Ingredientes(Para 4 botes según tamaño):

- 2 kg de moras silvestres
- 750 gr de azúcar
- zumo de 1 limón

Preparación:

Lavamos las moras.

Las ponemos en un cuenco con el azúcar y dejamos macerar unas horas para que suelten todo su jugo.

Pasado el tiempo, ponemos en una olla la fruta macerada y añadimos el jugo del limón. Ponemos a fuego lento, removiendo a menudo, hasta que la mezcla espese. Sobre unos 30-40′.

Pasamos la mermelada por un colador “chino” si no nos gustan las semillas o tropezones, si no, envasamos tal cual.

Para “embotarla” lo haremos en tarros esterilizados- para ello debemos hervir las tapas y frascos durante 25′ y dejarlos secar sobre un paño limpio, de algodón, boca abajo y sin la tapa puesta-. Llenamos los tarros hasta el borde superior, cerramos la tapa fuertemente y ponemos al baño maría durante 25′. Apagamos el fuego, y dejamos enfriar los botes dentro del agua. Una vez fríos los secamos, etiquetamos y guardamos en un lugar preservado de la luz hasta su consumo.

Lo hemos usado en:

Pannacotta de soja con mermelada de moras

Helado de queso y moras