Antes de nada os quiero agradecer a todos la enorme acogida hacia el proyecto fotográfico de 1080 Fotos de Cocina. En menos de una semana tenemos un montón de visitas, seguidores, fans…increíble. GRACIAS!
La receta
Este verano no podía terminar sin hacer el helado clásico por excelencia, el helado mantecado. Creo que es el sabor más tradicional y el que siempre gusta a todo el mundo. He aprovechado para utilizar en esta receta los moldes de Silikomart. Al final os puedo enseñar toda la gama ya que unos modelos los tenía yo y los que me faltaban pertenecen a la colaboración que mantengo con la marca.
Los otros modelos que tiene Silikomart en la gama para helados podéis verlos en las recetas del Magnum casero, Helado de cerezas y Calippo de mango.
Otras versiones de este helado mantecado que he visto recientemente y que recuerdo, son la de nuestra compañera Lolah y la de Pepe.
Ingredientes:
- 175 ml de leche entera
- 75 ml de nata 35% m.g.
- 1 Ramita de canela
- Corteza de un limón
- 3 yemas de huevo grandes
- 75 gr de azúcar
Preparación:
Ponemos en un cazo la leche, la nata, la rama de canela y la corteza de limón. Calentamos a fuego lento para que la leche adquiera los aromas de la canela y el limón.
En un cuenco aparte batimos las yemas con el azúcar hasta formar una crema.
Cuando la leche empiece a burbujear, vertemos las yemas con el azúcar. Removemos y dejamos unos minutos a fuego muy suave hasta que espese un poco- la mezcla no debe llegar a hervir o se cortará la crema-.
Retiramos el cazo del fuego y dejamos enfriar completamente.
Si hacemos el helado mantecado con heladera tenemos que dejar la mezcla varias horas en la nevera y luego podremos mantecarlo. Una vez mantecado lo pasaremos a los moldes y congelaremos unas horas.
Si no tenemos heladera y hacemos el helado manualmente, pasaremos la crema a un cuenco-mejor metálico- y lo meteremos en el congelador. Debemos remover cada poco tiempo el helado para que no se creen cristales de hielo y cuando tenga cuerpo lo pasamos a lo moldes de silicona y congelaremos un mínimo 4 horas.
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62 Comentarios
Yo me lo comería felíz, es que está muy lindo
).
Bss
Ohhhhh Pami, maravillosa la primera foto!!!!!!!!
Eres una artista.
besitos
Me encantan tus helados, yo me he comprado los moldes normales y creo que ya los usare el año que viene.
Yo quiero, yo quiero, yo quiero un heladito de ésos….y, de paso, hacer unas fotos tan chulas como las tuyas!
Ummmmmmmmmmmmm seguro que esta delciiosoooooooo ,me encanta este molde es monisimoooooo.
Felicidades por ese nuevo proyecto ,te mereces todo lo mejor del mundo mundial.
Como siempre las recetas y presentaciones son de 10 points.
Bicos mil wapisimaaaaaaaa.
Muchas gracias guapa, eres genial!
Te ha quedado estupendo.
Besos
La receta parece sencilla, además de exquisita! y la foto, como siempre, espectacular!!!!
Que linda foto!
Fácil y rico, y con ese molde son una auténtica preciosidad, si es que… este verano no han caído los moldes pero el que viene no me los pierdo! jejeej
Un beso!
El mantecado es delicioso pero en esos moldes… las fotos que estais publicando de 1080 son realmente divinas, yo no me las pierdo ni un día!
Gracias por el apoyo a 1080!!!!
Que belleza, una estética super femenina. Todo un placer para los sentidos!
Cariños
Lo he hecho este verano en bolas y es delicioso!!! las fotos preciosas!!!bss
Verdad que sí? Gracias!
Dios mio Pam es una belleza de helado, y no dudo que estará buenisimo.
Desde luego con el mantecado no fallas,creo que le gusta a todo el mundo!!
Biquiños linda
Esther
tengo una duda q que llaman nata? no se si se refieren a natilla o crema dulce
No sé de que país me escribes pero quizás en tu zona se llame a la crema espesa. Si me dices desde dónde me escribes busco la información
se ve delicoso! me tomo una paleta
El calor ha vuelto así que, si te sobra uno, me lo voy a comer. Las fotos son preciosas. besos.
qué monos! me encantan las fotos y claro, también tienen que estar de muerte!
Que pinta tienen esos helados, y con las fotos dan ganas de darles un buen bocao.
Un saludo
Da penita comérselo de lo bonito que es jejejee
Besitos!
Raquel
Pero que rico y ademas tan bonito en forma de corazón.
Besos
Recuerdo el sabor del helado mantecado de cuando era pequeña, tan típico en los pueblos de playa cerca de mi campo… ay, qué recuerdos! Si pudiera catar el tuyo seguro que me llevaba instantáneamente a esa época
Buenísima manera de irse despidiendo del verano.
Un abrazo
Mira que me da pena ais…ya siento estar siempre haciendo cosas que no puedes comer jo…
Qué fotones Pam!
Me encantan
besicos.
¡Pero qué cosa tan bonita! Me ha enamorado
Un besote
Te han quedado estupendos, y con lo bueno que está el mantecado…Aunque con el que yo hago no podría hacer polos, queda demasiado blando.
Un besico.
Te han quedado unos politos deliciosos y esos moldes son preciosos. tienen una silicona de altísima calidad.
Espectacular, como siempre, que foto…. una maravilla, y el helado de mantecado tiene que estar de muerrrrteeee, bsss
Muy chulos los moldes y el helado es que me gustan todos
Increible este post! Que buena pinta tiene el heladin!
Hola! Somos dos cocinillas celiacos poco experimentados, nos hemos topado con tu blog,y nos a gustado tanto que somos seguidores!
Tus recetas tienen una pinta estupenda! Nosotros intentaremos hacerlas pero sin gluten!
Pasate por nuestro blog, a ver que te parecen nuestras nuevas recetillas y si te gustan hazte seguidora también porfa!
Nuestra dirección es: http://elrincondelpaladar.blogspot.com/
Esperamos más entradas como éstas!
Gracias me paso!
Pam, ese heladito está que se sale de la pantalla. Al final, los sabores clásicos son los que perduran y de los que no te cansas nunca.
Esos moldes son una pasada!!!!
El final del verano……
a eso me suena este helado tan apetecible.
Un clásico de toda la vida, me encanta el de la heladería Regma de Santander: un vicio. Te ha quedado espectacular en esos moldes.
Besos
Pues me parecen deliciosos!!! cómo te pudiste resistir solo a dar ese mordisquito? … je, je. Fotos excepcionales.
anda, pues yo nunca había visto este helado. Claro que de una persona que hace dos años que descubrió las tartas de galletas y nocilla, no es de sorprender, verdad??? jajaja
Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
http://galletilandia.cultura-libre.net
Jajajaja me mondo
Ohhhh ¡¡¡ esto es irresistible, no se puede acabar los helados de esta temporada con una receta, una forma, una foto tan bonita.ME ENCANTA ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ vaya imagen chula me voy acostar esta noche. Mi enhorabuena guapísima.
UN besito
Hay algo que siempre me atrajo de tus recetas, me parecen cercanas…mucho, haces cosas realmente que enamoran…además por favor que me das en mi punto debil, que ya te he contado de mi alimento básico…helados!! Este se va a favoritos…por muchas razones.
Bonito casi fin de semana!
La primera foto es…un amor. Un helado estupendo!
Imagino que el sabor será del estilo a la leche merengada, ¿no? Aunque te resulte difícil de creer, nunca he comido un helado mantecado, pero por esa canelita, me temo que nos tiene que gustar.
¡Y ésa primera foto! ¡Woooooow! Qué contraste, y qué llamativo resulta en helado sobre fondo oscuro.
Un besito.
Sí algo así Yolanda, se parece un poco a la leche merengada aunque creo que se acentúa más el sabor tipo a flan o algo así, no sé bien como decirte…
Gracias!!!!!!
yo no podría tener esos helados en el congelador, menuda tentación!!!
Pam! por qué me haces esto????? cada vez que veo uno de tu helados quiero morder la pantalla! jajajajaja. En serio, te ha quedado fantástico. Besitos guapa
¡Que buena pinta! y que moldes tan ideales
Parece mentira pero nunca he probado el helado de mantecado. Me ha encantado la presentación en esos moldes.
Un abrazo
Que monada de helado!!!!
Besos.
Una auténtica monada Pam! besos
No sé si te lo han dicho antes, pero me has robado el corazón, jaja.
Es preciosa la entrada y tus fotos nunca defraudan.
Besitos.
El verano me ha traido muchos tipos de helado, pero de nuevo me sorprendes con estos ingredientes. Ya te lo dicen en todos los comentarios, pero desde luego tu presentación no puede tener una nota más baja de 10. Fantásticos!
Un abrazo.
Muchas gracias a todos! Es una forma de despedir el verano aunque helados tomamos todo el año, así que no os sorprenda si os pongo una receta en pleno diciembre
Espectacular, me encató el helado..se me hace agua la boca. Las fotos lindísimas.
Bss
Tita
Una maravilla de helado, irresistible como la foto¡ Un fuerte abrazo, Teresa
Dos me comía yo y sin articular palabra, reina!!.
Que bien te quedan los helados, que ricos todos hija, y que ganas metes con ellos eh.
bicos
Gracias amigas!!!
Muchas gracias por tus comentarios tan cariñosos,con eyos me dan algo de paz,que rico tu helado ….um , un abrazote
Tienes que seguir con esa fuerza, por vosotros y por ella
En más de una ocasión me he sentido tentada a comprar estos moldes, pero la verdad es que todavía no me he decidido a preparar helado, de momento! porque el verano que viene caen seguro!!!
Yo ya tengo todos los modelos y me encantan!!! Sale tan bien el desmoldado y son tan fáciles de limpiar….:D