Un año
Ya hace un año que hemos empezado esta andadura y parece que ha sido hace nada. Tengo que agradecer a J. todo el apoyo y ánimos que me brindó para que hiciéramos un blog ya que viendo todo lo que me gusta la cocina y que los resultados no eran nada desdeñables, podría ser una forma de tener un recetario ordenado- y con lo que a mí me gusta el orden!-.
La mayor satisfacción es conocer a gente estupenda y poder aprender tantas cosas de esas personas- y no sólo hablamos de cocina-. Quién me iba a decir a mí hace un año que recibiría paquetes de la otra punta de España o que yo enviaría regalitos por toda la geografía española! Si es que haces AMIGOS gracias a un blog- pero qué es esto!-.
Como todos vosotros os merecéis más que un simple GRACIAS en honor a este primer año queremos haceros un regalo, aunque los que cumplimos seamos nosotros y deberíamos ser los regalados-o no?-.
Sorteo Unodedos: El regalo
En realidad regalos, aunque no desvelaremos de que se trata. No por nada especial, no veo la necesidad. Son cositas. Para entrar en el sorteo de estas cositas sólo tendréis que dejar un comentario en esta misma entrada. Sí, eso es, dejando un comentario en esta entrada, el de las deliciosas magdalenas de Unodedos entráis en el sorteo. Así de fácil.
Cada persona solo tendrá un número, y ese número no será otro que el número de comentario. Si alguna persona pone más de un comentario sólo será tenido en cuenta el número del primer comentario que haya puesto. Con esto pretendemos que todo el mundo tenga las mismas opciones.
Tenéis de tiempo desde ahora hasta el domingo (domingo incluido) para dejar vuestros comentarios. Los que pongáis pasado el domingo no entrarán en el sorteo. Creemos que tres días es más que suficiente.
Mucha suerte a tod@s!
La receta
La receta base que tomo para estas magdalenas es de Barriga aunque dista bastante de ésta. He hecho los cambios oportunos a mi antojo, cambiando ingredientes y añadiendo otros, pero el mérito no deja de ser suyo supongo. Me ha gustado bastante el resultado y creo que las repetiré en más ocasiones.
Como ya comenté otras veces tres puntos importantes para que salgan bien subidas y revienten son: 1.Que la masa repose en la nevera un buen rato-yo la dejo toda la noche-, 2.Meterlas en cápsulas duras o en moldes de albal para que el papel no se abra y 3.Que el horno esté precalentado fuerte.
Sea la receta que sea, estos puntos son básicos para que las magdalenas suban mucho y se abran.
Ingredientes( de mi versión de la receta, no es la original, para unas 18 magdalenas):
- 188gr de huevos(aprox. 4 huevos medianos)
- 265gr de azúcar
- 2 cucharaditas de azúcar invertido o de miel
- 90ml de leche entera
- 285ml de aceite de girasol
- 315gr de harina floja(repostería)
- 8gr de levadura química(Royal) ó impulsor
- ralladura de 1 naranja
- una pizca de sal
Preparación:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que esponjen.
Añadimos la leche, mientras seguimos batiendo, el aceite en forma de hilillo, el azúcar invertido y la ralladura de naranja.
Por otro lado mezclamos la harina con el impulsor- yo usé 1 sobre de cada color de gaseosas “El Tigre”(paquete azul)- y la pizca de sal. Lo añadimos tamizado a la mezcla anterior obteniendo una masa homogénea.
Batimos la mezcla a una velocidad rápida durante 3′. Tapamos la masa y la guardamos en la nevera un mínimo de 1h- yo la dejé toda la noche-.
Precalentamos el horno a 250º-si le ponéis aire bajad 10º siempre-.
Llenamos las cápsulas 3/4 partes de su capacidad-podemos espolvorearlas con azúcar o al gusto- y las horneamos a 210º unos 15′ o hasta que estén doradas-Nota posterior: La primera vez que las hice usé el horno con temperatura arriba-abajo, en siguientes ocasiones, puse calor sólo abajo durante los primeros 10′ y luego los minutos restantes con calor arriba-abajo sin aire. De las dos formas quedan igual de bien-.
Conservadlas en una lata hermética o envueltas en film transparente.
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131 Comentarios
Muchísimas felicidades por este añito y que cumpláis muchos más. Es para mí un placer poder compartir con vosotros comentarios y experiencias.
Las magdalenas ¡¡para ponerlas en un cuadro!! Fantásticas al igual que las preciosas fotos.
Un besín.
LLego tarde.
Lo siento, muchooooo
dame un capón.
Mil enhorabuenas
Muchas gracias Su!!! Sin capones
Mil besos!!
Pami, no me canso de mirarlas, parecen tan ricas…..las guardo como un tesoro para cuando me den un día libre! Se parecen un montón a las magdalenas la bella easo, saben igual?
Petonets.
Jejeje sí han quedado majas Penny es cierto, pero aún podrían estar mejor seguro
Hombre al llevar naranja quizás el sabor no sea igual pero desde luego la textura sí!
Muxus!
Muchas felicidades, buscando las magdalenas que de verdad suban os he encontrado, veo que he llegado tarde para el regalo. ¡qué penita!, otra vez será.
Besitos
Gracias María. Estas magdalenas las han echo varias personas y han quedado muy contentas. Si haces los pasos tal cual, verás qué resultado
Besos!
La receta perfecta! Me gusta magdalenas!
Gracias Ola, espero que las hagas
Me encantan las magdalenas caseras y estas te han quedado espectaculares.
No conocia este blog y me alegro de haber caido por aquí.
Con tu permiso sigo mirando tus deliciosas recetas
Salu2
Pamencocina
Gracias Mari Carmen!! Estas quedan muy bien o cualesquier receta de magdalenas si sigues los 3 pasos importantes que cito en la receta.
Saludos
Gracias por tu receta, la he seguido y realizado con tus consejos y me han salido unas magdalenas perfectas ¡¡¡
Un fuerte abrazo, Teresa
Teresa bienvenida! Me alegra mucho que te haya gustado la receta y sea de tu total agrado
Besos!
Soy estranjera,..mm,so I am write on spanish not too good yet,I am just learn your language,but this recipe work perfectly,I was in Spain 3 times and now with your recipe (not only with this,other too) I can show to my friends and relatives how wonderful spanish cuisine! ¡Mil besos from Ukrania!
Ola bienvenida y muchas gracias por el esfruerzo de poner un comentario! Me hace ilusión que mis recetas te gusten, si quieres hacer alguna te ayudo
Besos!
Como te han quedado de buenas. y las fotos espectaculare como siempre. por cierto te apuntas al I concurso de fotografia gastronomica?
Ahi van las bases:
http://www.tapasblogs.com/concurso-de-fotografia-gastronomica-tapasblogs/60
Saludos
Unodedos,muchissimo gracias for your wishes help me with recipes. Be honest I understand spanish a little bit better then write and speak. But with dictionary-paper and computer,and own intuition, you right,some words I cannt translate. If it not so hard for you and you agree help me,maybe I will ask you some words and things if I missunderstood?
Gracias Carlos, seguramente sí
Saludos!!
Ola dime si te interesa alguna receta aunque mi inglés no sea un fenómeno, algo podremos hacer juntas
Besos!
Buenas noches,unodedos. La pregunta primera-gue es “thermomix”? Y se puede cocinar tal recetas en el horno o otro? Perdoneme mi español.
Ok, tell me someone what is the book of Xavier Barriga you use? Maybe I will try to buy it when will be in Spain next time.
hola que belleza las magdalenasssssss uyyyyyyyyy que placer, voy a probar uno de estos días, ya ni llevo la cuenta de cuantos intentos fracasados tengo jajajjaaj pero nunca me subieron asiiii que lindas voy a seguir tus consejos que por cierto están muy claros hacés que sea fácil prepararlas. un abrazote desde Córdoba Argentina
Ola Termomix es un robot de cocina que amasa y cocina. Yo no lo tengo. Puedes hacer las recetas en el horno por supuesto. No tienes que disculparte, besos!
El libro de Xabier Barriga es sobre masas, pero sobretodo para hacer pan casero. Si te gustaría hacer pan en casa, podrías comprarlo
Hola Claudia bienvenida!!
Besos!
Espero que te salgan muy buenas las magdalenas y me lo digas
Muchas gracias,unodedos
Si,me gusta pan casero-yo sé que cosas dentro-en masa. No me gusta “gene food” con E,E,E y otro.
Perdonad, pero…es que todo el mundo sabe a qué se llama ” azúcar invertida”? Alguien que me lo explique por favor
Some peoples know how make “masa madre natural” from hop?
Ola no sé si hacen masa madre a partir del lúpulo, yo nunca lo había oído. ¿Dónde lo has visto?
La foto no se corresponde con la receta, decir que quedan aceitosas y que salen más de 24 magadalenas, no 18 como dices. Así que los cambios que has hecho no te hacen merecedor de ningun mérito.
Hola Helen, como ves publico el comentario, la evidencia es clara…
Saluditos!
Empezamos: Si te salen 24 magdalenas será porque has usado blondas más pequeñas, matemática pura…
La foto se corresponde exactamente con mi receta. Yo hago las recetas y hago las fotos, no creo que debas decir eso por no elaborar bien una receta o porque no te haya gustado el resultado!
Desde que publiqué la receta está abalada por los buenos resultados y comentarios tanto de multitud de gente de un conocido foro que las ha hecho en varias ocasiones, como de muchas otras compañeras de blogs que han obtenido el mismo resultado satisfactorio. Como comprenderás hago caso omiso a esta acusación.
Por último decirte que te has sacado de la manga eso de merecedora de algún mérito, quizás es que no hayas “entendido” bien el tono jocoso de nuestro blog.
En fin, el consejo gratuito que deliberadamente me permito darte, y que como estoy en mi casa hago lo que me parece, es que antes de acusar grosera y maleducadamente a casa ajena mires en la tuya propia, puede que ahí esté el error