23 MAY 2011 Autor:

Espagueti con tomates asados, mozzarella y albahaca

  • CATEGORÍA: Primero
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 2 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Espagueti con tomates asados, mozzarella y albahaca

La receta

Ya comenté en otras ocasiones que la pasta es mi plato preferido. Aunque no tenga en el recetario todavía muchas recetas de pasta no quiere decir que no la consuma, es más, mínimo una vez por semana sí la tomo.

En el recetario podéis ver platos como los canelones de bonito, los tallarines de wakame con bologñesa o los pappardelle con albóndigas caseras. Una delicia.

Esta receta de hoy es muy muy sencilla, con pocos ingredientes, pero muy sabrosa, no necesita nada más para convertirse en un plato completo.

Los tomatitos asados nos gustan muchísimo. Esta vez no los hice en el horno por la pereza que da cuando el día toca caluroso. En esta época ya no apetece mucho y no lo enciendo nada más que para hacer panes y algún bizcocho necesario para alguna receta que lo incluya. Se hacen perfectamente en la sartén con unas gotitas de aceite, lo justo para que no se peguen.

Tanto en un caso como en otro, los tomatitos asados gustarán mucho como acompañamiento a platos de pasta o carne.

Espagueti con tomates asados, mozzarella y albahaca

Espagueti con tomates asados, mozzarella y albahaca

Ingredientes (Para 2 personas):

– Tomates pequeños (tipo cherry)
– 3 Chalotas
– 2 Dientes de ajo
– Aceite de Oliva Virgen Extra
– Agua
– Sal
– 100 g de espagueti
– Albahaca (en este caso utilicé la que tenía en conserva)
– Mozzarella

Preparación:

Lavamos los tomates, secamos y reservamos.

Pelamos, lavamos y troceamos en juliana las chalotas. Reservamos.

En una sartén ponemos unas gotitas de aceite. Cuando esté caliente añadimos los tomatitos y dejamos que se hagan a fuego lento hasta que estén muy blanditos.

En otra sartén ponemos un poco de aceite. Cuando esté caliente añadimos las chalotas, rehogamos hasta que estén transparentes. Echamos entonces los dientes de ajo muy picados, Rehogamos. Reservamos.

En una olla ponemos abundante agua con unas gotitas de aceite. Cuando hierva añadiremos la sal y coceremos la pasta el tiempo que indique el fabricante. Escurrimos pasando por el chorro de agua fría.

Cuando los tomates estén listos los mezclamos con las chalotas y el ajo.

Emplatamos colocando los espagueti en el fondo, regamos con la mezcla de tomates, chalota y ajos y adornamos con la mozzarella picada y unas hojas de albahaca.

Servimos bien caliente.

Espagueti con tomates asados, mozzarella y albahaca

Con esta receta participo en el concurso Chef Pimienta Rosa que organiza Pimienta Rosa y que está patrocinado este mes por La cocinita de Chamberí.

Concurso Chef Pimienta Rosa Mayo

*Nota posterior: Receta ganadora del concurso Chef Pimienta Rosa del mes de Mayo.

36 Comentarios

  1. 83
    albin says:

    En estos momentos la estoy preparando voy a haber como me va luego les cometo
    Saludos
    A todos

  2. 82
    maria says:

    Me encanta esta receta la hice y esta de muerte

  3. 81
    http://conxitazen.bl says:

    Sería posible que me dijeras como conservas la albahaca para todo el año?
    Gracias!!. Bellas FOTOS y ESTUPENDA RECETA

  4. 80
    Raquel says:

    Enhorabuena!
    Un besito

  5. 79
    unodedos says:

    Gracias a todos por comentar y por todas vuestras felicitaciones, me alegráis enormemente cada día :)

  6. 78

    Felicidades Pam!!!!! me alegro muchísimo de que hayas ganado, la tarea del jurado fue complicada pero la elección de la ganadora ha sido más que merecida! muchos besos guapa

  7. 77

    Enhorabuena a la ganadora del concurso de mayo de pasta y verduras, un plato realmente sencillo pero debe estar muy bueno, a mi me chifla el tomate en general y siempre de doy de una manerao u otra este sabor.
    Nosotras hemos participado también con un plato que en esta ocasión llevaba una salsa de tomatitos secos, pásate por nuestro blog y le hechas un vistazo.
    Besos

  8. 76
    Amparo says:

    Enhorabuena por haber ganado el premio, el plato tienen que estar estupendo.
    Un abrazo.

    http://www.cocinandoencasa.net
    http://www.dulcisimosplaceres.net
    http://www.todasmisrecetasdecocina.net

  9. 75
  10. 74
    Frédérique says:

    Felicidades…..Qué buena pinta tiene….Probaré hacerlo…Un abrazo.

  11. 73
    Paula says:

    es fantástico cómo te ha quedado este plato de pasta, me lo comería ahora mismo ;)

    Salu2, Paula
    http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net
    http://galletilandia.blogspot.com

  12. 72
    glutoniana says:

    Esta receta tiene ingredientes en común con la quiche que he puesto hoy :)

    A mi la pasta me gusta con ingredientes así tan fáciles de encontrar y sin cargarla, así que me la comería sin pensármelo.

  13. 71
    Susana says:

    La receta me ha encantado, pero sobre todo deciros que vaya peazo de fotos!!!!
    Felicidades!!!

  14. 70
    Nenalinda says:

    Ummmmmmmmmmm me llevo un plato seguro esta de vicio ,como siempre la receta y presentacion son de 10 points.
    Bicos mil y feli finde wap@s.

  15. 69
    Mar says:

    Hola guapa, en mi casa tampoco puede falta un plato de pasta a la semana pero donde hay niños es normal pero al padre y a mi nos gusta igual jejejeje esta receta no se si les gustaría a mis niños pero a mi te aseguro que si…
    Besitos guapa

  16. 68
    Mikel says:

    Te ha quedado un plato estupendo, los tomates se ven preciosos.
    Ya tengo otro plato más de pasta para mi colección, me encanta!!

    Un abrazo!!

  17. 67
    mirtita says:

    LAS FOTOS ESTAN ESPECTACULARES MAGICAMENTE TRASMITEN EL SABOR Y EL AROMA DE TUS RECETAS.FELICITACIONES

  18. 66
    kike says:

    me gusta cuando hay mucho color en los platos. me la apunto

  19. 65
    unodedos says:

    Graciasss!! Bienvenidas las nuevas caras! :D

  20. 64
    Olga Pareja says:

    Estos espaguettis tienen una pinta brutal!!! y los tomatitos ni te cuento. Probablemente no tarde mucho en hacer esta receta. Gracias por compartirla. Ah! y suerte con el concurso!!!

  21. 63
    María says:

    Pero que pinta más buena!! y que facilito de hacer!!!

  22. 62
    paula says:

    qué pintaza tiene esos tomates asados, me puedo imaginar la combinación de pasta + tomates= exquisito

  23. 61
    miren says:

    No soy de pasta,pero este plato es auténtico y me encanta.Hermosas fotos.
    Saludos.

  24. 60

    Yo no soy muy de pasta y si me la preparo ha de ser con verduras y sin carne así que tu receta me parece fabulosa.
    Besos

  25. 59
    Empar says:

    ¡Que bueno, Pam!
    Me encanta la pasta y ese plato está estupendo, ya me lo estoy imaginando con unas anchoitas para terminar de completarlo.
    Un beso.

  26. 58
    wada says:

    Un plato sencillo a la par que delicioso, también soy amante de la pasta y te puedo decir que me ha encantado.
    Un beso

  27. 57
    vicky says:

    Que fotos mas impresionantes!!……. me encanta esta receta de pasta,sencilla y con los ingredientes justos.
    Besitos

  28. 56
    Claupe says:

    que buena te salio la pastaaaaaa!! que pinta esos tomates, parecen pintados preciosossssssss!!

  29. 55
    MªJosé says:

    Ufff!! he llegado hasta aquí sin aliento y sin palabras, no me extrañan tantos comentarios un plato sencillo donde los haya y exquisito. Unas fotos preciosas.

    Un besito

  30. 54
    Ingrid says:

    Como un plato puede transmitir tantos aromas sin llegar a olerlos? estos tomates, me los imagino deshaciéndose en la boca y combinado con la pasta…mmm!
    Muchos Besoss

  31. 53
    Clemenvilla says:

    Me parece un plato absolutamente delicioso, ni le falta ni le sobra nada.
    Un besito

  32. 52
    asj says:

    Te ha quedado un plato riquísimo y muy sano!

    besos

  33. 51
    unodedos says:

    Gracias a todos, me alegra que os guste este plato!

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