11 JUL 2011 Autor:

Magnum caseros. Como hacer magnum almendrados en casa

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 4 raciones
  • DIFICULTAD: Media

Magnum caseros

La receta

Estos Magnum caseros son otra de esas chaladuras que me dan, probablemente incitada por J. en muchas ocasiones.

Los Magnum almendrados son uno de nuestros helados comerciales preferidos. Podríamos decir que hemos comido cientos, sí, sí, cientos. Sobretodo después de pasar una tarde de playa, siempre nos apetece un Magnum y como no, almendrado. Somos de ideas fijas en cuanto a comida se refiere. Podemos llegar a aburrir, sí.

Así que nada, como en mi cumpleaños me regaló unos moldes muy chulos de Silikomart para polos, pues ya no tenía excusa para hacérselos- pienso que lo hizo con vistas a-.

El interior es helado de vainilla clásico, la misma receta que el helado de vainilla a la pimienta rosa, pero sin pimienta claro. Por cierto, aunque ya lo comenté en la receta del helado de vainilla, si utilizo yemas de huevos L ó XL, el helado queda con un tomo más amarillo, como en este caso, aún siendo las mismas cantidades del resto de ingredientes.

La próxima vez tengo que ser más rápida y mejorar la capa exterior, tiene que ser mucho más fina, pero el chocolate al contacto con el frío se congela muy rápido, así que si no lo hacemos con ligereza nos quedará grueso.

Magnum caseros

Magnum caseros

Ingredientes:

Para el interior:

1 vaina de vainilla
175 g de leche entera
75 g de nata 35% m.g.
75 g de azúcar
3 yemas de huevo

Para la cobertura:

350 g de chocolate con leche fondant- de cobertura-
1 Nuez de mantequilla
Almendra picada

Preparación:

Abrimos la vaina de vainilla longitudinalmente y con un cuchillo raspamos las semillas.

Ponemos en un cazo la leche, la nata y las semillas de vainilla. Calentamos a fuego medio.

En un cuenco batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema.

Cuando la mezcla del cazo empiece a burbujear, vertemos las yemas con el azúcar. Removemos y dejamos unos minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese un poco- no debe llegar a hervir o se cortará-.

Dejamos enfriar la mezcla completamente.

Si lo hacemos con heladera tenemos que dejar la mezcla varias horas en la nevera y luego podremos mantecarlo. Si lo hacemos manualmente, pasaremos la crema a un bowl y lo meteremos en el congelador. Lo removeremos cada poco tiempo y cuando tenga cuerpo de helado lo pasaremos a lo moldes de polo.

Metemos las bandejas de polo rellenas en el congelador y dejamos mínimo 4 horas.

Una vez hechos los polos vamos a hacer la cobertura.

Derretimos el chocolate con leche fondant bien al Baño María o en el microondas-a intervalos muy cortos para que no se queme-. Añadimos la mantequilla y mezclamos muy bien. Lo echamos en un recipiente alto, por ejemplo el vaso de la turmix y esperamos a que esté a 30º- si no tenéis termómetro podéis medirlo con el dedo, apenas notaréis calor, de todos modos como siempre os digo, un termómetro es casi imprescindible hoy en día para repostería-.

Cuando el chocolate alcance los 30º, mezclamos con las almendras y sumergimos inmediatamente los polos en él. Sacamos una vez escurrido y colocamos de pie sobre alguna superficie donde se mantenga así unos minutos hasta que el chocolate se seque-en mi caso utilicé esponja seca de esa verde para las flores, la envolví en papel de plata, al igual que los palitos de los polos para que no se manchasen, y se sujetan perfectamente-.

Una vez seco el chocolate envolvemos cada polo en papel de horno y metemos en el congelador de nuevo hasta su consumo.

Magnum caseros

46 Comentarios

  1. 129
    Carmen says:

    Buenos dias.
    Con estas cantidades cuantos magnun salen??
    Este finde les hago que tenemos barbacoa…espero triunfar!!!
    Gracias!!

  2. 128
    Sarah says:

    Te tengo q felizitar!!!!!!!
    Mira que solo tengo 12 años y soy muy golosa, pues se mucho de magnums…… Y tu receta es deliciosa!!!!
    Te felizito, GRACIAS!!!!!!

  3. 127
    Mary says:

    Hola! Cuánto duran en el congelador?Gracias, saludos

  4. 126
    lizdely marin says:

    Ricos estas recetas de helados caseros!! Yo particularmente estoy como loca haciendo helados y de verdad se los recomiendo !!!

  5. 125
    Óscar says:

    Hola, me gustaría saber dónde comprar la vaina de vainilla y los moldes. Gracias

    • 125.1
      unodedos says:

      Hola!
      La vainilla puedes encontrarla hoy en día en cualquier supermercado, sólo tienes que preguntar.
      Los moldes en grandes superficies donde tengan utensilios de repostería.
      Un saludo

  6. 124
    maria boado says:

    hola, por favor, podrías publicar más recetas para la heladera zoku?

    muchas gracias!!

  7. 123
    unodedos says:

    Gracias majas!!!!
    Si os apetece hacer la receta y enviarme el resultado podéis hacerlo desde aquí: http://tusrecetas.unodedos.com/

  8. 122

    Me has dejado alucinada Pam. ¡Qué polazos tan estupendos! Voy a intentar hacerlos sí o sí, ¡te lo aseguro!
    Besos
    Cristina

  9. 121

    impresionante, tiene que ser tremendamente dificil, hoy lo publica tambien Virginia de sweet&sour, enhorabuena es una recetaza……..me encanta el magnum blanco, anímate anda, bsss

  10. 120
    Marus says:

    ¡Qué delicia por favor!. Quiero uno…
    Buen día

  11. 119

    Madre mía, Pam, y leo esta receta con 1 año de retraso..!!!!???? tengo que recuperar el tiempo perdido!!!!!!!!!!! ;-D

    Estupendísimo, gracias!

  12. 118

    Tengo el molde sin estrenar y esta es la excusa perfecta, aunque haya llegado ya la lluvia…

  13. 117
    Ruth says:

    Hola, me estoy comiendo un magnum con esta receta!! la proxima vez tengo que ser mas rapida con la cobertura y porsupuesto comprarme un termometro y que este a 30º pero esta de rechupete,..gracias y un beso

  14. 116

    Es…. perfecto!!! :)
    alicia

  15. 115
    Joanna says:

    Wow! That looks beautiful! One day I must try to make magnums at home, they are one of my favourites, I bet these taste much better than the ones you buy. Joanna

  16. 114
    Merche says:

    Madre mia, que pinta tienen esos helados!!!!
    Muchas gracias por la receta.

  17. 113
    Sonia says:

    Hola!!Enhorabuena por la página! Me encantan todas las recetas que proponeis. Hasta ahora era una lectora silenciosa del blog pero me han regalado por mi cumpleaños unos moldes para magnum así que me puse manos a la obra, todo fue muy bien hasta que empecé con la cobertura de chocolate……no se queda pegada a la vainilla!!!Puede que sea por la amrca del chocolate?? yo probé con chocolate de cobertura del mercadona y no hay manera…..el chocolate resbala por el helado y se queda sin cobertua….snif,snif, con la buena pinta que tenía!! Bueno, espero que me podais dar algún consejillo…muchas gracias!!!!

    • 113.1
      unodedos says:

      Hola! Gracias!
      Nunca he utilizado el de cobertura del Mercadona, podría ser que tenga más leche o manteca y no necesitase la mantequilla que yo comento que añado, o quizás con menos sea suficiente. Es lo único que puede dar lugar a ese error :)
      Debe quedarte un chocolate fluio pero con consistencia, si se resbalaba es que no estaba bien.
      Fíjate si tuve que trabajar rápido que en contacto con el helado se congelaba rápidamente y por eso en alguno de ellos se ve que el chocolate de la cobertura no está liso liso.
      Ya me dices :)

  18. 112
    unodedos says:

    Gracias a todos! :)

  19. 111
    moddes says:

    me encantan los magnun.gracias

  20. 110
    Carmenpp says:

    Me encanta tu página, tienes unas recetas estupendas, y no lo digo para quedar bien, porque lo son de verdad.
    Tu dices que te pidamos alguna receta, te reto a hacer un helado de Baileys ; porque no me atrevo a pedirte la receta del Baileys directamente.
    Te seguiré de cerca.
    Un abrazo.

    • 110.1
      unodedos says:

      Hola carmen, tengo un helado con Baileys en el recetario, habría que suprimir las castañas nada más y ajustar la receta.
      De todos modos tengo para publicar justamente uno de Baileys y chocolate :)
      Muchas gracias!

  21. 109

    Dios mia Pam eres una pedazo de artista!!!! yo quiero hacer magnums!!!!!!! mil gracias por explicarnos cómo hacerlos!!!! besitos

  22. 108
    Ari says:

    wow……….que buena pinta éste helado!!!!!!!!!!!!!!1, enhorabuena por el helado de cerezas de WK tambien!

  23. 107

    Sencillamente espectacular ¡¡

  24. 106
    isabella says:

    aww!! si son como los que se compran,los probaré seguro,los magnum originales soy incapaz de comerlos,me empalaga mucho el interior.
    te felicito,me ha encantado
    besotes! ;)

  25. 105
    Mamen says:

    Lo mas alucinante que he visto

  26. 104
    unodedos says:

    Muchísimas gracias *_*

  27. 103
    Claupe says:

    que ricuraaaaaaaaaaaa, eso si que es para copiar la receta y hacerlo sin dudar, que bien te salió !!!! uy s ehace agua la boca.

  28. 102
    Betty says:

    Que tremendo se ve el helado!!!! No apto chicas a dieta….. Y a mi que me encanta el chocolate!!!!! Voy a probar hacerlo con crema chocolatada dentro que también debe quedar de re-chuparse los dedos..
    Un abrazo.

  29. 101
    Eva says:

    No no no seas más rápida, lo que más me gusta de esos helados es la cobertura de chocolate!!!

5 Trackbacks

  1. 100

    […] Pasando ya a las opciones menos “ligeras”, en el blog Uno de Dos he encontrado una de las recetas más alucinantes que he visto nunca: Magnums con almendras caseros! […]

  2. 99

    […] de productos que me llamaban o llaman la atención todavía hoy en día, como el caso de los Magnum caseros. Y este resultado en realidad aunque se parece mucho a la clásica merienda que a todos nos volvió […]

  3. 98
  4. 97

    […] que no le va a interesar a nadie y ahí se queda, sólo para casa. Fue lo mismo que cuando hice los Magnum caseros, me dije: A quién le va a interesar esta bobada? Y si no fuese por J que me anima y me dice : Por […]

  5. 96

    […] imitar productos comerciales ya sabéis, es como un vicio. Fruto de esos experimentos salieron los Magnum caseros y los Dalkys por […]

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