11 JUL 2011 Autor:

Magnum caseros. Como hacer magnum almendrados en casa

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 4 raciones
  • DIFICULTAD: Media

Magnum caseros

La receta

Estos Magnum caseros son otra de esas chaladuras que me dan, probablemente incitada por J. en muchas ocasiones.

Los Magnum almendrados son uno de nuestros helados comerciales preferidos. Podríamos decir que hemos comido cientos, sí, sí, cientos. Sobretodo después de pasar una tarde de playa, siempre nos apetece un Magnum y como no, almendrado. Somos de ideas fijas en cuanto a comida se refiere. Podemos llegar a aburrir, sí.

Así que nada, como en mi cumpleaños me regaló unos moldes muy chulos de Silikomart para polos, pues ya no tenía excusa para hacérselos- pienso que lo hizo con vistas a-.

El interior es helado de vainilla clásico, la misma receta que el helado de vainilla a la pimienta rosa, pero sin pimienta claro. Por cierto, aunque ya lo comenté en la receta del helado de vainilla, si utilizo yemas de huevos L ó XL, el helado queda con un tomo más amarillo, como en este caso, aún siendo las mismas cantidades del resto de ingredientes.

La próxima vez tengo que ser más rápida y mejorar la capa exterior, tiene que ser mucho más fina, pero el chocolate al contacto con el frío se congela muy rápido, así que si no lo hacemos con ligereza nos quedará grueso.

Magnum caseros

Magnum caseros

Ingredientes:

Para el interior:

1 vaina de vainilla
175 g de leche entera
75 g de nata 35% m.g.
75 g de azúcar
3 yemas de huevo

Para la cobertura:

350 g de chocolate con leche fondant- de cobertura-
1 Nuez de mantequilla
Almendra picada

Preparación:

Abrimos la vaina de vainilla longitudinalmente y con un cuchillo raspamos las semillas.

Ponemos en un cazo la leche, la nata y las semillas de vainilla. Calentamos a fuego medio.

En un cuenco batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema.

Cuando la mezcla del cazo empiece a burbujear, vertemos las yemas con el azúcar. Removemos y dejamos unos minutos a fuego lento y sin dejar de remover hasta que espese un poco- no debe llegar a hervir o se cortará-.

Dejamos enfriar la mezcla completamente.

Si lo hacemos con heladera tenemos que dejar la mezcla varias horas en la nevera y luego podremos mantecarlo. Si lo hacemos manualmente, pasaremos la crema a un bowl y lo meteremos en el congelador. Lo removeremos cada poco tiempo y cuando tenga cuerpo de helado lo pasaremos a lo moldes de polo.

Metemos las bandejas de polo rellenas en el congelador y dejamos mínimo 4 horas.

Una vez hechos los polos vamos a hacer la cobertura.

Derretimos el chocolate con leche fondant bien al Baño María o en el microondas-a intervalos muy cortos para que no se queme-. Añadimos la mantequilla y mezclamos muy bien. Lo echamos en un recipiente alto, por ejemplo el vaso de la turmix y esperamos a que esté a 30º- si no tenéis termómetro podéis medirlo con el dedo, apenas notaréis calor, de todos modos como siempre os digo, un termómetro es casi imprescindible hoy en día para repostería-.

Cuando el chocolate alcance los 30º, mezclamos con las almendras y sumergimos inmediatamente los polos en él. Sacamos una vez escurrido y colocamos de pie sobre alguna superficie donde se mantenga así unos minutos hasta que el chocolate se seque-en mi caso utilicé esponja seca de esa verde para las flores, la envolví en papel de plata, al igual que los palitos de los polos para que no se manchasen, y se sujetan perfectamente-.

Una vez seco el chocolate envolvemos cada polo en papel de horno y metemos en el congelador de nuevo hasta su consumo.

Magnum caseros

56 Comentarios

  1. 100

    impresionantes! me encantan!

  2. 99
    Mari says:

    Dios mio, no puede ser, si son igualitos a los comprados!!
    Y ademas caseros que buenos, si es que yo no conozco a nadie que no le gusten los magnum, me acabas de generar la necesidad de hacerme con esos moldes.
    Un beso y gracias por la receta

  3. 98
    Mari says:

    Que rico se ve. No sabia que se podía hacer en casa así de sabroso. MUCHÍSIMAS gracias por la receta. Sera el helado favoritos en casa este verano :)

  4. 97
    unodedos says:

    Gracias a todos por vuestros comentarios y la gran acogida de los Magnum!!!!

  5. 96
    Carlos says:

    ¡Genial!
    Muy apropiado para estos días. Muchas gracias por compartir esta receta. Me siento tentado por copiarte para mi blog, qué envidia! Te felicito sinceramente. Ahora toca ponerse a experimentar a ver qué sale, que supongo que te ha llevado unas cuantas pruebas, jeje.
    ;-)

    • 96.1
      unodedos says:

      Gracias!
      Esta ha sido la primera prueba y como la capa exterior me quedó muy gruesa por no trabajar rápido(lo explico en el post), no pensaba publicarlos, pero J. me animó y aquí están! Supongo que la segunda vez que los haga ya quedarán muchísimo mejor.

  6. 95
    Chema says:

    Pues tiene mejor aspecto que el industrial, como lo hecho en casa no hay nada.
    Ademas la capa extra de chocolate nunca ha sido problema jajaja, un dia es un dia.
    Un saludo y felicitaciones.

  7. 94
    LA PAXARINA says:

    Buf! que peligro…

    Que ricooooooooooooo mareeeeeeeee

    Besinos

  8. 93
    irmina says:

    Chica, yo estoy por hacerlos, pero eso de pensar en meter una cosa helada sobre algo que tiene que estar caliente, me frena, pero ya veo que lo has conseguido.
    A mi me gusta gordita esa capa, así cuanto más chocolate mejor.
    Los has bordado, mi enhorabuena.
    Un besote.

    • 93.1
      unodedos says:

      Era la única pega que le he visto, por eso cuando los haga por segunda vez espero que queden mejor.
      Gracias!

  9. 92
    evy says:

    que buena pinta, habrá que probar a hacerlos…

  10. 91
    loli says:

    Oh por dios que cosa tan rica, ahora mismo me pongo con ellos. un beso

  11. 90
    Gemma says:

    No tengo palabras, increïble!!! però lo voy a provar de hacer, me ha gustado mucho la receta. Un fuerte abrazo!

  12. 89

    Absolutamente sin palabras. Es que me parece increible, pero desde este momento pertenezco a tu club de fans de forma incondicional. Y ¡vivan las chaladuras!.

  13. 88
    espe says:

    impresionante!es que me has dejado….

  14. 87
    marta says:

    ESTO ES EL summum delicatessen!!!!!!!!!!!!!
    QUÉ LOCURA DE RECETA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Enhorabuena!! Eres mi heroína!!!

  15. 86
  16. 85
    silvia says:

    Pamy que esto ya me supera,eres la bomba,que MARAVILLA !!
    Felicitaciones por bordar este MAgnun.

    Un beso

  17. 84

    Acabo de descubrirte a través de facebook, y he visto esta maravilla, con lo que me gustan los magnum poder hacerlos en casa debe ser un pecado, poder siempre tener unos cuantos preparados en el congelador, con tu permiso me llevo la receta probare, aunque no se si me saldrán tan bien como los tuyos.
    Besos

  18. 83
    Sion says:

    Acabo de descubrirte a través de Facebook, y me encuentro con esta maravilla, los magnum son mi perdición, después de ver tu receta serán un pecado, poder hacerlos en casa i tenerlos siempre en el congelador Ummmmm
    Besos

  19. 82

    Por favor esto es un peligro, en mi casa ya no haría falta preparar la comida sería hacer Magnum sin parar.
    Te ha quedado brutal.
    Saludos

  20. 81

    IMPRESIONANTE !! genial receta que pasará a la lista de “a realizar”. Nos ha encantado.

  21. 80

    Vengo desde tu página de facebook, no quería perderme como has conseguido esta perfección de helado….plas, plas, plas!!
    Un besazo

  22. 79
    Naiara says:

    A-LU-CI-NO es genial.

    Un saludo

  23. 78
    luziglesias says:

    esto ya es el …………NO VÁ MÁS !!!!!!!!!!!!!!!. INCREIBLE, INSUPERABLE Y TIENE UNA PINTA…. DELICIOSA !!!. gracias por este paso a paso.

  24. 77
    Ana says:

    increíbles!
    con lo que me gustan a mí los magnum almendrados.
    ¿Cuándo dices que me invitas a uno casero? ;)
    Me encantan vuestras chaladuras.
    besos!

  25. 76
    LAURA says:

    Guauuuuuuuu!!! esta es la receta que yo andaba buscando estos días y no había manera de encontrar. Gracias por aclararmelo porque tenía muchas dudas de si se podrían hacer en casa helados con cobertura por el tema de las temperaturas y volver a congelar, etc… ahora veo que es posible y además te han quedado de lujo.

  26. 75
    Alicia says:

    ¡Pues bendita sea tu ‘chaladura’! porque me ha encantado, ¡menuda pinta!
    Tengo un enganchamiento total a los helados este verano…

    ¡Esta receta cae este fin de semana que tendré tiempo y podré disfrutar de ellos!

    Muchas gracias,

    un saludo

  27. 74

    Me he quedado sin palabras, que perfeccion!!!

    Un problema hacerlos en casa, luego no hay quien pare :-)

    Saludos

  28. 73

    ¿Tú no sabías que hay regalos que se hacen con segundas intenciones? Todavía me acuerdo yo de un jersey que le compré a mi marido hace años porque me gustó tanto, que a pesar de ser de hombre, me gustaba para mí :)) Así que tú que conoces muy bien a J. seguro que cuando pensó en regalarte esos moldes de polos era para que le/os hicieráis unos ricos polos, pero también porque él confiaba en que lo ibas a saber hacer. Y no solo es hacerlo, que es bordarlo. Ése ha sido tu caso. Te han quedado genialmente bien. Ya verás como lo vean los de Frigo … ;))

    Besitos y feliz semana.

    • 73.1
      unodedos says:

      Lo sé, lo sé, hace tiempo que con J. lo sé jajaja
      Este chico es muy listo y sabe bien lo que me regala, siempre viene con ideas incluidas jajaja
      Gracias!

  29. 72
    Mayte says:

    Te has pasado….esto lo tengo que hacer pero con choco blanco…y el interior pufff ya me lo estoy imaginando…delicioso, total!

    Esa mordida…es una poesía ;)

    Buenas vacaciones!

  30. 71
    MªJosé says:

    Te han quedado genial, a mi también me gustan con la capa de chocolate fina. Pero para los muy chocolates está perfecto.

    Un besito

  31. 70
    Sebeair says:

    Impresionantes, te quedaron perfectos tambien son uno de mis helados favoritos, un beso.

  32. 69
    ANABDN says:

    Te han quedado divinos, estos si que triunfan.
    Besos.

  33. 68
    Lydia says:

    Qué bien se te da esto de hacer tus propias versiones! Me encanta! Mucho más sano hecho en casa y delicioso seguro. Bss guapa

  34. 67
    Salomé says:

    Magnum casero! Esto es lo mejor que he visto en mucho tiempo…

  35. 66
    Teresa says:

    Sencillamente perfecto¡¡¡ Felicidades guapa¡¡ Me tienes con la boca abierta y babeando frente la pantalla. Besoss

  36. 65
    Maite says:

    flipando estoy todavía!

  37. 64
    Teresa says:

    Estoy babeando y con la boca abierta frente la pantalla. Sencillamente perfectos¡¡ Felicidades Guapa ¡ Un besazo, Teresa

  38. 63
    La mambalina says:

    Por cierto! a mi me gusta más con la capa de chocolate gruesa!! como no! jajaja…..

  39. 62
    La mambalina says:

    Nena que pasada por favor!!!! yo quiero uno! pero mi dieta noooo, como hagoooo! quiero hacerlos además! me apetece mucho!…que dilema!

    enhorabuena!!!!!

    lamam

  40. 61
    paula says:

    pero qué maravilla de receta. Muy buena, qué digo buena…excelente!!!

  41. 60
    mai says:

    A-LU-CI-NA-DA es como me he quedado,¿ que los vas a perfeccionar? entonces añádele además A-NO-NA-DA-DA.
    Saludos
    Mai

  42. 59
    Lorelai says:

    Yo quiero esos moldes ya mismo, se ven tan auténticos estos magnum que seguro que se los puedes colar a cualquiera. +

    Besos

  43. 58
    carolina says:

    Pamela geniales geniales, a mi los que mas me gustan son sin almendras, pero es que son geniales, y no me canso de decir son geniales!!, te he dicho ya que son geniales????.. pues eso geniales. felicidades!! :P

  44. 57

    Madre mía… estoy aún con la boca abierta, ¡qué pasada! Los Magnum almendrados son mis favoritos, y estos me parecen de matrícula de honor! ¡Enhorabuena!
    Besos
    Sandra

  45. 56
    Claudia says:

    Eres increíble y me encanta porque siempre estás creando y haciendo versiones caseras de productos típicos y eso me encanta porque me siento muy identificada. Te quedaron impecables.
    Un beso.
    Claudia

  46. 55
    Ana says:

    No me lo puedo creer!!! Qué pasada!!

  47. 54
    Marisabel says:

    Mi favorito…. el frac….. con chocolate bien negro…. a ver si me atrevo… pero como consigues que te quede tan perfecto?, tendre que hacerme con esos moldes….
    Me voy por uno al congelador…. que mono me ha dado…

    • 54.1
      unodedos says:

      Gracias! Con estos moldes es facilísimo, no es tan engorroso como los típicos de plástico para polos :)

  48. 53
    Loreto says:

    Guauuuu, me ha encantado!!! eres una artista!!!!

    Un besito wapi

  49. 52
    maria elena says:

    Con lo que me gustan a mi los magnun!!te han quedado preciosos!.
    bss.

  50. 51
    Clemenvilla says:

    Ualaaaaaaaa qué nivel!!! chica menuda idea y el mordisco es espectacular. Ese helado de vainilla twn rico y a mi no me importa que la capa de chocolate sea más bien gordita.
    Un besito

Post a Reply to núria

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