8 JUN 2012 Autor:

Receta de tortitas americanas. Cómo se hacen las tortitas

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 40 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 16 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Receta de tortitas americanas. Cómo se hacen las tortitas

La receta:

Receta de tortitas americanas. Cómo se hacen las tortitas.

Esta receta de tortitas americanas también es especial para mí, lo mismo que las cañas rellenas de crema pastelera.

En mi casa se hacían con la misma masa que las filloas de leche, las blancas; y así es como yo las sigo haciendo. Siempre que quería tortitas le pedía a mi madre que me hiciese “filloas de las gordas”, de cuchillo y tenedor, y me entendía perfectamente. Me gustaba mucho cuando sobraban y me comía una al día siguiente, bien jugosa con el almíbar que se formaba sobre cada una por el azúcar que le echaba mi madre. Así que de nuevo, otra vez, siéntate y disfruta de las tortitas que te hago yo.

En esta ocasión, y aprovechando que tenía que publicar las tortitas para 1080, aproveché para adaptar un poco la receta de Simone, y ajustarla a mi modo. Lo que más me gustó de la original fue probar qué tal resultaba echar levadura en la masa. Me ha gustado.

Receta de tortitas americanas. Cómo se hacen las tortitas

Ingredientes:
Preparación:

1.- En un cuenco batimos un poco los huevos con el azúcar. Añadimos el aceite, la leche y mezclamos.

2.- En otro recipiente mezclamos la harina con la pizca de sal y la levadura. Tamizamos la mezcla sobre los huevos y unimos muy bien todo, ayudándonos de un tenedor, hasta que no queden grumos.

3.- En una sartén de unos 12 cm, es el tamaño estándar para tortitas, ponemos una gota de aceite para engrasar. Pasamos papel absorbente para retirar el exceso y calentamos.

4.- Cuando la sartén esté bien caliente echamos un poco de masa, ayudándonos de un cucharón, suficiente para que la tortita resultante tenga 1 cm de espesor aproximadamente.

5.- En cuanto la masa empiece a burburjear daremos la vuelta a la tortita y haremos por el otro lado.

6.- Haremos la misma operación hasta terminar la masa.

7.- Servir inmediatamente.

Receta de tortitas americanas. Cómo se hacen las tortitas

Trucos y Consejos:

  • Antes de tener una sartén para tortitas las hacía en una plancha de asar, la típica eléctrica. Así que si tenéis una u otra, podéis hacer la receta perfectamente. Para hacerlas en la plancha, simplemente tenéis que calentarla bien, y con un cucharón echar un poco de masa suavemente sobre el mismo punto. Como la plancha está caliente enseguida cuajará la masa, y al echarla desde el mismo punto siempre, quedarán con forma perfectamente redonda como en una sartén.
  • Si la masa os queda un poco espesa y es difícil de manejar, puede ser por las diferentes absorciones de las harinas, añadid un poco más de leche. Debe quedar como una natilla, más o menos, no como la masa para filloas que es más ligera
  • Es conveniente que de vez en cuando remováis la mezcla con ayuda del cazo para que no se pose en el fondo la harina.
  • Lo mejor es comerse las tortitas recién hechas, pero si nos sobra alguna podemos calentarlas, si preferimos tomarlas así, sobre un plato en el que debajo tengamos un cazo con agua hirviendo.
  • Podemos acompañar las tortitas con miel, nata, chocolate, siropes de sabores. Como más me gustan ahora es con mascarpone y fruta, como las de la foto.
  • Y si te apetece dar un aire romántico a tus tortitas no te pierdas las tortitas corazón de encaje.

Receta de tortitas americanas. Cómo se hacen las tortitas

52 Comentarios

  1. Jolines Pam!! yo ya se como se hacen pero ni de coña me quedan todas tan perfectas, tan uniformes de color… que pasada, invitan a coger la torre entera e irzampandolas una a una!!

    Besitos de pimiento!

    • unodedos dice:

      Gracias, pero creo que es porque he hecho miles de filloas en mi vida, y digo miles!
      Y esto es lo mismo, creo que las podría hacer con los ojos cerrados :?
      Eso sí, no les doy vuelta en el aire eh jajajajaja

  2. Itsaso dice:

    Las “filloas de las gordas” tienen una pinta impresionante… parece que las haces con compás!

  3. natalia dice:

    Cuando vi la foto supe que era tuya! Como mooooola! Y las tortitas perfectas, se te nota la experiencia, sí! Están para medirlas con un calibre!
    Filloas yo también he hecho unas cuantas…pero a miles creo que no llego! Todo se andará, espero que nos queden muchas matanzas por delante! (aunque suene fatal, nos entendemos)
    Lo dicho… artista!

    Un beso!
    nata

  4. Carlos Dube dice:

    Tremendas Pam! Tremendas!!

  5. encarnita dice:

    Que ricas,yo también las hago con la masa de los frixuelos ,que es parecida a las de las filloas.Te quedaron perfectas todas iguales y las fotos geniales.besinos

  6. ¡Pues me comería la pila entera! Qué buenas…
    Saludos!!

  7. Carmen dice:

    Uffffffff puro vicio, yo quiero dos platos como esa torre.
    Besitos

  8. Aurélie dice:

    Maravillosas, para variar…
    Me encantan con caramelo líquido y nata, arrr…
    ¿Perfectas!
    Un abrazo,
    Aurélie

  9. sao33 dice:

    FICARAM LINDAS ,LEVO A RECEITA E VOU TESTAR MAS DUVIDO QUE FIQUEM TÃO PERFEITAS.
    BJS

  10. Teresa dice:

    Esto no se hace, me has creado la necesidad imperiosa de hacerlas mañana!!
    Están perfectas, pero viniendo de ti es normal!! Divinas y ese acompañamiento de lujo!!
    Besotes

  11. Víctor dice:

    Joé! qué buena pinta, este fin de semana me hago un quintal!

    jeje

    pero vamos, que éstas son mucho mjor que las americanas, porque llevan aceite de oliva, que allí, si la encuentras, te cuesta un ojo de la cara.

    un abrazo!

  12. Sabina dice:

    Qué pinta!! Qué buenos recuerdos me traen a mi también las filloas
    http://felineinspiration.blogspot.com.es/

  13. Valerie dice:

    Te han salido perfectas! No hay otra palabra para describir tus tortitas… el color, el tamaño, el grosor… y las fotos son un placer para el ojo con ese amarillo, rojo, blanco, morado… Que bonito! Ya sé dónde coger mi receta para las tortitas americanas jeje

    Besos!

  14. juliana dice:

    mmmm q ricas! una delicia! y la foto espectacular!

  15. maria dice:

    Ohhhhh acabo de publicar en comer con poco unas tortitas pero nada que ver con las tuyas. Me llevo la receta y ya te contaré que tal me salieron

  16. Lolah dice:

    Qué preciosidad!
    Si es que dan ganas de ponerse a hacerlas ya!
    Un besico.

  17. Que ricas y todas del mismo color y con esas frutas rojas. ¡Una delicia!
    Besos

  18. Mara dice:

    Qué perfección! Antes de leer la receta imaginé que las hacías con un aro de emplatar o algo. Y qué color tan uniforme, pero si parecen de fábrica…

    • unodedos dice:

      Gracias pero noooooo jaja
      Algunas estaban más morenitas por un lado, pero me gustan más así, no tan pasadas :)
      Son muy sencillas, y tengo mucha práctica porque son como las filloas, nada más jeje

  19. Ague dice:

    Unas tortitas exquisitamente deliciosas y una presentación de lujo.
    Un besito enorme y feliz fin de semana.

  20. Elisa dice:

    Te han quedado estupendísimas!!!
    un besito!
    hoysonrioalespejo.blogspot.com

  21. miquel dice:

    son divinas y una torre asi me comia ya¡¡
    buen finde
    beso

  22. Sacri dice:

    Yo llevo tiempo queriéndolas hacer,y viendo las tuyas aun me han dado mas ganas de hacerlas,pero seguramente no me quedaran tan estupendas.Besitos

  23. Miguel dice:

    Me parece una propuesta genial…las fotos de lujo y tú blog para guardar en favoritos……
    Besos
    Miguel
    lareposteriademiguel.blogspot.com

  24. Laube dice:

    Primero que nada,volver a felicitarte por tu cumpleaños. Muchísimas felicidades preciosa.
    Y ahora, entrando en materia… ejem… qué buenas. A mí las tortitas y los crêpes me salen de pena. No consigo que me queden bonitos… Y los tuyos son una maravilla.
    Besitosssssssssssssss

  25. Fresh Coco dice:

    Siempre me han fascinado las tortitas cuando las veía en las películas americanas y la verdad es que nunca me animo a hacerlas. Pero tienen tan buena pinta…

    ¿Crees que me servirá hacer las tortitas en una paella típica de crepes?

    • unodedos dice:

      Hola!
      Yo creo que no tendrías problemas. Lo único que como es de diámetro más grande pues la forma podría quedarte irregular. Pero eso da igual por supuesto.
      Anímate y me cuentas!!

  26. Impresionantes Pam, quiero ir a merendar a tu casa!!!
    Besiños
    Esther

  27. irmina dice:

    Hummm, como más me gustan es con miel.
    Qué redonditas y monas te han salido.
    Un beso.

  28. Que buena pinta tienen! Y eso que estoy leyendo esto antes de desayunar… Me encanta la idea de servirlas con fruta. Preciosas las fotos!

    Un saludo,
    Noelle

  29. kierosercocinera dice:

    Ummmm!! esta mañana hemos desayunado las tortitas de tu receta y hemos triunfado ,riquísimas y muy fáciles. Las he hecho en la plancha eléctrica y quedan genial, además se pueden hacer varias a la vez.Acompañadas de mascarpone y mermelada de arándanos y con nata y chocolate fundido quedan espectaculares. Creo que en casa vamos a desayunar muchas veces esas “filloas de las gordas” .Un beso y feliz domingo!!

    • unodedos dice:

      Me alegro muchísimo que os hayan gustado, eso es lo que más me satisface, saber que os gusta lo que hago.
      Si te animas alguna vez, puedes enviarme una foto y la cuelgo.
      Un besote

  30. Laura dice:

    Un poquito de compasión Pam con las que somos débiles y no podemos resistirnos a una receta de estas… Aunque no te lo creas, llevaba un montón de tiempo queriendo hacerlas y en cuanto ví tu receta dije “estas no se me escapan”. Hoy las he hecho para desayunar y han sido un éxito, como todas tus recetas! No tenía sartén de 12 cm (será la próxima adquisición) y han salido un poco más grandes, pero igualmente deliciosas… Eres mi perdición!
    Un beso enorme!!!

  31. Claudia dice:

    Pam que ricas y que perfectas te han quedado, me encantan, las tengo pendientes de publicar desde hace tiempo, a ver si uno de estos días las hago.
    Un beso.
    Claudia

  32. Alisonhouse dice:

    Maravillosas esas tortitas. Me encantan para desayunar los domingos que es cuando las hago. Te han quedado de lujo y unas fotos preciosas.
    Besosssss

  33. Rosa dice:

    Parece que estén dibujadas, que bonitas aparte de ricas. Besos

  34. Pam Es-pec-ta-cu-la-res!!!!! Pero que perfección!!!! que envidia por Dios! Bueno, lo intentaré a ver que tal pero aunque tenga tu foto delante no creo ni que pueda acercarme a algo parecido, jajaja!!!!
    Felicidades otra vez por tu cumple!!! Un besote preciosa!

  35. Inka dice:

    i love your pancakes :) beautiful pictures

  36. unodedos dice:

    Muchas gracias, miles de gracias, a todos.

  37. Wow…those pancakes look fluffy and perfect !
    Thanks for submitting your photo to DMBLGiT July.

  38. neri dice:

    me encanta saben genial un consejo: si le echas mas levadura salen mas esponjosas pero te llenan mas
    estaban super ricas con un cafe espresso mmmmmmmmmmmmm
    henorabuena por tu receta gracias un beso :)

  39. Paula D dice:

    Pamela que receta!! Me ha encantado se la he hecho de regalo a mi Sr. Bicho esta mañana de desayuno y nos encantado buenísima, muy sencilla, sale genial …. bss

  40. Caridad dice:

    Muy buena la receta intentare hacerla con esa pinta son perfectas gracias

  41. Buenas recetas! muy bien explicadas y entendibles, parecen sencillas y muy sabrosas, gracias un saludo!!

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