11 AGO 2009 Autor:

Galletas de ron y pasas rellenas de naranja

Galletas de ron y pasas rellenas de naranja

Ingredientes:

Para la masa de galletas:

100 g de pasas
150 ml de ron
225 g de mantequilla blanda
140 g de azúcar glas
1 yema de huevo ligaramente batida
280 g de harina de repostería
1 pizca de sal

Galletas de ron y pasas rellenas de naranja

Preparación:
Colocamos las pasas en un bol, anadimos el ron y dejamos macerar durante 15′. Después las escurrimos y reservamos el ron.

Precalentamos el horno a 190º y forramos la bandeja con papel para hornear.

Ponemos la mantequilla en un cuenco y echamos el azúcar, mezclándolo bien con una cuchara de madera. Incorporamos la yema y dos cucharaditas del ron que teníamos reservado y mezclamos bien.

Tamizamos la harina, junto a una cucharadita de sal, sobre la mezcla. Añadimos las pasas y removemos todo hasta que no queden grumos.

Tomamos porciones de masa con una cuchara y las colocamos en la bandeja del horno dejando espacio entre ellas. Las aplastamos un poco dándolas forma.

Horneamos entre 10′ y 15′ hasta que los bordes estén dorados ligaramente. Una vez fuera del horno las dejamos reposar sobre la bandeja 10′, las sacamos y ponemos sobre una rejilla hasta que enfríen totalmente.

Galletas de ron y pasas rellenas de naranja

Para el relleno de naranja:

175 g de azúcar glas
85 g de mantequilla blanda
Ralladura de 1 naranja
1 cucharadita de ron
Unas gotas de colorante alimentario amarillo(opcional)

Preparación:

Echamos el azúcar tamizado en un bol, anadimos la mantequilla, la ralladura de naranja, el ron y el colorante y lo removemos todo muy bien hasta que la mezcla adquiera una textura homogénea.

Untamos el relleno sobre la mitad de las galletas y cubrimos con el resto.

Galletas de ron y pasas rellenas de naranja

21 Comentarios

  1. 1
    fargopatt says:

    Acabo de descubrir tu blog y estoy alucinada.. qué maravilla.. de fotos, de elección de recetas .. si es que lo quiero toooooooooooooooooooodo
    me quedo para siempre… me verás a menudo!!
    besotes

  2. 2
    MaryLou says:

    Muy ricas estas galletas!!! me las copio, con tu permiso!
    Besicos

  3. 3
    Vanessa says:

    Tienes un blog estupendo!
    Me gusta todo!!!
    Y las fotos son preciosas.
    Seguro que no solo haré las galletitas…
    Te iré enseñando, jeje…

    Un besico

    • 3.1
      unodedos says:

      Gracias Vanessa!! Me gustará que hagas mis recetas, seguro que a mí me pasa lo mismo con las tuyas jeje
      Besitos

  4. 4
    Cocinilla4 says:

    Estas galletas tienen una pinta estupenda, tienen que estar riquísimas. Nunca había visto la receta.

    • 4.1
      unodedos says:

      Gracias Cocinilla4 están muy buenas, tanto sólas como con el relleno. La saqué de un libro de galletas que tengo : )

  5. 5
    Empar says:

    Estas galletitas tienen que estar realmente buenas!
    Un beso.

  6. 6
    ddd says:

    Todo lo que haces esta tremendo ,y yo que soy tan golosa…………….. La presentación estupendísima , las fotos preciosas , no me extraña que te las roben . Ya le dejé un piropo a la susodich@ . Gracias por compartir todo esto , pero veo que desde agosto no pones nada , por que?

    • 6.1
      unodedos says:

      Ddd cocino cada día por supuesto, y e hecho muchas recetas más, pero como comenté en el último post se avecinaba una mudanza y cambio de población, así que imagínate, todo agosto vacaciones y septiembre mudanza y traslado, por tanto no me quedaba tiempo suficiente para poder hacer textos y buenas fotos, y prefiero no poner nada a que no esté a mi gusto, supongo que lo entiendes…
      Ahora que ya estamos más o menos asentados, espero volver al ritmo normal de publicaciones anterior : )

  7. 7
    Inverness says:

    Pero buenooooooo, en una panaderia de la Murcia hacen unas muy parecidasss, y yo en el recreo me iba a comprarme pa desayunarrr. Mira por donde!!!!

    Besukis!

    http://www.elrinconcicodeinverness.hostzi.com/

    • 7.1
      unodedos says:

      ¡Qué curioso! Esta receta es de un libro, no tenía ni idea pero me alegro de traerte gratos recuerdos de tu infancia.
      Muchos besos.

  8. 8
    Rosinya says:

    Me encanta tu blog, y estas galletitas me las comía todas, dios, que pinta…. un besito!

  9. 9
    ddd says:

    Claro que te entiendo ,yo tambien estuve mucho tiempo sin entrar por problemas familiares , y además me ha cerrado dos cuentas hotmail sin venir a cuento en un mes , me dicen que he infringido las condiciones de uso , y yo no he hecho nada , reclamas y no te hacen ni caso .
    Nos seguiremos viendo .

    • 9.1
      unodedos says:

      Vuelvo al ataque! Esta tarde intentaré por fin publicar algo (Eso espero jejeje).
      Te entiendo bien. Besos.

  10. 10
    gabriela says:

    Los felicito muy buena pagina y ya estoy preparando las galletas pata san Valentín bsos mil

  11. 11
    Silvia says:

    Buenas!!

    Tengo una dudita sobre la receta, cuando nombras que precalentemos el horno y forremos la bandeja. Al colocar las galletas, la bandeja ha estado fuera o dentro del horno? yo pienso que fuera no? porque colocarlas en caliente me suena mas difícil, pero por si acaso…te comento.
    Y luego otra cosita el tema de los colorantes que
    marca me recomiendas y textura? alguna tienda online?
    Gracias!!

    PD: si me quedan ricas prometo subirlas :P

    • 11.1
      unodedos says:

      Hola Silvia:

      La bandeja siempre fría a no ser que se indique en algún caso, pero no suele ser así, excepto en panes o piedras para hornear.
      Colorante depende para que lo quieras, los que más suelo utilizar son en polvo o gel, pero todo depende de para qué sea. Mis productos de repostería con de María Lunarillos http://www.marialunarillos.com/
      ¡Seguro que te salen genial ya verás! :)

      Un saludo.

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