29 ABR 2011 Autor:

Galletas decoradas: Galletas bombón de Pascua. Galletas Petit Écolier caseras

Galletas bombon de Pascua

Silikomart

A principios de año me contactaron de Silikomart para ofrecerme una colaboración. Había comentado en una ocasión que estaba algo cansada de los moldes de silicona, pero claro hay calidades y calidades.

Resulta que había visto en la sección de menaje- por la que siempre me pierdo- de la cadena de grandes almacenes que todos sabéis, un stand de esta marca con moldes variados entre ellos de bombones.

Sabía que la silicona no es el material idóneo para trabajar el chocolate, si no los moldes de policarbonato, pero cuando vi aquella variedad de formas para bombones añadí a mi lista de deseos navideños un par de modelos que finalmente llegaron. Como el resultado fue bueno y mucho mejor de lo que me había imaginado- los bombones salen perfectos y con mucho brillo- cuando Silvia se puso en contacto conmigo no dudé en colaborar ya que así podría probar algún molde más de bombones, por ejemplo.

En mi caso han respetado al 100% mi preferencia en la elección de los primeros moldes y es algo que tengo que agradecer. Este molde es el modelo “easter” de silicona para bombones.

Molde Easter Silikomart

La receta

Esta receta estaba prevista para Semana Santa, pero por las circunstancias acontecidas no la publiqué. Así que aunque viene a deshora, como es un compromiso que tenía con dicha marca tenía que hacerlo. La idea la podéis guardar para cualquier ocasión, ya que es muy adaptable.

La primera vez que probé a poner formas de chocolate fue el verano pasado cuando empecé a experimentar con la decoración de galletas con glasa. Hasta ahora sólo publiqué galletas decoradas de San Valentín y galletas decoradas de Pascua, pero he hecho un par de cosillas más, y al final se le coge el gusto a algo tan relajante. La idea me la dio J. que es muy amigo de las galletas de Lu “Petit Écolier” y como acababa de comprar varios colores de Candy Melts, probé. Nos encantaron: deliciosa galleta de mantequilla con buen chocolate. He visto también la misma estupenda idea en el blog de Ingrid con una variedad para Navidad, preciosa.

La receta que indico de galletas es la misma que utilizo para decorar con glasa. Es una adaptación de la receta que viene en el libro “Cookie Craft”.

Galletas bombon de Pascua

Categoría: PostreTiempo total: 45 minutos 20 minutes 10 minutes Raciones: 6Puntuación: [five-star-rating]

Ingredientes:

Para las galletas (Unas 12 según tamaño del cortador y grosor de la masa):

125 g de azúcar glas tamizado
200 g de mantequilla en punto pomada
1 huevo
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 pizca de sal
400 g de harina floja de repostería

Para los bombones (Unos 15 bombones según modelo del molde):

200 g de chocolate fondant

Preparación:

De las galletas:

Mezclamos el azúcar con la mantequilla y batimos hasta formar una pasta- cuidado de no hacerlo demasiado para no introducir mucho aire a la mezcla-.

Añadimos el huevo batido. Mezclamos.

El aroma de vainilla. Mezclamos.

Y por último iremos añadiendo la harina con la pizca de sal poco a poco. Echaremos cucharada a cucharada hasta terminarla toda-quedará una masa granulosa. Todo este proceso lo hago con máquina, a partir de ahora ya sigo a mano-.

Pasamos la masa a la mesa y la unimos- puede que necesitemos un poco más de harina pero muy poco, lo justo para unir la masa y formar una bola-.

Dividimos la masa en dos partes y ponemos cada parte entre dos papeles de horno. Estiramos al grosor deseado y guardamos las planchas de masa 3 horas como mínimo en la nevera.

Precalentamos el horno a 180º.

Sacamos la masa de la nevera, cortamos con el cortapastas y colocamos con ayuda de una espátula sobre la bandeja del horno.

Horneamos durante 14′- este tiempo dependerá del tamaño y grosor de las galletas- hasta que los bordes estén dorados.

Sacamos del horno , mantenemos 5′ en la bandeja de hornear y las retiramos a una rejilla hasta que enfríen totalmente- para utilizarlas debemos esperar unas horas-.

**Notas:

Si no vamos a usar las galletas ese mismo día, las guardaremos en una lata hermética para que no pierdan aroma y se reblandezcan.

De los bombones:

Troceamos el chocolate en trozos más o menos iguales. Lo fundimos bien bien al baño María o en el microondas- si lo hacemos en el microondas hay que tener mucho cuidado y removerlo cada pocos segundos para evitar que se queme-. La temperatura ideal para que los bombones salgan brillantes no debería superar los 50º si es chocolate negro y los 45º si es chocolate con leche o blanco- esto según las instrucciones del molde-.

Una vez fundido, podemos colarlo antes de rellenar el molde por si quedase algún grumo- yo no lo hice y han quedado muy bien-. Con ayuda de una cuchara o manga pastelera rellenamos las cavidades hasta el borde. Golpeamos el molde muy suavemente contra la encimera para eliminar las posibles burbujas de aire y dejamos enfriar preferentemente a temperatura ambiente. Si tuviéramos que meter en la nevera porque hace mucho calor, tapar antes con film transparente.

Una vez solidificado, desmoldamos con mucho cuidado- simplemente presionando cada cavidad, y reservamos dentro de un tupper hermético, en un lugar fresco y seco.

**Notas:

Si nos quedaran restos de chocolate por fuera del molde, esperamos unos minutos que se solidifique un poco y los retiramos con una espátula- esto lo haremos para que la base y los contornos de los bombones queden lo más lisos y perfectos posible-.

En esta ocasión podéis ver que hice los bombones de dos colores. Para ello, primero, con ayuda de un pincel, he pintado en tono rosa las partes del molde con ese color, he metido en el congelador unos 5′, y he rellenado el resto con el chocolate con leche.

Montaje de las galletas:

Pegamos cada bombón- con ayuda de unas pinzas para no tocarlos y no dejar huellas indeseadas- con un poco de glasa o corn syrup por ejemplo, dejamos secar y guardamos en un lugar fresco- nunca en nevera-.

Son deliciosas para la merienda con un vasito de batido de fruta o leche.

Galletas bombon de Pascua

88 Comentarios

  1. 1
    Lola says:

    Que maravilla!!! yo quiero esos conejitos! jejej te quedaron muy bonitas. Que pases buen fin de semana !!

  2. 2
    Begoña says:

    Oh!!! Preciosisimas!!!! Ese chocolate rosa es una monada

  3. 3
    silvia says:

    Dicen que lo bueno se hace esperar, por eso sale más tarde esta receta. Las encuentro preciosas, de un gusto sublime en todos los sentidos. que suerte que puedas probar estos moldes, salta a la vista que van perfectos. Me llevo tu receta de galletas y la idea de los bombones encima, de verdad mque me han encantado. Buen fin de semana!! Bss

  4. 4
    jose manuel says:

    Que preciosidad, dan hasta penita comerselas, jejej. Pero vamos que no me resistiría.

    Saludos

  5. 5
    silvia says:

    Preciosas,muy delicadas,que manos chica,aunque los moldes ayuden,vale la maña ;))

    CAriños

  6. 6
    Carlos Dube says:

    Pues nunca es tarde si el molde es bueno jejejeje, oye, fantásticas las figuritas y esa lección de confitería chapó!, nunca hemos hecho bombones, y me gusta cómo te han quedado ¡mucho!…

    Es cierto que hay calidades con todo el menaje, todavía recuerdo la primera espátula de silicona que compramos hace años, que nos costó carilla además, se nos quemó tras usarla en un cazo (como lo oyes).

    Un saludo.

  7. 7

    Qué maravilla! son una cocada!

  8. 8

    Qué monada!
    preciosas para regalar.
    Un beso

  9. 9
    TROTAMUNDOS says:

    Ohhh enamorada me has dejado con estas galletas, sin duda eso es sacarle partido a un molde, yo no hubiese sabido que hacer¡¡ .. el tema bombones lo tengo un poco apartado y da para mucho, a la vista está.

    Un besote fuerte y espero que pases un buen fin de semana.

  10. 10
    Silvia says:

    Pam, que sepas que estas galletas son de anuncio y de los buenos. De los que ves y te quedas babeando mientras dices… eso lo quiero yo.
    Me encantan los moldes de Silikomart, qué envidia que tengas ese tan bonito y esas manos tan maravillosas.

    Besos.

  11. 11
    carolina says:

    Preciosisisisisisimas Pami, que chulas te han quedao y que perfectas, yo tengo unos ,moldes de bombones , pero el choco, no me qudea tan brillante y eso que lo hago al baño maria, pero nada se quedaa opaco. Una preciosidad… fqts

  12. 12
    Ingrid says:

    te han quedado unos bombones preciosos, bien definidos y seguro que deliciosos…. adaptádos a las galletas me parece un resultado espectacular!!
    Muchos Besos guapa!

  13. 13
    luisa says:

    oh que bonitas galletas . Que me han gustado y ricas seguro que un rato. Tengo que buscar ese molde. Bss

  14. 14
    natalia says:

    hola!

    chulísimas, y qué brillo! Me encanta la idea de los bomboncitos! Tengo yo un proyecto medio-parecido en marcha, también de galletas con decoración de chocolate, qué bueno!

    Lo que no consigo es que las galletas me queden tan mega-lisas como a ti al hornearlas, muchas veces se me hace alguna burbujita.

    Por cierto, el miercoles hice unas galletas inspiradas en las tuyas de pascua, que me encantaron. Se las llevo a mi sobri este fin de semana, se va a volver loca con los pollitos!

    Un saludo!
    natalia

    • 14.1
      unodedos says:

      Me encantaría ver esas galletas pollito Nataliaaa :P
      Lo de las burbujitas puede ser porque bates mucho el azúcar con la mantequilla, si la mezcla coge aire luego las galletas se deforman en el horno.
      Gracias!

  15. 15
    Valerie says:

    Son muy originales, y el molde me encanta! Una galletitas hermosas, monas y originales!

    Besos

  16. 16
    Raquel says:

    Que preciosidad de galletas, me encantan.

  17. 17
    Carmen says:

    ¡Qué cucada de galletas! Y el chocolate con un brillo maravilloso. Se ve la perfección a la hora de lograr las temperaturas del fundido.
    Un beso y feliz fin de semana

  18. 18
    Nenalinda says:

    Maeeeeeeeee del amor hermoso wapa que brillo tienen esos bombones te han quedado de lujo ,sin duda la buena calidad del molde se nota en el resultado final.
    Te han quedado preciosas ,me llevo una de cada antes de que no quede ni la prime jis..jis.
    Bicos mil y feli finde wapa.

  19. 19
    Suny Senabre says:

    Desde luego las figuritas son una monada. Te han quedado unas galletas espectaculares.

    Besos,

  20. 20
    wada says:

    Te han quedado unas galletas con su bomboncito auténticas!!! que maravilla de molde, salen perfectos yo quiero uno!!
    Un beso!

  21. 21
    Carmen says:

    Te han quedado preciosas!! me encanta como quedan las figuras en las galletas! yo tengo un molde pero de muñecos y te voy a copiar la idea

  22. 22
    kako says:

    Que belleza de moldes!, tus manos también tienen mucho mérito, son unas galletas hermosas, que bien trabajas Pame.
    Besos.

  23. 23
    Quo says:

    Que rica combinación, con chocolate!!! y encima qué bonitas… yo también tengo los moldes de bombones de esta marca y la verdad, quedan genial!
    besos

  24. 24
    M Luz says:

    ¡¡¡¡Son preciosas!!!!! desde luego da pena comerlas. Pero ¿Quien se resiste?. Un beso

  25. 25
    Elena says:

    No preocupes, más vale tarde que nunca! Tienen una pinta muy buena, y están monísimas! Me encanta el molde!!!!
    Un abrazo.

  26. 26
    Mercè says:

    Uauuuuuu!! Pami, te quedaron PERFECTOS!! De escaparate total!! Me han encantado!
    Besos!

  27. 27
    Rakelilla says:

    Preciosas, son una maravilla y los bombones te han quedado estupendos, brillantes y con un desmoldado perfecto.

    Bicos

  28. 28
    Sandy says:

    Por favor que cosa tan delicada y deliciosa, lo que daría por una galleta bombón.
    Besos.

  29. 29
    Lydia says:

    Ohh qué bonitos! Me gusta mucho el toque rosa que le has dado. Yo también tengo unos moldes de bombones, a ver qué hago con ellos. Bss

  30. 30
    Ana says:

    Te han quedado perfectas!!! y sobre todo: cómo brilla ese chocolate!!! dan unas ganas de hincarle el diente…
    un besito

  31. 31
    Unparenlacocina says:

    peciosas!!!! que moldes más chulos les voy a echar un vistazo a ver que más tienen

  32. 32
    alcantarisa says:

    Chiqui qué monas!!!!

    Me encantan esos moldes de Silikon art, bueno esos y todos, tengo 2 ó 3 y estoy pendiente de comprar otro, porque me gustan todos los modelos!

    Besos.

    • 32.1
      unodedos says:

      Eso es lo malo que empiezas a ver moldes y es una locura! Yo no sé dónde guardar ya tanats cosas de cocina :?

  33. 33
    Empar says:

    ¡Plas…Plas…Plas!! (aplausos)
    Pam, y que galletas tan lindas, son una autentica monada.
    Lo mismo para pascuas que para cualquier celabración, por ejemplo la de un nacimiento, bautizo, etc.
    Nada…¡Que me encantan!
    Que paseis un buen fin de semana.

  34. 34
    Erika says:

    Que buena idea la de combinar galletitas con bombones. Te quedaron preciosas!
    Cariños

  35. 35
    Pili Fontán says:

    Unhas fermosas galletas bombón, feitas con moita delicadeza!
    Moitos bicos

  36. 36
    Akane says:

    Oooh, qué maravilla! Me encanta la idea de decorar galletas con bombones (yo adoraba también esas galletas). Nunca he hecho bombones, me parece difícil, pero viendo lo bonitos que te han quedado… Me alegro de que estéis quedando satisfechos con los moldes :)

    Un abrazo

    • 36.1
      unodedos says:

      Gracias! En mi caso como he comentado en esta primera entrega han respetado al 100% mi elección, así que estoy muy contenta. A ver los siguientes, hay gente que no ha tenido tanta suerte…

  37. 37
    Mª José says:

    Neniiiiiiiii!!!!!!!!!!!!! Siempre sorprendiendo!!!! Ya sabes todo lo que pienso…, sobran todas las palabras.
    Biquiños

  38. 38

    Me encantan esos bombones y los moldecitos, son una monada. Y la combinación de colores para los bombones es precioso. El rosa con el marrón resalta un montón.

    Un besito,

    Sacer

  39. 39
    tere says:

    hola me podrias decir donde benden esos moldes ? gracias por cierto preciosas las galletas

    • 39.1
      unodedos says:

      Hola! Creo que eres la chica a la que respondí en Facebook pero por si acaso te respondo aquí también. Los moldes los podrías encontrar en grandes superficies. Por ejemplo en el CI los tienen.
      Gracias!

  40. 40
    margret says:

    Que chulada Pami. Un beso

  41. 41
    Rosilet says:

    Qué belleza…son super delicadas! Me quedo con la idea porque como me gusta hacer galletas…a ver si me armo de valor y me lanzo también con el chocolate. En casa somos amantes tambien de las petit ecolier…asi que gustaran seguro!
    Besitos

  42. 42
    onega says:

    Te han quedado unas galletas preciosas y con ese toque del bomboncito, pues todavía mejor.
    un beso

  43. 43
    onega says:

    Repasando tu receta de galletas creo que tienes una errata en el primer párrafo, donde dices juntar harina y azúcar, creo que quieres decir “mantequilla y azúcar”. He buscado tu dirección de correo pero no acabo de encontrarlo para mandártelo por privi.
    un saludo.

    • 43.1
      unodedos says:

      Muchas gracias, a veces por ma´s que repasas una receta… ;)
      Mi email está en la sección “Escríbenos” que tenéis en el menú.
      Gracias!

  44. 44

    OHHH que monada de galletas Pam!!!!! las has decorado con un gusto excelente, tus dulces son mi debilidad!!!! y que lindas fotografías!!!!!besos guapa

  45. 45
    unodedos says:

    Muchas gracias a todos! Con cumplidos así, me cambia la cara de color :P

  46. 46
    snur says:

    Son tan bonitas!! nunca había visto galletas de este tipo y queda muy, muy vistosas. Felicidades!!

  47. 47
    paula says:

    Te han quedado ideales!!!! yo también me compré ese molde e hice bombones, te copio la idea de que quean bicolor

  48. 48
    dely says:

    Que maravilla de galletas, me has dejado impresionada. Me encantan estos moldes, son ideales.
    Un besín.

  49. 49
    Loreto says:

    Qué ideales, me han encantado!!! y los moldes ya ni te digo :)

    Un besotee

  50. 50
    SandeeA says:

    guau! qué maravilla de brillo en esos bombones… yo tampoco soy mucho de moldes de silicona, pero estos tienen muy buena pinta!

    • 50.1
      unodedos says:

      Gracias! Funcionan muy bien. Ya tenía dos y la verdad es que se hacen muy bien los bombones. A ver el resto de moldes…ya os iré contanto ;)

  51. 51

    Pam verdaderamente el rizo rizado¡¡¡ que maravilla, las formas, el brillo , son espectaculares de bonitas. Los moldes una chulada y tus manos una pasada. Así salen estas galletas tan preciosa, felicidades¡¡¡¡
    Bsss desde Almeria y Feliz Día de la Madre.

  52. 52
    Ana says:

    Que elegancia, si señor..unas galletas de 10 para arriba, jejej, fantásticas!!!

    Un saludo!!!

  53. 53

    Guapa pues te han quedado preciosos!! Me encanta esta entrada, buena luz, buenos colores y acertadísima receta!!! Besitos

  54. 54

    Pero que delicadeza de galletas y los bombones te han quedado bonitos a rabiar y que brillo me han encantado.
    Saludos

  55. 55
    Carmen says:

    Pero bueno, que maravillosas galletas, me encantan esos bomboncitos de dos colores, preciosos, de verdad, preciosos!!!!!!!!
    Besitos

  56. 56
    eva says:

    qué bonitas! me encantan los bombones de dos colores.

  57. 57
    espe says:

    que bonitas!!!

  58. 58
    Claudia says:

    Una maravilla, aunque no me sorprende porque eres fabulosa, hace algún tiempo hice unas similares para regalar y quedan buenísimas, lo único que no se me ocurrió colorear el chocolate, me imagino que primero pintas el molde y luego pones el chocolate no??.
    Te quedaron preciosas, enhorabuena!!!
    Un beso y feliz domingo.
    Claudia

    • 58.1
      unodedos says:

      Gracias!
      Si te fijas en la receta ya explico el proceso de cómo lo hice. Si no queda claro me dices ;)

  59. 59
    Nómada says:

    Preciosas….
    Y tienen pinta de estar crujientes y riquísimas (sobre todo mojadas en un vaso de leche caliente… mmmmm…)

  60. 60
    unodedos says:

    Muchas gracias chicas! La verdad es que estaban muy buenas!

  61. 61
    cocidodesopa says:

    Yo he desistido de los moldes de silicona. Al principio estaba encantada, porque en el horno funcionaban bien, y luego en la limpieza son mucho más cómodos y fáciles de lavar que los metálicos. Pero me desengañé a raíz de un altercado y me autoconvencí de que como los metálicos o de cristal no hay nada. Los de la marca que tú has escogido son de lo mejor, vaya que sí.

    Y sobre las galletas, solo ver las fotos, si las tuviera en papel delante de mi, hasta el papel me comería, ja ja ja. Se ven estupendas, Pami.

    Para quienes no tenemos glasa, ¿el sirope de arce tú crees que valdría? O quizás poner la base del bombón unos segundines en la base de una sartén templada y ponerlos sobre la galleta.

    Besitos y feliz día.

    • 61.1
      unodedos says:

      A mí tampoco me gustaban mucho los moldes de silicona pero estos de Silikomart para los bombones salen muy bien. Ya os iré contando el resto de experiencias.
      Creo que el sirope podría valer aunque es algo menos espeso que el corn syrup, puedes probar ;)
      Lo de la sartén descártalo por dos motivos, sólo con los dedos ya se reblandecen y como cmento para mantener ese brillo hay que manipular con mucho cuidado, lo hice con pinzas, así que como andes con los dedos de aquí para allá, me da que los bombones…. ;)

  62. 62
    Gilmore says:

    Guuuaaauu!!

    Son fantásticas. Me encanta tu blog. Soy seguidora tuya aunque es la primera vez que escribo. Me gustaría saber dónde puedo comprar los candy melts y el corn syrup en Bilbao o alrededores. Muchas gracias por compartir tu arte con nosotros.

    • 62.1
      unodedos says:

      Muchas gracias por comentar, hace ilusión saber de la gente que está al otro lado.
      Los Candy Melts en Bilbao que yo sepa no los hay, los compré en internet, pero hay una tienda Casca Nueces (Calle Hurtado de Amezaga 36, Tlf:94 422 1691)
      que vende chocolate de colores entre ellos rosa con sabor a fresa, delicioso, que también lo utilicé y hace el mismo efecto que los candy, casi diría que mejor chocolate y más rico.
      El corn syrup lo tienes en el Corte Inglés en el Club del Gourmet, en la planta del supermercado.
      Cualquier cosa me dices. Un placer!

  63. 63
    Bego says:

    Acabo de descubrir tu blog. Felicidades. Me he quedado enganchada a la pantalla del ordenador. Me han encantado estas galletitas. Me gustaría saber con que has coloreado las partes en rosa, porque habláis de los Candy Melts, pero no me queda claro si eso es lo que has usado esta vez.
    Gracias por compartir tus recetas.

    • 63.1
      unodedos says:

      Hola, muchas gracias Bego!
      En este caso si no recuerdo mal, aunque hemos comentado los de los candy melts, lo que utilicé es un chocolate rosa normal que ya compré de ese tono.
      Un saludo!

  64. 64
    Bego says:

    Hola!
    Gracias por responder.
    Vivo en Palma de Mallorca, y aunque podemos presumir de muy buen clima, en cuanto a temas de repostería es complicado encontrar ingredientes. Sin embargo, encontré chocolate en diferentes tonos pastel (verde, rosa y amarillo).
    Voy a poner en práctica esta galletitas, para ver si por lo menos me acerco algo a tu resultado.
    Un saludo, desde Mallorca.

  65. 65
    Carmen says:

    Que chulas! Oye, y no haces encargos personalizados?? :) yo te pediria sin duda alguna :D jajajaja

  66. 66
    Vida Arellano says:

    hola, intenté hacer las galletas, pero la masa no terminaba de compactarse y se separába, la extendía y no quedaba lisita, llena de bolitas, qué pudo haber pasado? saben genial, pero se ven horribles jajaja

    • 66.1
      unodedos says:

      Hola!
      Has usado harina floja? De repostería? Si has utilizado la harina correcta, podría ser que te faltase algo de líquido porque tu harina tenga mayor absorción, así que para otra vez no la añadas toda, intenta controlar bien eso :)

  67. 67
    Zaira says:

    Me flipan estas galletas!!!, yo las e echo pero sin los bombones, me quedaron pendientes porque pensé que seria complicado, pero para la próxima me apuntoooo!!!.

    ;)

  68. 68

    Pero buen Pam!! donde estaba yo!como he mirado tu recetario que no he visto antes esta monada de galletas!!!

    Son PRECIOSAS!!!Me han encantado esos conejillos en relieve de chocolate!!

    Ayer me enamore de unos panecillos que hice, hoy m’enamorao de estas gatetitas!!

    besitos de pimiento!

  69. 69
    juego de sabores says:

    Voy a intentar hacer algo parecido para regalo de navidad, no se si lo conseguiré.
    Un abrazo.

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