28 NOV 2010 Autor:

Raspberry-lemon mini bundt cakes

  • CATEGORÍA: Postre
  • TIEMPO DE PREPARACIÓN: 45 minutos
  • NUMERO DE RACIONES: 12 raciones
  • DIFICULTAD: Baja

Raspberry-lemon mini bundt cakes

La receta

No suelo participar en ningún concurso culinario por falta de tiempo y organización. En esta ocasión no he podido resistirme- y aunque llegando por los pelos, llego- ya que el premio es un objeto muy deseado por mí y que por el momento no puedo adquirir, así que vamos a probar suerte.

El premio es nada más y nada menos que un molde de la casa Nordic Ware. Y bueno en esta ocasión me he “apañado” con un molde de silicona-que no me gustan nada ahora- y que en su momento compré en una feria y me llamó la atención. Al uso, hace el efecto cutre de un NW para hacer un bundt cake, esta vez en versión mini.

El deseo por adquirir estos moldes me lo metió Bea-el rincón de Bea- y Silvia-Trotamundos-, ambas tienes en sus blogs varias recetas maravillosas de Bundts. Gracias a Beatriz y a Silvia, las chicas del círculo Whole Kitchen, por tener iniciativas como esta para que podamos participar todos.

Bueno ¿Qué estáis esperando? Aún hay tiempo para enviar una receta vamos, vamos!

Raspberry-lemon mini bundt cakes

Raspberry-lemon mini bundt cakes

Ingredientes (Para 12 mini bundt cakes según tamaño del molde):

– 3 huevos medianos
– 170 g de azúcar
– Ralladura de 1/2 limón
– 150 g de mantequilla
– 150 g de harina de repostería
– 1/2 sobre de levadura Royal
– 150 g de frambuesas
– Frambuesas y azúcar glas para adornar.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba-abajo sin aire.

Derretimos la mantequilla. Reservamos.

En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta que monten.

Añadimos la ralladura de limón y mezclamos.

Ahora la mantequilla batiendo bien para que se mezcle.

Echamos la harina tamizada mezclada con el impulsor y removemos hasta que esté integrada.

Por último ponemos las frambuesas pasadas previamente por un poco de harina. Mezclamos con cuidado y vertemos la masa en los moldes engrasados y enharinados.

Horneamos aproximadamente durante 30′ hasta que al pinchar el centro del pastel con un palillo, éste salga limpio- vigilad siempre vuestros horno, puede que estén hechos antes-.

Dejamos unos minutos en los moldes y luego los sacamos a una rejilla para que enfríen totalmente. Servir con algunas frambuesas frescas y espolvoreados con azúcar glas.

Raspberry-lemon mini bundt cakes

45 Comentarios

  1. 1
    Sara says:

    Se ve una textura muy rica, me encantan estos bizcochitos asi, y con frutas más…besotes y buen inicio de semana.

  2. 2
    Cristina says:

    Toda una delicia. Las fotos impresionantes como siempre.
    Un besiño.

  3. 3
    Miriam says:

    Qué delicia! Qué ganas de pegarles un bocao…

  4. 4
    Ana says:

    Ya me gustaba tu blog pero con esta plantilla, me chifla!!!!!
    Esta receta tiene muy buena pinta, qué ricas las frambuesas, y las fotos preciosas también.
    Un abrazo.

    • 4.1
      unodedos says:

      Muchas gracias a todos por comentar y animarme. A ver si hay suerte! Me encanta que me hablen caras nuevas, es un placer!

      Ana la plantilla es la misma, sólo hemos cambiado el diseño y la maquetación ;) A qué da el pego? Jejeje

      J. a mí también me estresa mucho los de las fechas y precisamente por eso no formo parte del círculo Wholekitchen, por ejemplo, porque no puedo asegurar que pueda publicar las propuestas del reto el día señalado. Nuestro blog va y viene y a veces se puede publicar y otras no, y al final eso me restringe muchas cosas…

      Por supuesto, mucha suerte también a todos los que participéis!! Besos.

  5. 5
    Lolah says:

    Pues me encanta como quedan en esos moldes pequeñicos!
    Un besico.

  6. 6
  7. 7
    alcantarisa says:

    Qué cosa tan rica y qué presentación!
    Como siempre, espectacular.

    Por cierto, creo que tengo tus mismos moldes, aún sin estrenar, eso sí.

    Besos.

  8. 8
    Mar says:

    Qué tengas mucha suerte en el concurso, la verdad es que a mí tampoco me gustan los moldes que yo tengo de silicona, cuando los desmoldo se me rompen todossssssss, qué desastre.
    Te han quedado unos pastelitos muy ricos y sabrosos.
    Besitos.

  9. 9
    carol says:

    Increibles! Te han quedado increibles, tienen una pinta deliciosa!

    Y las fotos son preciosas!

    Un besito!

  10. 10
    Loreto says:

    Que ricos y esponjosos se ven!!! :)
    Mucha suerte en el concurso :)

    Un besin

  11. 11
    Núria says:

    Que bonitos así individuales..se ven muy tiernos. Mucha suerte.
    besos

  12. 12
    lola says:

    que rico y jugoso se ve, te deseo mucha suerte

    ¡¡besos¡¡

  13. 13
    Akane says:

    Si ganas, será merecidísimo. Qué pequeñas delicias, me encanta la elección de sabores, y es que adoro las frambuesas.

    Un abrazo

  14. 14
    silvia says:

    UN escenario de lujo y un cake con una textura maravillosa.

    besotes

  15. 15
    Mariàngels says:

    Tiene un corte impresionante, delicioso, mucha suerte en el concurso!

  16. 16
    Lydia says:

    Muy buena esta versión, la verdad es que se ven deliciosos. Mucha suerte! Bss

  17. 17
    Susana says:

    Tienen una pinta superapetitosa, esa textura, el color que le dan las frambuesas… todo precioso. Pero lo que de verdad me ha dejado con la boca abierta han sido las fotos. Just perfection! Enhorabuena.

  18. 18
    Mercedes says:

    pues a mí me encanta como te ha quedado, y te deseo muuuuucha suerte para el concurso! yo de momento me apaño con los de silicona, y estaba demasiado perezosa para participar esta vez :)
    Buen comienzo d esemana
    bss

  19. 19
    fely says:

    seguro que está de miedo…unas fotos preciosas para un postre de lujo..
    Bexinos

  20. 20
    Begoña says:

    Seguro que con esta receta tienes suerte en el concurso y te llevas ese “objeto” tan preciado. Te ha quedado precioso y con una pinta estupenda! Muchos besos

  21. 21
    Rosaleda says:

    Que ricos.

    Suerte en el concurso.

    Besos

  22. 22
    asun says:

    Espectaculares!!!! Dan ganas de pegarle un bocado al monitor!!
    Tienen una pinta muy, muy buena!
    Besos!!

  23. 23

    Nos han enamorado a todas esos moldes ¿verdad?. Tu receta me parece que estará riquísma las frambuesas me encantan y tu presentación es preciosa.
    Suerte en el concurso.

  24. 24
    J. says:

    Hola! Yo no he participado jamás en ningún concurso. Primero por lo del tiempo, que siempre andamos todos pillados y en mi caso, si me despisto la armo… Y en segundo lugar porque no se, igual me equivoco, pero esto a mi me relaja, y saber que tengo que presentar algo en alguna fecha determinada, creo que terminaría por estresarme… Y ya tengo bastante en mi curro. Cambiando de tema, no creo haber visto jamás un molde Nordic Ware de esos… Pero vamos, que ahora que estoy advertido, pondré atención a ver si veo las diferencias. En cuanto a tu receta me ha parecido fantástica. Me parece sutil y elegante, y en cuanto a la elección del formato, me parece que pequeñitos son una monada… Bueno, y para no enrollarme, te deseo muchísima suerte en el concurso. Que gane la mejor receta. ;) Buena semana.

  25. 25
    wada says:

    Me encantan así pequeñitos, y con frambuesas tienen que ser una delicia..
    Besos!

  26. 26
    Marcela says:

    La receta esta deliciosa!!….me ha encantado…..y tus fotos enloquecen!!……super buenas!!……Abrazotes, Marcela

  27. 27
    fargopatt says:

    :0
    así me he quedado con esas fotos!!! qué impresionante!!
    te sales wapa.. suerte con el concurso!

  28. 28
    Carmen says:

    Deliciosos y muy jugosos, me encanta.
    Que tengas suerte.
    Besitos

  29. 29
    arthur says:

    Wow, now I can eat the whole cake and its just for me! What an exquisite recipe for a Bundt cake! Best looking and delicious. A sure winner for me! Un abrazo!

  30. 30
    luisa says:

    Pues te han quedado genial. Tienen una pinta estupenda. Bss.

  31. 31
    Ana says:

    Te han quedado sublimes…qué delicia por favor….

    Un saludo!!!!

  32. 32
    Carlos Dube says:

    Tiene una pinta fantástica, con esa frambuesa entreverada. Fabulosas fotos.

    ¡Suerte con ese bundt cake!

    Un saludo.

  33. 33
    Isre says:

    excelente, como siempre!! seguro te dan el premio!

  34. 34

    tiene una pinta fantastica

  35. 35
    María says:

    Pam, me los comería todos, tienen una pinta buenísima……y las fotos………están geniales…..guapas, guapas…..
    Un besazo

  36. 36
    Merchi says:

    Una maravilla!!.
    Pam , te sales reina. Llamativos y sabrosos, me encanta el color y la textura que tienen.

    Suerte en el concurso cielo.

  37. 37
    Nenalinda says:

    Espectaculaaaaaaaaaares como siempre wapa y seguro que deliciososssss no hay mas que ver ese corte ummmmmmm que tentacion maaaaaaae.
    Muxa suerte en el concurso.
    Bicos mil wap@s.

  38. 38
    claudia says:

    Hola! siguo tu blog de hace tiempo y me gusta mucho!
    estos bizcochitos tienen muy buena pinta! un beso!

  39. 39

    Me encanta como te han quedado. Besos

  40. 40
    cocidodesopa says:

    ¡Y otra vez que damos en el clavo! Acabo de dejar tu Bundt Cake de chocolate a la pimienta y me vengo a ver éste con frambuesas. ¡Mira que me gusta esta frutilla! Y las fotos son una maravilla, como las de la otra entrada del Bundt Cake de choco, y sobre las que no te he dicho nada.

    Sobre los moldes de silicona, yo también me voy dando cuenta de que no se obtienen tan buenos resultados como con los de metal. Es más difícil que respeten la forma del molde, pues se expanden con el peso de la masa. Así que a pesar de los que tengo, de nuevo he vuelto al clásico de metal.

    ¡Suerte para el concurso! Desde luego que llevas más de una papeleta en mi opinión.

    Besos.

  41. 41

    Me dejas alucinada, estos mini bundt cake de limón y frambuesa tienen un aspecto de verdaderamente de lujo, me han robado el corazón! un besito guapa

    • 41.1
      unodedos says:

      Gracias de verdad, cruzar los dedos y desearme mucha suerte! Yo desde aquí se la deseo de nuevo a todos los participantes!

  42. 42
    glutoniana says:

    Se ven riquísimos, a ver si hay suerte!

    En mi blog también estamos de sorteo, eso sí hay que hacer sitio que vaya montón que ocupan los regalos jajaja.

    • 42.1
      unodedos says:

      Gracias Glutoniana no hubo suerte pero no importa :P
      No llego a tu maravilloso concurso, es la peor época para mí, demasiado lío. Me propuse poner recetas navideñas y casi no tengo tiempo ni de organizar nuestra cena jajaja ay mare…

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