicado, asì que lo voy a intentar. Buen finde y mil gracias.

  10. Lydia dice:

    Siempre he querido probar estos caramelos! Fantástico post!

  11. silvia dice:

    Eres una crak con todas estas cosas!!! me encanta!!! besotes

  12. Carol dice:

    Que receta tan genial! Me encanta, y el envoltorio es precioso!!!

    A ver si tengo un ratito y me pongo a probar…

    Un besito y feliz fin de semana!

  13. Rakelilla dice:

    Que ricos estos caramelos, te han quedado perfectos y la presentación es realmente preciosa.

    Bicos

  14. arantxi dice:

    Un buen regalo, este año que tanta crisis hay tendríamos que regalar cositas hechas por nosotros y no compradas a multinacionales ;-)

    • unodedos dice:

      Creo que es una idea genial dar regalos de este tipo y a la gente le encanta encontrarse algo más entre los regalos :)

  15. IFeelCook dice:

    ¡Qué buenos! Y qué bonita presentación en ese cono rojo… me encantan las fotos :D

  16. Lily dice:

    Que ricos !!! un excelente detalle
    Besos

  17. Nytta dice:

    una idea fabulosa con una presentación inmejorable,…
    Te sales,..!!!

    un bicooo

  18. R dice:

    Recibir un paquetito de esos debe ser todo un privilegio, se ven deliciosos los caramelos.

    Besitosssss

  19. antonia dice:

    ohhh… qué perfección, estos caramelos han de estar de muerte , me encanta la receta!

  20. espe dice:

    pues te digo lo que a manucatman..los veo y me da la sensacion de que se me van a pegar a las muelas,solo los he comido una vez.

  21. dieta sana dice:

    En este caso la presentación es todo, porque el caramelo la verdad que es bien simple, a mi también me han recordado a los toffee nada más verlos, va a ver que probar porque de pequeño me encantaban ;)

    un saludo

  22. raquel dice:

    Jo pues parece que nos hemos puesto de acuerdo con los caramelos pero es que son una dulce tentacion me han encantado los tuyos con el toque de la sal besos

  23. Akane dice:

    Ay, hace tanto tiempo que quiero intentar hacer caramelos de este tipo! En Suiza tienen unos muy, muy típicos, parecidos, hechos prácticamente sólo con nata, mantequilla y azúcar, que (cómo no) si tomo demasiados me sientan fatal, pero están taaan ricos. Me llevo tu receta para ver si saco tiempo, como regalo son geniales.

    Un abrazo

  24. Srta. Mol dice:

    Impresionantes¡¡¡¡¡ Y el envoltorio monísimo.
    Un besito

  25. zer0gluten dice:

    Te han quedado absolutamente espectaculares.
    Ando ahora muy, muy justa de tiempo en la cocina, pero lo apunto en súper pendientes prioritarios.
    Besos.

  26. Carlos Dube dice:

    Qué originales Pam, me han encantan!!

  27. Geles dice:

    Me parecen una chulada y la casualidad que el viernes pasado me compré pimienta rosa. Ya tengo faena. Gracias

  28. Brétema dice:

    Impresionantes. Creo que lo dice todo.
    Un abrazo

  29. Ana dice:

    ufff qué bueno! con lo que me gusta a mi la sal en el caramelo…
    si te sobra una bolsita me la llevo!
    un besito

  30. Claudia dice:

    Impresionante Pam!! los caramelos, los conos, que bonito todo y sobre todo rico rico.
    Un beso.
    Claudia

  31. Con la boca abierta estoy… esos caramelos serán nuestros sea como sea.

    Besos

  32. Lolah dice:

    Me encanta la crema de caramelo a la flor de sal, así que estos caramelos me van a gustar seguro, además son un regalo estupendo.
    Un besico.

  33. Cristina dice:

    que xulos los paquetitos! y el regalito ya ni te digo :P es el tipico caramelo que gusta a todo el mundo, gracias por la receta!

  34. Dani dice:

    mmmmmmm y dónde dices que hay que dejar la dirección para que lleguen a casa por Navidad?

  35. Ruth dice:

    Yo quiero!!!! me chiflan estos caramelos y lo mejor el recuerdo de la infancia, las fotos preciosas,unbeso

  36. marina dice:

    pero que pinta que tienen esos caramelos que buenos tienen que estar. saludoss

  37. Uf! qué buenos!!! y ese contraste dulce salado… que delicia!!!

  38. Mai dice:

    Estos caramelos tienen una pinta estupenda! Me gustaría hacerlos para el cumple de mi padre. Una duda, ¿el papel celofán en que los envuelves es especial para alimentos o es el que se compra en papelerías?

    • unodedos dice:

      Hola! Gracias!
      En este caso utilicé el normal de papelería, y no noté nada extraño. Otra cosa es que fuese un producto para fuera de casa, para vender o similar, entonces habría que poner obligatoriamente el alimentarios.
      Un saludo!

  39. Yo dice:

    Fantásticos!
    Tengo un molde de silicona para hacer bombones. Crees que se podrían hacer bien allí? o quizas se estropearía el molde o no se podrían sacar?
    Es que así tendrían una forma especial.
    Gracias.

  40. Yo dice:

    Hola,
    Fantásticos estos caramelos.
    Los quiero probar de hacer en un molde de silicona para bombones, crees que puede ir bien?

    Muchas gracias!

2 Trackbacks


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