Santo Tomás
Se acerca la fecha de esta cita anual en Bilbao (también se realiza en San Sebastián y en algunas otras localidades). En concreto el día 21 de este mes los baserritarras (aldeanos) traerán desde sus baserris (caseríos) a la ciudad los productos que cultivan o elaboran. En los puestos puedes encontrar frutas y verduras, quesos, sidra, txakoli, chorizo, morcilla, pan y también, entre otras cosas, algunos animales (y animalas).
La feria de Santo Tomás es, de algún modo, la señal de inicio de las navidades. Con más de 60 ediciones (la de este año es la edición número 62) a sus espaldas creo me imagino que el ambiente de la feria ha cambiado bastante. Hoy en día para muchos es sólo una excusa para emborracharse (otra excusa más) y sobre todo para dejar las calles llenas de mierda, sobre todo de botellas y vasos.
Algunos dirán que para eso pagan unos impuestos tan altos, para que luego el servicio de limpieza actúe como es debido, en fin. Yo creo que si quieres darte una vuelta por allí, lo cual aconsejo si andas por (o cerca de) Bilbao, lo mejor es ir a primera hora. Más que nada porque a partir de media mañana El Arenal y el Casco Viejo, lugares donde transcurre la feria, son difícilmente transitables.
Otra de las cosas típicas de la feria es el talo, (una especie de torta de harina de maiz) que suele acompañarse con un chorizo, chistorra, panceta o cualquier cosa grasienta. Que queréis que os diga, a mi el talo ni fu ni fa, lo he comido en algún Santo Tomás, una de esas cosas que haces porque “son típicas”. Una torta que en ocasiones te sirven medio cruda y un chorizo que no es ni de lejos uno de los mejores chorizos que he comido. Por no hablar del precio, si quieres comer alguno de estos y piensas comprar algunas cosas ya puedes llevar la cartera preparada.
Del sector
Como a quien se le enciende una bombilla, mi padre se acordó de que años atrás había ido allí a comprar varias cosas para una celebración. Se trataba de algunas bandejas de cartón y cosas por el estilo. Ese podía ser el sitio donde encontrar esas cosas que se salen un poco de lo que la gente suele necesitar.(Me refiero a ingredientes y/o utensilios de repostería varios).
Se trata de un almacén para profesionales de la repostería. Como comprenderéis no diré su nombre, no es mi intención darles publicidad. Resumiendo:Podemos decir que después de dar algunas vueltas dimos con el sitio en cuestión, rápidamente se nos cortó el rollo, ya que no pudimos ni ver que cosas tienen. Ni tener la condición de autónomo ni ser conscientes de que las cantidades podían ser grandes evitaron irnos con las manos vacías. Si a mi no me importa llevarme un saco de 20 kilos y, claro está, lo voy a pagar, no entiendo porque no pueden vendérmelo.
Al parecer sólo venden a gente del sector. Mi padre en su día fué con alguien que había trabajado en el sector y, probablemente, pasaron sin más.
Suerte
No tengo apenas idea de cómo funciona ésto ni tampoco a quién enviárselo, ya que en realidad me parece un compromiso más que otra cosa para la persona que lo recibe. De lo que se trata es de dar suerte a los demás aunque el premio sea donado a Cruz Roja, digamos que es simbólica la forma de “dar tu amistad”. Gracias a Cris y a Silvia por pensar en mí y a Alas de plomo por patrocinarlo.Tampoco sé a quién enviársselo porque creo que me gustaría a más personas de las que puedo. Bueno el caso es que como recibí dos invitaciones entiendo que tengo que repartir suerte a 10 personas. Entiendo también que no puedo devoverlo a quién me lo envió asi que… Que nadie se ofenda porque yo no lo haría. Suerte a todos!
- FargoPatt
- Trotamundos
- Laura
- MaryLou
- Aromas
- Inverness
- Chez Dasita
- La cuina vermella
- Dit i fet
- Cachiño doce
La receta
El Pandoro es un dulce típico italiano del día de navidad con origen en la ciudad de Verona. Para mí la masa fermentada hojaldrada que tiene es deliciosa, mucho más que la del famoso Panettone que más adelante pondré también.
El proceso de elaboración es largo pero el resultado es tan bueno que no me importaría hacerlo las veces necesarias. Imagino que la receta que os propongo no será la original porque estará a buen recaudo en alguna casa veronesa o en cualquiera de esas maravillosas confiterías que aún lo hacen de forma artesanal. Sin embargo, confío en el libro ” Dulces y otras masas” donde está.
Ingredientes:
- 450gr de harina de fuerza aprox.
- 135gr de azúcar blanquilla
- 10gr de azúcar vainillado
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 170gr de mantequilla + para engrasar el molde
- 4 huevos
- 1 sobre y 1/2 de levadura en polvo de panadería ó 20gr de levadura fresca
- 1 poco de agua
- 1 pizca de sal
- azúcar glas vainillado para adornar
Preparación:
La noche anterior haremos el fermento o masa madre. Para ello disolvemos el sobre de levadura en polvo ó 15gr de la fresca en 60ml de agua tibia. A continuación lo añadimos a un bol donde tengamos 50gr de harina y mezclamos bien. Añadimos 10gr de azúcar y 1 huevo batido y removemos hasta que todo esté integrado. Lo tapamos con papel film o un paño, y dejamos reposar en la nevera toda la noche (yo 9 horas). Por la mañana veremos que la masa ha crecido mucho y está llena de burbujitas.
Ahora haremos una primera masa a la que añadiremos el fermento previo: Disolvemos el medio sobre restante de levadura ó 5gr de la fresca, en dos cucharadas de agua tibia. Lo unimos al fermento y removemos bien. Añadimos 25gr de azúcar, un huevo batido y 200gr de harina poco a poco. Amasamos y una vez obtenida una masa suave ponemos 30gr de mantequilla en punto pomada hasta que se absorva completamente. Tapamos y dejamos reposar aproximadamente una hora.
Pasado este tiempo, añadimos a la masa que teníamos 2 huevos batidos, la vainilla líquida, la sal, 100gr de azúcar, 10gr de azúcar vainillado y por último 200gr de harina. Recordar mezclar bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente, esto es una norma básica para utilizar siempre. Amasaremos hasta tener todo bien mezclado, al menos 15′. La masa no debe quedar muy dura, más bien muy pegajosa con las cantidades que os doy. No se debe comerter el error de añadir más harina que la recomendada, pasa como con el brioche, la masa es muy pegajosa. Dejamos que repose durante 1 hora y 1/2 para que crezca, tapada con film transparente. Transcurrido este tiempo pasamos la masa al frigorífico durante 1 hora.
Al sacarla rompemos la masa para expulsar los gases y la estiramos, formando un rectángulo sobre la mesa de trabajo y ayudándonos de un poco de harina. No pongáis mucha, la estrictamente necesaria. Ahora procedemos al hojaldrado de la masa.
Cuando esté estirada, ponemos los 140gr de mantequilla que restaban en el centro de la masa y la doblamos llevando las 4 esquinas al centro, es decir cerrándola. Volvemos a estirar la masa presionando un poco con el rodillo para que la mantequilla se extienda-ojo, no pasarse que se os puede salir toda la mantequilla-y doblamos en 3(vuelta sencilla). Metemos, envuelta en film, en el frigorífico durante 30′. Sacamos la masa pasado el tiempo y repetimos el paso anterior dos veces más; o sea, estirando y haciendo vuelta simple y dejando entre vuelta y vuelta media hora de reposo en el frigorífico.
Cuando hayamos hecho las vueltas 3 veces, con las manos engrasadas-mejor que con más harina- formamos una bola con la masa y la colocamos en el molde, previamente engrasado con mantequilla, con el lado liso de la masa hacia la parte inferior del molde y la parte de cerrar la masa mirando hacia nosotros. La tapamos de nuevo y dejamos que fermente durante al menos 4 horas-en mi caso la dejé 5 horas-. Debe subir mas allá del molde, sobrepasarlo un poco.
Precalentamos el horno a 160º con calor arriba-abajo y aire, y horneamos durante 15′. Bajamos la temperatura a 150º y horneamos durante 10′ más. Ponedlo en la altura 2 del horno ya que es muy alto y subirá un poco más durante el horneado- para que no toque la parte superior del horno.- Si se os dora mucho por arriba, cubrir con papel de plata.
Sacamos del horno y dejamos reposar unos minutos en el molde. Lo sacamos y volcamos en una rejilla para que enfríe. Al servir, espolvoreamos con el azúcar glas vainillado- El mío es comercial, pero si no tenéis no hay más que poner en un bote hermético de azúcar, una vaina de vainilla abierta y cerrar bien el frasco-.
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55 Comentarios
Es uno que tengo pendiente. Sabes donde se pueden conseguir moldes para hacer el Pandoro
Oh! m’encantaaaaa!!…yo también lo prefiero al panettone.
En cuanto consiga encontrar el molde…me pongo manos a la obra.
Hermosa receta, cuando tenga tiempo hago tu receta, se ve delicioso!
saludos
Gaby
Sabes? Hace años que estoy buscando el molde para poder hacer este delicioso dulce y no hay forma! No lo encuentro por ninguna parte!!!! Dónde lo conseguiste? Es que aquí ya te digo que ná de ná, ni en compras on-line, ni su padre tu! jajajaja.
Que razón tienes con lo de las fiestas, es mejor ir a primera hora para poder disfrutar de este tipo de ferias.
El Pandoro, seguro que delicioso por la pinta que tiene!
Petonets.
Increible la receta! Me ha encantado! Tengo muchisinas ganas de hacerla,pero no tengo el molde.Pero me la guardo para si algun dia puedo tenerlo.Geniallll me encanta tu blog.Besos
Precioso pandoro!!! dónde has comprado el molde? yo aquí en Barcelona no lo he visto nunca. Gracias por pensar en mí por lo de la lotería.
Besicos, guapa!!!
Qué bonito y apetitoso! Nunca lo he comido, ni siquiera de los industriales, pero por tu forma de describirlo y las fotos, me apetece un montón, lo moalo es que sin el molde…
Lo que comentas de la feria creo que es lo que ya pasa en casi todas las fiestas…una verdadera pena, creo que mientras la filosofía de los españoles sea que porque se paga se tiene derecho a ensuciar todo lo que se quiera, seguiremos a años luz de otros países europeos, cuando he estado este año en el mercado de Navidad de Munich una de las cosas que más me sorprendió fué no ver ni un papel en el suelo…y no veas qué manera de comer y de beber.
Un besico.
Felicitarte por tu trabajo , es fantástico! Un abrazo
Bueno guapa como ya te he dicho me parece fantastica tu receta pues me encanta el Pandoro.Pero me alucina que tengas moldes para todo.Si es que la que vale vale…
Espero que tengas mucha suerte en el sorteo.Besos
Me he quedado embobada leyendo tu post y viendo esas tremendas fotografías!!
El pandoro no lo probé nunca pero tengo que decirte que me ha cautivado tu receta. No tengo el molde pero lo buscaré o lo sustituiré por algo parecido. Pero no me quedo sin probarlo, eso lo tengo claro
un biquiño
nunca he hecho pandoro, sobre todo porque nunca he visto el molde en ningún sitio. Al ver el tuyo, me han entrado unas ganas locas de ponerme con él. ¿dónde has comprado el molde? Veo que eres de Bizkaia (menuda sorpresa me he llevado cuando he leido lo de la feria de Santo Tomás…) así que si lo has comprado por aquí, me planto en un pis-pas.
También podría decirte algún almacén..Hotel-Hogar (en Leioa que tiene alguna cosita más de lo normal y vende al público)
pero de verdad , el pandoro y sus fotos me ha encantado…¡mierda! ya no puedo dormir…(hasta que lo haga…jejee)
un beso
Se puede uno enamorar de una receta???? y tanto que siiiii!!!!! Tremendo!!!!!
Gracias por ésta maravilla
un biquiño
Me encanta!!! Que envidia me da cuando haceis estas recetas con “masas madre”, “levados” etc… yo creo que no tengo paciencia ni mano jejjeje
El aspecto es estupendo y de sabor y textura me imagino que será genial! Felicidades por el resultado!
Un besote!
Gracias guapa por la loteria, ya me llegó.
Que pinta tan deliciosa tiene esto.. me gustaria hacerlo, pero no tengo el molde adecuado… ains, me faltan tantas cositas..
Que rabia lo de que no te vendieran en la feria,suele pasar, para ellos somos intrusos, no lo comprendo, si tu lo pagas igual que un autónomo, que mas les dará… En fin, seguiremos comprando por internet y fabricando nuestros apaños.
Me encantan las fotos, las del azúcar con la rama de vainilla especialmente.
Preciosas como siempre.
Besazos!
Nunca me he atrevido con el pandoro, pero viendo tu receta hay que hacerlo seguro, el problema como veo en general es el molde, pero bueno rebuscaremos hasta encontrarlo. Preciosas fotos. Besitos
Qué pena que ya casi todas las fiestas de este país sean una excusa para emborracharse todo el día por las calles… porque la verdad es que esa Feria suena muy bien, me encantaría pasarme por allí. Genial para dar la bienvenida a la Navidad,
Qué buena pinta tiene ese Pandoro! En mi casa somos más fieles al Panettone, pero un año me tengo que animar a preparar esta otra delicia italiana.
Besos
Impresionada me he quedado con esta delicia, me he leido la receta sin perder detalle y esta muy bien explicada, creó que me voy a animar a hacerla, aunque como no tengo molde improvisaré donde hacerlo.
¿Por cierto donde lo has comprado?
Un besote
Vaya recetaza, guapa!!!!!!!!!!!!!!. Eres mi ídolo!!!!!!! A ti no se te resiste nada, estupendo, un enorme aplaudo para ti y tus recetas. Me encantaría hacerlo, pero quiero hacer tantas cosas que no creo que el cuerpo resista tanta cantidad de calorías. Ahora en las vaciones de Navidad ya me veo haciéndolo porque yo no puedo tener tiempo, si lo tengo, me pongo con estas cosas que son las que más me gusta hacer, lo peor es limpiar después.
No te puedes imaginar lo que me alegra que hayas pensado en mi para lo de la lotería, para mi es más una demostración de amistad blogueril que lo que puede significar un posible premio final, eso al fin y al cabo no me importa. No te puedes imaginar lo que significa para mi que alguien se acuerde de que existo y de que estoy ahí. Como ya le he dicho a otras que me lo han pasado, no voy a participar, más que nada por una razón de ética personal, dado que no participo en otras cadenas de premios, no me parece bien, por mi parte participar en este por el hecho de que al final puede haber un premio. A pesar de todo lo agradezco muchísimo y espero que nadie se ofenda por no participar. Como tu muy bien dices parece que no te quieres comprometer a participar en algo que te ofrecen de forma amistosa y desinteresada. Espero que tengais mucha suerte y que os toque. Ahora bien, también voy a decir que si yo participara, no tocaría fijo, eso es una garantía. Por eso también es mejor que no participe, jeje.
NO me enrollo más, que ya está bien. BIquiños guapetona
Madre mía ¡Qué fotos tan espectaculares! ¡Qué receta tan deliciosa! Es una maravilla leerte y seguirte.
besos.
Me encanta y eso que no he probado nunca el pandoro, pero viendo las fotos , cualquier dice lo contrario. Se ve delicioso, rico de verdad.
un besin
Te ha quedado estupendo…no he probado el pandoro, pero si me dices que es mejor que el panetonne… uyssss…. habrá que hacerlo… aunque sin molde (me niego a comprar un molde mas, ya no caben en casa)…
besos
Lo que más me gusta de venir a tu blog, es la sinceridad y como dices las cosas, sin tapujos, y es como debe ser. Pues el almacén no sabe lo que se pierde, ya encontrarás otro sitio, y el pandoro, pues que te ha quedado de lujo, éste año no he tenido tiempo de hacer ninguno, cosas de la vida,jaja, me quedo con tus fotos. Un beso
Madre miaa¡¡ que cosa más rica, no sé que me gusta más, las fotos, la receta, la historia….lo copio con tu permiso y no me quedo sin probarlo jeje…buenísimoooooo…besitos miles
No he comido nunca el Pandoro y hace poco hablando en Sevilla con una chica que tiene una tienda de gastronomía italiana se lo comenté. Me dijo, lo tienes que probar, es mucho más suave y más rico de lo que imaginas al verlo.
Lo cierto es que viendo tus fotos dan muchas ganas.
Te quedó francamente espectacular.
Besitos sin gluten.
adoro el pandoro.. asi no te le puedo decir mejor… asi que me copio tu receta que me encanta… y encontrare este molde un dia, lo se… es que se ve dan… y dan… y mas todavia… que ganas tengo de probarlo,,
besos
que pasada de color!!
mira a qué horas llego… es que no podía abrir bien las fotos.. joooooooooooooooooo
te diré que me encanta hacer cosas con masa madre.. lo malo que el resltado nunca es el que espero..jajaja
este pandoro tiene una pinta estupendísima.. y a estas horas… ainss, pena que sé que no quedan mi las migas!!
estoy deseando que nos pongas el panettone.. pero ya no prometo nada… en vista de lo vaga que estoy ultimamente!! pero vaga pa cocinar eh.. que para ir de compras toy perfectamente!! jajaajaj
pami.. las fotos son preciosas… como siempre se salen de la pantalla.. y casi casi.. puedo probar ese azuquitar!!
mil besos navideños!!!
Deciros a todos porque lo pegunta mucha gente que el molde lo compre en Babette hace sólo unos días y ahora mismo parece ser que está agotado. Estuvimos mirando bastante antes de pedirlo aquí, pero prefería una página de tienda ubicada en España y por el momento sólo encontré esta que lo tenga. De fuera si podría deciros más, pero no sé si os puede interesar.
Jose Manuel:Lo que comenté arriba de la tienda donde lo adquirí. Gracias por pasarte por el blog : ) Besos!
Luda:Me alegra que te guste guapa. Espero que puedas conseguir el molde : ) Besos!
Gabriela:Muchas gracias estaba muy rico de verdad : ) Besos!
Penny te digo que a los demás, donde lo encontre fué en Babette pero parece ser que está agotado estos días, en todo caso se podría contactar para ver cuando reponen
Me alegra que te guste, besos!
Evelys:Me alegra que te guste la receta y el blog, gracias por participar, besos!
MaryLou De nada guapa, me alegro que te guste
Besotes!
Lolah: Espero que lo pruebes aunque sea comercial porque está muy rico, es tan delicado que…Aunque hay marcas y marcas, eso también debo decirlo que igual vas y cojes uno y es una porquería de duro que está : ( Nunca he estado en Alemania (qué envidia), pero conozco gente que sí y todos dicen lo que tú, que es asombrosa la limpieza que hay. En algunos sitios multan por tirar una colilla al suelo, quizás así aprenderíamos ja! Besazos!
Su: Gracias guapa, de una maestra como tú es un gran halago
Besos!
Cris: Bueno un día me tendré que ir de casa jaja porque cierto que entre moldes, ingredientes y una cosa y otra, necesaitaría 3 cocinas más, o una casa sólo para cocinar pfffffff. Gracias ojalá tengamos todos suerte
Besos!
Pilar:Haces bien ya que está delicioso. Hay gente que lo hace en flanera rizada, es lo más parecido, pero tener la precaución de hacer la mitad de ingredientes o se desbordará todo!Sube muchísimo debido a la larga fermentación. Me alegro que te haya gustado la entrada, bicos
Onega:El molde en Babette(vaya publicidad que les estoy dando) lo cojí la semana pasada y en cuanto llegó me puse con la receta
Soy gallega de Lugo pero vivo en Bizkaia a ratos jaja ya que mi pareja sí que lo es, vamos que tenemos residencia en ambos sitios y vamos y venimos 
En Hogar-Hotel ya estuvimos hace tiempo, aparte del de Leioa tienen en Bilbao también y en Barakaldo pero sólo para menaje; te puedo decir que he ido a todos los posibles sitios, y éste del que hablo, que sería justo el que más me interesa por ser de ingredientes, no puedo comprar, en fin, ellos se lo pierden ya que probablemente hubiera gastado más que muchos profesionales, en fin… Gracias por el comentario me alegra que ye haya gustado todo, oye y duerme eh!muxus
Nytta: Guapa que cosas dices. Lo que importa es el resultado y me ha gsutado mucho. Tenía dos recetas posibles para hacer, pero vi que la otra era muy similar a las que rondan por internet y en algún otro blog, así que para evitar “lios” o molestias innecesarias hice esta, y me alegro porque ha quedado genial
Biquiños!!
Lore:Seguro que si te pones lo haces muy bien. Creo que no es que sea complicado, simplemente hay que tener paciencia y a mí me falta te lo aseguro pero sólo por ver el resultado vale la espera. Gracias, besos!
Laura: De nada, no sé si vas a seguir la cadena o no, no quiero que sea un compromiso eh
Bueno seguro que no es que a ti te falten, si no que yo tenga demasiadas es más probable 
Pero prefiero gastarme el dinero en algo productivo que no en vicios malos jajaja. Lo de que no me hayan vendido productos, pues casi se me ha pasado la mala ostia, pero ese día estaba…Gracias, besos!
Silvia:Gracias! Lo mismo te digo sin duda
Besos!
Merchi:Pues pruébalo y verás como luego aún opinas mejor jeje, besitos!
Hilda:No te preocupes por el molde, en una flanera mismamente puede salir igual de bien
Para los de casa es mejor que el Panettone, no se parece en nada, ni la textura ni el sabor, pero para gustos pintan colores, besazos!
Elvira: Gracias por tus palabras, eso pensé yo, ellos se lo pierden, porque no saben el vicio que tengo y lo que les podría llegar a gastar!(el que no se consuela es porque no quiere verdad?jaja)Apenas tengo tiempo tampoco, prefiero hacer pocas cosas pero de las que nos gustan de verdad
Besazos!
Los Mol: Graciaaaaaaaaassssss! Me agrada que os guste todo, al final me lo voy a creer jaja
Probadlo y veréis que sorpresa, besazos!!
Zerogluten: Tiene toda la razón esa chica, asi que anímate aunque sea comprado. Me alegra que el post te anime a probarlo. Gracias por el comentario, besos!
Alimonia:Si lo adoras eres de las mías jijiji, sabes lo que es bueno
Besos!
Ly: Gracias!! Besos!
Fargopatt: Ayy guapa te echaba de menos, digo ay mi Patt donde anda jeje
Pues no pienses eso de las masas, te digo que hasta hace muy pocos meses yo no hacía nada de nada con masas fermentadas porque les tenía un miedo desde que un día no me quedo bien un Roscón y ahí me dió el parón y no hice nada más, pero claro había mezclado varias recetas y con varios fallos, como iba a salir. No tenía ni idea y me jodió el fracaso 
Este es el primer Pandoro que hago, ya no me dan miedo las masas, porque no tienen complicación siguiendo unas pautas siempre salen 
Cierto que no quedan ni las migas ni nada jeje, es que se come sólo con mirarlo!cY bueno yo cansada para comprar?el qué?dónde?jajaja
Guapaaaaaa muchos besos y a Lolaaaa y a todos
Querida amiga,
Muchas pero que muchas gracias por acordarte de nosotros, los rojos!!! de verdad nos ha hecho mucha ilusión, de corazón: gracias.
Por otro lado, tu blog nos tiene enamorados, tus fotos, tus recetas, como lo explicas y como lo haces… nos vuelve locos. Un beso enorme.
Me encanta, ¡menuda delicia!… ¡Y qué fotos: dan ganas de pegarle un “bocao” a la pantalla, jejeje!.
Pues lo del molde me viene estupendo: la mitad de mi familia es de Bilbao, así que ya mismo les estoy haciendo algún que otro encarguete,jejeje.
Un beso grande, y feliz Navidad.
¡¡¡AAay, si me he equivocado!!!. ¡¡Si no es en Bilbao donde has comprado el molde, qué penita!!.
Bueno, pues tendré que mirarlo en la página que dices, porque me ha encantado.
Un besote de nuevo.
Wow!…. me uno a todos los comentarios!…
Honestamente, yo no soy muy amante de los pannettones o esos panes para la navidad, pero la verdad es que con esta receta me estas tentando!
Muchisimas gracias por el regalito!. Es primera vez que me dan algo asi… asi que estoy medio “en shock”…jajajjaja!… pero me encanto!… gracias
Maeeeeeeee te ha quedaoooooo espectaaaaaaaaaaculaaaaaaar yo he lo he intentado dos veces con el panettone y no hay manera , no se si es por el frio que la masa no leveda igual o po que .
Me voy a lleva tu receta a ver si tengo mas exito, en cuanto pueda me pondre manos a ello.
Bicos mil wapa.
Hola! realmente es laborioso, pero creo que el resultado vale la pena. El gran handicap es el molde, en mi cocina ya no caben más…
Te quedó perfecto.
bs!
Super receta. Sabes que casi hice Pandoro y luego cambié la receta.
Me llevo la tuya, que rico se ve.
Saludos!
Para mi, aunque soy andaluz, también el día de Santo Tomás era el inicio de las navidades. El 21 solía coincidir con el inicio de las vacaciones escolares, y en casa era una gran fiesta porque era el santo de mi padre.
Luego lo pasaron al verano, pero mientras vivió lo celebraba en las dos fechas
El pandoro, se ve delicioso
Besos. Ana
Lacuinavermella: Gracias a vosotros por estar ahí y tenerme en cuenta para vuestra lectura, e sun halago viendo el maravilloso trabajo que hacéis. Nos encanta vuestro blog
Besos!
Morguix:Gracias guapa, lo del molde ya veo que te diste cuenta, aunque vivo a temporadas en Bilbao encuentro bastantes cosas pero este molde lo cojí en internet donde dije.Gracias por comentar. Feliz Navidad!!!!!
Aromas: Gracias por el comentario, me alegro que sea de tu agrado al verlo, te invitaría de buena gana para ver si te gustaba realmente
El regalo lo hice de corazón aunque me costó mucho poder elegir a las personas afortunadas por todo el compromiso que conlleva, nada!Besos!
Nenalinda:Pues podríamos ver que fallo hay para que no te salga. Porque anda que en donde estamos en Galicia no hay frío y sí me salen las cosas, es más, para esta masa es mejor que haga frío porque al ser hojaldrada… Cuando quieras lo comentamos y vemos los pasos a ver dónde falla
Biquiños!
Eva:Pues si no hay molde en flanera! Oye que no sea eso el impedimento
Besos guapa!
Kako:No me digas, yo quiero ver eso!Esta receta siguiéndola bien sale perfecta. Lo horneé sobre las 21h y estaba en su punto a la mañana siguiente(para mi gusto). Saludos!
Ana:Sto Tomás es especial, como dices abre las Navidades y yo lo entiendo en invierno precisamente por eso, no sería lo mismo en verano
Me alegra que te guste 
Besos!
Haaaaalllllaaaaaa que preciosidad!!Te requetefelicito…imponente.Lo veo complicado…y hace tiempo ya que quiero un molde así.
Gracias por estar ahí,enseñándonos y contarnos tus batallitas,me lo paso pipa leyéndote.
Un besico y felíz,felíz Navidad!!!
La verdad, que tienes toda la razón con la actitud de las gentes en las fiestas.
Aquí en Alcoy pasa lo mismo, son la escusa para dejar las calles que dan asco pisarlas….Pero en fin eso está bien visto.
Respecto a tu receta , tiene una presencia barbara, como todo lo que haces.
Tendré que hacerlo.
Un besazo.
Felíz Navidad
Silviaaa guapaaaa qué bien leerte. No es tan difícil como parece en serio. Lo del molde ya lo comenté que lo cojí en internet
Gracias a vosotros por leerme y hacerme sentir que valgo un poco 
Mil besos y Feliz Navidad!!
Adela: La gente es la leche. Si se dieran cuenta un poco de como se comportan a más de uno se le caería la cara de verguenza! Gracias
Besazos y Feliz Navidad!!
Qué preciosidad de pandoro. Yo estoy de acuerdo contigo, me parece mucho más exquisito que el panettone, más etereo y un vicio total. Un par de ideas, el molde, tras untarlo de mantequilla, lo puedes espolvorear con azúcar normal. Esto hace que el pandoro salga con un color especialmente dorado. El azúcar glace, yo trituro en la batidora 1k. de azúcar normal con semillas de 4 vainas de vainilla. Queda deliciosa y mucho más barata.
Saludos,
Bea
Gracias Bea por tu comentario, me ha echo ilusión que lo pongas tú que justo es donde compré el molde jeje, y por lo que veo por los pelos, porque pocos días después estaban agotados! No hubiera resistido el quedarme otro año sin él, y como soy poco previsora no lo compré antes! Tendré en cuenta tus consejos tan interesantes
Saludos, Pamela.
Hola Pamela,
Gracias a ti por la estupenda receta y preciosas fotos. Ya nos han llegado los moldes, por cierto. Una pregunta, para este pandoro que sacas, ¿utilizaste levadura seca o levadura fresca? A mí no me funciona con levadura seca y he leído que un pan con tanta azúcar y tanto huevo, y tanta mantequilla, es difícil que salga con levadura seca y recomiendan usar la fresca o una seca especial para este tipo de panes. Si utilizaste seca, ¿qué marca era? Gracias, Pamela.
Un beso,
Bea
Suelo utilizar de la seca para no estar pendiente de ir a propósito por la fresca ya que no me gusta congelarla. No había oído lo que me dices de que no salían las masas fermentadas con seca; para casi todas las masas fermentadas de mi blog he usado la seca de Vahine. En una ocasión utilicé de la marca Maicena y no me salío bien, así que le cojido miedo y siempre Vahiné desde esas. Puede que tenga que ver la harina que utilizo comprada en una pastelería de la que usan ellos. Es de media fuerza en realidad para ellos, pero comparada con las comerciales sería a la equivalente de fuerza como la de Harimsa por ejemplo. No sé decirte la W que tiene ahora mismo porque se me ha olvidado
Este dato lo digo porque todo influirá 
Besos, Pamela.