- CATEGORÍA: Postre
- TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
- NUMERO DE RACIONES: 24
- DIFICULTAD: Baja
Receta de nevaditos de naranja
Receta de nevaditos de naranja
Poco a poco os voy publicando las recetas navideñas por excelencia, tanto las que os adelanté en el recetario como otras diferentes que también tengo guardadas. Creo que voy un poco justa de tiempo, pero bueno, ahí se quedan para otro año, en todo caso.
Esta vez le toca el turno a los nevaditos, esas pequeñas pastas hojaldradas cubiertas de una generosa capa de azúcar glas que a mí me vuelven loca. Esta receta de casa adaptada un poco a mis gustos la hcie con manteca de cerdo casera, de la última matanza y de la que mi tía Maruja me provee junto a otros manjares.
El sabor se nota un poco más fuerte en el resultado, así que creo que para un dulce tan fino, a pesar de tener manteca casera, utilizaré la comercial, aún a riesgo de saber que es peor, pero al menos no tan fuerte.
- 190 g de manteca de cerdo
- 10 g de azúcar glas + para espolvorear
- 65 ml de vino blanco
- 10 ml de brandy
- Ralladura de una naranja
- Ralladura de 1/2 limón
- 2 Cucharadas de zumo de naranja
- 1 Pizca de canela en polvo
- 1 Pizca de vainilla en polvo
- 1 Pizca de sal
- 350 g de harina floja
- 1/2 cucharadita de impulsor químico-Royal-
1.- En un cuenco ablandamos un poco la manteca de cerdo y vamos añadiendo todos los ingredientes menos la harina y el impulsor. Cuando tengamos todo bien mezclado echamos tamizada la harina con el Royal hasta que se forme una masa blanda y algo grasa. No debemos excedernos en añadir harina, pero si fuese necesario poner un poco más lo haremos. La textura resultante debe ser similar a la plastilina, un poco más blanda.
2.- Envolvemos la masa en film transparente de cocina y la refrigeramos durante al menos dos horas. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba-abajo sin aire.
3.- Estiramos la masa sobre la mesa ligeramente enharinada más o menos con dos centímetros de espesor, la cortamos con ayuda de un cortapastas, vaso o similar y colocamos sobre una bandeja para horno forrada de papel sulfurizado.
4.- Horneamos en el nivel dos del horno, hasta que los nevaditos hayan subido y tengan un tono ligeramente dorado. Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Una vez fríos los rebozamos en azúcar glas y guardamos en una lata.
Trucos y Consejos:
- Podéis aromatizar esta receta de nevaditos como más os guste, con limón, canela…Si sois muy dulceros añadid un poco más de azúcar a la masa del que indico. A nosotros nos llega con el que cubre, pero hay personas que me han comentado que los prefieren más dulces.
- Esta receta está publicada junto a otras muchas en el RECETARIO DE INVIERNO
- En el blog tienes diferentes recetas de bollería que seguro también te gustan y pueden interesar.
- Anímate y haz la Receta de nevaditos de naranja.
38 Comentarios
Hola Alberto:
Mi recomendación personal es que pudiendo utilizar naranjas de verdad para la receta, estando además en plena temporada, no uses pasta artificial, aún sabiendo que contiene parte de fruta de verdad, no como otros productos :)
En la versión móvil no se puede ver la parte de las raciones, dificultad, etc. De eseo se trata, de reducir a la mínima expresión la web para que cargue muy rápido en un dispositivo coin menor capacidad ;)
Besotes
Enhorabuena por el premio!
¿Le podría poner a estos nevaditos pasta de naranja Home Chef? ¿Lo sustituyo por toda la naranja o el líquido del zumo le viene bien a la masa? Gracias!!
Por cierto, al menos en la versión para móviles no encuentro lo de los 24 que dices que salen con tu molde.
Hola¡¡¡ vaya nevaditos, te han salido espectaculares, a mi me encantan son mis preferidos y estos parece que se salen de buenos, besos
¡Muchas gracias maja! :)
Hola,muy buenas.
Lo primero felicitarte por el premio, muy merecido, plasplasplasplas.
Lo segundo: 10gr de azúcar???? Muy poco ¿no?.
Muchas gracias.
Hola Lola:
¡Muchas gracias! :)
Hay gente que no le pone nada proque como van cubiertos. Eso depende un poco de dulceros que seáis. A mí con 10 g me parece suficiente, pero si lo ves corto añádele que no le pasa nada a la masa. Alguna persona sí me ha comentado que le gustan con más azúcar, pero en este cso es un gusto pàrticular de cada uno ;)
Besiños.
Bueno bueno bueno…..como han salido los nevaditos!!!!! Riquisimos. Superfáciles y se comen solos….Tienes razón con el azúcar, aunque yo le eché 20gr por un «nosequequeseyo». Muchas gracias por tus recetas taaaaan buenas y tan «reales».
Por cierto, Miss Vinagre es mi querida gastrosobrina.
Besos.
Me podrías decir si este tipo de masa se puede congelar??
o cuanto tiempo se pueden conservar??
Muchas gracias y felicidades ¡¡¡¡
Emilia nunca he probado a congelarla la verdad, no puedo asegurarte en este caso el resultado :(
¡Muchas gracias! :)
Buenas noches. Una pregunta: ¿se podría hacer este dulce? Para que lo puedan comer sin problema los peques de la casa, gracias.
¡Por supuesto, sin problema!
Estupendos mantecados, Pam, qué buenísima pìnta tienen con ese toque de vainilla y naranja! (sólo falta la copita de vino dulce ;-) aunque no he usado nunca la manteca para cocinar (de momento el aceite de oliva me funciona)
Nos dejas en muy buena compañía con tantas recetas deliciosas! estupendo el pannetone y el stollen, por cierto (no miro más para no tentarme, jeje)
¡Muy felices fiestas!
Biquiños y hasta el 2013 :-D
Que pinta tan buena, Pam y eso que yo no soy mucho de polvorones ni hojaldrados, pero los tuyos se ven divinos.
Aprovecho para desearte unas felices fiestas en compañía de los que más quieres y un estupendo 2013 lleno de éxitos y en el que espero seguir disfrutando de tus estupendas recetas.
Un besazo enorme
Hola, me encantan los nevaditos, pero cuando los hice me salieron muy secos, nada hojaldrados. que vino le pones?
GRACIAS Y feliz Navidad
Hola Mercedes!
No sé a qué se puede deber que te salgan secos, lo que intuyo es que sea por exceso de harina lo único. El vino que le pongo a estas cosas es corriente de cocinar, nada de exquisiteces no te vayas a creer.
Para que te salgan más hojaldrados si lo prefieres, sólo tienes que dar a la masa un par de vueltas o tres como si doblases masa de hojaldre, vuelta simple, o sea, estiras la masa, divides mentalmente en tres y doblas hacia el medio cada uno de los extremos. Puyedes hacerlo antes de que repose en la nevera y también después antes de darles forma.
Un besote y Felices Fiestas!
No puedes hacerme esto¡¡¡¡¡¡¡¡¡ eres unas de las blogueras amigas que me están haciendo engordarrr jajaja, ay que rico nena¡¡¡Conlo que me gusta los nevaditos, copiado y en preparación…jiji
Besitos tesoro y que pases unas felices fiestas
Los voy a hacer este sábado, a ver que sale… jo, que mano tienes guapa!
Hola,
Cuántos salen más o menos con estas cantidades?
Los hago mañana sin falta!
Gracias y Feliz Navidad!
Gloria
Hola Gloria!
Puedes ver en todas las recetas la información de la misma debajo justo del título. En este caso para el cortador que utilicé me salieron 24.
Felices Fiestas!
Me encantan los nevaditos, soy fan absoluta de estos bollitos. Este año también los he hecho y sólo quedan 3, así que me pondré de nuevo a ello, pues los prefiero a los mantecados.
Te han quedado preciosos en forma de estrella y se ve tan hojaldrado. Me gusta cómo lo has perfumado con naranja y limón.
Besos
Los hice ayer a la tarde y hoy por la mañana, al levantarme…habían desaparecido!!!!Están deliciosos!! Gracias Pam ;)
Me alegro mucho! Gracias por comentarlo!
Si te animas otro día me puedes enviar una foto ;)
Feliz Navidad!
Se ve una receta muy fácil, pero tengo dos preguntas. Vivo en Argentina y no se consigue manteca de cerdo en la zona que yo vivo(Patagonia)puedo reemplazarla con manteca de crema de leche? y ¿que es harina floja?¿es más o menos refinada?. Acá se las clasifica por 0 (ceros)la más refinada es 0000. Gracias por su atención. Felicidades.
La manteca de crema de leche no es similar, se aleja mucho de lo que es la manteca de cerdo. En todo caso podrías utilizar mantequilla de vaca, pero no he probado el resultado.
La harina floja es la que se utiliza comummente para repostería, la más fina, así que entiendo que es la 0000.
Un saludo.
qué ricos! desgraciadamente no puedo tomar manteca…existe alguna variante con otro tipo de grasa? alguna mantequilla vegetal o similar? gracias !
Julieta siento no poder ayudarte pero tradicionalmente siempre los he visto con manteca y nunca he experimentado con otra grasa.
Un saludo
Y si pruebas a mezclar esa manteca casera con algo de mantequilla?
Con mantequilla nunca los he hecho la verdad…
A mí también me encantan.
¡Riquísimos!
Besos y Felices Fiestas.
Ummm, Pam, cómo me tientas!! Tengo que hacerlos, aunque estoy un poco bajona en estas fechas, desde que pueda me pongo!!!
Besotess
estos los tengo que hacer este fin de semana, para navidad, qué buenos!!!bsts
¡Qué ricos! ¡Con lo que me encantan! Gracias.
Me has dejado boba con esta receta, me la llevo, y a ver si de una vez lo hago, esto y los mazapanes es de las pocas cosas que me gustan.
Ya te contaré o si tengo dudas.
Un besote
FELIZ NAVIDAD!!!!!
Muchas gracias por dejarnos compartir tus recetas. Estas navidades haré algunas y se que me saldrán bien, siguiendo tus pasos. Feliz Navidad
Me encantan los nevaditos, son uno de mis dulces navideños favoritos!! Nunca los había probado con un toque de naranja! Me llevo la receta para probarlos!!!!
Te han quedado espectaculares!
besos
Qué poquito azúcar les echas… yo a los mantecados les echo pero que mucha más!
Así hojaldraditos me chiflan… Besotes
A la masa apenas le echo porque si no, no hay quién los coma después con tanto azúcar encima jeje
Besote!