banner bundle

21 SEP 2015 Autor:

Empanadillas de moras

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 180 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 12 Raciones
  • DIFICULTAD: Baja

empanadillas_de_moras_2

Empanadillas de moras

De pequeña todos los veranos recogía moras en el puebliño, y ahora que no lo soy tanto, las buscamos en las afueras de la ciudad en lugares donde todavía quedan zarzas. Nos pegamos una buena panzada de andar para poder recolectar este frutito silvestre que tanto me gusta.

En el blog tenéis varias recetas con moras como: mermelada de moras, mermelada de moras y frambuesas, helado de queso y moras, panna cotta de soja con mermelada de moras, muffins de moras y buttermilk, pavlova de nata y moras, hojaldres con mascarpone y reducción de moras, bizcocho de moras y limón, y crema gratinada con moras.

La de hoy son unas simples empanadillas de moras, que con una masa dulce y un relleno tan común, están deliciosas.

Empanadillas de moras

Ingredientes para la masa:
  • 190 g de mantequilla a tª ambiente
  • 100 g de azúcar glas
  • 1 Huevo XL
  • 2 cdas. de zumo de naranja
  • 400 g de harina floja
  • 2 g de levadura química
  • 2 g de sal
  • Huevo batido para pincelar
Ingredientes para el relleno:
  • Moras
  • Azúcar moreno
  • Huevo batido para pincelar
Preparación:

1.- Para hacer la masa de las empanadillas mezcla la mantequilla con el azúcar hasta que tengas una crema blanca y suave, con volumen.

2.- Añade el huevo mientras sigues batiendo y el zumo de naranja.

3.- Agrega poco a poco, tamizada, la mezcla de harina con la levadura y la sal.

4.- Obtendrás una masa blanda, un poco quebradiza. Haz una bola con ella, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos dos horas.

5.- Saca la masa de la nevera y estírala con cuidado sobre la mesa ligeramente enharinada, hasta que tenga un grosor de 4 mm aproximadamente.

6.- Forra con ella un molde para tarta desmontable, o bien para las empanadillas individuales, las cavidades de una bandeja para muffins. Para las empanadillas individuales debes cortar los círculos de masa, que harán de base, más grandes de la base del molde; date cuenta de que tienen fondo (altura) y por tanto necesitamos que la masa cubra también la “pared” del mismo. También puedes optar por hacer las empanadillas a mano, sin ningún molde, simplemente cortando los círculos de masa y rellenando.

7.- Presiona la masa con cuidado en las paredes de las cavidades del molde y corta el sobrante, si lo hubiese.

8.- Pincha la base de las empanadillas con un tenedor.

9.- Cubre la bandeja con film transparente y métela en la nevera mientras calientas el horno a 180 ºC sin aire.

10- Lava y seca las moras. Si tienes algún otro fruto rojo también puedes añadirlo.

11.- Rellena con moras las empanadillas, espolvorea con azúcar moreno y cubre con la tapa de masa. Para sellar los bordes pincelamos el borde superior de la base con huevo batido. Cierra las empanadillas con un tenedor.

12.- Pincela con huevo batido las tapas y haz un corte central para que la empandilla “respire”. Si quieres usar un cortador como hice yo para que quede más bonito, hazlo antes de “pegar” la tapa a la base.

13.- Hornea hasta que las empanadillas de moras estén doradas.

14.- Puedes servirlas calientes o frías. Están riquísimas si las acompañas de una bola de helado.

Trucos y Consejos:

  • Puedes comprar la masa preparada, aunque recomiendo que pruebes a elaborarla tú mismo, para que veas la diferencia.
  • La masa debe estar muy fría antes de meterla en el horno para evitar que se deforme, por lo que si al manipularla se ablanda demasiado, mete las empanadillas un ratito en la nevera, o unos minutos en el congelador, antes de hornearlas.
  • He optado por hacer las tartitas en versión individual tipo empanadillas o mini pie, pero puedes hacer en formato tarta grande en molde rectangular o redondo de unos 24 cm.
  • En el blog tienes otras recetas de pasteles y tartaletas que también te pueden interesar.
  • Anímate y haz la receta de empanadillas de moras.

6 Comentarios

  1. 3
    Carmen says:

    ¡¡¡Deliciosas!!! Con lo que me gustan las moras, las tendré que probar.
    Saludos.

  2. 2

    Que delicia y que fáciles.
    Quedas como una reina al prepararlas cuando haya invitados.
    Con tu permiso me guardo la receta.
    Besitos

  3. 1

    Ummmm que ricas empanadillas y bien jugosas tendrán un sabor delicioso.
    Saludos

Publicar un comentario

Tu correo nunca es compartido ni publicado.

Información básica sobre Protección de Datos

  • Responsable: Pamela Rodriguez
  • Finalidad: Gestionar la petición/información recibida a través del formulario.
  • Legitimación: Consentimiento del interesado.
  • Destinatarios: No se cederán datos a terceros, salvo obligación legal
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos, así como otros derechos, como se explica en la información adicional.
  • Inf. adicional: Puede consultar la información adicional y detallada sobre Protección de Datos en nuestra web: www.unodedos.com

Para darte un servicio personalizado Uno de dos utiliza cookies propias y de terceros. Si sigues navegando entendemos que aceptas su uso según nuestra Política de Cookies Aceptar