12 JUL 2012 Autor:

Receta de helado casero de albaricoque

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 6 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Receta de helado casero de albaricoque

Receta de helado casero de albaricoque

Receta de helado casero de albaricoque

Sigo haciendo helados caseros a ver si amortizo ya la heladora de la Kitchen Aid que me regalaron por mi cumpleaños hace un mes. Me gusta mucho como funciona, y aunque el sistema es el mismo que el de las heladoras tradicionales de cubeta, noto que manteca mejor y en mucho menos tiempo, lo que es una ventaja ya que cuando termino de mantecar el helado, limpio bien la cubeta e inmediatamente la meto otra vez en el congelador, y como apenas se ha descongelado, en poco tiempo está lista.

No había hecho helado de albaricoque hasta ahora y eso que es una fruta que me gusta bastante en forma de mermelada. El resultado es muy muy cremoso y con un sabor francamente bueno. Espero que lo intentéis ya que es una receta muy simple y rápida de hacer.

Si no lo habéis ojeado aún, aquí esté el recetario de verano. El formato es en pdf y para descargarlo tenéis que ir a este enlace: RECETARIO DE VERANO

Ingredientes:
  • 350 gr de albaricoques muy maduros
  • Zumo de 1/2 limón
  • 1 Cucharada de miel suave
  • 150 gr de azúcar
  • 1 Cucharadita de esencia de vainilla o una pizca de vainilla en polvo
  • 250 ml de nata 35% mg

Receta de helado casero de albaricoque

Preparación:

1.- Lavamos y secamos los albaricoques. En mi caso me gusta utilizar la piel, ya que al paladar no se nota y las motitas que muestra el helado son muy interesantes.

2.- Troceamos los albaricoques, desechando el hueso. Añadimos el zumo de limón, la miel y el azúcar. Dejamos que repose la mezcla unos 15 minutos.

3.- Agregamos la esencia de vainilla y la nata. Unimos y trituramos hasta obtener un puré fino.

4.- Refrigeramos durante unas horas la crema antes de mantecar o congelar.

Receta de helado casero de albaricoque

Trucos y Consejos:

  • Los albaricoques deben estar muy maduros para que el helado sea más sabroso. Utiliza los mismos frutos que si fueses a hacer mermelada.
  • Si no tienes heladora, debes batir la mezcla cada poco tiempo al menos durante las dos primeras horas para que no se formen cristales de hielo.
  • Puedes ver más recetas de helados publicadas en Uno de Dos.
  • Para ver recetas de helados nuevas que todavía no están publicadas, no dejes de ver y descargar el RECETARIO DE VERANO que he preparado.
  • Anímate y haz tu mismo nuestras recetas de helados caseros. Son más sanos y por supuesto más ricos. Si te apetece recuerda que puedes enviarme una foto del resultado para que lo publique.

23 Comentarios

  1. Ana y Blanca dice:

    Riquisimo! Ideal para esta época!
    http://juegodesabores.blogspot.com.es/

  2. Rosa dice:

    Como no tengo heladera me da un poco de pereza ponerme a hacer helados pero con la pinta que tienen siento envidia de la mala

  3. La verdad es que es buena época para helados, y los albaricoques están de temporada, Buena combinación, Pam.
    Personalmente me gustan poco maduros para comerlos, pero rojos y maduros es cuando tiene mas azúcar y están mas sabrosos.
    El helado se ve muy cremoso.
    Pregunta ¿ no cristaliza el azúcar, seria mejor hacerlo con azúcar invertida??? Yo aun no he sacado la heladora :)))
    saludos desde Almeria.

    • unodedos dice:

      No cristaliza nada Lola ya que es bastante graso como para que no suceda eso. He tenido la precaución además de elegir una fruta “cremosa” y añadir ácido que también previane los cristales.
      Todos los helados que publico se pueden hacer perfectamente sin heladora ;)

  4. Carlos Dube dice:

    Madre mía Pam, madre mía…. Escandaloso!

  5. Silvia dice:

    Tengo que hacerla Pam. Adoro los albaricoques y además yo también tengo que amortizar mi heladera ;)

    Besos.

  6. Muy rico y aromático. El recetario también me encanta. Gracias por compartir estas delicias. Saludos.

  7. Pia dice:

    yo no tengo heladera pero me estan entrando ganas de hacerme con una! :)

  8. Isabel dice:

    Me ocurre que los helados de frutas suaves y nata siempre me saben demasiado a nata y acabo pasándome al sorbete.
    Desde luego tiene una pinta fantástica

  9. Welzen dice:

    Yo no tengo heladora ¿se puede batir sin ningún problema con la batidora de varillas?

  10. Mayte dice:

    Pam, ahora ya tengo antojo para todo el día….y tengo que salir asi que hasta el fin de semana …conservo este heladito en la memoria!

    Besote.

  11. Carmen dice:

    Genial! y con lo bien que viene para la piel esta fruta!
    Gracias.

  12. Luis Rodriguez dice:

    Animaros, yo tengo la de lidl y va de cine

  13. Pues yo sí hago este helado de vez en cuando y confirmo lo que dices de lo rico que está.
    Besos
    Cristina

  14. Aurélie dice:

    Delicioso… Me lo apunto, gracias!
    Un beso,
    Aurélie

  15. Ana dice:

    Me gustan los albaricoques, me gustan los helados y tu receta me parece genial!. La copio, gracias y besos. Ana

  16. unodedos dice:

    Gracias a todos! Espero que probéis el helado ya que la fruta de verano es una delicia y debemos aprovercharnos!
    Si os apetece hacer la receta y enviarme el resultado podéis hacerlo desde aquí: http://tusrecetas.unodedos.com/

  17. mari carmen dice:

    Muy rico!!! tengo albaricoques los hago y te cuento .Te he descubierto por casualidad ,creo que me hija Mayte te seguía un bs guapa

  18. Yo también tengo esa heladera y también la he estrenado este verano… estoy encantada con ella y con la idea de poder hacer helado casero en casa. Este lo probaré seguro porque tiene muy buena pinta. Besos.

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