3 MAY 2012 Autor:

Envíanos tu receta. Mayo 2012: Flan de queso

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 30 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 4 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Envíanos tu receta. Mayo 2012: Flan de queso

La receta:

Envíanos tu receta. Mayo 2012: Flan de queso

Pues nada que ya me decidí por fin a sacar la primera propuesta para la sección Envíanos tu Receta. Hace más de un año que guardo las recetas que me enviáis con esta intención que veis hoy, meses que os lo anuncié en Facebook, y tiempo que hice un post donde os explicaba un poco las novedades del blog.

Aún así mira que me ha costado lanzar la primera receta, pero entre unas cosas y otras. Además estando el concurso ” Cocina con Uno de Dos” vigente no sabía qué hacer, pero mira al final lo hago porque si no el “premio” que os está esperando desde hace un mes se va a petrificar si tardo más en darlo.

He querido empezar estas propuestas con esta receta que para mí es muy especial. Os contaba en Facebook hace unas semanas que en Semana Santa recuperé mi carpeta de cartón azul donde guardaba recortes de revistas y todo lo que pillaba en mi adolescencia referente a la cocina. Entre ellas estaba esta, el flan de queso. Una receta que fue de las primeras que hacía sola, ya que es sumamemte fácil y que nos gustaba mucho.

El recorte está bastante arrugado y amarillo, pero teniendo en cuenta que hace unos 15 años que lo tengo y manipulo, se mantiene en condiciones aptas todavía. Es de una revista, pero no tengo ni idea de cuál; por el formato podría ser Mía, Pronto…En la receta original se hace una base con galletas trituradas y se adorna con bizcochos y kumquats, cosa que nunca hice. Os muestro la receta tal como la hacía.

Espero que os guste y que hagáis la receta para participar en esta primera propuesta que además tiene PREMIO.

Envíanos tu receta. Mayo 2012: Flan de queso

Ingredientes:
  • Caramelo líquido
  • 100 gr de queso cremoso
  • 100 gr de azúcar
  • 250 ml de nata
  • 1/2 vaso de leche entera
  • 1 Sobre de Cuajada en polvo
Preparación:

1.- Hacemos el caramelo líquido siguiendo esta receta paso a paso.

2.- Vertemos un poco de caramelo en el fondo del molde o moldes.

3.- En una olla ponemos el queso, la nata, el azúcar y la mitad de la leche. Calentamos a fuego lento removiendo continuamente con una cuchara de madera hasta que empiece a hervir.

4.- Disolvemos el sobre de cuajada en la parte reservada de leche que tenemos y procuramos que no quede ningún grumo. Lo añadimos al cazo. Mezclamos bien.

5.- Dejamos en el fuego hasta que empiece a hervir otra vez.

6.- Retiramos del fuego, rellenamos los moldes con cuidado.

7.- Refrigeramos un mínimo de dos horas, o hasta que cuaje.

Envíanos tu receta. Mayo 2012: Flan de queso

Trucos y Consejos:

  • Si no te atreves a hacer tú mismo el caramelo líquido, puedes utilizarlo comercial.
  • Sirve este flan de queso acompañado de frutas ácidas como las grosellas o arándanos para contrastar su sabor dulce.
  • Puedes sustituir el queso cremoso de los ingredientes por cualquier otro que te guste más, inluso bajo en grasa.
  • Si una vez hecha la crema notas que tiene grumos, pasa la turmix o batidora hasta que esté completamente lisa.
  • Si te parece que el flan de queso queda muy espeso para tu gusto, añade un poco más de leche o reduce la cantidad de cuajada, la próxima vez que lo hagas.

¿Cómo participo en esta propuesta?:

  • Para participar en esta propuesta sólo tienes que elaborar esta receta y enviarnos una foto del resultado.
  • Para elaborar la receta tienes de plazo desde hoy día 3 de mayo hasta el día 14 de mayo de 2012.
  • Una vez hecha la receta, envíanos una fotografía propia con el resultado desde el apartado Envíanos tu receta. Si has hecho algún cambio o mejora, espero que nos lo cuentes.
  • Entre todas las personas que elaboren la receta, sortearemos un premio. En este caso y como primer regalo el estupendo libro Macarons, Brownies, Cupcakes & Cookies de Lucrecia Pérsico.
  • Si tienes blog puedes publicar la receta durante el periodo de participación, enlazando tu post a esta entrada.
  • Puede participar cualquier persona del territorio nacional.
  • Para saber si eres el afortunado ganador del mes y reclamar tu premio, así como para no perderte ninguno de los concursos express que vamos a realizar, tienes que hacerte fan de nuestra página en Facebook. Los ganadores se anunciarán exclusivamente en Facebook, en nuestra fanpage.

61 Comentarios

  1. 1
    Carlos Dube dice:

    Por favor que pinta Pam!! qué pinta!!. Seguro que tu propuesta va a ser un éxito!

    Un saludo.

  2. 2
    Raquel dice:

    Que ricos y socorridos los flanes de queso apunto la receta Pam aunque en principio es casi igual al flan de quesitos que suelo preparar.
    Besicos sorianos

  3. 3
    Ría dice:

    Tendré que hacerla en casa, no parece muy difícil.
    Un saludo.

    http://www.atitelavoyacontar.blogspot.com

  4. 4
    Bárbara Marichal dice:

    Pues eso!!! hay que animarse, con todo este trabajo y con la motivación de conseguir el libro,pues ya no hay excusas…y la receta fácil y deliciosaaa!! :P

  5. 5
    Chez Silvia dice:

    Ya mismo voy a mirar si tengo de todo!!! los encuentro geniales y la propuesta más!!! besotes.

  6. 6
    Maria dice:

    Q rico se ve este flan

  7. 7
    Curry curry dice:

    Dios que pintaca!!! Mi cuñada lo hace con queso mató y le queda tremendo, pruébalo y verás ;-)

  8. 8
    Rosa dice:

    Es increible lo bonito que son. De postre deben ser una gozada, me quedo con la receta e intentaré hacerlos. Tendrás noticias mías si me animo

  9. 9
    Manderley dice:

    Que rico el flan y muy buena la propuesta, me encantan las cosas sencillas.

    Besos

    PD: hace poco hice un espurgo de recortes de recetas antiguas, madre mía lo que se acumula con los años.

  10. 10
    victor alvarez dice:

    Se ve delicioso el postre pero vivo en Colombia y aquí no se que sea la cuajada en polvo. ¿Me pueden ayudar? ¿De que se trata? ¿Tendrá otro nombre? ¿Se puede reemplazar? Gracias

    • 11
      Rosalia dice:

      Victor Creo que no hay sustituto por Colombia. Pero puedes probar con hojas de gelatina, o gelatina en polvo. No es lo mismo pero seguro que cuaja.
      Por cierto aquí en las farmacias venden cuajo natural mira si allí hay algo parecido.
      Un saludo.

    • 12
      unodedos dice:

      En Colombia no existe la “cuajada” comercial tal como la conocemos aquí, ya que es un producto español.
      Puedes sustituirla por gelatina neutra bien en láminas o en polvo, aunque tendrás que calcular la cantidad correspondiente según el fabricante y para el volumen total de líquidos de mi receta.
      Saludos!

    • 13
      Mara dice:

      Hola Víctor, la cuajada es típica española. Lo mejor es que pruebes usando 2gramos de gelatina neutra por cada 150ml de líquido o, si no, un 0’8% del peso equivalente en agar-agar.

  11. 14

    Una pinta estupenda, una receta como esta (Flan de Queso) estabamos buscando… Gracias !!

  12. 15

    Me apunto a hacerla!!q pinta!!!

  13. 16
  14. 18
    Marga dice:

    Me ha encantado lo del recorte amarillento de una revista tipo Mia!!! Yo tengo un recorte del Comer Bien de hace unos 15 años también sobre polvorones… No sé porque soy tan majadera y aún no lo he copiado en papel! Cuando me mude a Holanda hace 6 años, los hice en mis primeras Navidades lejos de casa y, zas!, el papelito se lo tragó la tierra! Oye, ni te imaginas el trauma y la llorera! Esos era LOS POLVORONES escogidos para el resto de mi vida!… Este invierno, haciendo limpieza de revistas de cocina (he donado-tirano la gran mayoría porque ni las miro ni tengo sitio, aunque me dio mucha pena, eh?), salió el papelito del fondo de una balda, arrugadito y hecho un guiñapo! Y estas Navidades pasadas volvieron a caer los polvorones de siempre!
    Ya te he dicho en FB que me apunto la receta, que cae el finde y que me apunto al reto!… y aunque viva en Holanda, si gano (que no lo creo), puede ir a casa de mi madre que, al fin y al cabo, por las circunstancias viajo a casa cada mes…
    Un beso chula!

  15. 20

    Intentaré participar si tengo tiempo. Sé como simplificar esa receta. UN besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  16. 21
    miquel dice:

    delicioso este flan

  17. 22
    Sacri dice:

    Pues si no pasa nada me apunto! y no me pongo ya a hacerlo porque aparte de que tengo otra cosa entre manos, no tengo queso,jejeje!Besitos

  18. 23

    Un flan irresistible y una fantástica propuesta.
    Besos

  19. 24

    OMG!!! que rico yo hago un flan de queso parecido a este, pero con alguna variación en los ingredientes, es un poco mas light…. los tuyos tienen una pinta de escándalo!!

    Jolín no se si me va a dar tiempo a llegar a tanto acontecimiento, concurso…..a eso le tengo q sumar los encargos, los compromisos gastronomicos con la familia…… PUFFFF lo voy a intentar pero voy a tope Pam!!!

    Besitos de pimiento!

  20. 25

    El flan de queso tiene un aspecto delicioso Pam! un besito

  21. 26
    Elena dice:

    Enhorabuena que te hayas animado a publicar estas recetas,si todas son como estas sin lugar a dudas serà un èxito rotundo.Elena

  22. 27
    Patri dice:

    Qué buena pinta. Intentaré hacerlo este fin de semana!! Ya te contaré..
    Que gracia lo de los recortes de recetas, a mí me pasa igual, en mi casa hay montones de recortes y hojas de libreta con recetas anotadas y sacadas de los lugares más dispares, jajaja Muchas también están amarillas o manchadas incluso.
    De hecho, están metidas en libros de cocina y algunos ya tienen más hojas añadidas, que propias.
    Un saludo, seguro que el concurso será todo un éxito!!

  23. 28
    marina dice:

    hola ,me gustaria saber comos e remplaza la nata, en argentina puede ser que sea crema de leche?
    gracias!

  24. 30
    dolores dice:

    Hola Pamela!!

    Yo tambien soy de las que acumulo montooooooones de recortes de revistas y recetas…..(ahora ya menos) pero me lo paso boooomba de vez en cuando mirando …..y viendo las revistas de hace años

    Me encanta tu flan de queso

    abrazos

  25. 31
    onega dice:

    yo esta receta la hago casi igual, pero es el flan de quesitos, la verdad es que es muy socorrida y si cambias la decoración, parece que haces otro postre. Yo la suelo adornar con figuras de chocolate..

  26. 32
    Rosalia dice:

    Rico y precioso tu flan. A ver si me da tiempo a participar y cambio el queso, para variar.
    Un saludo.

  27. 33
    unodedos dice:

    Gracias a todos!!!!
    Animaos con la receta, este fin de semana la gente ha enviado unas cuantas fotografías. No cuesta nada y hay regalo ;)
    Besossss

  28. 34
    lamarymorena dice:

    Hola guapa, te dejo el enlace de mi flan, la verdad es que he seguido tu receta y ya me he enganchado a él.

    http://inmylittlekitchen-lamarymorena.blogspot.com.es/2012/05/flan-de-queso.html

    Un besito

  29. 36

    Ooooh, Pam, vi esta foto el otro día en tu Flickr y me encantó, y ahora que veo que es un fantástico flan de crema de queso, flipo!!!!!!
    No sé si me dará tiempo a pensar algo, pero enhorabuena por la iniciativa, el premio y todo ;-)

    Bicos!

  30. 37
    Mara dice:

    En serio, por qué todo el mundo tiene esas cucharillas tan monas menos yo??? De dónde las sacáis???

  31. 38
    Elizabeth dice:

    Lo hemos intentado guapa… Es una DELICIA!!!!! y la hemos apuntado en nuestro libro de recetas como receta favorita…. es riquisimo
    http://3.bp.blogspot.com/-wUFqXvx8T2w/T6et7l7_YxI/AAAAAAAAAcA/lpUP52s4_ac/s1600/Flan+de+Queso.JPG

  32. 40
    Yoly dice:

    El sabado hice el flan y fué un exito!!. Te envio la foto
    Un saludo
    http://gatuneandoenlacocina.blogspot.com.es/

  33. 41
    Sara dice:

    Que pinta más buena, me apunto la receta para probarla esta semana.

  34. 42
    Olga dice:

    Yo también te lo he versionado, ya te he mandado mi receta mediante el formulario

  35. 44

    Hola Guapísima!!! Deliciosa tu receta de hoy!!! Mmmm!!! Nosotras estamos aquí además de para visitar tu cocina, que nos encanta….para traerte una sorpresita!! Otra de esas que tanta ilusión nos hace y que nos motivan e ilusionan para dar cada día lo mejor de nosotras!!! Ven a visitarnos que lo tenemos allí preparado para tí! Besitos fuertes!! Patricia & Adela
    http://www.saboresymomentos.com

  36. 46
    jane dice:

    Look so yummy and thank you for sharing the recipe, off to find some ingredient.

  37. 47
    Silvia dice:

    Hola

    Hace tiempo que sigo tu blog, he visto lo del concurso y me ha encantado la idea así que me he animado a participar. Le he hecho algún pequeño cambio, espero que te guste.

    http://www.sabor-umami.com/flan-de-queso-mascarpone/

  38. 49
    Zaira dice:

    Hola Pam ya envie mi receta por el formulario, nose si la has recibido, porque no me salio ninguna ventanita que me indicara que estaba correcto…sino avisame y te la vuelvo a mandar. Besitos!!

  39. 51
    cocidodesopa dice:

    Pam, te has convertido en la salvadora de las recetas de la carpeta azul. Yo también tengo una carpeta de hace años, por lo menos quince también, como la tuya, aunque la mía es rosa. ¡Cachis! No podía haber más casualidades. Mi madre era asidua compradora de la revista Mía, y toda receta que nos gustaba la recortaba.

    Estos flanecillos me parece que tienen que estar deliciosos, aunque como no llevan huevo, quizás deberíamos darles otro nombre, ¿no te parece? El caso es que tienen que deshacerse en la boca y estar tremendos, y eso lo voy a comprobar yo.

    Un besito. ¡Feliz domingo!

    • 52
      unodedos dice:

      Lo de llamarle así es por no apartarme de la receta original, pero efectivamente no es un flan, ya que no tiene huevo jaja
      Ay cuántas carpetas azules habrá por las casas ;)

  40. 53
    kierosercocinera dice:

    Pam, como todo lo dejo para última hora … hoy he hecho el flan y te he enviado la foto via formulario (bueno , creo que hasta te la he enviado 2 veces…). Por cierto, el flan estaba riquísimo ,en mi casa todo un éxito. Esperando la próxima receta.Un beso.

  41. 57
    unodedos dice:

    Muchas gracias a todos los que habéis participado.Me alegra que os haya gustado esta primera propuesta.
    Gracias también a los que me dejáis un comentario y me alegráis el día con vuestras palabras.
    Besote

  42. 58
    mary505 dice:

    Felicidades por ganar el concurso photoblog el flan tiene una pinta para ganarlo seguro

  43. 59
    Teresa dice:

    ¡Hija mia que maravilla de blog tienes! Hoy lo he descubierto por casualidad y voy a ser una de tus forofas más fervientes. Gracias por todas las recetas que pones ¡tienen una pinta!

  44. 61
    unodedos dice:

    Gracias por comentarlo. Me alegra que os hayan gustado :)

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