18 MAR 2013 Autor:

Receta de mermelada de naranja al romero

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 80 minutos
  • DIFICULTAD: Baja

Receta de mermelada de naranja al romero

Receta de mermelada de naranja al romero

Receta de mermelada de naranja al romero

Bueno pues ya está, ya he sacado el Recetario de Primavera 2013 por fin. Pudiendo sacar pocos huecos, y con cada vez más compromisos, ha sido más corto de lo que en principio había pensando, pero bueno, espero que lo disfrutéis igualmente y os pongáis a elaborar alguna de las recetas que he publicado.

Ahora toca ponerlas en el blog intercaladas con las nuevas que vaya publicando también, así que vais a tener de sobra para cocinar durante un tiempo.

Esta vez traigo una mermelada elaborada para aprovechar las buenas naranjas que tenemos y que antes de que se termine la temporada. Es una de mis mermeladas preferidas y en este caso le suelo dejar toda la piel ya que como está cortada tan fina no resulta para nada desagradable, al contrario.

El aroma que aporta el romero le viene fenomenal y apenas se nota, pero al final deja un gustillo muy rico que hace ver que la mermelada tiene “algo más”. No me digáis que con un buen pan casero y una mermelada como esta no se empieza bien el día.

Receta de mermelada de naranja al romero

Ingredientes:
  • 1 kg de naranjas de calidad
  • 1 l de agua
  • 1 kg de azúcar
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 ramitas de romero fresco
  • Frascos esterilizados

Receta de mermelada de naranja al romero

Preparación:

1.- Lavamos y cortamos las naranjas en rodajas muy finas con ayuda de una mandolina. Las hervimos en el agua con las ramitas de romero durante 30 minutos sin remover apenas para que las espigas del romero no se suelten de la rama. Retiramos el romero, tapamos la cazuela y dejamos reposar toda la noche.

2.- Al día siguiente llevamos a ebullición, añadimos el azúcar y el zumo de limón y cocemos durante una hora aproximadamente o hasta que la mermelada haya cogido cuerpo. Podemos comprobar el punto echando un poco sobre un plato, dejando sobre él unos segundos y ver si una vez fría está más densa.

3.- Pasamos a frascos esterilizados y dejamos enfriar boca abajo durante 24 horas. Una vez abierto cada frasco debemos conservarla en la nevera.

Receta de mermelada de naranja al romero

Trucos y Consejos:

  • Conservaremos la mermelada en tarros esterilizados previamente. Para ello debemos hervir las tapas y frascos durante 25 minutos y dejarlos secar sobre un paño limpio, de algodón, boca abajo(sin la tapa puesta). Llenamos los tarros hasta el borde superior, cerramos la tapa fuertemente(hasta que haga vacío) y ponemos al baño maría(el agua debe cubrir casi los botes por completo) durante 25 ó 30 minutos dependiendo del tamaño de los frascos. Apagamos el fuego, y dejamos enfriar las mermeladas dentro del agua. Una vez fríos todos los recipientes, los secamos, etiquetamos y guardamos en un lugar preservado de la luz hasta su consumo.
  • El paño de cocina Candy Green, la taza sin asas Candy Mint y la preciosa jarra pequeña Ivy Green podéis encontrarlas en Quadrifoglio.
  • Esta receta de mermelada de naranja al romero está publicada junto a otras en el nuevo RECETARIO DE PRIMAVERA 2013
  • En el blog tienes otras recetas de mermeladas que seguro también te gustan y pueden interesar. No dejes de verlas.
  • Anímate y haz la Receta de mermelada de naranja al romero. Si te apetece, recuerda que puedes enviarme una foto del resultado para que lo publique en mi blog con tus comentarios, mejoras o lo que quieres comentarme sobre esta receta.

40 Comentarios

  1. 1
    Carlos Dube dice:

    Hicimos el otro día mermelada de naranja, y estamos alucinados con la calidad. La idea de aromatizarla de romero me ha encantado!.

  2. 3
    Rosa dice:

    Por dios que color más bonito tiene, hasta aqui llega el olor. Besos

  3. 5
    Lourdes De Castro Guerrero dice:

    Ayer hice los bollitos del recetario, me da un poco de vergüenza pero me comi 2 para desayunar estaban buenísimos, lastima no haber tenido un poco de esa mermelada. Esta semana la hago, una cosa, donde has comprado esos botecitos tan monos?

    Bss

    • 6
      unodedos dice:

      Lourdes jajaja pues pocos te comiste eh jajaj yo me hubiese comido tres
      Los botecitos estos los compré en tiendas Casa, que tiene cositas de menaje y hogar, igual por ahí tienes alguna.
      Un besote

  4. 7
    Eneko dice:

    Menuda pinta, Pam. Tiene que estar deliciosa….

  5. 9
    EnLaLuna dice:

    Romero! Vaya, esta no la he probado aún… de momento la he hecho con cardamomo (bien), con brandy y clavo (bien) y con whisky (bien) pero con romero… será la siguiente! Tengo muchísimas naranjas todavía!!!

  6. 11
    cocinaros dice:

    Buena combinación! Todo el monte en un frasquito… Delicioso!

  7. 13
    Marieta dice:

    ¡Que buena pinta! ¿Donde has comprado esos tarritos tan monos? Un saludo y gracias por tus recetas.

  8. 15
    maria dice:

    QUe pintaza tiene por dios

  9. 17
    Escompring dice:

    La mermelada de naranjas ya de por sí es un espectáculo, con su toque de Brandy o Whisky, pero lo del toque al romero tiene que ser rizar el rizo, felicidades!!

  10. 19

    Pamela, te sigo mucho en twiiter, pero esta mermelada es perfecta, casi como la hago yo, muy parecida y una de mis favoritas.
    Un abrazo

  11. 21
    Yolanda dice:

    ¡Qué buena! Intercambio con un amigo masajes por mermeladas. Ya me has dado una idea para sorprenderle…

  12. 23
    Nenalinda dice:

    Espectaculaaaaar como todo lo que haces,ya mismo se va a pendientes.
    Seguro que me va a encantar.
    Bicos mil wapa,

  13. 25
    Lorena dice:

    Tengo un libro con un montón de recetas de mermeladas y como ya estoy acabando el remanente del año pasado, voy a hacer algo dentro de poco. Me quedo con tu receta y te cuento el resultado.

    Un besito

    Lorena

  14. 27
    Quo dice:

    Espectacular Pam…. me encanta esta mermelada… en cuanto libre me pongo con ella!
    besotes

  15. 29
    Igone dice:

    Me encanta la receta,para hacerla de melocotón,sigo los mismos pasos? Gracias!!!!

  16. 31
    Karyne dice:

    Hola, esta receta está maravillosa. Te quería preguntar si al picar las naranjas lo hago con todo y cáscara?

    Gracias, saludos desde Colombia, Karyne

  17. 33
    Gilmore dice:

    Hola Pam!! Una receta muy interesante, pero te quería preguntar si la mermelada queda amarga. Porque el hecho de hervir las naranjas y dejarlas reposar ¿es para quitar el amargor o para infusionar el romero? Gracias y un saludo

  18. 35
    vera dice:

    Hola Pam hice la mermelada y que buenísima.
    Un abrazo,
    Vera

  19. 37
    Javier dice:

    Buenos días,

    Tengo curiosidad por saber cuántos gramos de mermelada de naranja salen de un kilo de naranjas o cuántas naranjas hacen falta para llenar un frasco de 350gr.

    Muchas gracias!
    J

    • 38
      unodedos dice:

      Hola Javier:

      No sé responderte proque depende de la pulpa que tenga y el grosor de la cáscara de cada naranja, pero con un kilo de naranjas dudo que salga mucho más de 250 g de mermelada.

      Un saludo

  20. 39
    viky dice:

    Tengo una duda, ya esta entendido lo de la.cascara, el romero y lo demas, pero y las semillas? Se van en la cortada en la mandolina y no amarga? La hare hoy mismo y tengo esas duda, mil gracias

    • 40
      unodedos dice:

      Hola Vicky:

      Si la naranja tiene alguna semilla se saca claro. Las naranjas que utilizo nunca tienen la verdad, solamente las mandarinas en ocasiones, así que no pensé que hiciese falta indicarlo.

      Un saludo.

Publicar un comentario

Tu correo nunca es compartido ni publicado. Los campos requeridos están marcados *

*
*
Para darte un servicio personalizado Uno de dos utiliza cookies propias y de terceros. Si sigues navegando entendemos que aceptas su uso según nuestra Política de Cookies Aceptar