17 JUN 2010 Autor:

Magdalenas de nata

Magdalenas de nata

Premio

Y este es el fantástico premio que me tocó en un sorteo que hizo esta ilustradora madrileña, Moniquilla. No podía creérmelo cuando supe que había ganado el premio de una de sus magníficas bolsas y que además fuese con una ilustración de Klimt, uno de mis pintores favoritos- oh si!-. Ahora somos inseparables; me la llevo a todos lados: Que si para hacer recados, que si para ir a por el pan, que si para llevarme la merienda…Me encanta!

Tenéis que pasaros por su blog, acaba de sacar su línea de ropa y es preciosa! Me encantan las telas románticas que nos mostró hace un tiempo y con las que ha diseñado unos modelos estupendos para este verano.

Si alguien quiere regalarme una agenda para anotar ideas y recetas, ya sabe dónde comprarla ¿No? En Moniquilla por supuesto!

Bolsa Moniquilla

La Receta

Como ultimamente mi tiempo libre brilla por su ausencia os dejo estas sencillas magdalenas que siempre ha habido por casa. Las he puesto en moldes cilíndricos por cambiar un poco la típica forma y emulando a las que venden en dos pastelerías de Bilbao: Arrese y Galdaretxe. Cuando las vi me gustó la forma de presentarlas, así que visto y hecho, añadimos un lazo de rafia y tenemos unas magdalenas muy vistosas.

Las cantidades que os pongo serían para 12 magdalenotas, así que si no tenéis intención de empacho, recomiendo hacer la mitad de ingredientes. Lo más destacable de estas magdalenas es su acentuado sabor a mantequilla, cosa que me encanta y recuerda mucho a las mantecadas que nos traía mi padre cuando trabajaba por la zona de León y a la vuelta hacía una parada en Astorga.

Magdalenas de nata

Aprovechando que estos días estamos por Galicia he utilizado huevos caseros- benditos sean!-. Parece que las gallinas en época estival ponen como locas y mi padre me dió nada menos que 3 docenas en una semana, las magdalenas han quedado tan amarillas que parece que le haya echado colorante.

Magdalenas de nata

Ingredientes ( para 12 magdalenas grandes ó 24 normales):

– 400 g de harina floja(repostería)
– 250 g de azúcar
– 4 huevos medianos
– 250 g de mantequilla derretida y enfriada
– 150 ml de nata 35% m.g.
– 1 cucharada de azúcar invertido o de miel
– 1 sobre de cada color de gasificante Mercadona ó 1 sobre de levadura Royal
– ralladura de 1 naranja o cualquier otro aroma o esencia

Magdalenas de nata

Preparación:

Batimos los huevos y el azúcar hasta que blanqueen y se levanten.

Añadimos el azúcar invertido, la ralladura y la nata; batiendo bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente.

Echamos la mantequilla una vez templada en forma de hilo mientras seguimos batiendo.

Mezclamos la harina con los dos sobres de gasificante y lo echamos tamizado a la mezcla anterior. Batimos todo durante 2′ a velocidad fuerte.

Precalentamos el horno a 250º. Horneamos las magdalenas a 180º calor arriba-abajo nivel 3, hasta que se doren, aproximadamente 15′ dependiendo del tamaño.

Las sacamos a una rejilla hasta que se enfríen.

Magdalenas de nata

69 Comentarios

  1. 1
    jose manuel dice:

    Te han quedado perfectas. Se ven deliciosas. Un saludo

  2. 2

    Madre mia que magdalenas tan ricas.Te han quedado de escandalo como siempre.Ains que a mi me pasa como a ti que no tengo tiempo ni para mirarme al espejo. Besitos.

    • 2.1
      unodedos dice:

      Gracias chic@s por comentar sois muy amables! Tienen un sabor muy rico a mantequilla os las recomiendo encarecidamente ;) Besos!

      Carlos el molde es uno que venden en Ikea para magdalenas. Lo compré hace más de un año aunque con poca esperanza por la forma tan cerrada que tiene, pero ya le doy uso ;)

      Carmen no hace falta clarificarla. Sólo la derrito y dejo templar para que no corte la mezcla de huevos ;)

  3. 3
    quolile dice:

    Esas magdalenas dicen comeme… mi único problema es el azúcar invertido, mira que llevo tiempo queriendo preparar pero nada, solo me acuerdo cuando veo una receta que lo lleva, a ver si me pongo las pilas. La bolsa es genial, me encanta!
    besos

  4. 4
    nieves dice:

    Las magdalenas de nata son deliciosas y si además puedes tener el lujo de contar con huevos caseros el éxito está asegurado. La forma es de lo más original y bonita, y me gusta mucho la idea, porque de este modo SOLO se come UNA magdalena y engorda menos jajaja.
    Te quedaron preciosas!!!

    Un besín.

  5. 5
    Mari's Cakes dice:

    la presentación esta en primera! Que Lujo, se ven deliciosas.

    Un saludo : )

  6. 6
    Silvia dice:

    Sencillamente magníficas y enormes. Yo no me privaba y me comía dos por lo menos. Hace tiempo que las preparé en casa y fueron todo un éxito. En dos días se acabaron y parecía que estuvieran recién hechas.
    Y qué decir de la bolsa de Moniquilla??? Que me das una envidia de preocupar. Es preciosa. Yo tengo uno de sus cuadernos y es que me da hasta pena escribir en el de lo bonito que es.

    Besos.

  7. 7
    María José dice:

    Unas sencillas magdalenas las conviertes en obra de arte, que presentación tan sencilla y a la par tan chula, me encanta.
    Me estoy imaginando estas magdalenas con un café y ver como la magadalena absorve todo el café y luego comes magdalena con café,, no café con magadalenas, jeje.
    Biquiños

  8. 8
    Mariàngels dice:

    La bolsa es una preciosidad, magnífico diseño y está a la altura de tus magdalenas: hermosísimas!

  9. 9
    Hilmar dice:

    Qué preciosidad de magdalenas!! Me encanta la presentación, muy delicada!!
    No he desayunado… qué tortura, jaja. Y felicidades por esa bolsa, está divinaaaaa!
    un abracito,

  10. 10
    Carlos Dube dice:

    Riquísimas, y estupendas fotos. Qué ricos los huevos caseros, ni camperos comerciales ni gaitas. No hay color. Tengo una curiosidad ¿qué molde has utilizado?. Un saludo.

  11. 11

    Te han quedado perfectas, preciosas fotos! y no he puesto nunca nata a las magdalenas….las probaré…

    Un abrazo,

  12. 12

    Me parecen originalísimas con esa forma. Y la presentación ya es de lujo total!!! Despues de mis problemillas con los moldes para magdalenas, puede que tarde un poco en probar esta forma,ja,ja.
    un biquiño

  13. 13

    Que exquisitez !!! las magdalenas de nata tienen que estar deliciosas, pero es que la presentación es sublime, que gusto tienes, que lujo de fotografías!!!! me he enamorado de tus magdalenas !!! buen fin de semana guapa!

  14. 14
    kako dice:

    Que lindas te quedaron las magdalenas!, muy bonita presentación y el regalo es super lindo, felicidades!

  15. 15
    maria elena dice:

    Lo primero enhorabuena por la bolsa,que parece muy bonita.las magdalenas deliciosas y claro con huevo caseros ni te cuento.
    Las fotos preciosas como siempre.
    bss.

  16. 16
    Carmen dice:

    Ohhhhhhh, que bonitas, tan altas y vestidas así me encantan, que sepas que te lo copio ;-)) igual que la receta, que caerá este finde.
    Una pregunta, la mantequilla no está clarificada no? sólo está tibia ?
    Besitos

  17. 17
    eva dice:

    como es la hora del desayuno, casi que mejor que cojo una supermagdalena, así tengo energía para todo el día. :P
    bs!

  18. 18

    Bendita creación amiga!! nos encanta la presentación con los lacitos!! Que maravilla!!

  19. 19
    glutoniana dice:

    Qué bonita la bolsa y qué bonitas estas magdalenas, para mi demasiado grandes jajaja.

    Yo me tiro a las pequeñitas. Hoy las he vuelto a hacer que mi hermana quería algo dulce, y ella no las había probado. Anda que no sabe! jajaja

  20. 20

    ¡ Qué lindas ! Nunca las había visto así de alargadas.
    Con esos ingredientes sé que están de muerte, seguro.
    Buen fin de semana,
    María José.

  21. 21
    alcantarisa dice:

    Menuda presentación, te han quedado de pastelería, mejor aún!!!
    Feliz fin de semana.

  22. 22
    Nenalinda dice:

    Ummmmmmmmmmm que pinta maaaaaaaae ,te han quedado espectaculaaaaaaares y con buebitos caseros doblemente ricas.
    Tengo la receta de las mantecadas de Astorga , como has dixo que te recordaban a ellas , te dejo el link de la receta , se le parecen muxooooo muxooooo asi que si te animas hacerlas seguro que las repites mas veces.

    http://siguiendoanenalinda.blogspot.com/2009/12/mantecadas-de-astorga.html

    Por cierto te enviare un correo por si aun estais por Galicia si estamos cerca igual podemos tomar un cafe un dia de estos.
    Bicos mil y feli finde wapoooooos.

  23. 23
    Asun dice:

    Se ven estupendas estas madalenas,yo tambien tengo huevos de los de verdad asi que igual aprobecho y las hago ¿Estas no necesitan reposar en la nevera como las otras?
    Besos Asun

    • 23.1
      unodedos dice:

      Gracias a todos!!

      Nenalinda me pasaré a ver la receta como no! Bicos!

      Asun estas no las dejo reposar en la nevera porque al tener tanta mantequilla como las metas luego la masa estaría durísima ;) Besos!

  24. 24
    Akane dice:

    No hay nada como unas buenas magdalenas caseras! Y más si las presentas así de bonitas :)

    Enhorabuena por ese premio! Es precioso, Klimt también es de mis pintores favoritos :) Mi madre me regaló una camiseta con una de sus obras y ando loca con ella ^_^

    Un abrazo!

  25. 25
    Cristina dice:

    Que ricas las magadalenas asi tan altas!! Felicidades por el premio, me encanta.
    Un besiño.

  26. 26

    ¡¡Qué chulada de magalenas y la presentación de lujo!

  27. 27
    Empar dice:

    Que magdalenas más chulas y originales!
    Muy buena tu imaginación, además de la presentación que es fantástica.
    Felicidades por tu premio y disfrutalo mucho.
    Que tengais un buen fin de semana. Besos.

  28. 28
    núria dice:

    El premio muy bonito…felicidades.
    Las magdalenas y como las has presentado me parecen geniales y que ricas han de estar.
    muchos besos

  29. 29
    Sara dice:

    Ya te quise contestar ayer pero hija… pusiste el enlace…y vaya! me encanta todo lo he visto, mil gracias por el detalle.
    Los moldes son super graciosos, quedan genial, un besote

  30. 30
    nytta dice:

    ,… puedo decir que son las magdalenas más bonitas que he visto en mi vida!!!! boquiabierta me he quedado c hiquilla, .. tienes un gusto exquisito!!!!
    me quedo un ratito más viendo ésta maravilla,…

    Que tengas un buen domingo,….

    smuackssss

  31. 31
    Ivana dice:

    que suerte!!!! yo ya no participo nunca me toca nada!!
    pero bueno, me llevo esta recetita para regalarme esas magdalenas tan ricas!
    besitos

  32. 32
    esperanza dice:

    Utilicé tu receta para hacer un cake en vez de magdalenas. Le puse una glasa por encima y ha quedado estupendo. Riquísimo, ha gustado a todos.
    Muy buena receta.
    Besos.
    Esperanza.

  33. 33
    dolores dice:

    Eva se ha pasado a la hora del desayuno y te ha cogido varias…….y yo como es la hora de la merienda……te cojo otras ….”varias”

    Me matas con las fotos……son buenisimas …….!!!!

    besos y feliz semana

    dolores

  34. 34
    ly dice:

    Que bonitas, me encanta las “cápsulas” que has usado, que bonito resultado, si enciman están buenas, que no lo dudo, pues ni te digo y si a todo eso le acompañas las pedazo de fotos, pues un post precioso.
    Bss

  35. 35

    Son preciosas, yo tambien me quede con la forma en las pastelerias q nombras y la receta es estupenda como nosotros tambien nos caen de parte de la ama huevos caseros es muy posible que estas magdalenas caigan en nuestras fauces.
    bss

  36. 36
    tiramisusa dice:

    que página más bonita tienes , es muy elegante, las fotos muy cuidadas y bonitas…..y las recetas muuuuuuuuuuuu

  37. 37
    Blo dice:

    Hola; muchísimas gracias por tu visita.
    Las magdalenas son mi pasión, antes horneaba pocas y las comíamos en el transcurso de dos días, máximo tres. Pero he descubierto que si las envuelves en plástico y las congelas individualmente, puedes estar tranquila que una vez descongeladas conservan su textura y suavidad, probar para creer.
    Yo las quito del freezer la noche antes (normalmente las tomo en el desayuno) y las pongo en el frigo, al día siguiente medio minuto en el microondas, listo, ríquisimas. O si tienes prisa las descongelas directamente en el micro. Quedan igual.
    Tus fotos, de diez. Soy una fan de la luz.

  38. 38
    Francisco dice:

    Muy original la presentación, atractiva y diferente.

    Por lo que comentas de su sabor a mantequilla se me antojan ideales para tomar a la merienda acompañadas de un buen café.

    Saludos.

  39. 39
    Mónica dice:

    Felicidades! Las fotos son espectaculares, y la receta, de lujo. Qué gustazo visitarte.

  40. 40
    onega dice:

    siempre me han encantado la presentación de las magdalenas de Arrese; la verdad es que ya he leido que has comprado el molde en Ikea… la próxima vez que vaya ya sé qué me voy a comprar y pienso hacerlas así tan chulas decoradas… tienes un gusto exquisito para la decoración. ¡¡están divinas!!
    un beso

  41. 41

    Las magdalenas buenísimas, y las fotos geniales…

    Besos. Ana

    • 41.1
      unodedos dice:

      Muchas gracias a todos! Sois muy amables y eso me hace feliz ;) Me alegra mucho que os guste la presentación y como no, las magdalenas!!

      Esperanza me alegra que os hayan gustado, es bueno saber que alguien prueba tus recetas ;) Bicos!

  42. 42
    silvia dice:

    Soy muy afortunada,me mandan huevos de galicia de vez en cuando y cuando voy allí,alucino con el color de sus yemas,las tortillas son naranjas y las masas tienen un color dorado espectacular.Me quedo con esta receta,me gusta el sabor de la mantequilla en las magdalenas o bizcochos.Preciossas fotos.
    Una cosa PAmy,hace día tengo problemas al entrar a tu página,sabes tu el porqué?…es como si tuvieras que estar suscrita para poder entrar…ya me dirás..veía las magdalenas y no podía comentar,lo intenté varias veces y no pude hasta ahora,te pensaba escribir en mi blog para comentártelo.

    Un besote

  43. 43
    TROTAMUNDOS dice:

    Tentadoras tus magdalenas de nata, deben estar muy suaves. El regalo es precioso, me encanta ..

    Besotes

  44. 44
    irmina dice:

    Unas magadalenas que yo me las comería de dos bocados. Una gozada.
    Besosoooosss.

  45. 45
    Eva dice:

    Preciosas y lujosas , te has salido con esta maravilla, ni cerrando los ojos dejo de pensar en ellas, qué ricas!!!! un besote

  46. 46
    Erika dice:

    Me encanta como presentaste estas magdalenas, parecen que se hubieran disfrazado de francesitas. Me gustó la idea, voy a ver que invento para hacer algo similar.
    A mi también me gusta mucho Klimt, todos esos detalles me dejan mirando sus pinturas embobada. Me alegro mucho que te hayas ganado la bolsa!
    Cariños

  47. 47
    margret dice:

    Que presentación delicada y bonita, ya llevas 50 comentarios, se ve que llego siempre tarde.
    Un beso

  48. 48
    NANA dice:

    Deliciosas, divinas, perfectas!! Me las apunto Pam… Sin duda riquísimas.

    Un beso,

    Nana

  49. 49
    maite dice:

    que preciosa la presentacion!!!
    Que ganas de hacerlas … menudo pecado!!

  50. 50
    jose manuel dice:

    Ya queda poquito, creo que el próximo pan que suba al blog fué con el que estrene tu masa. En pocos días, de verdad. Saludos

  51. 51
    Marymary dice:

    Pero que pinta mas buena por favor!!!!! y de presentacion genial! me han encantado!!!!!
    Un besito

  52. 52
    onega dice:

    Hola de nuevo, Pam!
    Esta mañana he estado en Ikea, cuando he visto el molde de las magdalenas me he acordado inmediatamente de tí. y de tus soberbias magdalenas.Así que aquí estoy en mi casita con mi estupendo molde para ser usado en breve. Ya tendrás noticias mías cuando las haga.
    un beso, guapa.

  53. 53
    Yolanda dice:

    He venido a verte para darte la enhorabuena por la originalidad en la presentación de estas magdalenas, que no dudo que han de estar espectacularmente buenas. Me he guardado la receta para cuando llegue el día que me pueda permitir lo que ahora par mi es un capricho (estoy a dieta). He visitado la página de moniquilla, y tengo que volver para verla en detalle. Me han encantado sus telas.

    Y si el poco tiempo de que dispones te permite hacer cositas tan ricas como éstas, pues nada, mal para ti, pero que sigas teniendo el tiempo justo. (No me malinterpretes, por favor) Una sonrisa. Y enhorabuena por ese regalito.

    Un beso.

    • 53.1
      unodedos dice:

      Gracias Yolanda! Si estás a dieta estas magdalenas cargadas de nata no son lo ideal jejeje pero en cuento puedas date un capricho!
      No cocino cuanto quiero y eso que lo hago cada día, pero ya me entiendes…
      Bss

  54. 54

    Enhorabuena, te he conocido hoy a través del AIG de Bea y me ha encantado tu Blog, que fotos más bonitas, impresionante, me ha gustado mucho.Un abrazo

  55. 55
    luna dice:

    Hola, me he puesto a hacerlas y pone que hay que batir,¿con que?batidora de varillas no tengo, ¿puede ser con la minipimer?,pero sin varillas por que se me han estropeado, ¡quiza a mano! espero tu respuesta.

    • 55.1
      unodedos dice:

      Entonces a mano, tiene que ser con unas varillas, ya sea de la batidora o manual.
      Si quieres hacer repostería te aconsejo que te hagas con una, con la minipimer nunca ;)

  56. 56
    luna dice:

    Las he hecho, las he batido a mano con una varilla, y me han quedado perfectas :),la única diferencia es que en mi horno han tardado 25 minutos, y tengo que ponerlas siempre primero con el calor abajo, y luego un poquito arriba, por que si no no suben, de nuevo felicidades por tu receta

  57. 57
    marian dice:

    Hola me encantan tus recetas y su presentacion.Te doy las gracias por tu tiempo y tu generosidad.Estoy dispuesta a hacer estas magdalenas de nata ya que cada vez que paso por Arrese me fijo en ellas, pero me surjen dos dudas(de momento solo dos..)yo tengo el molde de ikea,supongo que hablamos del mismo uno rojo de 12 cavidades, que tengo que rellenarlos hasta arriba o no ? y como has hecho el envoltorio con papel de horno? MUCHAS GRACIAS

  58. 58
    MARIAN dice:

    Hola soy yo de nuevo, ya sabía yo que serían más de dos dudas… Debo poner mantequilla al molde al ser metálico?. Gracias

  59. 59
    unodedos dice:

    Hola Marian:

    ¡Muchas gracias! :)

    Dentro del molde de colocan los capirotes de papel que debes hacer tu misma, no hay que embadurnar el molde ya que la masa va dentro de los papeles que creamos.

    Un abrazo.

  60. 60
    Maria Martinez dice:

    Hola!! Las magdalenas están maravillosas….mi pregunta es: el sobre de Royal de cuantos gramos porque aquí en México viene en bote y se usa por cucharitas, también me gustaría saber que molde usaron para que quedaran tan lindas.

    Gracias!!

    María.

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