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3 MAY 2011 Autor:

Pannacotta de café a la vainilla

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 15 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 2 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Pannacotta de café a la vainilla

La receta

Me gustan las pannacotas. Sólo tengo otra en el recetario la Pannacotta de soja con mermelada de moras, pero no es porque no me gusten si no más bien por practicidad. En casa sólo yo tomo postres con este tipo de textura y siendo así, normalmente cuando algo sólo me gusta a mí, intento hacer otro tipo de cosas si no al final me lo tengo que comer yo todo y no puede ser.

No me gusta el café. No me gusta el café pero nada, nada. Lo curioso es que en los postres sí, y mucho. Imagino que como el sabor se atenúa mucho lo tolero bien.

Como ya sabéis las pannacottas son tan sencillas que la receta no tiene mucho que explicar.

Simplemente decir que este café que utilicé no es soluble, así que otra forma de elaboración sería hacer el café aparte y añadir a la receta 50 ml de café ya hecho, suprimiendo la leche.

O si no usar café instantáneo tipo Nescafé y añadir un poco más de esencia de vainilla, pero este café está tan bueno que no sé si se podria igualar.

Pannacotta de café a la vainilla

Pannacotta de café a la vainilla

Ingredientes (Para 2 raciones):

3 hojas de gelatina neutra
200 ml de nata 35% m.g.
50 ml de leche entera
60 g de azúcar glas
20 g de café a la vainilla
1 Cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

Ponemos la gelatina a hidratar en agua fría durante 5′. La escurrimos y reservamos.

En un cazo calentamos a fuego lento la nata, la leche y el azúcar, removemos. Cuando la mezcla empiece a calentarse, añadimos la esencia, mesclamos y dejamos hasta que hierva.

Añadimos justo en ese momento y restirando del fuego, el café. Removemos y dejamos unos minutos.

Colamos la mezcla con un colador fino o de tela- para evitar el café- y mezclamos con la gelatina-removemos bien para que no queden grumos-.

Dejamos templar unos minutos y echamos en los moldes o vasos- es este caso los puse en unas flaneras de silicona-.

Refrigeramos durante unas horas y cuando esté cuajada la adornamos con frutos del bosque, por ejemplo.

Pannacotta de café a la vainilla

Truco:

Este café que utilicé no es soluble, así que otra forma de elaboración si os molesta encontrar los granulillos que puedan quedar aunque lo coléis, esa hacer el café aparte intercambiando la leche que indico en los ingredientes por el café líquido ya hecho, para equilibrar la receta, nada más. O si no, utilizar café instantáneo tipo Nescafé y añadir un poco más de esencia de vainilla.

66 Comentarios

  1. 50

    ¡Por Dios! ¡Si es que se sale de mi monitor de la buena pinta que tiene!…mmmmmmmmmhhhh…

    Por cierto, te comento respecto a la boquilla del 1. A mí también se me atasca y, realmente, lo que me funciona – aunque es un “coñazo”-, es tamizar con un filtro de café, si, si, has leído bien. Me he comprado un filtro de plástico de café y, siempre que quiero poner algún detalle, lo que hago es armarme de paciencia y tamizarr el azúcar con él…¡uf!…lleva tiempo y por eso no lo hago siempre, pero he de reconocer que merece la pena…De momento es lo que hago -hasta que encuentre una técnica mejor-, he probado con lo de pasar la glasa por una media, como comentan en algún blog americano, pero eso si que es un “coñazo” y, a parte, yo no conseguí pasar la glasa y tuve que tirarla con la media y todo…

    Espero haberte sido de ayuda. Para cualquier cosa, ya sabes dónde estoy ;)

    Un besote, mi solete.

    vamosalculete.

    • 50.1
      unodedos says:

      Gracias!
      Y muchas gracias por responder a lo de la boquilla. Probaré a tamizar con algo más fino, pero al final siempre termino enfadándome jejeje.

  2. 49
    eva says:

    suelo encontrar las panacottas algo pesadas, pero esta con el toque del café a la vainilla me parece de lo más tentadora.

    • 49.1
      unodedos says:

      A mí también me resultaban pesadas por eso hago una mezcla con leche y así rebajo la cantidad de nata. Para mi gusto quedan muy bien igualmente ;)

  3. 48
    wada says:

    Va siendo hora que pruebe la pannacota, con esos sabores tiene que estar divina.
    Un beso!

  4. 47
    margret says:

    Chica ahora caigo en la cuenta, que has hecho panacota de café. El tuyo es es mas café con leche (nata) el mio con agua. Delicioso y muy cremoso y como soy muy cafetera me encanta. Un beso

  5. 46

    Esta pannacotta y con ese café será especialmente buenísima y con las frutillas ya me la dejas redonda para mi gusto.
    Besos

  6. 45
    Carmen says:

    No soy muy cafetera, pero viendo la pinta del postre, me entran muchas ganas de prepararlo

  7. 44
    Unparenlacocina says:

    Que cosa más buena!!!

  8. 43
    Rocio says:

    Sólo he preparado pannacotta una vez y no sé porqué no volví a repetir, ya que nos encantó, seguramente falta de tiempo o exceso de recetas pendientes, pero esta tuya con ese café tan especial me ha hecho volver a animarme a hacerla, aunque tengo que hacerme con ese café, me ha encantado.
    Unas fotos como siempre, perfectas.
    Un beso.

  9. 42
    Teresa says:

    Que gran presentación ¡¡¡ Me encanta¡¡ Soy adicta al café por lo que seguro que me gusta y mucho este postre¡¡ Un fuerte abrazo, Teresa

  10. 41
    Cristina says:

    menuda pinta… tengo ganas de probar la pannacotta! haber si con tu receta me enfrasco y preparo una un fin de semana

  11. 40
    Alba says:

    Qué pintaza, me encanta la pannacota y la combinación que propones seguro que está muy rica.

    Y qué fotos haces!! me encantan.

    Muchos besos guapa!

  12. 39
    irene says:

    me has convencido cien por cien!que cosa mas buena esta panacotta por favor!pero como se puede resistir J??por dios…..yo no podriaa!me encantan las fotos, son una pasada!un besito

  13. 38
    Carlos Dube says:

    Te ha salido de lujo, no sé si sabrás que no me gusta el café, pero con esta panacotta podrías hasta convencerme. Me encanta la decoración con las frutas.

    Voy a ver la tienda ahora mismo.

    Un saludo.

  14. 37
    Marus says:

    Una delicia de postre. Buen día

  15. 36
    Ana says:

    Preciosa, te ha quedado preciosa.
    A mi también me encantan las pannacottas y esta no tiene que ser menos, así que me la apunto.
    Besos

  16. 35
    asj says:

    Muchísimas gracias por responderme y tan rápido! releí la receta y fue culpa mía, de todas formas lo haré usando 50ml de café ya hecho que creo que me resultará más cómodo. Sea como sea en cuanto lo haga te doy un toque.

    besos y de nuevo, gracias!

  17. 34
    Silvia says:

    Otra maravilla de postre que viene de tu mano y ¿¿¿quien se resiste a ella??? Yo no. Reconozco que soy débil y pecadora. Siempre caigo en la tentación.

    Besos.

  18. 33
    Begoña says:

    Aplausos y reverencias!!!! Un postre magnífico y unas fotos preciosas. Vaya lujo de semillitas de vainilla y esos frutos rojos!!! Lo dicho, aplausos y reverancias!

  19. 32
    ly says:

    Que postre tan resultón, te ha quedado precioso y las fotos , pues lo mismo, preciosas.
    bsss

  20. 31
    dely says:

    Una manera diferente de preparar la pannacota, te ha quedado un postre fantástico. Unas fotografías estupendas.
    UN besín.

  21. 30
    antonia says:

    qué preciosidad de fotos… me pasa como a tí, muchas veces no puedo hacer algunos postres por no comérmelos yo sola, que gustosamente me los comería, pero….

  22. 29
    Ana says:

    ay con lo que me gusta el café!! y me pillas recién comida – qué bien me habría sentado una de éstas de postre!
    un besito

  23. 28
    Raquel says:

    Que preciosidad!!, que colores y seguro que esta delicioso.

  24. 27
    La Paxarina says:

    Yo es que soy más de té pero seguro que su aroma es delicioso y en postre, el café me encanta.

    Rica y resfrescante. Y las fotos preciosas.

    Besinos

  25. 26
    Erika says:

    Adoro la panna cotta! Creo que probaría todas las variedades posibles. Esta de café desde ya que no me la pierdo ni loca! Se ve muuuy tentadora. Los granitos pequeños que se ven son del café, no? Me gusta el toque que le da
    Cariños

  26. 25
    Lydia says:

    Tengo ganas de probar la pannacotta. Esta versión de café me gusta mucho, imagino que tiene que hacer un contraste increíble con los frutos rojos! Bss

  27. 24
    Mª José says:

    Te sales,nena!!!
    Biquiños

  28. 23
    Mari says:

    Que rico se ve!! Es una receta que hay que probar!

    Un abrazo

  29. 22
    unodedos says:

    Gracias chicas!!!!

  30. 21
    Iratxe says:

    ¡… El postre perfecto… es lo que me comería ahora mismo!. Me encanta la pannacotta, es un postres versátil, siempre gusta y entra de maravilla en cualquier época del año. ¡DELICIOSO!. Un beso.

  31. 20
    asj says:

    Me encanta tú postre y en general todo lo que haces! leyendo la receta dices que añades el café directamente, es soluble? será una duda tonta pero ahí la dejo..

    gracias!

    • 20.1
      unodedos says:

      Gracias!
      El café no es soluble por eso indico lo de colarlo con colador fino o de tela, para que no pase el café. La forma en que lo hice es “de pote” digamos.
      Antes de la receta donde comento cosas sobre ella explico las dos otras dos formas de hacerlo por si no os gusta de este modo. Lo voy a explicar mejor por si no está claro.

  32. 19

    Me encanta la pannacotta en cualquiera de sus variantes así que no me puedo resistir. Me llevo una para merendar.

    Un besito,

    Sacer

  33. 18

    Qué delicia! me ha encantado lo del café aromatizado con vainilla. Yo lo probé en una degustación y me sorprendió porque no creía que el sabor del café no ocultase por completo a la vainilla. La combinación con las frutas del bosque me sorprende con el café.
    un beso.

    • 18.1
      unodedos says:

      Gracias!
      Cierto está muy bueno y no oculta un sabor al otro.
      Con los frutos del bosque me ha gustado mucho contraste muy bien el ácido y el dulce para mi gusto.

  34. 17
    Quo says:

    Jooo… que buenísima pinta tiene… ahora mismo voy a ver la página!
    bsoss

  35. 16
    Ingrid says:

    una pannacotta deliciosa….el chocolate con el toque de café es tremendo! me encanta!

    Todos los productos de quai sud son buenísimos, hace tiempo que gastos los tes y las infusiones y son buenísimas!
    Muchos besos!

  36. 15
    kako says:

    Me encanta la receta en versión para dos, a ver si se la preparo a mi marido, tus fotos luces hermosas, invitan a preparárlo ya!
    Besos

  37. 14
    Suny Senabre says:

    Buenísimo!!! te ha quedado estupendo y además en las fotos se ve pecioso.

    Besos,

  38. 13

    Me encantó! Qué preciosidad de fotos! Super apetecibles. Muak

  39. 12
    María says:

    Tiene una pinta buenísma Pami, la foto del final es preciosa.
    Un besazo

  40. 11
    Cristina says:

    Unas fotos impresionantes a juego con la receta que nos presentas. De 10!!
    Un besiño.

  41. 10
    Rosilet says:

    Hermosas fotos de un postre delicioso. Me encanta!
    Feliz día!

  42. 9
    cocidodesopa says:

    Qué preciosidad de fotos, y qué bocado más delicado tienen estas pannacottas de café. Qué tentación, Pamela. Me lo haces, y nos lo haces pasar muy mal, porque me da una pena tan grande cerrar tu blog … :-(
    ¡Qué pinta!

    Besitos y feliz día.

  43. 8
    ROSA says:

    La pinta es excelente, ese café avainillado tiene que ser la bomba, por la textura que veo se puede parecer a una mousse?
    Muxus

  44. 7
    Carmen says:

    Esas pannacottas me están diciendo -cómeme- ¡¡¡Maravillosas!!!
    Voy a mirar la web que citas, porque lo del café aromatizado me gusta.
    Un beso

  45. 6
    Carmen says:

    Suave, delicada, aromática, una pannacotta perfecta!!!!!!
    Besitos

  46. 5
    silvia says:

    Irresistible,que corte,es toda una tentación.

    Besos

  47. 4
    Mónica says:

    Con lo que me gusta la pannacotta y lo que me encanta el aroma a vainilla, estoy segura de que este postre me ha de enamorar.

  48. 3
    carolina says:

    Bueno Pamela que decirte que tus fotos son maravillosas, como poco, y que esa panacotta, así le pegaba ya un bocado. La combinación de sabores, seguro que exquisita!. fqts

  49. 2
    clemenvilla says:

    Soy una adicta al té con vainilla, así que el café también me chiflaría. Y esa panacotta por supuesto que también, tiene un aspecto absolutamente irresisitible.
    Un besito

  50. 1
    silvia says:

    Ole, ole y ole!!! pero que suavidad, sabor y presentación, im-pre-sio-nan-te!!!besos.

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