8 MAY 2013 Autor:

Receta de madeleines de chocolate, café y naranja

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 18 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Receta de madeleines de chocolate, café y naranja

Receta de madeleines de chocolate, café y naranja

Receta de madeleines de chocolate, café y naranja

Me encanta tener siempre en casa algo tipo bizcocho, ya sean magdalenas, cakes o madeleines como estas. Es algo que va bien para desayunos dulces y sobre todo por si alguien se presenta de imprevisto, de este modo siempre hay algo para servir con el té o café ante esa visita.

En este caso la mezcla de sabores que he hecho ha sido un éxito, una de las mejores recetas de madeleines de las que tengo en el blog sin duda, así que os incito a probarlas porque no os arrepentiréis, y bien sabéis que cuando recomiendo algo no miento.

Como tenía varios productos a la vez que quería probar pensé en unirlos y con la receta base que ya tenía, y que es la misma que la de las otras que podéis encontrar en Uno de Dos, las hice, sin más historias ni rarezas.

Aprovecho también para recordaros que el sábado próximo día 11 se celebra el Día Mundial del Comercio Justo. En esta receta de madeleines el café utilizado es de Intermon Oxfam. Quería probar de primera mano este producto de comercio justo, que aunque no consumo personalmente, aproveché para introducirlo de esta forma para concienciaros acerca del consumo de estos productos.

No voy a decir otra cosa, y aunque sí he comprado en ocasiones productos en tiendas de comercio justo, no lo hago habitualmente, y no sé muy bien por qué, supongo que por la comodidad de tener todo a mano y no cambiar de local para una u otra cosa. Así que espero que tal como yo me conciencio de que la compra de estos productos significa echar una mano a quién lo necesita y hacer del mundo un sitio un poco mejor y justo, vosotros también tengáis esa deferencia en la medida de los posible.

Si os interesa participar en mesas redondas o charlas informativas, como decía, el sábado día 11, en diferentes cuidades se harán eventos relacionados con el lema de esta campaña que es “Para endulzarte la vida no hay que amargar a nadie”. Por favor, no lo dejéis pasar e informaros. Muchas gracias.

Receta de madeleines de chocolate, café y naranja

Receta de madeleines de chocolate, café y naranja deliciosas y súper fáciles. A ver quién es el primero que las hace!

Ingredientes:
Preparación:

1.- Derretimos la mantequilla a fuego fuerte hasta que adquiera un ligero tono tostado y el aroma sea como de frutos secos- cuidado con quemarla eh, ligero tono tostado he dicho jeje-. Retiramos con una cucharita cualquier resto de proteína sólida que pueda tener y reservamos mientras hacemos la masa.

2.- Batimos los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja hasta que estén espumosos y montados. Agregamos el café y el chocolate derretido tibio. Unimos todo con ayuda de una lengua pastelera.

3.- Tamizamos sobre la masa la mezcla de harina, levadura química y sal. Unimos hasta que se integre y por último echamos la mantequilla que debe estar todavía ligeramente tibia.

Receta de madeleines de chocolate, café y naranja

Receta de madeleines de chocolate, café y naranja paso a paso

4.- Removemos la masa suavemente hasta que esté homogénea, no batimos. Refrigeramos al menos durante una hora.

5.- Calentamos el horno a 230º con calor arriba y abajo.

6.- Rellenamos las cavidades de madeleines y horneamos durante cuatro minutos. Bajamos la temperatura a 200º y hornemos durante otros cuatro minutos.

7.- Retiramos el molde del horno y colocamos las madeleines sobre una rejilla para que enfríen.

Receta de madeleines de chocolate, café y naranja

El juego de platos, vasos y servilletas de papel modelo Sommerset los puedes encontrar en Cosas con Encanto

Trucos y Consejos:

  • Las madeleines, tal como sucede con los bizcochos, hay que conservarlos bien envueltos para que no se resequen. De todos modos siempre es mejor consumirlos recién hechos.
  • No soy nada forofa del café, es más, no me gusta, pero en los postres me parece muy sugerente, es curioso. En esta receta he puesto la cantidad justa para dar un aroma muy sutil y muy rico que combina perfecto con el chocolate y la naranja.
  • Puedes encontrar el juego de papel amarillo compuesto por servilletas, platos y vasos en Cosas con Encanto.
  • En el blog tienes otras recetas de magdalenas y bizcochos que te pueden interesar para hacer la receta.
  • Anímate y haz la Receta de madeleines de chocolate, café y naranja. Si te apetece, recuerda que puedes enviarme una foto del resultado para que lo publique en mi blog con tus comentarios, mejoras o lo que quieres comentarme sobre esta receta.

25 Comentarios

  1. Flor de Sal dice:

    Para los que no les fascina la naranja con limón están también deliciosos. Buena receta.

  2. Me comía ahora mismo todo ese plato…Tienen una pinta estupenda además que la combinación “moka”-naranja nunca falla.

  3. Ester dice:

    Me encantan las madeleines, de hecho he probado ya varias recetas, pero sin duda alguna, esta tiene una pinta increible!!! Seguro que las hago!!
    Un beso Pam, como siempre, fantástico!!!

  4. Sonia dice:

    Me encantan las madeleines!!
    La combinación de sabores que propones tengo que probarla porque suena fenomenal… Seguro que están deliciosas
    Un saludo. Sonia

  5. Aisha dice:

    Se ven deliciosas y la combinación es perfecto
    besos

  6. teresa dice:

    Realmente deliciosas, y una combinación curiosa de café y naranja, me apetece mucho probarlas.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

  7. Lara dice:

    Menuda debilidad me producen los madeleines, son tan pequeños, tan individuales y encima de chocolate…que vicio. Deben de estar para coger uno y no parar hasta terminar con el plato.
    Tus fotos son TAN buenas, me encanta desde la estética hasta la composición….debe de ser por eso que siempre que necesito buenas recetas recurro a tu blog…..

    Bss

  8. Petit-on dice:

    Para desayunar! Qué pintaza, Pam! Creo que quitando el café mis hijos los deborarán. Los hago y te cuento :)
    Abrazo
    Raquel

  9. Silvia dice:

    Que no te quepa duda de que las voy a preparar. Adoro estas minidosis de placer y además con el aliciente del chocolate. Ñam.

    Besos.

  10. Eniko dice:

    Hola,
    unas madeleines muy ricas
    un saludo

  11. Eneko dice:

    Que gozada de receta, me encanta la combinación de naranja y chocolate en todas sus variantes.
    Gran receta Pam.
    Muxus

  12. A mi también me gusta tener bizcocho en casa, aunque no lo hago tan a menudo como quisiera. Me ha encantado la receta y la iniciativa tan bonita de apoyo al comercio justo. Un beso!

  13. de chocolate y naranja tienen que estar ricas, pero además con café, una combinación que tengo que probar si i sí. Un saludo de una asturiana!

  14. cocinaros dice:

    Una combinación de sabores deliciosa… Me encanta esa forma de concha! Mira que quedan chulas!

  15. Sacri dice:

    Tienen una pinta estupenda y con esa mezcla de sabores tienen que estar de rechupete.Besos

  16. ¡¡¡ Que pinta!!! La mezcla de chocolate y naranja es ideal en repostería. Un saludo

  17. montse dice:

    Las he hecho y me parece que les falta un poco de azucar. Crees que puedo añadir 30g mas la proxima vez sin cambiar el resto de proporciones?

    • unodedos dice:

      Hola Montse:
      Lo del azúcar depende un poco de lo cargado que hayas puesto el café y por supuesto del guesto personal. Si añades un poco más, en este caso no tienes que cambiar nada del resto de ingredientes ya que no es una masa fermentada ni un ingrediente que influya en esta masa batida, como podría ser la harina.
      Un saludo!

  18. laura dice:

    hola!
    muchas gracias por la receta, que tiene una pinta estupenda y la voy a probar YA.
    pero tengo una duda… ¿no es demasiada levadura para esa cantidad de harina tan pequeña?

    gracias de antemano!
    un saludo

  19. unodedos dice:

    Muchas gracias a todos por vuestros amables comentarios.
    Si todavía no habéis hecho esta receta no tardéis ya que estos sabores combinados entre sí son riquísimos.
    Un besiño a todos

  20. rirezaquel ram dice:

    la cantidad de harina es solo 50 gramos¿

  21. rocate dice:

    se ve muy rica la receta y la estoy pensando el preparar, pero tengo una duda, los huevos son completos o solamente la clara? y son a punto de turron o hasta cuando los bato? saludos

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