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27 AGO 2012 Autor:

Polos cremosos de helado de melocotón y frambuesas

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 4 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Polos cremosos de helado de melocotón y frambuesas

Receta de polos cremosos de helado de melocotón y frambuesas

Polos cremosos de helado de melocotón y frambuesas

Ya hemos vuelto de vacaciones. Aunque estando de vuelta todavía no me hago a la idea de volver hoy a la rutina de siempre, y una vez más, la primera semana será un tanto rara, poniendo todo en orden y llenando la nevera. Espero que en mayor o menor medida hayáis disfrutado mucho de estos días, y los que todavía no os hayáis ido lo hagáis con muchas ganas. A nosotros nos espera un otoño durillo, y esperamos que esforzándonos como siempre, las cosas mejoren y podamos dar un grito de alegría en breve.

Para hacer estos polos cremosos de melocotón he utilizado un molde Silikomart, el mismo que usé en su día para los magnum caseros, pero esta vez en versión mini. Otros helados publicados con este mismo tipo de moldes, y que me dan un resultado excelente son el helado de cerezas, el helado mantecado, o los calippo de mango.

Polos cremosos de helado de melocotón y frambuesas

Ingredientes:
  • 120 g de melocotón rojo
  • Unas gotas de zumo de limón
  • 1 Cucharadita de miel
  • 50 g de azúcar
  • 1 Pizca de sal
  • 100 ml de nata para montar
  • Frambuesas congeladas troceadas al gusto
  • Unas gotas de esencia de vainilla-opcional-

Polos cremosos de helado de melocotón y frambuesas

Preparación:

1.- Lavamos y secamos los melocotones. Los troceamos y retiramos el hueso. Rociamos con las gotas de zumo de limón y cubrimos con el azúcar y la miel. Dejamos reposar durante 15 minutos.

2.- Trituramos los melocotones junto a la pizca de sal, la nata y la esencia de vainilla. Enfriamos la mezcla durante unas horas y la mantecamos o bien congelamos a mano, batiendo cada pocos minutos durante las primeras horas.

3.- Mezclamos el helado una vez mantecado con las frambuesas congeladas troceadas.

4.- Rellenamos los moldes de polo, alisamos la superficie y colocamos los palitos. Dejamos congelar antes de consumir.

Polos cremosos de helado de melocotón y frambuesas

Trucos y Consejos:

  • También podemos pasar la mezcla sin mantecar directamente a los moldes pero la textura será tipo hielo.
  • Las frambuesas las congelamos previamente para poder trocearlas mucho mejor, y ésto lo hacemos para que con el propio calor de la boca se deshagan, cosa que no sucedería si las dejásemos enteras o en trozos grandes, y resultaría un poco desagradable al paladar mientras nos tomamos uno de los polos. En mi caso, las he “desmigado” en cada gránulo que contiene la frambuesa.
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