14 JUL 2015 Autor:

Ensalada ligera de pulpo

  • CATEGORÍA: Primero
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 20 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 2 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja

receta-ensalada-pulpo-2

Receta de ensalada ligera de pulpo

El pulpo me gusta muchísimo. No sé si tiene que ver ser gallega y que lo comí desde niña, o simplemente que es un producto tan rico y versátil, que cualquiera que lo prueba, se “engancha” a este cefalópodo.

Aparte del clásico pulpo á feira, cocido y aliñado con sal, pimentón y aceite de oliva, también lo tomamos mucho en forma de salpicón, una preparación muy fresca para esta época, aunque en casa lo comemos incluso en invierno.

La receta de esta ensalada ligera de pulpo, no es más que una variante del salpicón que os comento. En esta ocasión cambiamos los ingredientes para no aburrirnos y el resultado es una ensalada muy apañada, que aseguro, os gustará mucho.

Este es un ejemplo perfecto de receta ligera para el nuevo concurso de Hipercor, del que soy jurado junto a Paco de Lazy Blog, y a Javi, de Javi Recetas. Os cuento más abajo toda la información.

Ensalada ligera de pulpo

Ingredientes:
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 cebolla morada
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 6 pepinillos en vinagre
  • 200 g de pulpo cocido
  • Sal, vinagre de manzana, aceite de oliva
Preparación:

1.- Trocea las cebollas finamente y échalas en un bol.
2.- Haz lo mismo con el pimiento y los pepinillos.
3.- Por último, trocea el pulpo, retirando alguna piel si está suelta, y reservando un poco para decorar.
4.- Añade el pulpo al cuenco y remueve ligeramente para mezclar los ingredientes.
5.- Aliña justo antes de servir con la vinagreta al gusto y decora con algunas rodajas de pulpo, y una pata, por ejemplo.
6.- Sirve la ensalada fría.

Trucos y Consejos:

  • El pulpo puedes comprarlo congelado, fresco o incluso ya cocido. Hazlo como prefieras, aunque a mí me gusta mucho más cocerlo en casa. En este caso cuécelo el día antes de hacer la ensalada, deja que se enfríe a temperatura ambiente y refrigéralo hasta el día siguiente.
  • Aliña la ensalada como más te guste: con limón, lima, vinagre de manzana, soja…
  • Si no te gustan los pepinillos en vinagre, puedes probar con alcaparras, o bien prescindir de ellos.
  • Agrega otros ingredientes como pimiento rojo o rabanitos, que también quedan perfectos en esta ensalada. No hay límites; haz tus propias mezclas.
  • En el blog tienes otras recetas de ensaladas que también te pueden interesar.
  • Anímate y haz la receta de ensalada ligera de pulpo.

Concurso de recetas ligeras de Hipercor

Y de nuevo han querido contar conmigo para formar parte del jurado del concurso de recetas ligeras así que no podía dejar pasar la oportunidad de contaros de qué se trata, y por supuesto, de animaros a participar.
hipercor_recetas_ligeras

¿Qué tengo que hacer?

  • La propuesta es muy sencilla, tienes que elaborar una receta ligera. Puede tratarse de un entrante, primero, segundo o postre.

¿Cómo participo?

  • Puedes participar hasta el día 16 de agosto a las 23:59 horas.
  • Debes registrarte en la web de Hipercor y subir tu receta mediante un sencillo formulario. Si ya has participado en concursos anteriores, te servirán los mismos datos de registro
  • Si nunca has participado en un concurso de recetas de Hipercor, regístrate para participar desde aquí.

¿Qué puedo ganar?

  • Un cheque regalo por valor de 100 euros para tus compras en Hipercor.

Animaos a participar en este nuevo concurso y no dudéis en preguntar, si os surge alguna duda. ¡Mucha suerte a todos!

11 Comentarios

  1. 1
    ARMANDO says:

    Es un plato siempre delicioso, esta preparación tambien se denomina como “pipi rana”, aunque el pulpo gallego siempre es el mejor, lo he tomado en Andalucia y no es lo mismo.

  2. 2

    Yo no soy gallega y….también me encanta el pulpo!!! ¡De todas las maneras! Me quedo con esta ensalada deliciosa y entro a consultar el concurso.
    Un abrazo,
    Olga

  3. 3
    Chez silvia says:

    Este año más que otros me ha dado por comer mucho pulpo de mil maneras, no sabes como lo disfruto y con tu ensalada lo voy hacer seguro. Besotes

  4. 4
    Teresa says:

    Una ensalada perfecta, me encanta el pulpo de todas las maneras y esta es una de ellas, en casa se hace también de siempre aunque en lugar de pepinillos le ponemos tomate, vinagreta de pulpo le llama mi madre, tengo que probarla con los pepinillos!!
    Se ve precioso así presentado!!
    Besotess

  5. 5
    Rubén says:

    Gracias por compartir este tipo de recetas :)

    Saludos.

  6. 6

    A mi tambien me encanta el pulpo y este tipo de ensaladas en verano la preparo muy a menudo son ideales.
    Saludos

  7. 7
    Maria says:

    Hola! Que rica! la verdad es que el pulpo casa con todo, incluso con aceitunas. Me encantan las aceitunas jajaja.

    Gracias!

    • 7.1
      Maria says:

      He probado a hacerla y la verdad es que genial :-) Donde te podría enviar fotos? Lo hice al final con aceitunas, las Guerra que venden en todos los supermercados.

Publicar un comentario

Tu correo nunca es compartido ni publicado. Los campos requeridos están marcados *

*
*
Para darte un servicio personalizado Uno de dos utiliza cookies propias y de terceros. Si sigues navegando entendemos que aceptas su uso según nuestra Política de Cookies Aceptar