12 DIC 2011 Autor:

Galletas especiadas de Navidad

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 60 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 8 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Galletas especiadas de Navidad

La receta

Una receta fácil fácil de galletas que se puede hacer con niños. Es una receta muy rápida, con pocos ingredientes y además no lleva huevo, algo muy interesante para las intolerancias. Si además suprimimos la nata y añadimos un poco más de harina, también será apta para los alérgicos a la lactosa-aunque este último punto no lo tengo claro, ya que llevan mantequilla, así que se entiende que tendría que ser mantequilla sin lactosa; mejor consultadlo con un experto siempre!-.

En este caso utilicé el molde de Silikomart de galletas navideñas. Es muy cómodo, se desmolda muy bien como todos los de la marca. Este molde de galletas además tiene un agujero en la parte superior con la idea de poder colgar las galletas navideñas en el árbol. ¿No os parecen ideales?

La mezcla de especies que utilicé es la típica de las galletas alemanas, generosidad de mi buena amiga María José. Se compone de canela, nuez moscada, clavo, anís, cardamomo.

Receta inspirada del libro 365 recetas para pasteles y galletas, Hannah Miles.

Galletas especiadas de Navidad

Galletas especiadas de Navidad

Ingredientes:

115 g de mantequilla en punto pomada + para engrasar
55 g de azúcar de caña
175 g de harina normal + extra
1 Cucharadita de mezcla de especies
1 Cucharadita de esencia de vainilla
2 Cucharadas de nata-opcional-

Galletas especiadas de Navidad

Preparación:

Batimos en un cuenco la mantequilla con el azúcar hasta que estén cremosos. Añadimos la esencia de vainilla, mezclamos.

Espolvoreamos por encima la harina y la mezcla de especias, tamizadas. Mezclamos muy bien. Si la masa resulta muy seca añadiremos la nata, si no podemos prescindir de ella. Si la queremos añadir, nos hará falta un poco más de harina para formar la masa.

Envolvemos la masa en film transparante y refrigeramos durante 30′.

Precalentamos el horno a 180º calor arriba-abajo sin aire.

Untamos el molde para galletas con un poco de mantequilla, insistiendo bien en los huecos.

Sacamos la masa de la nevera y rellenamos cada hueco del molde, presionando bien para que queden bien marcadas las formas.

Horneamos durante unos 15′ a 180º, o hasta que las galletas estén doradas.

Apagamos el horno, sacamos el molde y dejamos reposar las galletas en él durante 5′. Las sacamos y pasamos a una rejilla hasta que se enfríen completamente.

Podemos decorarlas con glasa real, chocolate…antes de colgarlas en el árbol de Navidad.

Galletas especiadas de Navidad

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39 Comentarios

  1. 1
    Carlos Dube says:

    Qué ricas, todavía me acuerdo de unas galletas en forma de árbol navideño o estrellas, y que nos trajeron de UK hace muchos años. Eran de mantequilla y jengibre y nos encantaron. Me lo has recordado.

    Un saludo.

  2. 2
    Miss Migas says:

    ¡Qué molde tan chuli! Me encanta. ¿Mezcla de especias…. las que queramos!?
    Ayer horneé el pandoro, no sabes qué qué rico ha quedado!
    Besotes

    • 2.1
      unodedos says:

      Es chulísimo, sí!!!! Bueno suele haber unas especies concretas que se utilizan en repostería. Seguro que te suenen son muy típicas: clavo, canela, jenjibre, pimienta blanca…Hay distintas mezclas. Si no las encuentras tal cual en alguna tienda en la red hay recetas con las cantidades exactas :)
      Me alegro mucho que os gustase el Pandoro, es una maravilla :)
      Besotes!!

  3. 3
    MA says:

    Mmmmm… Ya huele a Navidad en la gastrosfera. Estas galletas son monísimas para regalar a algún amigo invisible que tengamos por ahí jejeje

  4. 4
    Akane says:

    Galletas, navidad, especias… uno de mis tríos favoritos! Buenísimas estas galletas, seguro, con esos aromas tan de estas fechas :) Qué buena idea los moldes con el agujerito ya incorporado!

    Un abrazo

  5. 5
    Isabel says:

    Tengo que hacer pandoro, tengo que hacer pandoro… ;)
    Y estas galletas son divinas, no hay nada más navideño que ese aroma a especias deliciosas

    • 5.1
      unodedos says:

      Isa el Pandoro es una pasada lo rico que está. La receta es larga y son casi 3 días, pero si sale bien(no me resulta de las recetas más sencillas), es una delicia!!!
      Gracias, muaaaaaaa.

  6. 6
    IFeelCook says:

    ¡Qué buena pinta tienen estas galletas! :) ¿Y el agujerito ya viene en el molde! ¡Oh!

    • 6.1
      unodedos says:

      Gracias!!!! Sí, tiene ya el agujero el molde, así que sale siempre con él perfectamente y del mismo tamaño.
      En la otra cara del molde, la interior, tiene un pequeño cilindro saliente, lo que hace que ahí no haya masa, o sea, el agujero posterior :)

  7. 7
    kisa says:

    Con ese molde han quedado preciosas
    mil besosssss

  8. 8
    Teresa says:

    Ummm!!! Me encantan las especias y esa combinación debe estar deliciosa!!
    Besotes!!!

  9. 9
    Carmen says:

    Ufff que maravilla, con lo que me gustan las galletas especiadas, estas deben ser deliciosas!!!!!!!!
    Besitos

  10. 10
    Ría says:

    Tiene una pinta magnífica. Con tus recetas, en esta navidad no voy a tener tiempo para aburrime.
    Un saludo.

  11. 11

    O sea que con el agujerito son perfectas para colgar del árbol, ¿verdad?.

    Eres una artista, Pam :-)

    Manuel Bustabad

  12. 12
    Mª José says:

    Pues ahora tendré que hacerlas yo para sacarle partido a las especias, ya sabía yo que le darías buen uso, le mandaré el enlace a mi amiga Puri para que vea que su regalo es muy útil. Yo las haré con cortadores que este molde tan chuli no tengo.
    BIcos

  13. 13
    Cristina says:

    unos moldecitos monisimos! con esa presentacion la galleta sabe el doble de buena :P me encantan las galletas especiadas… ademas de que tienen una textura diferente. Un beso

  14. 14
    MIRTA says:

    DELICIOSAS,TENGO QUE ANIMARME A USAR MOLDES DE SILICONA,LOS HE VISTO EN EL MERCADO PERO NO ME ANIME A COMPRARLOS.SALUDOS DESDE MONTEVIDEO

  15. 15
    Mglòria says:

    Preciosas!
    Imagino su aroma cociendose… Por cierto: dónde se puede comprar la mezcla de especies?

  16. 16
    zer0gluten says:

    Estupenda propuesta pensando en muchos y por supuesto en tu linea estética, es decir, preciosas.
    Besos.

  17. 17
    Geles says:

    Como todo lo que haces, te han quedado preciosas. Besos

  18. 18

    Me encantan, te han quedado estupendas :) Y qué bien explicado, así da gusto

    Besos

  19. 19
    jantonio says:

    Se ven muy ricas. Quizás el hecho de hacerlas en le molde permitan que sean más ligeras.
    Menudo recetario navideño.
    Un abrazo.

  20. 20
    Nytta says:

    lástima que no llegue hasta aquí el olorcito ummmmm!!!
    mil gracias por tus fantásticas ideas!!!

    un besote

  21. 21
    Tania Jimenez says:

    Qué buena pinta tienen esas galletas! y cómo se antojan en esta temporada!…sin duda, las probaré!….

  22. 22
    La Paxarina says:

    Que bonitas, que ricas y que olor más increible dejan en la cocina cuando las estás haciendo, a que sí?, es una gozada para los sentidos.

    Te han quedado preciosas.

    Besinos

  23. 23
    Mayte says:

    Ricas y totalmente bonitas!

    Besotes Pam :D

  24. 24
    Carmen says:

    Quedan preciosas y seguro que están riquísimas, me encantan las galletas especiadas

  25. 25
    Chez Silvia says:

    Que buenas y bonitas!!! este molde es de los chulos!!! con especias han de estar de muerte!Bss

  26. 26
    Pamela says:

    Sencillas y deliciosas, me imagino que salen del horno y desaparecen, y estos moldecitos son una monada, veré de encontrar algo parecido en el mercado local por que me encantó la idea de ponerlos en el arbolito. Besitos

  27. 27
    Rosa says:

    Muy ricas y preciosas las galletitas. Besos

  28. 28
    Alba says:

    Qué bonitas Pam, me encanta que ya salgan con el agujerito listas apra colgar!!

    Muchos besos guapa!!

  29. 29
    núria says:

    Hola preciosa!! aquí una intolerante al trigo, a la lactosa y que no puedo tomar mucho huevo..Para la mantequilla, se podría usar margarina, yo por fin acabo de encontrar una maravillosa margarina de aceite de oliva virgen y girasol que voy a usar para galletas. Muy interesante esta receta para adaptar para mi. Gracias!!

  30. 30
    Laurita says:

    Me ha gustado la sencillez de la receta y mucho, pero que mucho la mezcla de especias, voy a intentar hacerla.

    Seguro que son adictivas!

    Un beso grande, Pam.

    Laura

  31. 31
    unodedos says:

    Graciaaasss a todos, me alegra tanto que os gusten las recetas navideñas…
    Espero que os animéis a realizar alguna eh!
    Muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

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  1. 32

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